Сегодня выращенное мясо остается более дорогостоящим в производстве, чем обычное мясо. Однако, если затраты будут следовать той же траектории, что и при секвенировании генома человека (снижаясь на 45 процентов каждый год в период с 2001 по 2021 год), выращенное мясо может достичь паритета затрат с обычным мясом к 2030 году. Промышленность должна выяснить, как масштабировать емкость биореакторов и питательные среды, а также улучшить вкус и текстуру продуктов, среди прочих задач.

Увеличить производство культивированного мяса будет непросто, но компании, производящие культивированное мясо, уже производят говядину и курицу, которые по вкусу напоминают традиционные варианты. 

#мясо #немясо #замена

Американские #домохозяйства собираются съесть свой самый дорогой ужин в День благодарения за всю историю. То есть, если они смогут найти индейку.

Поскольку семьи предварительно планируют снова собраться на закрытие прошлого сезона, покупателям следует ожидать, что они будут платить больше за #мясо и все отделочные материалы.

По данным Министерства сельского хозяйства США, #цены на целую замороженную индейку выросли примерно на 20% в годовом исчислении до рекордно высокого уровня, в то время как розничные цены на основные #продукты, такие как #молоко и #сахар, находятся на многолетних максимумах.

Даже цены на #алкоголь, от пива до коктейлей, растут по мере приближения начала курортного сезона в #США.