Шаг к централизации: в России может появиться новая отрасль — школьного питания

Одновременно с этим власти намерены существенно ограничить число поставщиков продуктов в учебные заведения и прикрыть лазейки, которыми пользуются недобросовестные предприниматели, сообщают «Известия» со ссылкой на представителей профильной рабочей группы Госсовета. В 2023 году около 45% российских школ отдали приготовление завтраков и обедов на аутсорсинг. О едином подходе в этой ситуации говорить не приходится, а решение о выборе компании зачастую принимается непосредственно директорами школ, которых в стране около 40 000.

Что думают об этом эксперты — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Максима Тихонова

#петербург #россия #школы #питание #школьники #горячаяеда #пищеблок #пищевойкомбинат #аутсорсинг #школьноепитание

🥪 В Роспотребнадзоре по Петербургу составили полезное меню для подростков на перекус

Медленные углеводы, белки, жиры и клетчатка. В Роспотребнадзоре по Петербургу ответили на вопрос, вновь волнующий многих родителей: «что положить ребёнку на перекус?». Примечательно, но одна из рекомендаций Роспотребнадзора касается посуды: контейнер должен не только удобно открываться и закрываться, а также иметь несколько секций, но важно и то, чтобы родители выбрали ланч-бокс вместе с подростком. Если контейнер будет некрасивым, ребёнок просто не достанет его в школе.

Теперь — по существу. В качестве медленных углеводов специалисты РПН советуют зерновой, ржаной хлеб или лаваш из цельнозерновой муки, поскольку хлеб из обычной очищенной пшеничной муки особой пользы не несёт. Из белков в Роспотребнадзоре рекомендуют отварное или запеченное мясо, яйцо, творог, молоко и кисломолочные продукты, из жиров — орехи, оливки, авокадо, мягкий сыр: моцарелла или адыгейский.

«Данные, которые предоставил Роспотребнадзор, абсолютно справедливы — там учитывается сочетание жиров, белков, углеводов, всего того, что каждый день нам необходимо в питании. Единственное, что не учитывается — это время, которое мама проводит на кухне, а потом ещё собирает и отвозит детей, бежит на работу, — комментирует директор по маркетингу и доставке Ginza Project Саша Флейшман.

Подробнее о рекомендациях, которые дали санитарные врачи, в также мнения рестораторов — в материале шеф-редактора Business FM Петербург Максима Морозова

#петербург #роспотребнадзор #перекус #подростки #полезноеменю #медленныеуглеводы #белки #сендвич #школьники #супы #горячаяеда