Загадка Компотьера
Настало время раскрыть тайну Компотьера. Ей была посвящена наша Викторина: t.me/aefremoff80/2081. Понятно, что в основе загадки - слово «компот». Но что называли компотом в 18 веке?
Нас ждёт сюрприз. В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона «компот» - не напиток, а десерт: варенье из бланшированных фруктов и ягод, сваренных до размягчения плодов, но с меньшим количеством сахара, чем обычное варенье. Потому что хранить его не собирались: сразу на стол!
В одной старинной французской книге (1698 года) приводится целых 22 рецепта приготовления «компота». Так называли не только варенье, но и цукаты. Для их подачи на стол и предназначались блюда или неглубокие чаши особой формы, которые назывались «компотьеры». Из Франции это слово пришло в русский язык.
На фото, которое сделал Ваш покорный слуга в музее-усадьбе Архангельское, не какая-то глубокая тарелка, а именно компотьер из десертного сервиза 1763 г., созданный - как я понял - русскими мастерами.
#18век
#фарфор
@aefremoff80
Настало время раскрыть тайну Компотьера. Ей была посвящена наша Викторина: t.me/aefremoff80/2081. Понятно, что в основе загадки - слово «компот». Но что называли компотом в 18 веке?
Нас ждёт сюрприз. В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона «компот» - не напиток, а десерт: варенье из бланшированных фруктов и ягод, сваренных до размягчения плодов, но с меньшим количеством сахара, чем обычное варенье. Потому что хранить его не собирались: сразу на стол!
В одной старинной французской книге (1698 года) приводится целых 22 рецепта приготовления «компота». Так называли не только варенье, но и цукаты. Для их подачи на стол и предназначались блюда или неглубокие чаши особой формы, которые назывались «компотьеры». Из Франции это слово пришло в русский язык.
На фото, которое сделал Ваш покорный слуга в музее-усадьбе Архангельское, не какая-то глубокая тарелка, а именно компотьер из десертного сервиза 1763 г., созданный - как я понял - русскими мастерами.
#18век
#фарфор
@aefremoff80
Когда западный юмор о России был добрым? Тарелка на фото, с забавным рисунком «Стрелок и кавалергард», изображает французского пехотинца и русского кавалериста. Конечно, это шарж! Но дружеский.
Французская мануфактура «Келлер и Герен» в начале в 1890 гг. выпустила целую серию тарелок, посвященную франко-русскому дружественному альянсу. Рисунки для них создал бельгийский художник-карикатурист Ж. Р. Дранер. Сувениры со сценами братания бравых галлов и наших соотечественников французы покупали охотно!
Кавалергарды, кстати, действительно были очень рослыми. В армейской среде у них даже было прозвище «дудаки», т.е. дрофы. «Кавалергарды-дудаки подпирают потолки».
А за фото большое спасибо Екатеринбургскому музею изобразительных искусств.
#фарфор
@aefremoff80
Французская мануфактура «Келлер и Герен» в начале в 1890 гг. выпустила целую серию тарелок, посвященную франко-русскому дружественному альянсу. Рисунки для них создал бельгийский художник-карикатурист Ж. Р. Дранер. Сувениры со сценами братания бравых галлов и наших соотечественников французы покупали охотно!
Кавалергарды, кстати, действительно были очень рослыми. В армейской среде у них даже было прозвище «дудаки», т.е. дрофы. «Кавалергарды-дудаки подпирают потолки».
А за фото большое спасибо Екатеринбургскому музею изобразительных искусств.
#фарфор
@aefremoff80
Космическая чашка... Это она! Памятная, в честь полёта Юрия Алексеевича Гагарина в космос. Я сам, лично сфотографировал эту кофейную пару в музее Императорского фарфорового завода в Петербурге. Правда, красиво?
Дорогой Юрий Алексеевич! Если и поднимать тост в честь Вашего бессмертного подвига и в память Вашей доброй, вечной улыбки - то с этой чашечкой. А в ней, конечно, будут кофе или чай: космонавты - за здоровый образ жизни!
#фарфор
#фотодня
@aefremoff80
Дорогой Юрий Алексеевич! Если и поднимать тост в честь Вашего бессмертного подвига и в память Вашей доброй, вечной улыбки - то с этой чашечкой. А в ней, конечно, будут кофе или чай: космонавты - за здоровый образ жизни!
#фарфор
#фотодня
@aefremoff80
Специально берёг для Вас эти #фотодня из музея Императорского фарфора в Петербурге (снимки делал сам), берёг для Светлой, Пасхальной недели. «Дорого яичко на Велик день», а Пасха Христова празднуется 40 дней! Так что фото-подарок не запоздал – вовремя!
Изящные яички, конечно, фарфоровые. Считается, что первое в России фарфоровое яйцо создал изобретатель русского фарфора Дмитрий Виноградов, к Пасхе 1749 года. На Императорском фарфоровом заводе самые популярные пасхальные подарки делали вплоть до революции 1917 года. Сотнями, если не тысячами, дарила яйца на Пасху императорская семья, когда христосовалась с делегациями всех сословий, с воинами - защитниками Отечества, с дворцовыми слугами...
