Воскреснье — замечательный повод побаловать семью чем-то сладким!
Раффаэлло от сербской бабушки Софии🎀
⠀
Ингредиенты:
200 мл воды
400 г сахара
250 г сливочного масла (во время поста — маргарина)
400 г сухого молока (во время поста — сухого кокосового молока)
700 г кокосовой стружки + 100 г для посыпки
⠀
Способ приготовления:
В кастрюлю налить 200 мл воды, добавить 400 г сахара и сварить сироп. Снять кастрюлю с огня, добавить 250 г сливочного масла, 400 г сухого молока и 700 г кокосовой стружки. Тщательно перемешать и оставить до охлаждения.
⠀
Когда масса остынет, сформировать маленькие шарики и обвалять их в кокосовой стружке. При желании можно добавить в каждую конфетку фундук.
Оставить в холодильнике на ночь.
⠀
Приjатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Раффаэлло от сербской бабушки Софии🎀
⠀
Ингредиенты:
200 мл воды
400 г сахара
250 г сливочного масла (во время поста — маргарина)
400 г сухого молока (во время поста — сухого кокосового молока)
700 г кокосовой стружки + 100 г для посыпки
⠀
Способ приготовления:
В кастрюлю налить 200 мл воды, добавить 400 г сахара и сварить сироп. Снять кастрюлю с огня, добавить 250 г сливочного масла, 400 г сухого молока и 700 г кокосовой стружки. Тщательно перемешать и оставить до охлаждения.
⠀
Когда масса остынет, сформировать маленькие шарики и обвалять их в кокосовой стружке. При желании можно добавить в каждую конфетку фундук.
Оставить в холодильнике на ночь.
⠀
Приjатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Воскресенье — отличный повод приготовить что-нибудь вкусное для всей семьи.
Белые баядерки от сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
Нижний слой:
250 г сахарной пудры
2 яйца
100 г фундука
125 г сливочного масла
250 г молотого печенья
Верхний слой:
250 г сахара
100 мл воды
125 г сливочного масла
250 г сухого молока
Глазурь:
100 г белого шоколада
Способ приготовления:
Нижний слой:
Яйца взбить миксером, добавить к ним сахарную пудру и поставить на водяную баню. Затем добавить дробленый фундук и сливочное масло. Когда масло растает, добавить молотое печенье. Массу выложить в прямоугольную плоскую форму.
Верхний слой:
В кастрюлю с водой добавить сахар и поставить на огонь. Когда закипит, снять с огня и добавить сливочное масло. Когда масло полностью растает, добавить сухое молоко и выложить в форму верхним слоем.
Глазурь:
Растопить шоколад на водяной бане и полить пирожное. По желанию украсить темным шоколадом.
Поставить в холод.
Когда остынет, разрезать на маленькие прямоугольнички.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Белые баядерки от сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
Нижний слой:
250 г сахарной пудры
2 яйца
100 г фундука
125 г сливочного масла
250 г молотого печенья
Верхний слой:
250 г сахара
100 мл воды
125 г сливочного масла
250 г сухого молока
Глазурь:
100 г белого шоколада
Способ приготовления:
Нижний слой:
Яйца взбить миксером, добавить к ним сахарную пудру и поставить на водяную баню. Затем добавить дробленый фундук и сливочное масло. Когда масло растает, добавить молотое печенье. Массу выложить в прямоугольную плоскую форму.
Верхний слой:
В кастрюлю с водой добавить сахар и поставить на огонь. Когда закипит, снять с огня и добавить сливочное масло. Когда масло полностью растает, добавить сухое молоко и выложить в форму верхним слоем.
Глазурь:
Растопить шоколад на водяной бане и полить пирожное. По желанию украсить темным шоколадом.
Поставить в холод.
Когда остынет, разрезать на маленькие прямоугольнички.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
На дворе осень, а это значит, что пора готовить айвар.
Рецепт овощной икры от сербской бабушки Софии!
⠀
Ингредиенты:
крупный красный перец
растительное масло (2 столовые ложки на 5 крупных перцев)
чеснок (по желанию)
острый перец (по желанию)
соль
⠀
Способ приготовления:
Тщательно вымыть и высушить перец, затем испечь, чтобы перец стал абсолютно мягким, а шкурка потемнела (в Сербии перец пекут на открытом огне, в квартирных условиях допускается выпекание в духовке).
⠀
Готовый перец сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, дать возможность "пропариться". Затем снять обгоревшую шкурку с помощью ножа и очистить перец от семян.
⠀
Перец складывается в отдельную миску, после чего измельчается с помощью мясорубки или блендера.
Получившаяся масса перекладывается в большую емкость, куда добавляется масло. Все содержимое емкости тщательно перемешивается.
Когда, на ваш взгляд, консистенция будет готова, добавьте соль, измельченный чеснок и острый перец (по желанию).
⠀
Готовый айвар разложить в стерильные банки и закатать простерилизованными крышками.
⠀
Приjатно! 😋
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Рецепт овощной икры от сербской бабушки Софии!
⠀
Ингредиенты:
крупный красный перец
растительное масло (2 столовые ложки на 5 крупных перцев)
чеснок (по желанию)
острый перец (по желанию)
соль
⠀
Способ приготовления:
Тщательно вымыть и высушить перец, затем испечь, чтобы перец стал абсолютно мягким, а шкурка потемнела (в Сербии перец пекут на открытом огне, в квартирных условиях допускается выпекание в духовке).
⠀
Готовый перец сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, дать возможность "пропариться". Затем снять обгоревшую шкурку с помощью ножа и очистить перец от семян.
⠀
Перец складывается в отдельную миску, после чего измельчается с помощью мясорубки или блендера.
Получившаяся масса перекладывается в большую емкость, куда добавляется масло. Все содержимое емкости тщательно перемешивается.
Когда, на ваш взгляд, консистенция будет готова, добавьте соль, измельченный чеснок и острый перец (по желанию).
⠀
Готовый айвар разложить в стерильные банки и закатать простерилизованными крышками.
