«С одной стороны, круто и здорово, что у нас появилась целая категория продуктов, которую можно назвать     «растительной альтернативой». Мы можем купить «немолоко», «немясо», «нерыбу», «неяйца». Растёт рынок альтернатив — и это хорошо как минимум для потребителей, придерживающихся растительной диеты по этическим или иным причинам. Это важно и для тех людей, которые действительно не переносят лактозу, так как у них отсутствует или в недостаточных количествах вырабатывается фермент лактаза. Собственно, из-за лактозы и разгорелся весь сыр-бор.


С другой стороны, эта тенденция довольно грустная. Что я имею в виду? Есть добросовестный маркетинг, когда мы восхваляем качество продукта — например: «Здесь много белка, а он полезен для костей!» Или: «Здесь много витаминов, посмотрите, какой здоровский продукт!» Но есть недобросовестный маркетинг — это когда производители нам говорят: «А здесь нет лактозы!», «А здесь нет ГМО!» И складывается впечатление, что лактоза, ГМО или сахар — это что-то ужасно вредное».


Об ужасном глютене, опасном фастфуде, вредных консервах и о других мифах, связанных с пищевой химией, рассказывает Ольга Косникова — пищевой технолог и автор книги «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит её бояться»: https://22century.ru/popular-science-publications/food

===================================

📖 Подпишитесь на наш канал YouTube ► https://clck.ru/H4hGu


#пищевая_химия #еда #аллергия #гмо #глютен #пальмовое_масло #глутамат

- Можно ли отравиться кока-колой?
- Правда ли, что картофель фри сделан из порошка — и много ли в нём трансжиров?
- Сколько гамбургеров съесть, чтобы потолстеть?
- Из чего на самом деле готовят мороженое?
- Можно ли объедаться нагетсами?
- Почему еда из фастфуда не портится годами?

Сегодня ровно в 19:00 на нашей «Научной станции» онлайн-лекция «Вкусно… и вредно? Мифы о фаст-фуде».

Спикер: Ольга Косникова — пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии.

Смотреть нас в прямом эфире на YouTube: https://youtu.be/Dp4SXOsMXoI
И в ВК: https://vk.com/video-99523325_456243700
Чтобы не пропустить - перейдите по ссылке и нажмите колокольчик «Напомнить»!

Ведущий мероприятия — научный журналист и редактор портала «Антропогенез» Александр Соколов.

Авторы пяти лучших вопросов получат книгу Ольги Косниковой «Страшная химия».

Список всех авторов лучших вопросов на эфирах «Научной станции» находится тут: https://vk.com/@antropogenez_ru-luchshie-voprosy

==================================
💀 Нравятся наши посты? Поддержите нас на Sponsr.ru: https://sponsr.ru/antropogenezru

#научная_станция #пищевая_химия #ольга_косникова #фаст_фуд #глутамат