🗣️🗣️🗣️🗣️🗣️ Николай Хвалынский: чем меньше элементов блюда на тарелке, тем лучше они начинают звучать

Бренд-шеф Гранд Отеля «Мойка 22» рассказал, в какой мере в России применим европейский опыт развития кулинарных проектов и как со временем меняются взгляды шеф-поваров на организацию команды.

Основные тенденции на ресторанном рынке шеф-редактор Business FM Петербург Максим Морозов обсудил с бренд-шефом Гранд Отеля «Мойка 22» Николаем Хвалынским

#рестораны #кухня #еда #foodtech #кулинария #европа #менеджмент #команда #брендшеф