В 83 году между римскими легионами под командованием Юлия Агриколы и британскими племенами Каледонии произошла одна из ключевых битв за право обладания Британией.
В I веке н. э. британские племена часто восставали против римского владычества, не желая платить налоги, давать солдат в римскую армию и подвергаться унижениям после обращения Британии в римскую провинцию.
В 77 году управление Британией было поручено Юлию Агриколе, который укрепил дисциплину в войсках, уменьшил злоупотребления римских чиновников, предпринял ряд походов для усмирения бриттов, строя повсюду укрепления и крепости.
Летом 83 года Агрикола выслал флот для опустошения прибрежной полосы, а сам с главными силами вышел к Граупийским горам в Средней Шотландии, где находилось войско каледонцев (более 30 тыс. человек). Тут и произошла битва.
Каледонцы выстроились в три линии: в первой находились боевые колесницы, во второй — развёрнутая фронтом пехота, в третьей — отряды пехоты в колоннах. Первая и вторая линии были расположены на ровном месте, третья — на склонах горы.
У римлян в первой линии находилось 8 тыс. человек вспомогательной пехоты, на флангах стояло 3 тыс. всадников. Во второй линии стояли легионы, которые расположились за валом, в качестве резерва или для прикрытия отступления.
Из-за того, что фронт римлян был короче фронта каледонцев, Агрикола приказал разомкнуть ряды и растянуть первую линию, чтобы их не могли охватить по флангам.
Бой развязали лучники каледонцев и римлян, причём каледонцы искусно защищались от стрел своими короткими щитами. Агрикола послал четыре когорты в рукопашную схватку. Это были германские племена батавов и тунгров. Они сумели разбить противника на равнине и стали подниматься вверх по холму. Далее римская конница атаковала колесницы бриттов, опрокинула и обратила их в бегство. Под прикрытием кавалерии германцами, вскоре, была опрокинута и вторая линия каледонцев. В это время третья линия каледонцев стала спускаться с гор и охватывать фланги с выходом в тыл первой линии римлян. Агрикола бросил 4 отряда всадников из резерва, а 2 отряда конницы отвёл с фронта и направил в тыл каледонцев, которые были принуждены отступить в сторону леса.
Как писал Тацит:
...На открытой местности взорам представилось величественное и, вместе с тем, страшное зрелище: наши гнались по пятам за врагами, рубили их, брали в плен и, захватив новых пленников, убивали ранее взятых. И, в зависимости от твёрдости духа, одни в полном вооружении целыми толпами убегали от уступавших им в численности преследователей, тогда как другие, безоружные и по своей воле, устремлялись навстречу им и искали для себя смерти. Повсюду — оружие, трупы, обрубки тел и пропитавшаяся кровью земля...
Каледонцы ещё пытались оказать сопротивление, устраивая засады. Но Агрикола специально организовал лёгкие когорты для облавы и спешил часть конницы для преследования врага в теснинах. Всё это окончательно сломило сопротивление британских племён, и они обратились в бегство.
В итоге к римской провинции Британия была присоединена новая территория, которую римлянам пришлось постоянно оборонять от продолжавшихся набегов северных племён. Для этого в Британии были построены пограничные Адрианов и Антониев валы.
В I веке н. э. британские племена часто восставали против римского владычества, не желая платить налоги, давать солдат в римскую армию и подвергаться унижениям после обращения Британии в римскую провинцию.
В 77 году управление Британией было поручено Юлию Агриколе, который укрепил дисциплину в войсках, уменьшил злоупотребления римских чиновников, предпринял ряд походов для усмирения бриттов, строя повсюду укрепления и крепости.
Летом 83 года Агрикола выслал флот для опустошения прибрежной полосы, а сам с главными силами вышел к Граупийским горам в Средней Шотландии, где находилось войско каледонцев (более 30 тыс. человек). Тут и произошла битва.
Каледонцы выстроились в три линии: в первой находились боевые колесницы, во второй — развёрнутая фронтом пехота, в третьей — отряды пехоты в колоннах. Первая и вторая линии были расположены на ровном месте, третья — на склонах горы.
У римлян в первой линии находилось 8 тыс. человек вспомогательной пехоты, на флангах стояло 3 тыс. всадников. Во второй линии стояли легионы, которые расположились за валом, в качестве резерва или для прикрытия отступления.
Из-за того, что фронт римлян был короче фронта каледонцев, Агрикола приказал разомкнуть ряды и растянуть первую линию, чтобы их не могли охватить по флангам.