⠀
Приjатно! 😋
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Пирог со сливой от сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
250 г сахара
250 г сливочного масла
350 г муки
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя теста
1 щепотка соли
20 слив
корица для посыпки (по вкусу)
сок одного лимона (по вкусу)
сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
Взбейте миксером растопленное масло и сахарный песок. Добавьте яйца, муку и все остальные ингредиенты. Все хорошо взбейте и выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху выложите половинки слив разрезом вниз. По желанию сбрызните их лимонным соком, присыпьте корицей и выпекайте в заранее разогретой до 180ºC духовке 45-50 минут. Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Приjaтно!🎀
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Ингредиенты:
250 г сахара
250 г сливочного масла
350 г муки
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя теста
1 щепотка соли
20 слив
корица для посыпки (по вкусу)
сок одного лимона (по вкусу)
сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
Взбейте миксером растопленное масло и сахарный песок. Добавьте яйца, муку и все остальные ингредиенты. Все хорошо взбейте и выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху выложите половинки слив разрезом вниз. По желанию сбрызните их лимонным соком, присыпьте корицей и выпекайте в заранее разогретой до 180ºC духовке 45-50 минут. Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Приjaтно!🎀
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Воскресенье — отличный повод порадовать семью сербским блюдом!
Готовим бурек с мясом по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
500 г мяса молодой говядины
1 головка репчатого лука
2 головки чеснока
0.5 чайной ложки соли
0.2 чайной ложки перца
1 чайная ложка приправы по вкусу
Для теста:
500 г муки
250 мл воды
50 мл масла
1 чайная ложка соли
Способ приготовления:
В большой миске замесить тесто: посолить 500 г муки, добавить 2 ложки масла и примерно 250 мл воды. Тесто месить до тех пор, пока не получите однородную неклейкую массу.
Замесив тесто, поделите его на три части. Cлепите из них три шарика, каждый из шариков намажьте маслом. Оставьте шарики теста, предварительно накрыв их фольгой, на 40 минут.
Включите разогреваться духовку на температуре 200-250 градусов.
Займитесь приготовлением начинки: очистите лук и чеснок и мелко порежьте. Добавьте к ним фарш и специи (по вкусу).
Готовое тесто раскатайте на хлопковой скатерти как можно тоньше. Старайтесь придать ему прямоугольную форму. Тесто получается эластичным, и при желании его можно раскатать до полупрозрачного состояния. Чем тоньше будет тесто, тем нежнее и вкуснее бурек.
Вдоль одного из длинных краев выложите начинку.
Повторите то же самое вдоль второго длинного края.
С помощью полотенца, осторожно сверните два рулета к середине. Посередине разрежьте тесто. Оба получившихся рулетика сверните в форме улитки. Таким образом Вы получите 2 бурека.
Сложите буреки в хорошо смазанный маслом противень и смажьте подсолнечным маслом. Поставьте буреки в духовку и выпекайте около 20 минут, пока они не подрумянятся. Когда буреки станут румяными, смажьте их теплой водой (в которую предварительно следует добавить немного подсолнечного масла) и верните буреки ненадолго в духовку.
Готовый бурек накройте влажным полотенцем и оставьте на десять минут охлаждаться.
Подавайте бурек с кефиром или салатом — по желанию.
Пријатно!!!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Готовим бурек с мясом по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
500 г мяса молодой говядины
1 головка репчатого лука
2 головки чеснока
0.5 чайной ложки соли
0.2 чайной ложки перца
1 чайная ложка приправы по вкусу
Для теста:
500 г муки
250 мл воды
50 мл масла
1 чайная ложка соли
Способ приготовления:
В большой миске замесить тесто: посолить 500 г муки, добавить 2 ложки масла и примерно 250 мл воды. Тесто месить до тех пор, пока не получите однородную неклейкую массу.
Замесив тесто, поделите его на три части. Cлепите из них три шарика, каждый из шариков намажьте маслом. Оставьте шарики теста, предварительно накрыв их фольгой, на 40 минут.
Включите разогреваться духовку на температуре 200-250 градусов.
Займитесь приготовлением начинки: очистите лук и чеснок и мелко порежьте. Добавьте к ним фарш и специи (по вкусу).
Готовое тесто раскатайте на хлопковой скатерти как можно тоньше. Старайтесь придать ему прямоугольную форму. Тесто получается эластичным, и при желании его можно раскатать до полупрозрачного состояния. Чем тоньше будет тесто, тем нежнее и вкуснее бурек.
Вдоль одного из длинных краев выложите начинку.
Повторите то же самое вдоль второго длинного края.
С помощью полотенца, осторожно сверните два рулета к середине. Посередине разрежьте тесто. Оба получившихся рулетика сверните в форме улитки. Таким образом Вы получите 2 бурека.
Сложите буреки в хорошо смазанный маслом противень и смажьте подсолнечным маслом. Поставьте буреки в духовку и выпекайте около 20 минут, пока они не подрумянятся. Когда буреки станут румяными, смажьте их теплой водой (в которую предварительно следует добавить немного подсолнечного масла) и верните буреки ненадолго в духовку.
Готовый бурек накройте влажным полотенцем и оставьте на десять минут охлаждаться.
Подавайте бурек с кефиром или салатом — по желанию.
Пријатно!!!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Тот, кто был в ресторане отеля "Москва" в Белграде, поймёт, о каком торте идёт речь.
Тот, кто не понял, о чём мы, — обязательно сходите в вышеупомянутый ресторан и попробуйте легенду белградской кулинарии.
Либо же приготовьте этот торт сами по рецепту нашей сербской бабушки Софии!
Торт "Москва шнит"
Ингредиенты
Для коржей:
12 белков
12 ложек сахара
400 г молотых грецких орехов
8 ложек муки
8 ложек молотого печенья
Для начинки:
12 желтков
12 ложек сахара
2 стакана молока
1 ложка муки
250 г сливочного масла
2 ложки сахарной пудры
1 упаковка сметаны (200 г)
100 г миндаля
500 г вишни
500 г ананаса
Для украшения: взбитые сливки или сметана — кому что нравится.
