Воскресенье — самое время порадовать себя чем-нибудь вкусным!
Готовим знаменитый десерт "Руске капе" по рецепту сербской бабушки Софии.

Название блюда "Руске капе", "Козачке капе" или "Русская шапка" — неслучайно. Форма кекса напоминает форменные папахи некоторых частей русской армии времён войны за освобождение Балкан, и достаточно точно воспроизводит их форму. 

Ингредиенты (на 4 порции):
5 куриных яиц
150 г сахара
75 г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
150 г сыра маскарпоне
1 плитка черного шоколада
4 столовые ложки кокосовой стружки
50 г крахмал
2 чайные ложки ванильного сахара
2 чайные ложки какао
щепотка соли

Способ приготовления:
1. Белки и желтки взбить по отдельности, затем соединить. Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать 10 мин до образования устойчивой пены. Затем добавить ванильный сахар и разрыхлитель, всыпать просеянную муку, крахмал, соль и перемешать до однородной консистенции. Приготовленное тесто выложить на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, и выпекать до готовности при 180-200 градусах. Охладить.
2. Для крема взбить маскарпоне с сахаром до мягкости, охладить в холодильнике.
*Начинка данного десерта может представлять собой любой другой крем на ваш вкус.

3. Из бисквита вырезать бакалом круги, диаметром примерно 5 см. Смазать один круг кремом, накрыть вторым. Поступить так со всеми кругами. Обмазать пирожное кремом по бокам и обвалять в кокосовой стружке.

4. Верх пирожного залить растопленным шоколадом. Охладить до подачи.

Пријатно! 🫶

#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja

Доброе утро, друзья!
Всем хорошего дня🙌

#drustvoRS_srpskaKuhinja

Друзья, предлагаем вашему вниманию рецепт одного из вкуснейших традиционных сербских десертов🍰
Легендарная КРЕМПИТА от сербской бабушки Софии.

Ингредиенты:
Слоеное тесто (бездрожжевое) — 2 пласта по 250 грамм

2 литра молока
340 г сахара 
2 пакетика ванильного сахара 
2 ложки муки 
200 г картофельного крахмала 
7 яиц 
+ По желанию: Сливки 33% — 350 мл

Приготовление:
1. Выберите форму с высокими стенками (20x35 или круглая 26 см) — в ней будет впоследствии застывать десерт. 
Раскатайте оба пласта слоеного теста и обрежьте так, чтобы они подходили форме. Тщательно наколите тесто вилкой.

Отправьте оба коржа в духовку и выпекайте 15-20 минут при температуре 220 градусов. Пока тесто горячее, придавите его чем-нибудь тяжёлым и ровным (например, противнем) — необходимо избавиться от воздуха между слоями.

2. В кастрюльку налейте 1,7 литра молока и поставьте на огонь. 

3. В это время желтки, 170 г сахара и ванильный сахар взбейте в пенистую смесь. Постепенно добавьте к смеси 300 мл молока, затем — муку и крахмал. 

4. Когда молоко на плите закипит, убавьте огонь, осторожно влейте в молоко смесь из желтков, крахмала и сахара. Продолжайте помешивать до загустения массы. Снимите с огня. 

5. Взбейте белки и щептку соли до крепких пиков, продолжая взбивать, добавьте 170 г сахара. 

6. Осторожно влейте во взбитые белки горячую смесь, перемешайте получившийся крем лопаткой. 

7. В подготовленную высокую форму выложите первый корж, вылейте на него крем, поставьте заготовку на пару часов в холодильник. 

9. Застывшую Крем-питу выньте из холодильника, сверху накройте вторым коржом. 

10. Перед подачей готовую крем-питу ещё немного остудите в холодильнике. Украсьте сахарной пудрой.

Важно: этот рецепт можно разнообразить, добавив поверх застывшего крема на 9-ом этапе взбитые жирные сливки. Начинка получится двухслойной.

Пријатно!

#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja

«Я люблю айвар. Это такое варево из сладкого перца. Настоящий айвар делают конечно только в Сербии. При этом у каждой хозяйки свой рецепт. Нет ни одного айвара похожего на другой айвар. В общем, это как борщ.

Настоящий айвар можно попробовать в Сербии в гостях у серба. Но в России можно купить заводской, импортный (импортёры, если хотите отблагодарить меня за продакт плейсмент — отправляйте пожертвование на волонтёрскую карту, реквизиты в закрепе — всё для фронта, всё для Победы)».

Русский писатель Герман Садулаев

#drustvoRS_srpskaKuhinja

Добро јутро, драги пријатељи!

#drustvoRS_srpskaKuhinja

Ровно 72 года назад в Югославии была представлена КОКТА (Cocktа) – югославский аналог известной американской газировки. 

В отличие от кока-колы, Кокта не содержала кофеин и вредные для человеческого здоровья ортофосфорные кислоты и вообще позиционировала себя как полезный продукт.

Кокта готовилась на основе настойки плодов шиповника, отвара целебных трав и карамелизированного сахара, с добавлением витамина С. 

Уже в первый год существования Кокты жители Югославии выпили более миллиона тонн (!) этого напитка. 

Сегодня Кокта всё так же популярна в странах бывшей Югославии. 

#drustvoRS_fakti 
#drustvoRS_SrpskaKuhinja

Постный пирог с вишней от сербской бабушки Софии🍒

Состав:
1,5 кг вишни
одна упаковка теста "Фило" (коре за питу)
300 г коричневого сахара
100 мл подсолнечного масла
200 мл воды
100 г панировочных сухарей
1 пакетик ванильного сахара
2 ложечки молотой корицы
сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:
В кастрюле смешать сахар и корицу с вишней без косточки. Коржи теста разделить на две части. Каждую половину смазать смесью воды и подсолнечного масла, посыпать панировочными сухарями. Выложить на коржи вишню, свернуть их в рулет и сверху смазать смесью воды и подсолнечного масла.
Смазать противень подсолнечным маслом, на него выложить рулеты с вишней. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Пријатно!

#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja