Пирог к чаю

Ингредиенты:

Кефир 500г.
Дрожжи 30 г (прессованные)
Сахар 4 ст.л.
Масло растительное 75г.
Соль 1/2 ч.л.
Мука 850-900г.

Приготовление:

Для теста в миске соединяем теплый кефир с дрожжами и сахаром и оставляем на 10 минут. Добавляем соль, растительное масло и муку. Замешиваем тесто и даем подойти в течение часа. Яблоки 1 кг нарезаем и тушим под крышкой 12-15 мин, с добавление 1-2 ст.л. сахара и 50 мл воды. Откидываем на дуршлаг. Тесто раскатываем, выкладываем, в смазанную маслом форму. Добавляем, остывшие яблоки и бруснику. Посыпаем сахаром по вкусу (2-3 ст.л). Формуем пироги и даем постоять 20 мин. Смазываем смесью желтка с молоком и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Шоколадная колбаска из детства

Ингредиенты:

печенье сахарное - 300 гр
грецкие орехи - 150 гр
сливочное масло - 120 гр
какао - 2 ст.л.
сахар - 3 ст. л.
молоко - 150 мл

Приготовление:

Ломаем печенье и грецкие орехи на мелкие кусочки. В сотейник кладем масло, какао, сахар, добавляем молоко, доводим все до кипения и отключаем. Ждать пока загустеет не нужно. Должно получиться что-то наподобие шоколада, но не очень жидкого. Выливаем смесь в печенье+орехи и тщательно перемешиваем. Далее берем целлофановый пакет и заворачиваем, формируя нашу колбаску, обязательно тщательно уплотнить, чтобы внутри не образовались пустоты. И отправляем ее в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. А утром достаем и наслаждаемся!

Real Food | #десерт

Меренга с мандаринами

Ингредиенты:

3 белка
180-200 гр сахара
Ванилин - 1 уп.
Лимонная кислота - на кончике ножа
Крем:
Сливки 33% - 250 мл
Творожный сыр - 200 гр
Сахарная пудра - по вкусу
Ванилин

Приготовление:

Взбить до белых пиков белки с сахаром, добавить ванилин, лимонную кислоту. Выпекать в разогретой духовке на 110 градусов около 1 часа - 1ч. 20 минут, в зависимости от духовки. Важно(!) не открывать духовку на всем этом протяжении приготовления. Взбить сливки с сахарной пудрой до белых пиков, добавить творожный и ванилин, взбивать до полного соединения сыра и сливок. Выкладываем крем на безешную основу. Украшаем дольками мандаринов. Убираем в холодильник на пару часов до полного охлаждения крема и пропитки им - безе.

Real Food | #десерт #выпечка

Говядина томленая при низкой температуре

Ингредиенты:

шея говяжья - 700 -1000 гр
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
розмарин - 2 веточки
оливковое масло- 2 ст.л
сливочное масло - 1 ст.л
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

️Мясо смазываем оливковым маслом и обжариваем с двух сторон на сильном огне. В жаропрочную форму складываем нарезанный перьями лук, кружочки моркови, веточки розмарина. Сверху укладываем мясо, поливаем оливковым маслом и добавляем кусочки сливочного. Тщательно закрываем форму фольгой, чтобы испарениям было некуда выходить. Отправляем в духовку на 5 -7 часов при температуре 100 -110 градусов. Если в молодости вашей говядины вы не уверены, то томить лучше 7 часов. В процессе приготовления можно пару раз полить мясо соками, не забывая вернуть фольгу в исходное положение. ️Готовим соус. Добавляем 1/2 стакана воды и увариваем соус минут 7 на среднем огне. Солим, перчим. Подаем говядину, например, с картофельным пюре.Поливаем соусом, солим, перчим.