Приготовление:
Для 1 (!) коржа потребуется: 3 белка, 3 ложки сахара, 100 г молотых орехов, 2 ложки муки, 2 ложки молотого печенья. Взбить миксером белки и сахар, затем добавить орехи, муку и печенье и легонько перемешать, чтобы сохранить пену от белков. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Испечь четыре коржа.
Начинка:
Смешать 12 желтков и 12 ложек сахара и поставить смесь на водяную баню.
В 2 стакана молока добавить 1 ложку муки. Всё это добавить в кастрюлю с желтками и варить до получения однородной массы.
В охлаждённую массу добавить сливочное масло и 2 ложки сахарной пудры. Ко всему этому добавить густую сметану и взбить миксером.
Готовую смесь разделить на 4 части.
100 г миндаля, вишню и ананас максимально измельчить.
В подготовленную форму выложите первый корж, добавьте немного начинки, посыпьте миндалём и вишней и вновь добавьте начинки.
Выложите второй корж, добавьте начинки, измельчённого ананаса, миндаля и вновь начинки.
На третий корж вылейте начинку и немного миндаля.
После того, как выложите четвёртый корж, смажьте весь торт начинкой.
Торт можно украсить взбитыми сливками или сметаной и молотыми орехами.
Перед подачей готовый торт необходимо остудить в холодильнике.
Пријатно! 🍰
#drustvoRS_srpskaKuhinja
#drustvoRS_recepti
Тот, кто не понял, о чём мы, — обязательно сходите в вышеупомянутый ресторан и попробуйте легенду белградской кулинарии.
Либо же приготовьте этот торт сами по рецепту нашей сербской бабушки Софии!
Торт "Москва шнит"
Ингредиенты
Для коржей:
12 белков
12 ложек сахара
400 г молотых грецких орехов
8 ложек муки
8 ложек молотого печенья
Для начинки:
12 желтков
12 ложек сахара
2 стакана молока
1 ложка муки
250 г сливочного масла
2 ложки сахарной пудры
1 упаковка сметаны (200 г)
100 г миндаля
500 г вишни
500 г ананаса
Для украшения: взбитые сливки или сметана — кому что нравится.
Приготовление:
Для 1 (!) коржа потребуется: 3 белка, 3 ложки сахара, 100 г молотых орехов, 2 ложки муки, 2 ложки молотого печенья. Взбить миксером белки и сахар, затем добавить орехи, муку и печенье и легонько перемешать, чтобы сохранить пену от белков. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Испечь четыре коржа.
Начинка:
Смешать 12 желтков и 12 ложек сахара и поставить смесь на водяную баню.
В 2 стакана молока добавить 1 ложку муки. Всё это добавить в кастрюлю с желтками и варить до получения однородной массы.
В охлаждённую массу добавить сливочное масло и 2 ложки сахарной пудры. Ко всему этому добавить густую сметану и взбить миксером.
Готовую смесь разделить на 4 части.
100 г миндаля, вишню и ананас максимально измельчить.
В подготовленную форму выложите первый корж, добавьте немного начинки, посыпьте миндалём и вишней и вновь добавьте начинки.
Выложите второй корж, добавьте начинки, измельчённого ананаса, миндаля и вновь начинки.
На третий корж вылейте начинку и немного миндаля.
После того, как выложите четвёртый корж, смажьте весь торт начинкой.
Торт можно украсить взбитыми сливками или сметаной и молотыми орехами.
Перед подачей готовый торт необходимо остудить в холодильнике.
Пријатно! 🍰
#drustvoRS_srpskaKuhinja
#drustvoRS_recepti
Воскресенье — самое время приготовить что-нибудь вкусное! Джевреки по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты (на шесть порций):
250 г муки
20 г сахара
3 ст.ложки оливкового масла
120 мл теплой воды
0,5 чайной ложки соли
9 г сухих дрожжей
1 стакан кунжута
По желанию: 1 стакан сиропа (1 ст.ложка меда + вода)
Способ приготовления:
1. В миску для теста просейте две трети всего объема муки. Добавьте дрожжи, соль и сахар. Постепенно добавляя теплую воду, месите тесто. Когда все ингредиенты объединятся в однородное мягкое тесто, добавьте порциями оливковое масло (по одной ложке, дожидаясь, когда предыдущая полностью впитается). После этого так же порциями вмесите оставшуюся муку.
Тесто накройте мокрым полотенцем и оставьте на 30 минут.
2. По желанию: пока тесто поднимается, пожарьте кунжут до золотистого цвета.
Перед выпеканием джевреки окунают в сироп или воду. Можно смешать мед с водой, а можно взять просто воду, не сладкую.
3. Разделите тесто на шесть частей.
Раскатайте кусочки в небольшие колбаски и оставьте на 10-15 минут.
4. Каждую колбаску смажьте оливковым маслом и оставьте под влажным полотенцем еще на 10-15 минут.
5. Каждую колбаску раскатайте руками в веревку длиной 80-100 см. Начинайте катать от центра, чуть растягивая в стороны. Затем сложите веревки пополам и перевейте в жгуты, концы скрепите, чтобы они образовали кольцо.
6. Окуните каждый джеврек сначала в воду (или в сироп), а затем обваляйте в кунжуте. Выложите джевреки на противень и поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 35 градусов. Затем достаньте и дайте постоять еще минут 15.
В это время разогрейте духовку до 250 градусов. Выпекайте джевреки до золотистой корочки.
Пријатно! 😋
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Ингредиенты (на шесть порций):
250 г муки
20 г сахара
3 ст.ложки оливкового масла
120 мл теплой воды
0,5 чайной ложки соли
9 г сухих дрожжей
1 стакан кунжута
По желанию: 1 стакан сиропа (1 ст.ложка меда + вода)
Способ приготовления:
1. В миску для теста просейте две трети всего объема муки. Добавьте дрожжи, соль и сахар. Постепенно добавляя теплую воду, месите тесто. Когда все ингредиенты объединятся в однородное мягкое тесто, добавьте порциями оливковое масло (по одной ложке, дожидаясь, когда предыдущая полностью впитается). После этого так же порциями вмесите оставшуюся муку.
Тесто накройте мокрым полотенцем и оставьте на 30 минут.
