Простые чебуреки

Ингредиенты:

Лаваш (150 гр)
Куриный фарш 200гр.
Сыр 70 гр
1 яйцо
Соль, специи

Приготовление:

Добавить в фарш немного соли, специи, перемешать. Сыр натереть.
Яйцо взболтать в отдельной ёмкости.
Из лаваша вырезать круги и разрезать пополам. Смазываем лаваш яйцом, сверху выкладываем тонким слоем фарш по 2 ч.л, посыпаем сыром. Сворачиваем в два счета с двух сторон промазываем яйцом. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде под крышкой. По 5 мин с каждой стороны. Огонь средний. Если уж очень переживаете, что не прожарится, жарьте чуть дольше.

Real Food | #перекус #закуска

Меренговый рулет

Ингредиенты:

Белки 4шт.
Сахарная пудра 210гр.
Лимонный сок 1 ст/л
Крахмал 1 ст/л
Для крема:
Сливки 33% 300гр.
Сыр маскарпоне 250гр.
Сахарная пудра 100гр.
Ванилин 3гр.

Приготовление:

Взбиваем белки до пышной массы, постепенно добавляем сахарную пудру активно взбивая, в конце вводим лимонный сок с крахмалом. Готовую массу распределяем на пергаментную бумагу и отправляем в духовку 150 градусов на 20 минут. После переворачиваем и снимаем пергамент. Для крема взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, ванилин, сыр маскарпоне и перемешиваем. Готовый крем распределяем по остывшей меренге, добавляем любые ягоды и заворачиваем в рулет.

Real Food | #десерт

Рецепт пахлавы

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Молоко 200мл.
Мука 400-500г.
Уксус 1 ч/л
Растительное масло 2 ст/л
Кефир 1 ст/л
Грецкий орех 300гр.
Фисташки по желанию
Сахар 200г.
Вода 200мл.
Лимон 2 дольки

Приготовление:

Для теста смешиваем яйцо, молоко, уксус, растительное масло, кефир, соль, засыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем в пакет на 30 минут. После делим тесто на 8 частей, тонко раскатываем, собираем на скалку и делаем гармошку, как на видео. Засыпаем измельченные грецкие орехи, затем заворачиваем и защепляем края. Смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку 30 минут при 180 градусах. Для сиропа соединяем сахар, воду, дольки лимона варим до закипания и заливаем готовую пахлаву.

Real Food | #десерт

Молочная девочка

Ингредиенты:

300 гр сгущенки
3 яйца
1 с.л разрыхлителя
40 мл растительного или сливочного масла
180 гр муки

Приготовление:

Миксером или венчиком перемешиваем все вместе до однородности. Делим тесто на 3 части. Смазываем каждую часть на пергамент тонким слоем, и выпекаем коржи на 3/4 части от всего противня при 180 градусах около 4 минут. Как только увидите по краям начинает румяниться -достаётся. Каждый корж я делю на 2 части.
Для Крема:
300 гр творожного сыра
300 мл сливок 33%
80 гр сахарной пудры
50 мл сгущенки
Сыр и сливки должны быть охлаждёнными. Соединяем все и взбиваем до плотной устойчивой консистенции.
Собираем торт промазывая каждый слой кремом и добавляем в прослойку ягоды. Украшаем по желанию. Обязательно дайте настояться тортику в холодильнике не менее 6 часов.

Real Food | #десерт

Вкусная картошечка

Ингредиенты:

Картофель
Сыр
Специи
Соль
Масло растительное

Приготовление:

Почистить картофель, разрезать пополам и отварить до готовности (если картофель молодой, можете отварить его в мундире)
На дно формы для запекания налить немного масла, специи и мелко натертый сыр, распределить равномерно по дну.
После того, как картофель приготовиться, выложите его в форму для запекания, смажьте маслом, посыпайте специями и сыром.
Отправьте в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Торт в микроволновке

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Подсластитель по вкусу
Разрыхлитель 2 ч л ( без горки)
Какао 15гр.
Сметана 120гр.
Рисовая мука 80гр.
Для помадки:
Шоколад 100гр.
Молоко 2 ст. л.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать до однородности, попробовать если не сладко добавить ещё подсластитель.
Залить в силиконовую форму и поставить форму по центру микроволновки , что бы со всех сторон пропёкся одинаково на 3 минуты, раньше времени дверцу микроволновки не открывать иначе бисквит опадёт- вам может понадобиться больше 3 минут , ориентируйтесь по своей микроволновке. Бисквит должен быть абсолютно сухой сверху.