Обратите внимание: в каждом яйце есть два отверстия. Через них продевалась лента, завязывалась внизу бантом, и пасхальный подарок подвешивали в «красном» углу, под образами, или в специальном шкафчике-витрине. Христос Воскресе!
#вера
#фарфор
#Петербург
@aefremoff80
Изящные яички, конечно, фарфоровые. Считается, что первое в России фарфоровое яйцо создал изобретатель русского фарфора Дмитрий Виноградов, к Пасхе 1749 года. На Императорском фарфоровом заводе самые популярные пасхальные подарки делали вплоть до революции 1917 года. Сотнями, если не тысячами, дарила яйца на Пасху императорская семья, когда христосовалась с делегациями всех сословий, с воинами - защитниками Отечества, с дворцовыми слугами...
Обратите внимание: в каждом яйце есть два отверстия. Через них продевалась лента, завязывалась внизу бантом, и пасхальный подарок подвешивали в «красном» углу, под образами, или в специальном шкафчике-витрине. Христос Воскресе!
#вера
#фарфор
#Петербург
@aefremoff80
И снова для Вас - старинные пасхальные яйца, #фарфор.
Традиции расписывать яйца к празднику Воскресения Христова на Руси очень давние. Так, однажды при царе Алексее Михайловиче для раздачи на Пасху заранее приготовили 37 тысяч яиц, причём и обычных - куриных, лебединых (!), гусиных, голубиных, утиных, и расписных деревянных и костяных.
Для царского двора (чтобы потом государь одаривал приближённых) яйца расписывали талантливые иконописцы, в том числе из Троице-Сергиевой лавры. К примеру, один мастер привёз ко двору 170 деревянных яиц, писанных по золоту «цветными красками разными добрыми травными образцы».
При императоре Николае II яйца (в подарок для самых близких) расписывали даже члены царской семьи. Государь писал в своём дневнике о Пасхе 1913 года в Царском Селе: «Крестный ход при чудном восходе солнца, мне очень напоминает Москву, Успенский собор и ту же службу. Дети красили яйца с офицерами яхты... Одарили друг друга после обеда».
Праздник продолжается. Христос Воскресе!
#фотодня
@aefremoff80
Традиции расписывать яйца к празднику Воскресения Христова на Руси очень давние. Так, однажды при царе Алексее Михайловиче для раздачи на Пасху заранее приготовили 37 тысяч яиц, причём и обычных - куриных, лебединых (!), гусиных, голубиных, утиных, и расписных деревянных и костяных.
Для царского двора (чтобы потом государь одаривал приближённых) яйца расписывали талантливые иконописцы, в том числе из Троице-Сергиевой лавры. К примеру, один мастер привёз ко двору 170 деревянных яиц, писанных по золоту «цветными красками разными добрыми травными образцы».
При императоре Николае II яйца (в подарок для самых близких) расписывали даже члены царской семьи. Государь писал в своём дневнике о Пасхе 1913 года в Царском Селе: «Крестный ход при чудном восходе солнца, мне очень напоминает Москву, Успенский собор и ту же службу. Дети красили яйца с офицерами яхты... Одарили друг друга после обеда».
Праздник продолжается. Христос Воскресе!
#фотодня
@aefremoff80
С праздником!
Первое воскресенье после Пасхи Христовой – Антипасха. «Анти» в этом случае значит не «против», а «вместо». То есть ещё одна, «вторая» Пасха!
А ещё сегодня Фомино воскресенье. Вспоминаем сомневающегося апостола. «Неверие святого апостола Фомы называется… «добрым неверием», - пишет архимандрит Илия (Рейзмир), - так как произошло оно не от ожесточения сердца, не желавшего веровать в воскресение Господа, а от горячего стремления быть уверенным в чуде, которого апостол желал всей своей душой...
...Дорогие братия и сестры! Судьба нашего спасения зависит от того, будем ли мы верующими в Спасителя или неверующими. Господь наш Иисус Христос говорит: «Кто будет веровать и креститься, спасен будет; а кто не будет веровать, осужден будет». Ясно и решительно сказано, так что с нашей стороны невозможны никакие увертки».
Христос Воскресе!
#вера
#фарфор
@aefremoff80
Первое воскресенье после Пасхи Христовой – Антипасха. «Анти» в этом случае значит не «против», а «вместо». То есть ещё одна, «вторая» Пасха!
А ещё сегодня Фомино воскресенье. Вспоминаем сомневающегося апостола. «Неверие святого апостола Фомы называется… «добрым неверием», - пишет архимандрит Илия (Рейзмир), - так как произошло оно не от ожесточения сердца, не желавшего веровать в воскресение Господа, а от горячего стремления быть уверенным в чуде, которого апостол желал всей своей душой...