2. По желанию: пока тесто поднимается, пожарьте кунжут до золотистого цвета.
Перед выпеканием джевреки окунают в сироп или воду. Можно смешать мед с водой, а можно взять просто воду, не сладкую.
3. Разделите тесто на шесть частей.
Раскатайте кусочки в небольшие колбаски и оставьте на 10-15 минут.
4. Каждую колбаску смажьте оливковым маслом и оставьте под влажным полотенцем еще на 10-15 минут.
5. Каждую колбаску раскатайте руками в веревку длиной 80-100 см. Начинайте катать от центра, чуть растягивая в стороны. Затем сложите веревки пополам и перевейте в жгуты, концы скрепите, чтобы они образовали кольцо.
6. Окуните каждый джеврек сначала в воду (или в сироп), а затем обваляйте в кунжуте. Выложите джевреки на противень и поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 35 градусов. Затем достаньте и дайте постоять еще минут 15.
В это время разогрейте духовку до 250 градусов. Выпекайте джевреки до золотистой корочки.
Пријатно! 😋
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Воскресенье — отличный повод порадовать домашних выпечкой.
Готовим "уштипци" по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Состав:
14 ложек муки
1 яйцо
250 г простокваши
1/2 пакетика разрыхлителя теста
соль
подсолнечное масло для жарки
Способ приготовления:
В миске размешать муку, разрыхлитель теста и соль. Добавить яйцо и простоквашу и хорошо перемешать. В глубокую сковороду налить подсолнечное масло (примерно 1,5 см). Когда масло разогреется, в него ложкой выкладывать тесто и обжаривать его с обеих сторон. Подавать с сыром или брынзой.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Готовим "уштипци" по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Состав:
14 ложек муки
1 яйцо
250 г простокваши
1/2 пакетика разрыхлителя теста
соль
подсолнечное масло для жарки
Способ приготовления:
В миске размешать муку, разрыхлитель теста и соль. Добавить яйцо и простоквашу и хорошо перемешать. В глубокую сковороду налить подсолнечное масло (примерно 1,5 см). Когда масло разогреется, в него ложкой выкладывать тесто и обжаривать его с обеих сторон. Подавать с сыром или брынзой.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Воскресенье — самое время приготовить что-нибудь сербское!
Кукурузный хлеб (проjа) от сербской бабушки Софии😋
Ингредиенты:
12 столовых ложек кукурузной муки
4 столовые ложки пшеничной муки
200 мл газированной воды
200 мл йогурта
3 яйца
100 мл подсолнечного масла
250 г брынзы
1 упаковка (10 г) разрыхлителя теста
Способ приготовления:
Все ингредиенты, за исключением брынзы, перемешать в большой миске. Должно получиться гладкое, достаточно жидкое тесто. Брынзу измельчить на маленькие кусочки, добавить к общей массе и тщательно перемешать.
Форму для выпекания застелить бумагой для выпечки, перелить в форму тесто. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут (до состояния готовности).
Приjатно!
#drustvoRS_srpskaKuhinja
#drustvoRS_recepti
Кукурузный хлеб (проjа) от сербской бабушки Софии😋
Ингредиенты:
12 столовых ложек кукурузной муки
4 столовые ложки пшеничной муки
200 мл газированной воды
200 мл йогурта
3 яйца
100 мл подсолнечного масла
250 г брынзы
1 упаковка (10 г) разрыхлителя теста
Способ приготовления:
Все ингредиенты, за исключением брынзы, перемешать в большой миске. Должно получиться гладкое, достаточно жидкое тесто. Брынзу измельчить на маленькие кусочки, добавить к общей массе и тщательно перемешать.
Форму для выпекания застелить бумагой для выпечки, перелить в форму тесто. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут (до состояния готовности).
Приjатно!
#drustvoRS_srpskaKuhinja
#drustvoRS_recepti
Воскресенье — самое время приготовить что-нибудь вкусное!
"Жито са шлагом" по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Состав:
250 г пшеницы
250 г меда (или сахарной пудры)
250 г грецких орехов
сок и цедра 1 лимона
взбитые сливки
корица (по желанию)
ядра фундука или грецкого ореха для украшений
Способ приготовления:
Промыть пшеницу, залить ее холодной водой и варить на медленном огне в течение 2-3 часов, при необходимости добавляя воду.
Сваренную пшеницу остудить, процедить и смолоть в блендере или в мясорубке. Добавить молотые орехи, мед (или сахарную пудру), сок и цедру одного лимона. Хорошо перемешать. Выложить жито в стаканчики или миски, украсить взбитыми сливками.
🚩Сербские хозяйки всегда готовят жито на большие христианские праздники — Рождество, Пасху, Славу. В дни поминовения усопших также готовят и подают жито, но без взбитых сливок. В национальных ресторанах и кафе "жито са шлагом" продается как один из любимых десертов.
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
"Жито са шлагом" по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Состав:
250 г пшеницы
250 г меда (или сахарной пудры)
250 г грецких орехов
сок и цедра 1 лимона
взбитые сливки
корица (по желанию)
ядра фундука или грецкого ореха для украшений
Способ приготовления:
Промыть пшеницу, залить ее холодной водой и варить на медленном огне в течение 2-3 часов, при необходимости добавляя воду.
Сваренную пшеницу остудить, процедить и смолоть в блендере или в мясорубке. Добавить молотые орехи, мед (или сахарную пудру), сок и цедру одного лимона. Хорошо перемешать. Выложить жито в стаканчики или миски, украсить взбитыми сливками.
🚩Сербские хозяйки всегда готовят жито на большие христианские праздники — Рождество, Пасху, Славу. В дни поминовения усопших также готовят и подают жито, но без взбитых сливок. В национальных ресторанах и кафе "жито са шлагом" продается как один из любимых десертов.
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Сытное постное блюдо – пасуљ пребранац!