Real Food | #обед #ужин

Сырный рулет с куриным фаршем

Ингредиенты:

Яйца-5 шт
Сыр-350 гр
Фарш-500 гр
Лук-1 шт
Майонез-100 гр
Манка-1 ч/л
Укроп
Соль, перец

Real Food | #закуска #перекус

Слоеное мясо

Ингредиенты:

Мясо
Бекон
Помидоры
Шампиньоны
Лук
Петрушка
Чеснок
Горчица
Приправа для мяса
Соль, перец
Растительное масло

Real Food | #закуска #перекус

Лимонное печенье с трещинками

Ингредиенты:

100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара
сок и цедра 1 лимона
1 среднее яйцо
260 гр муки
12 гр разрыхлителя
сахар и сахарная пудра для обсыпки

Ингредиенты:

Масло смешать с сахаром при помощи миксера. Добавить яйцо и снова перемешать. Влить сок лимона и добавить цедру, еще раз соединить все миксером. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к остальным ингредиентам и замесить однородное тесто. Тесто будет немного липким, так и должно быть. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Из теста сформировать шарики величиной с грецкий орех. Обвалять шарики сначала в сахаре, потом в сахарной пудре. Выложить на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 15 минут t 180 градусов. Не ждите, пока печенье зарумяниться. Оно должно быть светлым. В противном случае вы получите жесткие сухари. А нам нужно получить крохотное, рассыпчатое печенье. Поэтому выпекаем не более 15 минут!

Real Food | #десерт #выпечка

Запеченные яблоки с творогом и корицей

Ингредиенты:

Яблоки - 6 шт. среднего размера
Творог - 200 гр
Масло сливочное - 40 гр
Корица - 1ч.л.
Мед
Грецкий орех - 150 гр

Приготовление:

Яблоки хорошо промыть, срезать верхушку и очистить от сердцевины и мякоти, не задевая дно яблока, как показано на видео. Яблоки важно выбирать не рыхлые иначе при приготовление они потеряют форму. Творог смешать с корицей и мягким сливочным маслом. Начиняем яблоки творогом, сверху посыпаем рубленым грецким орехом и поливаем медом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно 40 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Салат из кальмаров

Ингредиенты:

От 1 кг до 700 гр. кальмаров (как повезёт после разморозки)
4 яйца
1 яблоко
1 огромная луковица ( или много маленьких)
1 баночка кукурузы
Майонез

Real Food | #закуска #перекус

Тыквенный сок

Ингредиенты:

2 кг тыквы очищенной
200 гр сахара
2 ч.л лимонной кислоты без горки
Вода

Приготовление:

Тыкву очистить, порезать кубиком. Залить водой вровень. Варить около 1 часа до мягкости. Массу пробить блендером до однородности. Всыпать сахар и лимонную кислоту. Масса получится густой, поэтому разбавить водой до нужного состояния. Довести до кипения и варить 3 минуты. Разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Хранить в прохладном месте.

Real Food | #напиток

Маринованная капуста с перцем и морковкой

Ингредиенты:

капуста 1 кг
морковь 1 шт
перец болгарский 2 шт
чеснок 2 зубчика
Маринад:
вода 0,5 л
соль 1 ст л
сахар 3 ст л
масло растительное 3 ст л
перец горошком
лавровый лист
уксус 9% 2 ст л

Приготовление:

Нашинковать овощи и залить маринадом , всё готово

Real Food | #закуска #перекус

Паштет из баклажана

Ингредиенты:

Баклажан - 1шт (600г)
Чеснок - 1 головка
Зелень - небольшой пучок
Грецкие орехи - 80г
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло - 1/2 ст.л

Приготовление:

Баклажан протыкаем вилкой, а чеснок надрезаем сверху, поливаем оливковым маслом, солим, перчим, заворачиваем в фольгу и убираем все в духовку на 45 минут при температуре 200г. С баклажана снимаем кожицу, нарезаем и измельчаем все в любом блендере. Можно есть просто с хлебом, а можно сделать в виде закуски с помидором.

Real Food | #закуска #перекус

Запечённые ребрышки и пюре из цветной капусты на ужин

Ингредиенты:

Ребрышки
Чеснок
Растительное масло
Соль
Лимонный сок
Соевый соус
Паприка

Приготовление:

Ребрышки в маринаде запекаем в фольге при 200 градусах около часа. Пюре из цветной капусты: капусту отвариваем в подсоленной воде до мягкости, воду сливаем, добавляем сливки 20% , сливочное масло, перчим, взбиваем блендером. Посыпаем зеленью. Очень нежное, воздушное и вкусное пюре.

Real Food | #обед #ужин

Пицца за 5 минут

Ингредиенты:

сметана 4 ст.л
майонез 4 ст.л
яйцо 1 шт
мука 9 ст.л
разрыхлитель 1 ч.л
соль щепотка
сыр сулугуни

Приготовление:

Начинка может быть любой. Запекать 15 минут при 180 С.

