Байиская кухня

🔸Сальвадор — столица бразильского штата Баия (и первая столица Бразилии). Здесь встретились Африка и Латина и хорошенько перемешались. Наверное, это самый экзотичный город, в котором мы когда-либо бывали. Здесь удивительно всё: архитектура домов, наряды людей на улице, местная кухня.

🍲Баийская кухня — национальное достояние, ее можно попробовать только в этом штате. Смесь африканской и бразильской, не острая, насыщенная, странная для нас, но вкусная и сытная.

Чтобы в полной мере прочувствовать и попробовать ее, мы пошли в местный буфет Senac. Платишь 84 реала (~$18) за человека и можешь есть всё, что хочешь и делать столько подходов, сколько позволят совесть и желудок🤪

Интересно, что готовят в этом буфете ученики, которые в будущем станут шеф-поварами. И это вовсе не отражается на качестве блюд — они приготовлены очень хорошо и профессионально.

Местная кухня — это множество гарниров (разный рис, кукурузная каша, фасоль и другие), мясо и рыба, в основном, тушеные. Мясо получается очень мягкое, буквально тает во рту. Что уж говорить про рыбу или креветки.

🍛Мое сердце украла мукека (moqueca) — такая похлебка, она бывает мясная, из креветок или рыбы, или микс и того, и другого. Безумно вкусно!

Фарофа (farofa) — блюдо из муки маниоки, которое мы не поняли. Это просто мука, она довольно противно хрустит на зубах. Фарофой надо посыпать другие блюда.

Акаражи (acarajé) — жаренная в масле булочка из гороха. Ее разрезают пополам и добавляют внутрь разные начинки: креветки, помидоры, орехи кешью и так далее.

Лепешка из тапиоки (tapioca da praça) с сушеным мясом— местный фаст-фуд. Тапиока обжаривается с мясом и сыром, вкусно, сытно и дешево.

Десерты показались слишком сладкими. Например, мякоть кокоса с разными сиропами. Или яично-кокосовый пудинг. Или просто тушеный банан, тоже с сиропом.

#сальвадор #баийскаякухня #бразилия #проеду #ds_проеду