Выходные самое время испечь что нибудь вкусненькое 🍪 к чаю ☕️🫖. Поэтому сегодня зимний ❄️ рецепт печенья 🍪.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливочное масло 70 г

мука 1 стакан

мука для клюквы и яблок 2 ст.л.

коричневый сахар 2/3 стакан(а)

яйцо 1 шт.

молоко 2-3 ст.л.

клюква или брусника 1/2 стакан(а)

большое зеленое яблоко 1 шт.

разрыхлитель 1 ч.л.

щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить нарезанное кубиками масло и порубить ножом до состояния крошки. Добавить сахар, яйцо и молоко. Молоко добавлять по ложке, чтобы получилось мягкое, а не жидкое тесто. Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками. Смешать бруснику с яблоками, присыпать мукой и перемешать, добавить в тесто. Поставить тесто в холодильник на 30-60 мин.

Шаг 2

Застелить противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки (ее нужно немного смазать маслом). При помощи чайной ложки выложить небольшое печенье на расстоянии 3-4 см друг от друга. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 10-12 мин, или до золотистого цвета. Печенье остудить на решетке, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

@ajur_oksana

⤵️
❤️

#рецепт@ajur_oksana

В выходные можно и вкусняшкой 🥛 побаловаться

Шоколадное печенье с солью и цедрой апельсина

Для теста:

- 120 г сливочного масла
- 90 г сахара
- 1,5 ст.л. апельсиновой цедры
- 130 г муки
- 30 г какао-порошка
- щепоть соли

Для декора:

- 50 г тёмного шоколада
- морская соль
- цедра апельсина

1. Размягчённое сливочное масло, сахар и апельсиновую цедру взбить миксером до светлой пышной массы. Добавить соль, какао и муку, быстро замесить тесто.

2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента в прямоугольник размером 20*24 см. Нарезать на прямоугольники размером 8*4 см, аккуратно перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

3. Охлаждённые заготовки выпекать в разогретой до 180 град. духовке 12-15 минут. Готовое печенье остудить на решётке.

4. Растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ. Нанести 1 ч.л. шоколада на уголок каждого печенья. Подождать до тех пор, пока шоколад не начнёт застывать, и украсить морской солью и апельсиновой цедрой.


⤵️
❤️

#рецепт@ajur_oksana

Сегодня выходной, да еще для многих праздничный. Поэтому, самое время побаловать себя чем нибудь вкусненьким 😋 и повязать конечно.

Шоколадный кекс 🍫🥮
Общее время: 40 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 8 порций | Калорийность: 287.53
ИНГРЕДИЕНТЫ
куриное яйцо крупное – 1 шт.
какао-порошок темный – 50 г
пшеничная мука – 150 г
сахар – 170 г
соль – 0,5 ч. л.
пищевая сода – 1 ч. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
горячая вода – 70 мл
кефир – 120 мл
растительное масло – 50 мл
ванилин – на кончике ножа
Включить духовку на разогрев до 180-190 градусов. Просеять в миску муку. Добавить какао-порошок, разрыхлитель, сахар, соль, ванилин. Все тщательно размешать столовой вилкой, чтобы сухие ингредиенты соединились и не было комочков какао.
В отдельную миску влить кефир, добавить к нему соду, перемешать. Сода погасится самостоятельно от кислоты — на поверхности появятся пузырьки.
На небольшой скорости миксера смешать кефир с яйцом, затем влить прямо из чайника очень горячую воду. Добавить растительное масло (подсолнечное рафинированное).
Порциями ввести сухие ингредиенты. Взбивать миксером недолго, только чтобы все соединились воедино.
Тесто должно получиться насыщенно-шоколадного цвета, с миллионом мелких пузырьков.
Перелить тесто в кольцо — форму нужно заранее смазать растительным маслом, а затем обсыпать мукой. Для выпечки лучше всего использовать именно кольцо, чтобы кекс пропекся равномерно по всей площади. Если все же будете печь в разъемной круглой форме, то подойдет диаметр 22-23 см.
Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекать 25 минут. Проверить готовность лучиной, она должна выходить без кусочков налипшего теста.
Остудить кекс в форме. Затем вынуть, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью — сам по себе бисквит умеренно-сладкий, так что приторно не будет.
В разрезе бисквит темный, почти черный. Вкусно пахнет какао. Шоколадный кекс очень пористый, воздушный, совершенно не сухой.

