🍯 Это вам не рафинад из табуретки

Сейчас мы покажем вам, как делается настоящий тростниковый сахар.

Не тот подкрашенный кристаллический рафинад, якобы «тростниковый». И уже неважно, из чего он сделан – хоть из свеклы, хоть из табуретки или подорожника - все равно в рафинаде не осталось ничего полезного, как его не украшай.

Мы говорим про панелу — натуральный, природный тростниковый сахар – сгущеный сок сахарного тростника.

В Венесуэле его называют «папеллон», а «панела» - это папеллон в виде плитки.

В нем сохраняются все витамины и полезные микроэлементы. А гликемический индекс ниже, чем у рафинада – хотя бы поэтому стоит выбирать его, если без сахара не обойтись.

Но главная прелесть «панелы» - уникальный, насыщенный, карамельно-медовый вкус натурального сахара. Не случайно его еще называют тростниковым медом, хотя пчелы к нему отношения не имеют. Если только случайно не завязнут в нем 😄

Процесс не менялся веками: свежевыжатый сок тростника буквально выпаривают на медленном огне, пока он не станет густой тягучей массой, а затем разливают по формам. Вода испаряется, а вкус и все полезные вещества остаются.

Но сначала — тростник. Смотрите видео: самое трудное здесь – это собственно его заготовка. Каждая такая связка, которую под палящим солнцем таскают с утра до ночи эти парни, весит от 25 до 40 килограммов. А с ней нужно подняться по шатким пружинящим сходням в высокий кузов. Снова и снова. И рубить этот тростник на жаре. И связывать его в новые вязанки. И тащить их. Это тяжелый труд – да, здесь все по-настоящему.

Поэтому, когда мы привозим сюда панелу, в каждой ее плитке – частица тяжелого труда этих парней.

В следующей серии мы покажем вам «адские печи трапиче» – так называется то самое место, где выдавливают сок и выпаривают из него воду. Будет интересно 😉

👉 А купить настоящую панелу можно у нас на сайте https://caferoraima.ru

💬 Или пишите в Telegram или WhatsApp: +7 968 912 44 11 — мы всегда на связи и поможем выбрать.

#Панела #Плантация #Венесуэла #ТростниковыйСахар #СделаноВСолнце