❗️Общепит и производителей продуктов могут обязать раз в три года проходить санитарные проверки

Их результаты, согласно инициативе Союза потребителей России, необходимо будет разместить на витрине, чтобы клиенты заранее понимали, с кем имеют дело. Отмечается, что подобный подход давно практикуют на Западе. По факту речь идёт о комплексной оценке предприятий на соблюдение обязательных требований Роспотребнадзора. Их список достаточно обширный, начиная от температурных режимов приготовления пищи и заканчивая наличием санкнижек у работников. Также не исключен вариант, что РПН захочет прописать дополнительные параметры проверок для тех или иных компаний. Всё это рассматривается как своеобразная альтернатива отмене моратория, на котором настаивают некоторые депутаты Госдумы и общественники после вспышки ботулизма в ряде регионов.

Что об этом думают эксперты — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Максима Тихонова

#общепит #проверки #роспотребнадзор #санкнижки #еда #рестораны #готоваяеда #отравления #ботулизм #безопасность

🪨Разошлись по углам: фуд-холлы в Петербурге могут разрастись до 100 тысяч «квадратов»

Общая площадь гастрономических пространств в Северной столице к 2026 году может приблизиться к отметке в 100 000 квадратных метров. Как подсчитали аналитики Nikoliers, число различных фуд-холлов и рестохоллов, а также фуд-маркетов составит 34 проекта. Только на ближайшие два года уже анонсированы семь новых локаций, пять из которых откроются в торговых центрах.

Этот сегмент общепита, как отмечают специалисты, сейчас является одним из самых быстрорастущих. Так, за последние три года — с 2021 по середину 2024-го — в Петербурге число различных гастрономических пространств увеличилось с 11 до 27.

Мнения экспертов на этот счёт — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Татьяны Копыловой

#петербург #фудхоллы #рестохоллы #гастрономия #гастрономическоепространство #еда #концепции #общепит #тренды

💯💯💯💯 Екатерина Григоренко: о борьбе с «наливайками», миграционной политике и страховании

По мнению руководителя практики административного и страхового права компании «ССП-Консалт», при подготовке законопроекта, регулирующего продажу алкоголя в общепите, необходимо прописать чёткие критерии. Также эксперт оценила возможный запрет для мигрантов работать в общественном транспорте Петербурга и перечислила тенденции на страховом рынке.

Итоги недели шеф-редактор Business FM Петербург Максим Морозов обсуждает с руководителем практики административного и страхового права компании «ССП-Консалт» Екатериной Григоренко

📷 пресс-служба «ССП-Консалт»

#петербург #наливайки #общепит #запрет #торговля #спиртное #мигранты #общественныйтранспорт #страхование #страховойрынок #страхованиежизни #итогинедели

⚪️Не место красит: общепиту Петербурга предложили развиваться в непопулярных локациях

В Северной столице могут появиться новые кафе и рестораны в локациях, которые обеспечены точками общепита недостаточно хорошо. Как пишут «Ведомости Северо-Запад» со ссылкой на Фонд содействия развитию МСП, власти готовы потратить на это почти 40 млн рублей. Заведения должны быть открыты по модели франчайзинга.

О перспективах реализации инициативы – в материале обозревателя Business FM Петербург Татьяны Копыловой

#петербург #общепит #локации #мсп #бизнес #франчайзинг #кафе #рестораны