Real Food | #закуска #перекус

Ленивая бананово-ягодная овсянка
⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Ингредиенты:⁣

75 г банана⁣
75 г овсянки⁣
200 мл молока⁣
50 г джема либо 100 г ягод ＋ 10 г сахара/сахзам ＋ 1 ч.л. лимонного сока ＋ 5 г кукурузного крахмала⁣
20 г шоколада⁣
⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Приготовление:⁣

1. Банан разминаем в пюре, добавляем овсянку, молоко и перемешиваем. Убираем в холодильник на ночь. Утром, сверху добавляем слой джема.⁣
2. либо к ягодам (замороженные - предварительно размораживаем и измельчаем в блендере) добавляем сахар/сахзам, лимонный сок, кукурузный крахмал и перемешиваем. Доводим до кипения и варим до загустения. Снимаем с огня и полностью остужаем.⁣
3. Затем поливаем растопленным шоколадом и посыпаем сушеными бананами, ягодами и кокосовой стружкой. Убираем в холодильник до застывания шоколада.⁣

Real Food | #завтрак

Вкуснейшая маринованная капуста

Ингредиенты:

капуста 2 кг
болгарский перец 2 шт
морковь 2 шт
чеснок 3-4 зубчика
Для маринада:
воды 1 литр
соль 2 ст л
сахар 4 ст л без горки
перец горошек
растительное масло 90 мл
яблочный уксус 6% 90 мл
лавровый лист 2 шт

Приготовление:

1. В горячую воду для маринада добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист, растительное масло и уксус. Буквально минута, начнёт кипеть и можно сразу этим маринадом заливать капусту.
2. Даём остыть, затем убираем на ночь в холодильник и можно кушать.

Real Food | #закуска #перекус

Брутальный салат

Ингредиенты:

Отварная говядина 200-300гр.
Маринованные огурцу 3-4 шт(средних размеров)
Оливки 100гр.
Морковь по-корейски 100-150гр.
Красный лук 1шт.
Зелень петрушки, укропа, зеленого лука-по пучку
Соль, черный перец по вкусу
Растительное масло 50 мл (для заправки)
(Или майонез)

Приготовление:

Мясо отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, перца горошка, до готовности. Все перечисленные продукты измельчить соломкой.(желательно). Посолить и добавить черного перца по вкусу. Заправить растительным маслом или майонезом. Перемешать и дать салату настояться, чтобы все ингредиенты,подружились. Пробуйте и наслаждайтесь.

Real Food | #закуска #перекус

Лимонный кекс

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Сахар 150г.
Ванильный сахар 1 пак.
Сок и цедра половины лимона
Тёплое молоко 200мл
Растительное масло 100мл.
Мука 300г.
Разрыхлитель 2ч.л
⠀
Приготовление:

Перемешать яйцо с сахаром, ванильным сахаром добавить сок и цедру лимона, влить тёплое молоко и растительное масло хорошо перемешать.
Муку и разрыхлитель просеять, перемешиваем до однородности и распределяем по форме (примерно 20 на 10см) с пергаментом. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Готовность проверить шпажкой!

Real Food | #десерт #выпечка

Печенье с безе

Ингредиенты:

2 желтка
3 ст л сметаны
100гр мягкого сливочного масла
Щепотка ванильного сахара
Щепотка соли
Стакан муки

Приготовление:

Для теста смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Для начинки: 2 белка взбить (постепенно!) добавляя сахар 120гр. Должна получиться пышная пена, которая «стоит» на венчике и не сползает с миски. Сформировать печенье как на видео и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяности (15-25 минут).

Real Food | #десерт

Рис с тушенкой

Ингредиенты:

Рис 1 стакан
Тушенка 1 банка
Морковь 1шт.
Чеснок 2 зубчика
Вода 400мл.
Специи
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

На хорошо разогретую сковородку отправляем измельченную морковь и слегка ее обжариваем. Затем добавляем тушенку, чеснок, сверху засыпаем промытый рис, любимые специи и соль. Заливаем водой, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 20-25 минут, до готовности риса. Время приготовления, напрямую зависит от сорта риса, который вы взяли.

Real Food | #обед #ужин