Десерт из тыквы

Ингредиенты:

800гр тыквы
Сахар 2-3 столовых ложен
Цедра апельсина по вкусу
Ваниль
Сок апельсина 1/2
Желатин 30гр + 200 мл воды

Приготовление:

Тыкву нарезаем и отправляем в рукав для запекания. Добавляем цедру апельсина, отжимаем сок, сахар и щепотку ванили. Отправляем в духовку при 190 градусах на 20-25 минут. Готовую тыкву пробиваем тщательно блендером. Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут, затем отправляем в микроволновку на 30 секунд. Затем желатин добавляем к тыквенному пюре, перемешиваем. Форму застилаем пищевой пленкой и вливаем нашу тыквенную массу. Убираем в холодильник до полного застывания.

Real Food | #десерт

Торт без выпечки

Ингредиенты:

Вареная сгущёнка 300г.
Сметана 500г.
Банан 1шт.
Печенье рыбки 300г.
Киви 1-2шт.
Шоколад 30г.

Приготовление:

Для крема вареную сгущенку и сметану перемешиваем до однородного состояния. В готовый крем добавляем нарезанный банан и печенье рыбки, хорошо перемешиваем. Затем получившуюся массу перекладываем в форму, разравниваем, утрамбовываем и украшаем киви и тертым шоколадом. Накрываем пленкой и убираем пропитаться в холодильник на пару часов

Real Food | #десерт

Как засолить форель

Ингредиенты:

На 1 кг филе форели:
Сахар 1 столовая ложка
Соль 2 столовых ложки

Приготовление:

Смешать соль и сахар, посолить этой смесью рыбу. Обернуть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов. Затем промыть под проточной водой и можно есть. Если хотите просолить её сильнее - оставьте в холодильнике на 24 часа , тогда она будет уже не слабосолёная. Готовая рыба хранится в холодильнике до 1 недели. Также готовую солёную рыбу можно заморозить, затем размораживать и есть , на вкус это никак не влияет
Иногда для вкуса добавляю укроп свежий, цедру лимона и даже водку/коньяк (для упругости и в целях антибактериального эффекта).

Real Food | #закуска #перекус

Творожный пирог с ягодами⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
Тесто:⠀
300 грамм муки⠀
100 грамм маргарина или сливочного масла⠀
чайная ложка разрыхлителя⠀
0,5 чайной ложки соли⠀
2 столовые ложки сахара⠀
100 грамм сметаны⠀
2 куриных яйца⠀
Начинка:⠀
300 грамм творога ⠀
2 яйца⠀
стакан сахара⠀
1 столовая ложка муки⠀
любые ягоды⠀
⠀
Real Food | #десерт #выпечка

Хрустящие картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

Картофель 420 гр
Сыр твёрдый 100 гр
Крахмал кукурузный 90 гр
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Картофель очищаем промываем режим и ставим на плиту,варим до готовности. Сыр натираем на тёрке. Готовый картофель, размять в пюре (толкушкой, вилкой как вам удобно) Добавляем сыр и крахмал, перемешиваем и формируем в шар (похожее на тесто). Ставим на пергамент сверху закрываем ещё одним листом пергамента, раскатываем в пласт толщиной 1 см. Далее режем как показано на видео. Если слишком длинные брусочки то можно порезать ещё пополам. Нагреваем раст.масло и жарим наши палочки до золотистого цвета. Кладите в сковороду ровно не прилипая друг к другу. Подавать можно с вашим любимым соусом.

Real Food | #закуска #перекус

Котлетки в сметано-томатном соусе
⠀
Ингредиенты:

Фарш (лучше взять пожирнее) - 750 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сухари панировочные (или батон) – 40гр.
Сметана - 50гр.
Чеснок- 2 зубчика
Лук репчатый - 1 шт (120гр).
Соль и перец черный – по вкусу.
Вода - (если фарш получается суховатый, можно добавить немного воды)
Для соуса:
Вода – 220 гр.
Сметана – 120 гр.
Томатная паста – 3 ст.л ( по вкусу).
Итальянские травы - 1 ч.л. ( без горки).
Крахмал - 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль, перец черный – по вкусу
Дополнительно:
Сыр твердый для посыпки сверху – 100 гр.