Бой развязали лучники каледонцев и римлян, причём каледонцы искусно защищались от стрел своими короткими щитами. Агрикола послал четыре когорты в рукопашную схватку. Это были германские племена батавов и тунгров. Они сумели разбить противника на равнине и стали подниматься вверх по холму. Далее римская конница атаковала колесницы бриттов, опрокинула и обратила их в бегство. Под прикрытием кавалерии германцами, вскоре, была опрокинута и вторая линия каледонцев. В это время третья линия каледонцев стала спускаться с гор и охватывать фланги с выходом в тыл первой линии римлян. Агрикола бросил 4 отряда всадников из резерва, а 2 отряда конницы отвёл с фронта и направил в тыл каледонцев, которые были принуждены отступить в сторону леса.
Как писал Тацит:
...На открытой местности взорам представилось величественное и, вместе с тем, страшное зрелище: наши гнались по пятам за врагами, рубили их, брали в плен и, захватив новых пленников, убивали ранее взятых. И, в зависимости от твёрдости духа, одни в полном вооружении целыми толпами убегали от уступавших им в численности преследователей, тогда как другие, безоружные и по своей воле, устремлялись навстречу им и искали для себя смерти. Повсюду — оружие, трупы, обрубки тел и пропитавшаяся кровью земля...
Каледонцы ещё пытались оказать сопротивление, устраивая засады. Но Агрикола специально организовал лёгкие когорты для облавы и спешил часть конницы для преследования врага в теснинах. Всё это окончательно сломило сопротивление британских племён, и они обратились в бегство.
В итоге к римской провинции Британия была присоединена новая территория, которую римлянам пришлось постоянно оборонять от продолжавшихся набегов северных племён. Для этого в Британии были построены пограничные Адрианов и Антониев валы.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Захватывающий дух интерьер Собора Святой Сесилии в Альби, Франция. Собор был построен как крепость после ликвидации последствий Альбигойского крестового похода. Строительство началось в 1287 году и затянулось на 200 лет. На сегодня это, возможно, крупнейшее кирпичное здание в мире.
21 января 1790 года изобрели крайне важную штуку. Французский доктор Антуан Луи Гильотен, полный гуманизма и сострадания😂, предложил производить смертную казнь обезглавливанием посредством машины. После продолжительных дебатов идея была принята, и этот способ казни был введен в уголовный кодекс, ставший законом в 1791 году.
Машине дали название Луизетта или Луизон, однако прижилась гильотина.
25 марта 1792 года, в Париже, на Гревской площади, произведена первая казнь. Жертвой стал бандит Пелисье, и вошел в историю. До Второй мировой, чтобы посмотреть на казнь, надо было покупать билет как в театр. Аншлаги были постоянны.
Гильотина подтолкнула медиков к исследованию мозга - заметили, что отрубленные головы моргают и что-то произносят. Последнего казненного в 1977 (аж!) году звали характерно Хамид Джандуби.
Машине дали название Луизетта или Луизон, однако прижилась гильотина.
25 марта 1792 года, в Париже, на Гревской площади, произведена первая казнь. Жертвой стал бандит Пелисье, и вошел в историю. До Второй мировой, чтобы посмотреть на казнь, надо было покупать билет как в театр. Аншлаги были постоянны.
Гильотина подтолкнула медиков к исследованию мозга - заметили, что отрубленные головы моргают и что-то произносят. Последнего казненного в 1977 (аж!) году звали характерно Хамид Джандуби.
Вавилонская глиняная табличка в возрасте 3770 лет, написанная на аккадском языке, содержит самые древние известные кулинарные рецепты. Планшет содержит 25 рецептов. В настоящее время является частью коллекции библиотеки Йельского университета.
Да и дам перевод двух рецептов, для желающих отведать древнюю Вавилонскую кухню.
Рагу из баранины по-вавилонски со свеклой
Ингредиенты:
• 1 фунт нарезанной кубиками бараньей или бараньей ноги
• 1/2 стакана топленого овечьего жира
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка пива
• 1/2 стакана воды
• 1 луковица
• 1 чашка нарезанной руколы
• 1 стакан персидского лука-шалота
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
• 1 чайная ложка тмина
• 1 фунт свежей красной свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1/2 стакана нарезанного лука-порея
• 2 зубчика чеснока
Для гарнира:
• 2 чайные ложки сухих семян кориандра
• 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы
• 1/2 стакана мелко нарезанной курраты или лука-порея
Инструкции:
1. Разогрейте жир в кастрюле такой ширины, чтобы нарезанная баранина разлагалась в один слой.
2. Добавить баранину и жарить на сильном огне, пока вся влага не испарится.
3. Уложить лук и продолжать готовить, пока он не станет почти прозрачным.
4. Добавьте красную свеклу, рукколу, кинзу, персидский лук-шалот и тмин. Продолжайте жарить, пока влага не улетучится и ингредиенты не выпустят приятный аромат.
5. Влить пиво. Добавить воду. Слегка перемешайте. Доведите до кипения.
6. Убавьте огонь и добавьте лук-порей и чеснок, которые предварительно измельчите в ступке.
7. Дайте рагу тушиться, пока соус не загустеет, примерно час.
8. Измельчите куррату и свежую кинзу и потолчите их в пасту с помощью ступки.
9. Разложите рагу по тарелкам и посыпьте сухими семенами кориандра и пастой из курраты и кинзы. Блюдо можно подавать с булгуром на пару и наан-хлебом.
Бульон.
Ингредиенты:
• 14 унций семян ячменя
• ¾ стакана теплой воды
• ½ чайной ложки соли
• ½ унции курата или репчатого лука
• ¼ унции кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 3½ унции лука-порея
• 2 столовые ложки масла необжаренного кунжута
• 6 ¼ стакана воды
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
Для начала нужно приготовить
bappiru «пивной хлеб»:
1. Промойте семена и замочите их в воде на ночь. Высушите слегка поджарьте, а затем измельчите в муку.
2. Размешайте муку в тесто, добавив тёплую воду. Дайте ему медленно бродить примерно 12 часов в холодильнике.
3. Сформуйте из теста комки, посыпьте их солью и выпекайте в средне нагретой духовке (375ºF) примерно 20 минут до готовности. Дайте хлебу полностью остыть, а затем крупно измельчите его.
Для приготовления бульона:
1. Измельчите куррат или репчатый лук и кинзу и отложите.
2. Измельчите чеснок и лук-порей вместе в пасту с помощью ступки.
3. Разогрейте кунжутное масло в кастрюле и добавьте растертый чеснок и лук-порей, постоянно помешивая, пока они не начнут выдавать приятный аромат, несколько минут.
4. Добавьте воду и соль, перемешайте кастрюлю и дайте медленно кипеть примерно час. Приблизительно за 15 минут до готовности добавьте отложенный лук-порей и кинзу.
5. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, рассыпьте измельченный хлеб по всему бульону, слегка перемешайте, а затем подавайте.
Да и дам перевод двух рецептов, для желающих отведать древнюю Вавилонскую кухню.
Рагу из баранины по-вавилонски со свеклой
Ингредиенты:
• 1 фунт нарезанной кубиками бараньей или бараньей ноги
• 1/2 стакана топленого овечьего жира
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка пива
• 1/2 стакана воды
• 1 луковица
• 1 чашка нарезанной руколы
• 1 стакан персидского лука-шалота
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
• 1 чайная ложка тмина
• 1 фунт свежей красной свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1/2 стакана нарезанного лука-порея
• 2 зубчика чеснока
Для гарнира:
• 2 чайные ложки сухих семян кориандра
• 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы
• 1/2 стакана мелко нарезанной курраты или лука-порея
Инструкции:
1. Разогрейте жир в кастрюле такой ширины, чтобы нарезанная баранина разлагалась в один слой.
2. Добавить баранину и жарить на сильном огне, пока вся влага не испарится.
3. Уложить лук и продолжать готовить, пока он не станет почти прозрачным.
4. Добавьте красную свеклу, рукколу, кинзу, персидский лук-шалот и тмин. Продолжайте жарить, пока влага не улетучится и ингредиенты не выпустят приятный аромат.
5. Влить пиво. Добавить воду. Слегка перемешайте. Доведите до кипения.
6. Убавьте огонь и добавьте лук-порей и чеснок, которые предварительно измельчите в ступке.
7. Дайте рагу тушиться, пока соус не загустеет, примерно час.
8. Измельчите куррату и свежую кинзу и потолчите их в пасту с помощью ступки.
9. Разложите рагу по тарелкам и посыпьте сухими семенами кориандра и пастой из курраты и кинзы. Блюдо можно подавать с булгуром на пару и наан-хлебом.
Бульон.
Ингредиенты:
• 14 унций семян ячменя
• ¾ стакана теплой воды
• ½ чайной ложки соли
• ½ унции курата или репчатого лука
• ¼ унции кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 3½ унции лука-порея
• 2 столовые ложки масла необжаренного кунжута
• 6 ¼ стакана воды
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
Для начала нужно приготовить
bappiru «пивной хлеб»:
1. Промойте семена и замочите их в воде на ночь. Высушите слегка поджарьте, а затем измельчите в муку.
2. Размешайте муку в тесто, добавив тёплую воду. Дайте ему медленно бродить примерно 12 часов в холодильнике.
3. Сформуйте из теста комки, посыпьте их солью и выпекайте в средне нагретой духовке (375ºF) примерно 20 минут до готовности. Дайте хлебу полностью остыть, а затем крупно измельчите его.
Для приготовления бульона:
1. Измельчите куррат или репчатый лук и кинзу и отложите.
2. Измельчите чеснок и лук-порей вместе в пасту с помощью ступки.
3. Разогрейте кунжутное масло в кастрюле и добавьте растертый чеснок и лук-порей, постоянно помешивая, пока они не начнут выдавать приятный аромат, несколько минут.
4. Добавьте воду и соль, перемешайте кастрюлю и дайте медленно кипеть примерно час. Приблизительно за 15 минут до готовности добавьте отложенный лук-порей и кинзу.
5. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, рассыпьте измельченный хлеб по всему бульону, слегка перемешайте, а затем подавайте.
Второго, по счёту, Римского императора полностью звали - Тиберий Клавдий Нерон.
В молодости, в войсках его прозвали - Биберий Калдий Мерон.
Bibere - пить; caldum - тёплое вино; merum - неразбавленное.
Ну вы поняли.
Видимо благозвучный глагол "калдырить" восходит к тем временам.
В общем, с юмором у римлян было всё в порядке.
И вот, значит, стал он императором.
После Августа, прозванного божественным, трудно ему было, но он вполне себе справлялся и даже на первых порах снискал любовь и почёт своей скромностью и толерантностью к критике, а после того, как велел ссудить беспроцентные кредиты, обнищавшему населению и раздавал хлеб, то мог бы тоже претендовать на обожествление, но..
Там много разных "но", одно из них - это жёсткое отношение к служителям других культов, к примеру египтянам и иудеям. Этих бойких ребят он отправлял в ссылку "с наиболее жестокими климатическими условиями пребывания.."
На остров Сардиния.
Была бы Сибирь под его властью, то наверное туда бы сослал, но повезло несчастным.
На Сардинию.
Это очень жестоко наверное.
А второе "но" растягивается на целое десятилетие, когда к концу жизни он слетел с катушек в виду боязни покушения или приближающейся деменции по возрасту.
К моменту его отъезда (читайте - бегства) из Рима на Капри, ему было около 70-и.
По тем временам это динозаврий возраст. И уже оттуда, он давал распоряжения кого и как казнить.
Собственно за это ему и прилетело от народа, который, по смерти его, устроил торжества и гуляния.
Хотя, в завещании Тиберий и отписал народу немного на свои поминки, но его быстро забыли, потому что на смену ему пришёл неврастеник Калигула и тогда усопший показался дитём, в сравнении с его преемником.
Да, во время его правления был казнён Иисус, тогда об этом не писали, что собственно и понятно, других дел полно.
И вот про Иисуса не писали тогда, а вот о вкусной и здоровой пище - очень даже да.
Вообще пиры и прочие излишества Тиберий очень уважал, любил т.с. устроить "эдакое бардельеро", во время которых многие получали должности и даже провинции.
В ту пору жил такой интересный персонаж по имени Апиций.
И устраивал он сумасшедшие пиры с такими изысканными блюдами, что потомки, описывая их, содрогались от извращённости фантазий гурманов того времени. Паштет из язычков соловья или тоже самое, но с фламинго.
Тысяча птиц на кило деликатеса.
И в таком стиле много чего было.
Так вот, этому Апицию приписывают написание книги рецептов, которую издавали столетиями, аж до 18-го века.
В книгу вошли не только изыски типа мурены, фаршированной тибрскими угрями, но и обычные блюда для плебса, которые по сей день подают в нашем мире.
Да, и имя его увековечено в названиях ресторанов и связанной сферой обслуживания.
В общем вошёл в историю тем, что прожрал всё честно заработанное и обнищав, если верить Сенеке, уморил себя голодом или отравился.
В общем умер, да упокоит Аид его душу, а рецепты оставил.
И вот один из них: Isicia Omentata.
Всё очень просто.
- Берём бутылку белого вина и поливаем пол батона, чтобы немного размягчить.
- Смешиваем 2к1, рубленое мясо с батоном.
- Добавляем соль, перец, слёзы весталок.
- Добавляем пол банки сардин (в оригинале там какое то рыбное копчёное месиво, но мы не настолько патриции, к тому же выше очень много про Сардинию, остров страданий)
- Формируем шарики или лодочки, или лапти, выкладываем на противень и сверху посыпаем кедровыми орешками, если кедровых нет - посыпьте чем хотите.
- Допейте вино.
/Здесь можно произнести перефразирование любимой фразы Тиберия: Пусть ненавидят, лишь бы уважали. Нет кедровых, добавьте грецких./
И в духовку до готовности.
Подавать, по желанию, в хлебной лепёшке.
Всё.
…
Нет, ещё не всё.
Это блюдо называют первым бургером, а сейчас можно попросту назвать "котлета по-древнеримски".
🍔
Или, как говаривал один Великий ресторатор современности - митбол.
Теперь всё.
В молодости, в войсках его прозвали - Биберий Калдий Мерон.
Bibere - пить; caldum - тёплое вино; merum - неразбавленное.
Ну вы поняли.
Видимо благозвучный глагол "калдырить" восходит к тем временам.
В общем, с юмором у римлян было всё в порядке.
И вот, значит, стал он императором.
После Августа, прозванного божественным, трудно ему было, но он вполне себе справлялся и даже на первых порах снискал любовь и почёт своей скромностью и толерантностью к критике, а после того, как велел ссудить беспроцентные кредиты, обнищавшему населению и раздавал хлеб, то мог бы тоже претендовать на обожествление, но..
Там много разных "но", одно из них - это жёсткое отношение к служителям других культов, к примеру египтянам и иудеям. Этих бойких ребят он отправлял в ссылку "с наиболее жестокими климатическими условиями пребывания.."
На остров Сардиния.
Была бы Сибирь под его властью, то наверное туда бы сослал, но повезло несчастным.
На Сардинию.
Это очень жестоко наверное.
А второе "но" растягивается на целое десятилетие, когда к концу жизни он слетел с катушек в виду боязни покушения или приближающейся деменции по возрасту.
К моменту его отъезда (читайте - бегства) из Рима на Капри, ему было около 70-и.
По тем временам это динозаврий возраст. И уже оттуда, он давал распоряжения кого и как казнить.
Собственно за это ему и прилетело от народа, который, по смерти его, устроил торжества и гуляния.
Хотя, в завещании Тиберий и отписал народу немного на свои поминки, но его быстро забыли, потому что на смену ему пришёл неврастеник Калигула и тогда усопший показался дитём, в сравнении с его преемником.
Да, во время его правления был казнён Иисус, тогда об этом не писали, что собственно и понятно, других дел полно.
И вот про Иисуса не писали тогда, а вот о вкусной и здоровой пище - очень даже да.
Вообще пиры и прочие излишества Тиберий очень уважал, любил т.с. устроить "эдакое бардельеро", во время которых многие получали должности и даже провинции.
В ту пору жил такой интересный персонаж по имени Апиций.
И устраивал он сумасшедшие пиры с такими изысканными блюдами, что потомки, описывая их, содрогались от извращённости фантазий гурманов того времени. Паштет из язычков соловья или тоже самое, но с фламинго.
Тысяча птиц на кило деликатеса.
И в таком стиле много чего было.
Так вот, этому Апицию приписывают написание книги рецептов, которую издавали столетиями, аж до 18-го века.
В книгу вошли не только изыски типа мурены, фаршированной тибрскими угрями, но и обычные блюда для плебса, которые по сей день подают в нашем мире.
Да, и имя его увековечено в названиях ресторанов и связанной сферой обслуживания.
В общем вошёл в историю тем, что прожрал всё честно заработанное и обнищав, если верить Сенеке, уморил себя голодом или отравился.
В общем умер, да упокоит Аид его душу, а рецепты оставил.
И вот один из них: Isicia Omentata.
Всё очень просто.
- Берём бутылку белого вина и поливаем пол батона, чтобы немного размягчить.
- Смешиваем 2к1, рубленое мясо с батоном.
- Добавляем соль, перец, слёзы весталок.
- Добавляем пол банки сардин (в оригинале там какое то рыбное копчёное месиво, но мы не настолько патриции, к тому же выше очень много про Сардинию, остров страданий)
- Формируем шарики или лодочки, или лапти, выкладываем на противень и сверху посыпаем кедровыми орешками, если кедровых нет - посыпьте чем хотите.
- Допейте вино.
/Здесь можно произнести перефразирование любимой фразы Тиберия: Пусть ненавидят, лишь бы уважали. Нет кедровых, добавьте грецких./
И в духовку до готовности.
Подавать, по желанию, в хлебной лепёшке.
Всё.
…
Нет, ещё не всё.
Это блюдо называют первым бургером, а сейчас можно попросту назвать "котлета по-древнеримски".
🍔
Или, как говаривал один Великий ресторатор современности - митбол.
Теперь всё.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Выступление группы Старшая кровь в московском баре.