У лобстеров очень не сладкая жизнь, так как их могут съесть собственные собратья. Почему пресноводные лобстеры становятся каннибалами? Рассказываем на видео вместе с Анатолием Глазуновым из Тамбовской области.

Обязательно смотрите полный выпуск программе об этой удивительной ферме и её обитателях по ссылкам:

https://www.youtube.com/watch?v=nvx6OuCCA3c

https://rutube.ru/video/89296c534a1b5afc4757960512ea887a/

А вы знали, что пресноводные лобстеры такие агрессивные?

🍯 Специалисты РСХБ проанализировали российский рынок мёда и спрогнозировали, что в 2024 году отечественные пчеловоды соберут 64 тысячи тонн этого продукта. Причём по оценкам аналитиков, вырастет объём экспорта — по итогам года он превысит 5 тысяч тонн, крупнейшим покупателем остаётся Китай (23% закупок в 2023 году).

Интересно, что ключевую роль в производстве мёда в стране играют личные подсобные хозяйства (ЛПХ), на долю которых приходится более 94% пчелосемей. Как следует из данных экспертов, в прошлом году объём производства товарного мёда составил 64,5 тысячи тонн, из которых 660 тонн (90,7% от 2022 года) произвели сельскохозяйственные организации, 3,5 тысячи тонн (+4,5% к уровню 2022 года) — крестьянские фермерские хозяйства, а 60,4 тысячи тонн (95,9% от уровня 2022 года) пришлось на ЛПХ.

Для ЛПХ пчеловодство — в первую очередь прибыльный бизнес, который при грамотном подходе окупается уже в первый или второй сезон, а его рентабельность достигает 30%.

Что касается географии, то более 32% мёда собрали пчеловоды Приволжского федерального округа, 26% приходится на Центральный федеральный округ, на третьем месте по объёму сбора – Южный федеральный округ (14%), а 13% собрали сибирские пчеловоды. Самое большое количество пчелосемей сконцентрировано в традиционно аграрных регионах. Причём вкусовые качества продукта зависят от климатических и экологических условий территории, на которой он собран. Мёд каждого региона обладает уникальным набором вкусовых и целебных качеств.

Что касается спроса, то российские потребители продолжают отказываться от рафинированного сахара в пользу натуральных альтернатив, и мёд является одним из главных драйверов этого тренда. Сейчас россияне потребляют около 0,5 кг этого продукта в год. По оценкам экспертов РСХБ, потребление мёда будет поступательно расти на 3-5% в год.

Ну а я напомню, что не раз посещал пасеки и рассказывал о них, обязательно посмотрите эти выпуски:

🐝 Пчеловодство в Подмосковье: https://vk.com/video-211046375_456239591
🐝 Зимовка пчёл и мыши в Брянской области: https://vk.com/video-211046375_456239110
🐝 Как добывают бортевой мёд в Башкортостане: https://vk.com/video708855678_456239020
🐝 Кочующие пчеловоды на Кубани: https://vk.com/video-211046375_456239625

🐝 Каждую третью субботу августа отмечается Вceмиpный дeнь мeдoнocныx пчёл, поэтому продолжаю рассказывать про мёд.

Из плохих новостей: этот продукт очень часто фальсифицируют, поэтому идеальный способ приобрести тот самый «правильный» мёд – покупать у знакомых пчеловодов. Но есть и хорошие новости: во-первых, как я рассказывал в предыдущем посте, качественной продукции в России производится много, а во-вторых, учёные продолжают создавать инструменты для помощи покупателям.

Например, постоянно изобретаются и тестируются приборы для проверки качества продукта вне стен специализированных лабораторий. Недавно китайские ученые создали микроволновый датчик для обнаружения фальсификации мёда при добавлении в него воды. Прибор компактен, экономичен и легко изготавливается. Мне нравится, что у людей становится всё больше инструментов для проверки качества, потому что от фальсификаций часто страдают и покупатели, и добросовестные производители.

О мёде я действительно снимал и рассказывал много. Например, о том, как его выбрать, если под рукой ничего нет, или как правильно хранить продукт, чтобы он долго радовал вас своим вкусом:

🍯 Как выбрать качественный мёд: https://yangx.top/danilenko_svoe/915

🍯 Как хранить мёд правильно: https://yangx.top/danilenko_svoe/1569

🍯 Почему мёд засахаривается? https://yangx.top/danilenko_svoe/1570

А вы какой мёд покупаете и как его выбираете?

В новом выпуске проекта «Своя еда» отправляемся в Ивановскую область, где в самом сердце её столицы, на улице Советской находится старинное здание набойного корпуса Мануфактуры Фокиных, а в нём – сыроварня, ресторан и сырная лавка. Здесь трудится и создаёт самые разные сыры и лакомства из них Павел Кабанов.

Сам по образованию технолог, герой нового выпуска давно связан с ресторанным бизнесом, а сыры начал варить в пандемию по очень простой простой причине: их любит его жена. Сейчас в ремесленном доме Павла Кабанова можно найти десятки сортов сыра, а также отведать сырное птичье молоко, сырное мороженое и даже сырный кофе! Всё это невероятно вкусно!

Молоко для производства берут местное — из Тейковского и Ивановского районов, причём выбирают особенные породы коров. Из выпуска вы узнаете и о поставщиках Павла, и о том, какое молоко он берёт и почему.

Ссылки на выпуск:
YouTube: https://youtu.be/uGLK19isViY
VK: https://vk.com/video-211046375_456240045

Обязательно смотрите до конца, чтобы не пропустить ни одного вида сыра и узнать и сыроварении если не всё, то почти всё!

А вы можете сосчитать, сколько примерно сортов сыра пробовали?

🍎 Сегодня Яблочный Спас – один из наиболее широко отмечаемых дней года на Руси. К этому времени в садах массово созревали яблоки, которые собирали и если с мёдом и сахаром, готовили из них разные блюда. В это время устраивали большие праздники, отмечая не только церковный праздник Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа, но и встречу осени.

Яблочный Спас ещё называют Вторым, Первым же является Медовый Спас, который отмечали в этом году 14 августа. А я вам предлагаю простой и вкусный рецепт десерта, который можно быстро и без особых усилий сделать дома.

Кстати, выпуски о православных праздниках и традициях, которые я делал, можно посмотреть по этой ссылке: https://vk.com/video/playlist/-211046375_7

А какой ваш рецепт самого простого десерта?