Приготовление:⠀

В чашу положить все ингредиенты для фарша, всё хорошенько перемешать и сформировать котлеты. В отдельной чаше перемешиваем все ингредиенты для соуса, и заливаем им наши котлетки . Форму накрываем фольгой, и отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Достаём из духовки , и сверху посыпаем сыром, и опять отправляем в духовку минут на 10 . Такие котлетки можно подавать с любым гарниром, пожеланию можно посыпать зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Вкусный и быстрый белковый паштет

Ингредиенты:

250-300г фасоли красной консервированной или отварной, (можно приготовить из белой фасоли, это на ваш вкус)
2 яйца сваренных вкрутую,
2 плавленных сырка,
20 г грецких или кедровых орехов (можно и без них приготовить),
1-2 зубчика чеснока,
1-2 ст ложки растительного масла, (можно приготовить и с мягким сливочным маслом),
соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления все ингредиенты отправить в блендер и измельчить.Внимание! Если блендер не мощный, чтобы не возникло проблем с блендером, приготовьте паштет в два этапа, все ингредиенты разделив на две части. Сначала измельчите одну часть, потом вторую. И заранее порежьте на кусочки яйца и сырки. Паштет получается нежным, очень вкусным и сытном! Также он богат белком и клетчаткой! Отлично подходит для тех, кто придерживается полезного питания.

Real Food | #закуска #перекус

Тыквенные панкейки с корицей и апельсином

Ингредиенты:

100 гр пюре тыквы
1 яйцо
1 ст.л. сахара
100 гр муки
100 мл теплого молока
30 гр растопленного сливочного масла
1/2 ч.л. цедры апельсина
щепотка корицы
щепотка соли
5 гр разрыхлителя

Приготовление:

Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, свежую тыкву очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и запечь в духовке t 200 градусов 15-20 минут. Слегка остудить и пюрировать блендером. В чаше смешать яйцо с сахаром и солью. Добавить теплое молоко, растопленное сливочное масло, цедру апельсина и корицу, тыквенное пюре и еще раз перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и лопаточкой замесить однородное тесто. Оно должно получиться жидким, как на оладьи. Хорошо нагреть сковороду с антипригарным покрытием, убавить огонь до среднего. Жарить панкейки на сухой сковороде, без добавления масла с двух сторон. Подавать панкейки с медом или кленовым сиропом.

Real Food | #десерт

Овсяно-миндальное печенье

Ингредиенты:

Миндаль - 100 гр
Овсяные хлопья долгой варки - 115 гр
Сливочное масло 82% - 120 гр
Сахар - 120 гр
Мука - 110 гр
Яйцо - 1 шт
Корица - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Приготовление:

Взбить яйцо с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры до посветления. Миндаль перемолоть в блендере до мелкой крошки или раздробить скалкой. Добавить все остальные ингредиенты и орехи, и хорошо всё объединить. Формируем небольшие шарики примерно 60 грамм, выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Выпекать в духовке 180С 15-18 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Очень вкусные жареные бутерброды с луком

Ингредиенты:

Хлеб
Лук - 1-2 шт
1 Яйцо
Мука - 1 ст.л.
Сыр - 50 гр
Соль, перец

Приготовление:

Начинку намазываем на хлеб и жарим на сковородке сначала начинкой вниз, затем переворачиваем. И вуаля, получается вкуснейшие, ароматные жареные бутерброды.