⤵️
❤️

#рецепт

Флорентийское печенье

Готовьте вкусное миндальное печенье с цедрой апельсина, которое станет настоящим украшением вашего стола! 🎉 Это ароматное, хрустящее лакомство идеально подходит к чаю или кофе.

Ингредиенты
Миндальная мука: 50 г
Сливочное масло: 50 г
Сахар: 40 г
Пшеничная мука: 0,5 ст.л.
Разрыхлитель: 0,5 ч.л.
Молоко: 2,5 ст. л.
Цедра половины апельсина

1. Растопить масло в ковшике с толстым дном на среднем огне.

2. Добавить сахар, перемешать до растворения.

3. Добавить пшеничную муку, перемешивать силиконовой лопаткой пока масса не перестанет отслаиваться и не соберется в комочек.
Снять с огня.

4. Добавить миндальную муку, цедру, разрыхлитель, молоко.

5. Интенсивно перемешать венчиком до однородной массы.

6. На тефлоновый коврик выложить тесто по 2/3 ч.л. на расстоянии 7-10 см друг от друга (не распределяйте тесто в лепешку, шарик теста в процессе выпекания сам растечется в тонкий слой).

7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 мин (до золотистого цвета).

8. Вынимаем, даем остыть, перекладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Пока печенье горячее, оно пластичное, поэтому, если хотите придать ему изогнутую форму, то можно осторожно снять с коврика и переложить на скалку. Остывшее печенье твердое, тонкое и хрустящее.

Оригинальная подача: Подавайте печенье аккуратно уложенным на красивой тарелке или блюде. Добавьте несколько веточек свежей мяты для контраста и апельсиновые дольки для яркости. Ваши гости будут в восторге! 🍊

Шоколадная феерия: Прослоите печенье шоколадной карамелью с апельсиновой ноткой. Эта комбинация создаст взрыв вкусовых ощущений и превратит обыденное чаепитие в маленький праздник. 🍫

Праздничное настроение: Подавайте печенье в красивых бумажных пакетах или коробочках, украшенных лентами, на праздниках или днях рождения. Это не только вкусно, но и красиво! 🎁

Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым или веганским? Легко!

Безглютеновый вариант:
Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь или кокосовую муку. Обязательно проверьте разрыхлитель на наличие глютена, так как некоторые бренды могут содержать следы глютена.

Веганский вариант:
Замените сливочное масло на растительное масло, например, кокосовое или маргарин для выпечки. Вместо молока используйте любое растительное молоко — миндальное, овсяное или соевое.

Частые вопросы
Нужно ли обязательно использовать миндальную муку?
Да, миндальная мука придает печенью неповторимый вкус и текстуру. Однако, при необходимости ее можно заменить на кокосовую или овсяную муку.

Как избежать прилипания теста к тефлоновому коврику?
Убедитесь, что коврик чистый и сухой. Если вы все же столкнулись с проблемой, попробуйте слегка присыпать коврик мукой перед выкладыванием теста.

Можно ли использовать другое растительное масло вместо сливочного?
Да, можно. Например, кокосовое масло хорошо подойдет. Но имейте в виду, что это изменит вкус и текстуру печенья.

Могу ли я увеличить количество апельсиновой цедры?
Конечно! Если вы любите более яркий апельсиновый вкус, добавьте столько цедры, сколько вам нравится. Но не переусердствуйте, чтобы не перебить основной вкус печенья.

Как долго можно хранить это печенье?
Это печенье можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели. Оно останется хрустящим и вкусным даже через несколько дней.

Можно ли заморозить тесто для дальнейшего использования?
Да, тесто можно заморозить. Просто сформируйте шарики и храните их в морозильной камере. Когда захотите сделать печенье, просто разложите замороженные шарики на противень и выпекайте по инструкции.

⤵️
❤️


#рецепт