Real Food | #десерт

Крем «Пломбир»

Этот крем идеален для наполеона, эклеров, медовика и многих других тортов в качестве внутреннего крема.

Ингредиенты:

сахар 200 гр
кукурузный крахмал 60 гр(или мука)
ванилин по вкусу
яйцо 1 шт
молоко 400 мл
масло сливочное 100 гр
сливки для взбивания 300 мл

Real Food | #крем #десерт

Красивая идея для завтрака

Ингредиенты:

Сосиски
Яйца
Зелёный лук
Соль, перец

Real Food | #завтрак

Нежный и сочный салат с кальмарами

Ингредиенты:

Кальмары 3 шт.
2 луковицы
0,5 ч.л. соли
1ч.л. сахара
1 ст. л. уксуса
50 мл воды
5 отварных яйца
1 огурец

Приготовление:

Кальмары 3 шт. залить кипятком и очистить от пленки и от хорды. Отварить в подсоленной воды после закипания 3 минуты. Кальмары нарезаем соломкой. Маринуем лук: 2 луковицы порезать полукольцами, добавить 0,5 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст. л. уксуса, 50 мл воды. Маринуем 15 минут. В салатник складываем кальмары, маринованный лук (без жидкости), 5 отварных яйца, порезанных соломкой и 1 огурец порезать соломкой. Посолить и заправить майонезом.

Real Food | #перекус #закуска

Готовим вкусную рыбку в духовке

Ингредиенты:

Рыба
Помидор
Сыр
Лук по желанию
Сметана - 3 ст.л
Соль
Укроп

Приготовление:

1. Желательно использовать стейки или филе рыбки . Без чешуи
2. Помыть , посушить бумажным полотенцем
Посолить , поперчить
3. Нарезать помидор кубиком добавить сметану , немного соли и перца
4. Рыбу выложить на противень поверх соус из помидоров . По желанию добавьте лук
Следом Сыр на тёрке
5. Выпекать в заранее разогретой до 180 градсов духовке 20 минут
6. По готовности посыпать укропом

Real Food | #обед #ужин

Пирог «Чизбургер»

Ингредиенты:

Теплое молоко-200 мл
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сухие дрожжи 5г.
Яйцо 1шт.
Растительное масло 40г.
Мука 450-480г.
Для начинки:
Говяжий фарш 600г.
Луковица 1шт.
Маринованные огурцы 3шт.
Кетчуп 150г.
Сыр 100г.
Для смазывания пирога 1 желток+1 ст.л. молока смешать

Приготовление:

Для опары в теплом молоко растворяем дрожжи и сахар, добавляем муку и оставляем на 10-15 минут. В муку добавляем соль, яйцо, опару, растительное масло и замешиваем тесто. Убираем тесто на расстойку на 1 час. Для начинки говяжий фарш поджариваем на растительном масле. Тесто делим на 2 части, большую часть раскатываем и перекладываем в форму. Делаем бортики и первым слоем выкладываем фарш, сверху наносим слой кетчупа, затем лук, огурцы и присыпаем все сыром. Накрываем второй частью теста и оставляем на 30 минут. Затем смазываем желтком, делаем отверстие, присыпаем кунжутом и выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Турецкая "Локма"

Ингредиенты:

Пол стакана теплой воды
10-12 г быстрорастворимых дрожжей
1 чайная ложка сахара
3,5 стакана муки
2 стакана теплой воды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка оливкового масла
Для щербета:
3 стакана сахара
2 стакана воды
1 ломтик лимона

Приготовление:

Для щербета смешать и поставить на огонь сахар и воду. После закипания, добавить лимон, готовить 10 минут. Снять с огня и остудить.
Перемешать дрожжи, пол стакана воды и сахар, оставить на несколько минут, пока дрожжи не активизируются. Затем, переложить в пакет, добавить 2 стакана воды, оставшиеся ингредиенты и перемешать. Оставить бродить, примерно на 1 час. После, открыть пакет и несколько раз выпустить воздух. Обжарить во фритюре, как на видео, постоянно перемешивая, до золотистого цвета. Выложить в щербет, оставить впитываться на 10 минут.

Real Food | #десерт

Настойки из киви

Ингредиенты:

6-8 штук киви
Цедра половины лайма
Кардамон
Алкогольная основа 40 градусов
100 мл. воды
100 гр. сахара

Приготовление:

Помещаем в банку очищенный и нарезанный киви. Туда же к ним отправляем цедру и кардамон. Все это заливаем алкогольной основой и отправляем в темной место на недельку-вторую. После аккуратно процеживаем настойку смешиваем с заранее приготовленным сиропом из воды и сахара.

Real Food | #напиток

Мясные рулетики

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Теплая вода 180мл.
Соль 1 ч/л
Мука 400г.
Растительное масло 2 ст/л
Для начинки:
Говяжий фарш 300г.
Лук через терку 2шт.
Соль, перец
Специи для мяса
Растительное масло 2 ст/л
Картофель 300г.
Лук, морковь по 1шт.
Томатная паста 1 ст/л

Приготовление:

Для теста соединяем яйцо, теплую воду, соль, муку и растительное масло. Замешиваем тесто и убираем в пакет на 30 минут. Для начинки смешиваем говяжий фарш, лук, соль, специи для мяса и растительное масло. Обжариваем лук, морковь, добавляем томатную пасту, соль, перец, картофель, заливаем немного воду и оставляем на среднем огне. Тесто делим на 4 части, раскатываем, равномерно распределяем фарш, закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки, как на видео. Затем выкладываем рулетики на картофель и накрываем крышкой, тушим на слабом огне 30 минут.

Real Food | #обед #ужин

Курица по-арабски

Ингредиенты:

куриные грудки - 400 гр
сметана (25%) - 200 гр
яйца - 2 шт
лук - 1 шт (либо луковый порошок)
чеснок - 2 зубчика
орехи - 200 гр
сухари - 100 гр
лимонный сок
соль, перец

Real Food | #обед #ужин

Яблочный пирог

Ингредиенты:

Яйцо 2шт.
Сахар 50гр.
Молоко 100мл.
Мука 80гр.
Сливочное масло 20гр.
Разрыхлитель 1 ч ложка
Щепотка соли
Яблоки зеленые 3шт.
1 столовая ложка сахара для посыпки

Приготовление:

Добавляем к яйцам сахар, щепотку соли, сливочное масло, муку, молоко и разрыхлитель. Все перемешиваем. Далее у яблок очищаем от кожуры и нарезаем ломтики. Добавляем яблоки к тесту, хорошо перемешиваем, выкладываем в форму и посыпаем сверху сахаром. Отправляем в духовку при 180 градусах на 50 минут до золотистого карамельного цвета.

Real Food | #десерт #выпечка

Салат с фунчозой

Ингредиенты:

Курица 250г
Соевый соус 2ст/л
Паприка 1/2ч.л
Чеснок 1 зубчик
Фунчоза 150г (в сухом виде)
Лук 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Морковь 1шт.
Огурец 1шт.
Помидоры 1шт.
Петрушка пучок
Кунжутные семечки 1ч/л
Соль и перец по вашему вкусу

Приготовление:

Готовим фунчозу по инструкции на упаковке и для удобства нарезаем (обычно её заливают кипятком на 6-8 минут и после промывают холодно водой). Курицу нарезаем на небольшие кусочки, добавляем соевый соус, измельченный чеснок, паприку, перец и обжариваем на растительном масле на сильном огне 3 минуты. Добавляем лук, овощу, обжариваем все вместе еще 4 минуты и убираем с огня. В сковородку перекладываем фунчозу, огурцы, помидоры, петрушку и всё хорошенько перемешиваем. Посыпаем кунжутными семечками и вкуснейший салат готов.