Real Food | #закуска #перекус

Галета с томатами

Ингредиенты:

На тесто:
170 гр пшеничной муки
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. прованских трав
90 гр сливочного масла
4 ст.л. холодной воды
начинка:
2 средних помидора + черри
1 ст.л. оливкого масла
1 ч.л. прованских трав
30 гр сыра
желток, смесь семечек

Приготовление:

Добавляем все ингредиенты в миску, замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут. Раскатываем тесто тонким слоем, добавляем помидоры, поливаем оливковым маслом, посыпаем прованскими травами и сыром. Загибаем края галеты, смазываем желтком, посыпаем семечками. Выпекаем при 180 около 30 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Чебуреки с фаршем

Ингредиенты:

170 мл кипяток
+/- 400 г мука, смотрите по замесу
1 чл соль
50 мл растительное масло
Для начинки:
400 г фарш
1 чл соль
200 г лук
70-100 мл вода
Перец по вкусу (по желанию можно добавить куркуму)

Приготовление:

В кипяток добавляем соль, масло и выливаем в муку, замешиваем тесто и оставляем на 15 мин. Фарш добавляем лук, воду, соль, перец по вкусу и жарим чебуреки.

Real Food | #закуска #перекус

Домашние сосиски

Ингредиенты:

Куриное филе 500гр.
Филе куриного бедра 500гр.
Яйцо 2шт.
Сливочное масло 100гр.
Молоко 200мл.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сухой чеснок 1 ч.л. или 2 зубчика
Оболочка для сосисок (или пищевая пленка)

Приготовление:

Куриное филе пропустите через мясорубку, используйте самую мелкую насадку, что у вас есть. После в фарш добавьте специи, яйцо, мягкое масло и молоко и все тщательно перемешайте. Отправьте готовый фарш в морозильную камеру буквально на 30-40 минут. После того как фарш остынет, при помощи специальной насадки на мясорубке, вы можете легко и быстро сделать сосиски. Конечно вы можете сформировать сосиски при помощи пищевой пленки, но процесс приготовления на мясорубке более проще и легче. Уже в готовых сосисках нужно сделать дырочки зубочисткой, чтобы при приготовлении не испортилась их форма.

Real Food | #обед #ужин

Рецепт минтая

Ингредиенты:

Минтай 1кг.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Паприка 1чл.
Лук 3шт.
Морковь 1-2шт.
Масло сливочное 30гр.
Масло растительное
Сметана 150гр.
Вода 80мл.
Чеснок 4 зубчика
Помидор 1шт.

Приготовление:

Зачищенную рыбу нарезаем порционными кусочками. Добавляем к рыбе соль, перец по вкусу и сладкую паприку, все перемешиваем, и оставляем на 15 минут. В отдельное миске смешиваем сметану, воду и натираем чеснок. Для зажарки обжариваем лук с морковью. Остывшую зажарку добавляем к сметане, солим и перчим по вкусу. На дно формы для запекания выкладываем кольцами нарезанный лук, далее помидоры и минтай. Рыбу заливаем сметанной шапочкой и отправляем в разогретую духовку, под закрытой крышкой на 20 минут. После снимаем крышку и доготавливаем еще 10 минут.

Real Food | #обед #ужин

Закуска на праздник

Ингредиенты:

Картофель 6шт.
Растительное масло
Лук красный 2шт.
Вода 300мл.
Уксус 9% 2,5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сельдь филе 3-4 шт.
Масло растительное 3-4 ст.л.
Горчица дижонская 1,5 ч.л.
Горчица зернистая 1,5 ч.л.

Приготовление:

Картофель выложить в посуду для запекания, смазать маслом и выпекать 50 минут при 180 градусах. Красный лук нарезать на кольца, залить водой, добавить уксус с сахаром и соль и оставить на 10 минут. Филе сельди нарезать на тонкие кусочки, а затем в отдельной посуде смешать растительное масло с дижонской и зернистой горчицей до однородности, и добавить туда нарезанную селедку. Картофель разрезать пополам, немного вырезать середину и выложить в центр начинку, сверху замаринованный лук и украсить укропом.

Real Food | #закуска #перекус

Кекс за 5 минут

Ингредиенты:

1 яйцо
Молоко 2ст.л
Растительное масло 1ст.л
Сахар 2-3ст.л
Кофе растворимый 1ч.л
Какао 1ст.л
Мука 2ст.л
Разрыхлитель 0,5ч.л
Шоколад по желанию
⠀
Приготовление:

Смешать в кружке яйцо, молоко, масло, сахар, растворимый кофе перемешать. Добавить какао, муку и разрыхлитель все снова хорошо перемешать по желанию погрузить кубики шоколада до середины. Выпекать в микроволновке на средней мощности 3-4 минуты.