Запечённая фасоль по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
0,5 кг крупной фасоли
0,5 кг репчатого лука
150 мл растительного масла
Перец
Острый перец
Перец болгарский сушеный
Лавровый лист
Приготовление:
Сварить фасоль с лавровым листом, острым и сушеным болгарским перцем. Слить воду. Лук крупно порезать и слегка подогреть его на растительном масле (на медленном огне). Посыпать лук острым перцем и снять с огня. В длинный и неглубокий противень выложить ряд фасоли, ряд лука. Повторить. Оставшейся фасолью выложить верхний слой. Посолить, поперчить, по желанию украсить сушеными перчиками.
Добавить в противень немного воды, в которой варилась фасоль.
Запекать блюдо 30 мин. при 180 градусах.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Запечённая фасоль по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
0,5 кг крупной фасоли
0,5 кг репчатого лука
150 мл растительного масла
Перец
Острый перец
Перец болгарский сушеный
Лавровый лист
Приготовление:
Сварить фасоль с лавровым листом, острым и сушеным болгарским перцем. Слить воду. Лук крупно порезать и слегка подогреть его на растительном масле (на медленном огне). Посыпать лук острым перцем и снять с огня. В длинный и неглубокий противень выложить ряд фасоли, ряд лука. Повторить. Оставшейся фасолью выложить верхний слой. Посолить, поперчить, по желанию украсить сушеными перчиками.
Добавить в противень немного воды, в которой варилась фасоль.
Запекать блюдо 30 мин. при 180 градусах.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Сытное постное блюдо — постные голубцы с рисом!
Готовим "сарму" по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
300 г риса
1 кочан капусты
5 луковиц
5-6 шт. моркови
6-7 ст. ложек растительного масла
Соль
Перец чёрный молотый
1 ст. ложка сахара
100 г томатной пасты
200 мл воды
Способ приготовления:
1. Отварите рис до "полуготовности". Мелко нарежьте 3 луковицы, а затем потрите на крупной тёрке 3-4 моркови.
2. В сковороде разогрейте 4 ложки масла и обжарьте лук. Затем добавьте в сковороду морковь и готовьте всё вместе в течение 5 минут. Снимите с огня.
3. Переложите рис в сковороду с овощами. Посолите, поперчите (по вкусу) и тщательно перемешайте.
4. Вырезав кочерыжку, опустите кочан в кастрюлю с кипящей водой. Через несколько минут снимите первые листья. Таким же образом разберите всю капусту.
5. На остывшие капустные листья выложите начинку. Каждый лист сверните конвертиком, чтобы рис с овощами оказались внутри.
6. На дно большой кастрюли выложите маленькие (или порванные) листья капусты. Сверху разместите голубцы.
7. Оставшиеся лук и морковь измельчите и обжарьте на сковороде, предварительно разогрев 3 ложки масла.
8. Смешайте томатную пасту, воду, соль, сахар и перец. Переложите к овощам и оставьте на огне на 3-4 минуты. Получившуюся смесь добавьте к голубцам.
9. Залейте голубцы горячей водой (так, чтобы покрыть "конвертики" практически полностью). Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на умеренном огне на 40-45 минут.
Пријатно!
Фото: Елена Николич
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Готовим "сарму" по рецепту сербской бабушки Софии🎀
Ингредиенты:
300 г риса
1 кочан капусты
5 луковиц
5-6 шт. моркови
6-7 ст. ложек растительного масла
Соль
Перец чёрный молотый
1 ст. ложка сахара
100 г томатной пасты
200 мл воды
Способ приготовления:
1. Отварите рис до "полуготовности". Мелко нарежьте 3 луковицы, а затем потрите на крупной тёрке 3-4 моркови.
2. В сковороде разогрейте 4 ложки масла и обжарьте лук. Затем добавьте в сковороду морковь и готовьте всё вместе в течение 5 минут. Снимите с огня.
3. Переложите рис в сковороду с овощами. Посолите, поперчите (по вкусу) и тщательно перемешайте.
4. Вырезав кочерыжку, опустите кочан в кастрюлю с кипящей водой. Через несколько минут снимите первые листья. Таким же образом разберите всю капусту.
5. На остывшие капустные листья выложите начинку. Каждый лист сверните конвертиком, чтобы рис с овощами оказались внутри.
6. На дно большой кастрюли выложите маленькие (или порванные) листья капусты. Сверху разместите голубцы.
7. Оставшиеся лук и морковь измельчите и обжарьте на сковороде, предварительно разогрев 3 ложки масла.
8. Смешайте томатную пасту, воду, соль, сахар и перец. Переложите к овощам и оставьте на огне на 3-4 минуты. Получившуюся смесь добавьте к голубцам.
9. Залейте голубцы горячей водой (так, чтобы покрыть "конвертики" практически полностью). Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на умеренном огне на 40-45 минут.
Пријатно!
Фото: Елена Николич
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
У Академии Сербии суббота — рабочий день, именно поэтому мы начинаем её с чашечки кофе.
О том, как варят кофе в Сербии, сегодня вам расскажет наша сербская бабушка София.
КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КОФЕ ПО-СЕРБСКИ?
Кофе — незаменимый атрибут сербского гостеприимства. Прикрепляем инструкцию по проиготовлению кофе по-домашнему ("домаћа кафа"):
1. В джезву наливают холодную воду (на одну чашку больше, чем нужно) и ставят на огонь.
2. Если гости пьют сладкий кофе, хозяйка заранее интересуется, сколько ложек сахара они предпочитают, и добавляет сахар в холодную воду.
3. Когда вода закипит, в нее добавляют кофе из расчета две ложечки кофе (с горкой) на одну чашку.
4. Тихонько размешивают и возвращают на огонь.
5. Как только пена начнет подниматься, джезву снимают с огня.
6. Кофе разливают в кофейные чашки, при этом контролируя, чтобы пена попала в каждую чашку равномерно.
7. К кофе по-домашнему традиционно подают минеральную воду с газом и рахат-лукум.
Пријатно, другари! 🤍
#drustvoRS_srpskaKuhinja
#drustvoRS_tradicija
#drustvoRS_recepti
О том, как варят кофе в Сербии, сегодня вам расскажет наша сербская бабушка София.
КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КОФЕ ПО-СЕРБСКИ?