Real Food | #обед #ужин

Пирог "Губадия"

Ингредиенты:

150гр сливочного масла (растопленного)
150гр сметаны 20%
1 яйцо
1 ст л сахара
1/2 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
380гр муки
Для начинки:
2 яйца
150гр риса
120гр изюма
200гр красного творога (корт)
5 ст л сахара
100гр сливочного масла
Для посыпки:
1 ст л мягкого сливочного масла
2-3 ст л муки
1 ч л сахара

Приготовление:

Соединить для теста все ингредиенты. Замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть в холодильнике 15 минут.
Для начинки отварить рис до полуготовности. Так же отварить яйца и накрошить. Изюм промыть и залить горячей водой на 10 минут. Соединить все ингредиенты в миске, добавить корт, сахар и перемешать.
Разделить тесто на 10-12 шариков побольше, и 10-12 поменьше.
Раскатать основу, выложить начинку, кусочек сливочного масла, и собрать их.
Смазать поверхность каждой губадии смесью из 1 желтка+2ст л молока.
Для посыпки соединить сливочное масло, муку, сахар и растереть руками в крошку.
Отправить разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Картофель с пармезаном

Ингредиенты:

Картофель мелкий 12шт.
Пармезан 120гр.
Петрушка 2-3 стебля
Чеснок 2 зубчика
Паприка, перец черный, соль, итальянские травы
Масло растительное 3 ст/л
Майонез
Соус

Приготовление:

Разрезаем картофель напополам, на срезе делаем неглубокие надрезы.
Добавляем к нему петрушку, чеснок, специи, масло, сыр и все перемешиваем.
На противень натираем пармезан, распределяем тонким слоем.
Срезом вниз выкладываем на сыр картофель. Отправляем в духовку при 190 градусах на 20-25 минут.

Real Food | #обед #ужин

Пирожок с капустой

Ингредиенты:

Кефир 350гр.
Яйцо 2шт.
Сметана 2 ст ложки
Мука 210гр.
Соль 1/3 ч ложки в тесто/ 1/3 ч ложки в начинку
Сода или разрыхлитель 1 ч ложка
Для начинки:
Капуста 1/2 качана
Растительное масло для жарки
Яйцо 3шт.

Приготовление:

Взбиваем в отдельной миске яйца с солью, вливаем кефир, добавляем сметану, просеянную муку, соду или разрыхлитель. Отставляем тесто и занимаемся начинкой
Моем, снимаем верхние листья и мелко шинкуем капусту. Обжариваем на масле, вливаем воду, и тушим под крышкой до мягкости. Солим.
Очищаем отварные яйца и нарезаем мелким кубиком, вот так
Блюдо для запекания выкладываем бумагой для выпечки, выливаем 2/3 теста, выкладываем начинку, распределяем и заливаем остальным тестом. Поступкам кунжутом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Real Food | #закуска #перекус #выпечка

Песочный пирог

Ингредиенты:

Мука 225гр.
Сахар 75гр.
Яйцο 1шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Щепοтка сοли
Какаο 25гр.
Маслο сливοчнοе 125гр.
Для начинки:
Твοрοг 500гр.
Сливοчнοе маслο 50гр.
Яйца 2шт.
Сахар 75гр.
Крахмал 40гр.
Ваниль

Приготовление:

Для теста просеиваем муку, разрыхлитель, какао и смешиваем с рубленым сливочным маслом. Перетираем в крошку и добавляем яйцо. Половину теста убираем в холодильник. Для начинки смешиваем все ингредиенты венчиком до однородной текстуры. Половину теста распределяем по форме и выливаем начинку, и сверху натираем оставшуюся замороженную часть. Выпекаем при температуре 170 градусов 1 час.

Real Food | #десерт #выпечка