«Про хуйню»

На Гастрите, вопрос из зала:

— А как вы всё успеваете: строить, управлять и ещё так долго и далеко путешествовать без связи?

— Да я просто хуйнёй не занимаюсь.

Стараюсь ложиться в 22:00 и просыпаться в 07:00, зарядка (моё новое увлечение), лёгкий завтрак — и в поля. На лишние встречи не хожу, ебучие сериалы не смотрю, в игры не играю и всё своё свободное время уделяю только любимому — собакам, сексу, еде, вину и сну.

А путешествия далеко и надолго обнуляют всю набранную за это время хуйню.

Ваш ахуенный Бобков.

«Про цель»

Что заставляет постоянно развиваться и двигаться вперёд, кроме критики?

Стимул — это цель, которую ты перед собой ставишь и к ней идёшь. Всё. Есть цель открыть десять ресторанов — ну так открой. Цель важна. Без цели… Просто хуёво. Настолько пусто жить. Не может не быть цели.

Поэтому цель — единственный стимул, который мотивирует настоящего мужчину, понимаешь?

У меня нет конкретных целей вроде построить триста ресторанов или стать лучшим ресторатором года. У меня есть задача — открывать уникальные проекты, концептуальные. Вот это такая цель моя. Я потихонечку к ней иду.

Ваш нацеленный Бобков.

«Про регалии»

Меня многие называют визионером, трендсеттером и королём Солянки, и меня это люто бесит.

Являясь человеком скромным и определённо такого же ума, я не имею свойства выёбываться, и поэтому такие регалии меня люто бесят.

Я — скромный ресторатор с широким внутренним миром и мелочной задрот. Вот. Заебали.

А визионерство, трендсеттерство и королевство оставлю коллегам по цеху — забирайте и не стесняйтесь.

Ваш скромный задрот Бобков.

«Про конфликты»

Как настоящий мужчина должен вести себя в конфликтных ситуациях?

Должен уметь защитить себя — и на словах, и физически. Но это умение одновременно очень нужное и очень сложно достижимое. Учиться надо!

Если ты умеешь защитить себя и близких не только физически, но и словами — это по-мужски. Потому что всегда нужно сначала попытаться договориться.

Физическая защита своих интересов — это крайность, которую можно применить, но только в исключительных случаях. Бывают случаи, когда лучше убежать, чем подраться, например.

Вот я — не убежал прошлой зимой и получил пизды, понимаешь?

Ваш неконфликтный Бобков.

«Про главное»

Локация, локация и ещё раз локация — знаменитая и фундаментальная для большинства рестораторов фраза мастодонта нашего бизнеса и уважаемого мной человека.

К сожалению, может, и к счастью, большинство коллег по цеху, используя эту фразу как мантру, бегают за «расположением» и открывают рестораны, забывая о главном.

Концентрация «модных» мест для большинства коллег является показателем, и, открывая рестораны, они забывают о главном.
В надежде на хуев маркетинг, локацию и концентрацию коллеги по цеху открывают рестораны, забывая о главном.

А главное — это глубина концепции, подход к реализации, продукт. И весь этот суповой набор нужно замешивать с задротством и душой. Тогда похуй на все эти ваши локации, модные концентрации и хуевы маркентинги.

Мой любимый ресторан Мама Тута находится на Патриках и закрываться не собирается, потому что владелец — задрот.

А Патрики хоронить не надо. Надо читать мой скромный канал, слушать радио Бобков и с этой мантрой строить там проекты, делая наш город самым пиздатым в мире.

Не благодарите.

Ваш хуев аналитик Бобков.

«Про уважение»

Как настоящий мужчина должен управлять людьми?
Быть таким человеком, которого уважают, понимаешь?

Настоящего мужчину должны уважать. А для того, чтобы тебя уважали, ты, прежде всего, должен делать то же самое в отношении команды.

Если тебя не уважают и боятся — значит, что-то не так ты делаешь. Меня боятся, но меня уважают. Они знают, что я могу разъебать, например, за халатное отношение к работе. Но люди будут понимать, за что они этот разъеб получили. К тому же, для меня нет проблемы извиниться, если в итоге выяснится, что я был не прав.

Ваш уважаемый Бобков.

«Про впечатления»

В питере получил несколько абсолютно новых впечатлений*

Круч — завтрак;
Beefzavod — ужин;

*впечатления бывают разные.

Ваш впечатлительный Бобков.

«Про комплимент»

На днях, в прайм-тайм, ужинал в своём любимом ресторане в Санкт-Петербурге.
В момент одновременной посадки (это самая сложная комбинация в работе) команда словила запару и всё пошло не так.

Долгое ожидание блюд, безучастное обслуживание «на ходу», несвоевременный налив вина и тёплый Пино-нуар за 2к за бокал.
Как человек из индустрии, ловящий такие запары не раз, отнёсся к этому с полным пониманием и разделил их боль.

Но кульминацией всего драматического спектакля, от которого я охуел, сильно расстроился и с хуёвым послевкусием ушёл, был странный комплимент (который в итоге мне согласовали).

Цитирую:

— Приятная девушка: за все косяки хотим подать вам комплимент, что бы вы хотели?

— Понимающий и разделяющий Бобков: пожалуйста, прохладный бокал пино нуар (за 2к).

— Приятная девушка: ммм, может, лучше какой-нибудь дижестив?

— Охуевший и в моменте расстроившийся Бобков: нет, спасибо.

А как вы считаете — комплимент имеет свою стоимость? Или банальные десерты, никому не нужные дижестивы — это нормально и я охуевший москвич?

Ваш сомневающийся Бобков.

«Про базу»

Всегда и во всём должна быть база. Без базы — хуёво.

В любовных отношениях база — это внутренняя связь и уважение;
В партнёрских отношениях база — это доверие и уважение;
В командных отношениях база — это поддержка и уважение;
В бизнесе база — это честность и уважение.

Если нет внутренней связи, доверия, честности и поддержки — нихуя хорошего не получится, вот.

С базой — збсь, без базы — хуёво.

Ваш базовый Бобков.

«Про хуев маркетинг»

В своём скромном и честном канале я часто упоминаю ресторанный маркетинг как «хуев», а своего ассистента по маркетингу вообще называю «ассистентом по хуйне». Света, привет.
Так как, по моему скромному мнению, олдскульный маркетинг и пиар сегодня — нерабочий инструмент.

На почве этих честных постов на меня обиделось большое количество представителей дружного олдскульного ресторанного маркетинга и пиара. Ну и всякие там хуевы премии и номинации на меня тоже в обиде, так как, по моему скромному мнению, все они — ангажированное говно на палке (и пошли все на хуй, кто считает по-другому).

А всё почему? Да потому что я много ругаюсь матом и из-за этого очень честный и откровенный мэн: не люблю льстить, лицемерить и быть всем угодным.

Вот недавно увидел хуев пост в инсте одного из таких представителей. Там он чего только не написал: и про тараканов, и про пиццу с ароматом школьного кофе, и про какие-то шубы — да ещё и цены перепутал. И честно? Текст — посредственное говно на палке, высосанное из пальца. А вот название — збсь, внимание привлекает.

А обижаться не надо, так как на правду не обижаются. Лучше читайте мои честные посты и слушайте радио Бобков.

Ваш честный Бобков.

«Про ДНК»

Членов в команду нужно брать по совместимости ДНК, а несовместимых — не брать. Блять, когда я этому научусь?

Ваш вечно учащийся Бобков.

«Про совместимость ДНК»

Сильная, сплочённая команда — основа успеха проекта и явное преимущество.

Для того чтобы её создать, членов нужно подбирать по совместимости ДНК. Это сложно, этому нужно учиться, и это моя ответственность.

На заключительном интервью с потенциальным крепким членом я задаю простые вопросы:

— Откуда знает Бобкова;
— Прошлый опыт (есть несколько ресторанных групп, стоящих у меня в блоке);
— Образование;
— Хобби;
— Знание языка;
—Путешествия;
— Как засосало в этот блядский бизнес и какая цель.

По этим маркерам я определяю совместимость ДНК, и мне совершенно похуй, как он будет управлять, так как процессы меня не интересуют. Мне нужен результат.

Но потенциальный член команды перед интервью должен изучить мою непростую, слегка инфантильную, ироничную и нарциссическую личность — по этим маркерам понять совместимость ДНК. И это его ответственность.

Так что совместимость ДНК — очень важна для создания сильной, сплочённой команды, способной эффективно работать вместе.
Рекомендую это помнить и с мудаками не работать.

Ваш работодатель Бобков.