Кофе — незаменимый атрибут сербского гостеприимства. Прикрепляем инструкцию по проиготовлению кофе по-домашнему ("домаћа кафа"):
1. В джезву наливают холодную воду (на одну чашку больше, чем нужно) и ставят на огонь.
2. Если гости пьют сладкий кофе, хозяйка заранее интересуется, сколько ложек сахара они предпочитают, и добавляет сахар в холодную воду.
3. Когда вода закипит, в нее добавляют кофе из расчета две ложечки кофе (с горкой) на одну чашку.
4. Тихонько размешивают и возвращают на огонь.
5. Как только пена начнет подниматься, джезву снимают с огня.
6. Кофе разливают в кофейные чашки, при этом контролируя, чтобы пена попала в каждую чашку равномерно.
7. К кофе по-домашнему традиционно подают минеральную воду с газом и рахат-лукум.
Пријатно, другари! 🤍
#drustvoRS_srpskaKuhinja
#drustvoRS_tradicija
#drustvoRS_recepti
Постная "парадајз чорба" от сербской бабушки Софии!
Готовим томатный суп по-сербски.
Ингредиенты (на 4 порции):
500 г помидоров
1 морковка
1 красный сладкий перец
1 зубчик мелко рубленного чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 л томатного сока
1 головка репчатого лука
щепотка орегано
сухой красный перец
соль
Способ приготовления:
(25 минут)
1. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке и немного обжарить на сковороде. Добавить мелко нарезанный большой зубчик чеснока.
2. Переложить смесь из сковороды в кастрюлю и добавить порезанный кубиками сладкий красный перец. Потушить.
3. Добавить нарезанные кубиками помидоры и тоже потушить. Затем добавить томатный сок, щепотку сухого орегано и лавровый лист. Варить 5 минут.
4. Вытащив из кастрюли лавровый лист, измельчить содержимое при помощи блендера. Посолить и добавить красный перец по вкусу. Добавить мелко нарезанные листья петрушки.
Пријатно!😋
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Готовим томатный суп по-сербски.
Ингредиенты (на 4 порции):
500 г помидоров
1 морковка
1 красный сладкий перец
1 зубчик мелко рубленного чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 л томатного сока
1 головка репчатого лука
щепотка орегано
сухой красный перец
соль
Способ приготовления:
(25 минут)
1. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке и немного обжарить на сковороде. Добавить мелко нарезанный большой зубчик чеснока.
2. Переложить смесь из сковороды в кастрюлю и добавить порезанный кубиками сладкий красный перец. Потушить.
3. Добавить нарезанные кубиками помидоры и тоже потушить. Затем добавить томатный сок, щепотку сухого орегано и лавровый лист. Варить 5 минут.
4. Вытащив из кастрюли лавровый лист, измельчить содержимое при помощи блендера. Посолить и добавить красный перец по вкусу. Добавить мелко нарезанные листья петрушки.
Пријатно!😋
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Не забудьте найти в предновогодней суете время для приготовления знаменитого сербского пряника!
"Медено срце" ("Медовое сердце") по рецепту сербской бабушки Софии❤️
Ингредиенты:
1,5 стакана воды (или стакан натурального йогурта),
1 стакан сахара
2,5 стакана муки
8 ложек любого джема
2 ложки мёда
2 подсолнечного масла
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соды
1 пакетик разрыхлителя теста
1 чайная ложка молотой гвоздики
120 г горького шоколада
60 г маргарина
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме шоколада, маргарина и мёда, соединить, перемешать и вылить в противень, выложенный бумагой для выпечки. Выпекать в при 200 градусах 30 минут.
Проверить зубочисткой готовность, а затем достать готовый пряник из духовки и смазать двумя ложками мёда.
Охладить пряник.
Постоянно помешивая, растопить в кастрюльке шоколад с маргарином и полученной смесью смазать пряник. Остудить и подавать на стол.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
"Медено срце" ("Медовое сердце") по рецепту сербской бабушки Софии❤️
Ингредиенты:
1,5 стакана воды (или стакан натурального йогурта),
1 стакан сахара
2,5 стакана муки
8 ложек любого джема
2 ложки мёда
2 подсолнечного масла
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соды
1 пакетик разрыхлителя теста
1 чайная ложка молотой гвоздики
120 г горького шоколада
60 г маргарина
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме шоколада, маргарина и мёда, соединить, перемешать и вылить в противень, выложенный бумагой для выпечки. Выпекать в при 200 градусах 30 минут.
Проверить зубочисткой готовность, а затем достать готовый пряник из духовки и смазать двумя ложками мёда.
Охладить пряник.
Постоянно помешивая, растопить в кастрюльке шоколад с маргарином и полученной смесью смазать пряник. Остудить и подавать на стол.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Постный рулет от сербской бабушки Софии 🎀
Состав:
350 мл воды
150 гр постного маргарина
100 гр шоколада
4 ложки какао
100 гр изюма
100 гр мармелада
450 гр постного печенья
3 банана
2-3 ложки лимонного сока
3 ложки кокосовой стружки
Способ приготовления:
На огонь поставить кастрюлю, добавить воду, маргарин, шоколад и какао. Хорошо размешивать.
Когда масса станет однородной, убрать с огня и добавить молотое печенье, изюм, нарезанный кубиками мармелад.
На фольгу длиной 40 см высыпать кокосовую стружку и выложить на нее теплую массу. В середину положить три банана, полить их лимонным соком, чтобы не почернели. Скатать рулет и поставить его в холодильник. Когда остынет, снять фольгу и разрезать кружочками.
Приjатно! 🎀
#drustvoRS_srpskakuhinja
#drustvoRS_recepti
Состав:
350 мл воды
150 гр постного маргарина
100 гр шоколада
4 ложки какао
100 гр изюма
100 гр мармелада
450 гр постного печенья
3 банана
2-3 ложки лимонного сока
3 ложки кокосовой стружки
Способ приготовления:
На огонь поставить кастрюлю, добавить воду, маргарин, шоколад и какао. Хорошо размешивать.
Когда масса станет однородной, убрать с огня и добавить молотое печенье, изюм, нарезанный кубиками мармелад.
На фольгу длиной 40 см высыпать кокосовую стружку и выложить на нее теплую массу. В середину положить три банана, полить их лимонным соком, чтобы не почернели. Скатать рулет и поставить его в холодильник. Когда остынет, снять фольгу и разрезать кружочками.
Приjатно! 🎀
#drustvoRS_srpskakuhinja
#drustvoRS_recepti
Сербская волшебная рождественская булочка!✨
Чесница – обязательное блюдо на сербском рождественском столе.
Этот белый обрядовый хлеб сербские хозяйки готовят накануне Рождества. При приготовлении чесницы в тесто кладут монетку. Саму чесницу украшают цветами, крестом или надписью из теста.
Перед началом праздничного рождественского обеда члены семьи вместе трижды поворачивают хлеб по часовой стрелке, а потом разламывают, чтобы у каждого оказался кусочек чесницы. Того, кому достанется монетка, согласно народным поверьям, ждёт счастье в наступающем году.
Простой рецепт чесницы специально для наших подписчиков:
Ингредиенты:
2 яйца
1 пакетик дрожжей
0,5 литра молока
1 кг муки
Соль
Тщательно вымытая монетка
Приготовление:
В небольшом количестве тёплого молока развести дрожжи. Добавить одно взбитое яйцо. Посолить, перемешать. Постепенно добавлять муку и доливать тёплое молоко. Тесто должно получиться гладким.
Замесив тесто, накрыть его сухим полотенцем и оставить в теплом месте. Когда тесто начнёт подниматься, выложить его на ровную поверхность и осторожно вымесить. Выложить тесто в круглую форму, смазанную маслом, и украсить узорами из теста. Можно смазать чесницу взбитым яичным желтком. Положить в тесто чесницы монетку.
Выпекать при 180 градусах до готовности.
Пријатно!
#drustvoRS_srpskakuhinja
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_praznik
#drustvoRS_tradicija
Чесница – обязательное блюдо на сербском рождественском столе.
Этот белый обрядовый хлеб сербские хозяйки готовят накануне Рождества. При приготовлении чесницы в тесто кладут монетку. Саму чесницу украшают цветами, крестом или надписью из теста.
Перед началом праздничного рождественского обеда члены семьи вместе трижды поворачивают хлеб по часовой стрелке, а потом разламывают, чтобы у каждого оказался кусочек чесницы. Того, кому достанется монетка, согласно народным поверьям, ждёт счастье в наступающем году.
Простой рецепт чесницы специально для наших подписчиков:
Ингредиенты:
2 яйца
1 пакетик дрожжей
0,5 литра молока
1 кг муки
Соль
Тщательно вымытая монетка
Приготовление:
В небольшом количестве тёплого молока развести дрожжи. Добавить одно взбитое яйцо. Посолить, перемешать. Постепенно добавлять муку и доливать тёплое молоко. Тесто должно получиться гладким.
Замесив тесто, накрыть его сухим полотенцем и оставить в теплом месте. Когда тесто начнёт подниматься, выложить его на ровную поверхность и осторожно вымесить. Выложить тесто в круглую форму, смазанную маслом, и украсить узорами из теста. Можно смазать чесницу взбитым яичным желтком. Положить в тесто чесницы монетку.
Выпекать при 180 градусах до готовности.
Пријатно!
#drustvoRS_srpskakuhinja
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_praznik
#drustvoRS_tradicija
Рецепт классического сербского блюда "Карађорђева Шницла" от бабушки Софии🥰
Ингредиенты:
Филе телятины — 4 шт.
Упаковка каймака (сербский каймак можно найти во многих российских торговых сетях, в противном случае можете заменить его творожным сыром типа Almete)
Упаковка твёрдого сыра в нарезке
(по желанию) несколько ломтиков тонко нарезанной ветчины
2 яйца, мука, панировочные сухари
Соль, перец, масло для жарки
Для подачи блюда: соус Тартар, 4 половинки лимона, варёные овощи по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовьте все для панировки. Удобнее всего использовать 3 тарелки: с мукой, со взбитыми яйцами и с панировочными сухарями.
2. Отбейте телятину. Мясо должно быть не более 5 мм в толщину.
3. Посолите и поперчите каждый кусочек. Намажьте мясо каймаком по всей поверхности, мысленно разделив кусочек пополам, положите на одну половину пару ломтиков сыра и ветчины. Затем сверните все в рулет, начиная со той стороны, на которой выложена начинка. Мясо должно склеиться.
4. Обваляйте шницели в муке. Затем обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Повторите процесс, пропустив этап с мукой.
5. Отправьте шницели в холодильник на 10 минут.
6. В это время разогрейте сантиметровый слой масла в сковороде, а также духовку до 180 градусов.
7. Быстро обжарьте шницели в масле до золотистого цвета.
8. Доведите в духовке до готовности (5-7 минут).
Приjатно!😋
#drustvoRS_srpskaKuhinja
#drustvoRS_recepti
Ингредиенты:
Филе телятины — 4 шт.
Упаковка каймака (сербский каймак можно найти во многих российских торговых сетях, в противном случае можете заменить его творожным сыром типа Almete)
Упаковка твёрдого сыра в нарезке
(по желанию) несколько ломтиков тонко нарезанной ветчины
2 яйца, мука, панировочные сухари
Соль, перец, масло для жарки
Для подачи блюда: соус Тартар, 4 половинки лимона, варёные овощи по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовьте все для панировки. Удобнее всего использовать 3 тарелки: с мукой, со взбитыми яйцами и с панировочными сухарями.
2. Отбейте телятину. Мясо должно быть не более 5 мм в толщину.
3. Посолите и поперчите каждый кусочек. Намажьте мясо каймаком по всей поверхности, мысленно разделив кусочек пополам, положите на одну половину пару ломтиков сыра и ветчины. Затем сверните все в рулет, начиная со той стороны, на которой выложена начинка. Мясо должно склеиться.
4. Обваляйте шницели в муке. Затем обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Повторите процесс, пропустив этап с мукой.
5. Отправьте шницели в холодильник на 10 минут.
6. В это время разогрейте сантиметровый слой масла в сковороде, а также духовку до 180 градусов.
7. Быстро обжарьте шницели в масле до золотистого цвета.
8. Доведите в духовке до готовности (5-7 минут).
Приjатно!😋
#drustvoRS_srpskaKuhinja
#drustvoRS_recepti
Традиционные воскресные сербские рецепты от сербской бабушки Софии! 🍰🍩
Торт "Краљица Марија"
Этот торт был излюбленным десертом королевы Марии Караджорджевич, любимой народом за свою непосредственность, искренность и близость к простым людям.
Ингредиенты:
Для коржа:
7 белков
150 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
70 г муки
150 г молотых грецких орехов
150 г сахара
Для первой начинки:
7 желтков
150 г сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
Для второй начинки:
150 г сахара
4 ложкки молока
150 г молотых грецких орехов
50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Взбить белки до крепких пиков. В отдельной ёмкости размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. Ко второй смеси постепенно добавить муку, орехи и ванильный сахар, после получения однородной массы понемногу добавить к ней взбитые белки. Выпекать в смазанном маслом и посыпанном мукой противне (30*35 см) 20-25 минут при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой.
В отдельной миске взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром и вылить смесь на готовые коржи. Коржи вернуть в духовку и подсушить при 100 градусах 20 минут. Проверить готовность зубочисткой (на ней не должен оставаться жёлтый крем).
На слабом огне растопить сахар и сливочное масло с молоком, добавить молотые орехи. Смесью залить коржи и поставить в прохладное место для остывания.
Перед подачей на стол посыпать торт молотыми орехами.
При желании можно сделать торт многослойным, увеличив количество ингредиентов в два или три раза.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Торт "Краљица Марија"
Этот торт был излюбленным десертом королевы Марии Караджорджевич, любимой народом за свою непосредственность, искренность и близость к простым людям.
Ингредиенты:
Для коржа:
7 белков
150 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
70 г муки
150 г молотых грецких орехов
150 г сахара
Для первой начинки:
7 желтков
150 г сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
Для второй начинки:
150 г сахара
4 ложкки молока
150 г молотых грецких орехов
50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Взбить белки до крепких пиков. В отдельной ёмкости размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. Ко второй смеси постепенно добавить муку, орехи и ванильный сахар, после получения однородной массы понемногу добавить к ней взбитые белки. Выпекать в смазанном маслом и посыпанном мукой противне (30*35 см) 20-25 минут при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой.
В отдельной миске взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром и вылить смесь на готовые коржи. Коржи вернуть в духовку и подсушить при 100 градусах 20 минут. Проверить готовность зубочисткой (на ней не должен оставаться жёлтый крем).
На слабом огне растопить сахар и сливочное масло с молоком, добавить молотые орехи. Смесью залить коржи и поставить в прохладное место для остывания.
Перед подачей на стол посыпать торт молотыми орехами.
При желании можно сделать торт многослойным, увеличив количество ингредиентов в два или три раза.
Пријатно!
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskakuhinja
Воскресенье — самое время порадовать себя чем-нибудь вкусным!
Готовим знаменитый десерт "Руске капе" по рецепту сербской бабушки Софии.
Название блюда "Руске капе", "Козачке капе" или "Русская шапка" — неслучайно. Форма кекса напоминает форменные папахи некоторых частей русской армии времён войны за освобождение Балкан, и достаточно точно воспроизводит их форму.
Ингредиенты (на 4 порции):
5 куриных яиц
150 г сахара
75 г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
150 г сыра маскарпоне
1 плитка черного шоколада
4 столовые ложки кокосовой стружки
50 г крахмал
2 чайные ложки ванильного сахара
2 чайные ложки какао
щепотка соли
Способ приготовления:
1. Белки и желтки взбить по отдельности, затем соединить. Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать 10 мин до образования устойчивой пены. Затем добавить ванильный сахар и разрыхлитель, всыпать просеянную муку, крахмал, соль и перемешать до однородной консистенции. Приготовленное тесто выложить на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, и выпекать до готовности при 180-200 градусах. Охладить.
2. Для крема взбить маскарпоне с сахаром до мягкости, охладить в холодильнике.
*Начинка данного десерта может представлять собой любой другой крем на ваш вкус.
3. Из бисквита вырезать бакалом круги, диаметром примерно 5 см. Смазать один круг кремом, накрыть вторым. Поступить так со всеми кругами. Обмазать пирожное кремом по бокам и обвалять в кокосовой стружке.
4. Верх пирожного залить растопленным шоколадом. Охладить до подачи.
Пријатно! 🫶
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja
Готовим знаменитый десерт "Руске капе" по рецепту сербской бабушки Софии.
Название блюда "Руске капе", "Козачке капе" или "Русская шапка" — неслучайно. Форма кекса напоминает форменные папахи некоторых частей русской армии времён войны за освобождение Балкан, и достаточно точно воспроизводит их форму.
Ингредиенты (на 4 порции):
5 куриных яиц
150 г сахара
75 г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
150 г сыра маскарпоне
1 плитка черного шоколада
4 столовые ложки кокосовой стружки
50 г крахмал
2 чайные ложки ванильного сахара
2 чайные ложки какао
щепотка соли
Способ приготовления:
1. Белки и желтки взбить по отдельности, затем соединить. Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать 10 мин до образования устойчивой пены. Затем добавить ванильный сахар и разрыхлитель, всыпать просеянную муку, крахмал, соль и перемешать до однородной консистенции. Приготовленное тесто выложить на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, и выпекать до готовности при 180-200 градусах. Охладить.
2. Для крема взбить маскарпоне с сахаром до мягкости, охладить в холодильнике.
*Начинка данного десерта может представлять собой любой другой крем на ваш вкус.
3. Из бисквита вырезать бакалом круги, диаметром примерно 5 см. Смазать один круг кремом, накрыть вторым. Поступить так со всеми кругами. Обмазать пирожное кремом по бокам и обвалять в кокосовой стружке.
4. Верх пирожного залить растопленным шоколадом. Охладить до подачи.
Пријатно! 🫶
#drustvoRS_recepti
#drustvoRS_srpskaKuhinja