Real Food | #десерт #выпечка

Нежные котлетки

Ингредиенты:

Филе бедра индейки 1кг.
Репчатый лук 1 крупный
Батон 3 ломтика
Яйцо 1шт.
Соль, специи по вкусу
Для соуса:
Репчатый лук 2шт.
Вода 600мл.
Сметана 3 столовых ложки
Крахмал 1 столовая ложка
Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Филе бедра перекручиваем вместе с луком и батоном предварительно замоченным в молоке. К фаршу добавляем яйцо и специи, вымешиваем и даем отдохнуть 20 минут. Обжариваем котлетки с двух сторон до золотистого цвета. Для соуса: на этом же масле, на котором обжаривались котлеты, обжариваем до золотистого цвета репчатый лук, потом добавляем смесь из воды, сметаны, крахмала и специй. Прогреваем соус, он загустеет и возвращаем обжаренные котлеты, томим на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая.

Real Food | #обед #ужин

Домашняя тушенка

Ингредиенты:

Свинина 4кг.
Телятина 2кг.
Сало 500гр.
Соль 1,5 столовая ложка
Черный перец 1 столовая ложка
Кориандр 1/2 столовая ложка
Хмели-Сунели 1/2 столовая ложка
Лавровый лист 1шт на баночку
Перец горошком 3шт на баночку

Приготовление:

Нарезаем мясо мелкими кусочками и заправляем специями, очень хорошо вымешиваем. Баночки берем 0,5 л, на дно бросаем лавровый лист и перец горошком, наполняем мясом оставляя 1 см до верху. На противень застилаем пергамент и насыпаем соль (чтобы тепло передавалось от метала равномерно тем самым снизить вероятность трещины стекла). Противень ставим в холодную духовку и включаем режим верх/низ на 200 градусов. Как только сок в баночках закипит, снижаем температуру до 150 градусов и готовим 3 часа. В сковороде растапливаем сало чтобы получился чистый жир, по истечению 3 часов оставшееся пространство заливаем этим жиром и закрываем банки.Время хранения до 3 месяцев в прохладном месте.

Real Food | #обед #ужин

Булочки синнабон

Ингредиенты:

Мука 550г.
Молоко 250г тёплое
Дрожжи 7г.
Сахар 80г.
Масло сливочное 80г растопленное
Яйца 2шт.
Соль щепотка
Для начинки:
Корица 10г.
Сахар 120г.
Сливочное масло 100г.
Помадка:
Сливочный сыр 180г.
Сливочное масло 40г.
Сахарная пудра 100г.
Ванилин

Приготовление:

Муку всю сразу не добавляйте, оставьте грамм 100-150 на потом. Когда основную часть муки соедините со всеми ингредиентами, потом уже постепенно добавляйте оставшуюся часть муки. Так тесто получается мягким и воздушным. Выпекаем 20 мин при температуре 180 градусов.

Real Food | #десерт #выпечка

Вкусный, сытный обед для всей семьи

Ингредиенты:

Картофель - 800 гр
Шампиньоны - 400 гр
Куриное филе - 800 гр
Лук репчатый - 1 шт
Растительное масло - 60 гр
Специи по вкусу
Сметана - 3 ст.л
Сыр твёрдый

Приготовление:

Картофель очищаем и нарезаем на средние кусочки.Также средними кусочками нарезаем шампиньоны и куриное филе, смешиваем все ингредиенты. Полукольцами нарезаем лук и добавляем его к остальным ингредиентам. Заправляем всё маслом, солим и перчим по вкусу. Добавляем сметану и всё тщательно перемешиваем. Из фольги аккуратно делаем формочки для запекания в 2 слоя и кладём их на противень, можно и в обычных формочках/горшочках выпекать. Заполняем формочки получившейся куриной начинкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По истечению времени достаём и посыпаем тёртым сыром, и отправляем запекаться ещё на 10 минут при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин