Челябинские ученые создают полезные йогурты и хлеб для повышения иммунитета

Сотрудники международной лаборатории синтеза и анализа пищевых ингредиентов Южно-Уральского государственного университета запатентовали новый способ повышения биологической доступности активных веществ с противовирусными и иммуномодулирующими свойствами.

Специалисты предлагают добавлять в продукты питания (йогурт, хлеб) частички богатых йодом дальневосточных водорослей и обрабатывать их ультразвуком. Так полезные вещества и антиоксиданты гораздо быстрее усвоятся в организме.

Новая технология немного увеличит себестоимость товаров, что должно компенсироваться положительным эффектом для здоровья. Производители уже заинтересовались исследованием.

#наука #пищевая_индустрия

​​В России вступает в силу обязательная маркировка всех видов молочной продукции

🍧🧀 С 1 июня 2021 г. в соответствии с постановлением Правительства РФ №2099 начинается обязательная маркировка сырных изделий и мороженого.

🥛С 1 сентября – всех остальных видов молочных товаров со сроками годности более 40 дней, а с 1 декабря – со сроком 40 дней и менее.

👉 Алгоритм действий для производителей.

#маркировка #честный_знак #пищевая_индустрия #торговля