Казачий пирог с ливером — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо

Ингредиенты:

— по 250 г. говяжьего сердца, печенки и легкого
— 4 ст.л. растительного масла
— большой пучок зеленого лука
— 1 репчатая луковица
— 3 вареных яйца
— 1 сырое яйцо
— соль, перец, сахар
— 1 стакан молока
— 30 г. свежих дрожжей
— 300 г. муки
— 2 яйца

Приготовление:

Для опары вылить в миску 2/3 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Всыпать половину просеянной муки, сахар и размешать до получения однородной массы. Поставить в теплое место на 2-2,5 ч. В готовую опару влить оставшееся молоко, добавить соль и яйца. Перемешать и всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто и вымешивать.

Сердце и легкое промыть, нарезать кусками и отварить по отдельности в кипящей подсоленной воде. Сердце — 1,5 ч, легкое — 1 ч. Печенку нарезать кусочками и обжарить в половине разогретого растительного масла, 10 мин. Пропустить сердце, легкое и печенку через мясорубку. Смешать фарш с репчатым и зеленым луком, солью и перцем.

Яйца нарезать кружками. Раскатать 2/3 теста в круг на 5 см больше диаметра формы, поместить в смазанную маслом жаропрочную форму диаметром 22-24 см. Выложить начинку, сверху — кружки яиц. Раскатать оставшееся тесто и накрыть пирог. Края защипнуть. Оставить на 30 мин., затем смазать слегка взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 190°С, 1 ч.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Закуска из птицы "Праздничная" — сытное и простое в приготовлении казачье блюдо.

Ингредиенты:

— жареная птица (гусь, индейка, утка)
— 1 кг репчатого лука или порея
— 2–3 ст. ложки растительного масла
— сок одного среднего лимона
— 1 большой корень сельдерея
— щепотка тмина или кориандра
— 5–6 горошин чёрного перца
— соль по вкусу

Приготовление:

Лук нарезаем мелкими кусочкам. Корень сельдерея очищаем и натираем на крупной терке. Всё перекладываем в кастрюлю и добавляем растительное масло и специи. Заливаем небольшим количеством кипятка, по вкусу солим, перемешиваем и тушим при слабом кипении 10–12 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Получившийся соус остужаем и подаем к птице вместе с солёными или маринованными овощами. К блюду подаем много разной свежей зелени. Если жареная птица на столе целой тушкой, то приготовленный соус подаём отдельно в соуснике. К птице, разделанной на куски и подаваемой порционно, соус можно подать сразу же, выложив его на куски птицы.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Сазан по-казачьи — легкое в приготовлении казачье традиционное блюдо. ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"!

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Кофе с инжиром и медом — легкое в приготовлении казачье блюдо. 👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Ходовой квас — напиток по рецепту уральских казаков.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Рыба донская тушеная — рецепт из станицы Елизаветинской XVIII-XIX веков.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Карп с белым столовым вином — сытное и простое в приготовлении казачье блюдо.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Казачья торба — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Пирог с рыбой — сытное блюдо уральских казаков.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Гуляш из говядины — сытное и простое в приготовлении казачье блюдо.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Донская окрошка — освежающее казачье блюдо
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Чапра донская — вкусный острый перец в томате. Готовили его в станице Старочеркасской, примерно с XVIII–XIX в.в.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Казачье раскатное — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо. Как раз то, что нужно приготовить в масленичную неделю.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Казачий завертыш — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо. Как раз то, что нужно приготовить в масленичную неделю.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Щи постные — сытное блюдо, которое готовили казаки станицы Наурской во время Великого поста.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Готовим обед в одной кастрюле — по рецепту станицы Старочеркасской XIX века.

Что нужно. Свинина, картошка, белый корень, морковь, 2-3 луковицы, помидоры, терн, гвоздика.

Как готовить. Мякоть свинины посолить и поперчить, обжарить в кипящем жиру. Уложить в чугунок или толстостенную кастрюлю, добавить нарезанный картофель, белый корень, морковь, долить холодной воды и тушить. Перед готовностью добавить резаные помидоры, моченый терн и 2-3 гвоздики.

#казачья_кухня

📱 Будь с нами — Первый казачий

Говядина в сметане — сытное и простое в приготовлении казачье блюдо.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Казачья уха по-кизлярски — сытное и простое в приготовлении блюдо терских казаков.
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

Пышки кубанские — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо!
👉 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С "ПЕРВЫМ КАЗАЧЬИМ"! 👈

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие рецепты!

#казачья_кухня

📱 Готовь с нами — Первый казачий

#казачья_кухня

Готовим шулюм по-казачьи в домашних условиях

На видео👆повар-блогер Марина Чернова объясняет и показывает каждый этап приготовления по классическому рецепту.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

📱 Готовь с нами — Первый казачий