...Дорогие братия и сестры! Судьба нашего спасения зависит от того, будем ли мы верующими в Спасителя или неверующими. Господь наш Иисус Христос говорит: «Кто будет веровать и креститься, спасен будет; а кто не будет веровать, осужден будет». Ясно и решительно сказано, так что с нашей стороны невозможны никакие увертки».
Христос Воскресе!
#вера
#фарфор
@aefremoff80
Как пили чай «по-барски?»
Время чая (а для чая всегда есть время!).
Знаете, порой история забавно пересекается с нашей жизнью. На днях я забегал в небольшое кафе, где увидел в меню «Чай по-барски»: чёрный чай с душицей и чабрецом, плюс (отдельно) «коричневый сахар».
Я сразу вспомнил рассказ краеведов. Наверное, раньше, в каком-то поместье с вишнёвым садом «барин» действительно мог пить чай с душицей. А вот в Петербурге 19 века в богатых домах модным был чай с коньяком, сахаром (или мёдом) и лимоном. В чашку крепкого сладкого чая «капали» одну-две столовые ложки коньяка. Питер - город сырой и холодный, такой чай согревал.
В трактирах и гостиницах коньяк заменяли более дешёвым ромом. А ещё - ирония судьбы! - чай с ромом был очень популярен среди не очень богатых помещиков: почему-то они считали этот напиток «аристократическим» (ха!).
Правда, уже тогда чайные гурманы понимали: коньяк и ром портят вкус и аромат хорошего чая. А ещё алкоголь вреден - пейте просто чай! Или кофе.
#фарфор
#культура
@aefremoff80
Время чая (а для чая всегда есть время!).
Знаете, порой история забавно пересекается с нашей жизнью. На днях я забегал в небольшое кафе, где увидел в меню «Чай по-барски»: чёрный чай с душицей и чабрецом, плюс (отдельно) «коричневый сахар».
Я сразу вспомнил рассказ краеведов. Наверное, раньше, в каком-то поместье с вишнёвым садом «барин» действительно мог пить чай с душицей. А вот в Петербурге 19 века в богатых домах модным был чай с коньяком, сахаром (или мёдом) и лимоном. В чашку крепкого сладкого чая «капали» одну-две столовые ложки коньяка. Питер - город сырой и холодный, такой чай согревал.
В трактирах и гостиницах коньяк заменяли более дешёвым ромом. А ещё - ирония судьбы! - чай с ромом был очень популярен среди не очень богатых помещиков: почему-то они считали этот напиток «аристократическим» (ха!).
Правда, уже тогда чайные гурманы понимали: коньяк и ром портят вкус и аромат хорошего чая. А ещё алкоголь вреден - пейте просто чай! Или кофе.
#фарфор
#культура
@aefremoff80
Доброго дня и хороших выходных Вам, друзья! Не забудьте взбодрить себя чашечкой кофе или ароматного чая из любимой чайной пары.
Чашка и блюдце на моём #фотодня - из музея Императорского фарфорового завода в Петербурге. Именно эта пара - второй половины 19 в., когда в моде был "исторический" стиль; видимо, её роспись - стилизация под древнерусскую старину.
Приятного отдыха с чаем или кофе!
#фарфор
@aefremoff80
Чашка и блюдце на моём #фотодня - из музея Императорского фарфорового завода в Петербурге. Именно эта пара - второй половины 19 в., когда в моде был "исторический" стиль; видимо, её роспись - стилизация под древнерусскую старину.
Приятного отдыха с чаем или кофе!
#фарфор
@aefremoff80
Русский #фарфор - не только вазочки и чашечки, но и такая интересная историческая скульптура. Офицер лейб-гвардии Конного полка (в форме первой трети 19 в.) перед нами - как живой. Этим мы обязаны самоотверженному труду русских мастеров-самородков.
О фарфоровых всадниках я ещё расскажу особо. А пока вспомним памятную дату: 5 июня 1744 г. под Петербургом основана первая в России «порцелиновая» (фарфоровая) мануфактура!
В 18 столетии фарфор в Европе ценили буквально на вес золота: сначала он был только привозным, китайским, потом секрет его производства разгадали в Саксонии. Для производства собственного российского фарфора #ЕлизаветаПетровна пригласила мастера-немца, некоего Христофора Гунгера. 4 года тот пытался раскрыть тайну превращения банальной глины в драгоценный лёгкий, полупрозрачный фарфор - тщетно!
Зато после долгих экспериментов наш, оригинальный фарфор сумел сделать русский учёный, товарищ и соратник Ломоносова, горный инженер Дмитрий Иванович Виноградов.
Продолжение следует
@aefremoff80
О фарфоровых всадниках я ещё расскажу особо. А пока вспомним памятную дату: 5 июня 1744 г. под Петербургом основана первая в России «порцелиновая» (фарфоровая) мануфактура!
В 18 столетии фарфор в Европе ценили буквально на вес золота: сначала он был только привозным, китайским, потом секрет его производства разгадали в Саксонии. Для производства собственного российского фарфора #ЕлизаветаПетровна пригласила мастера-немца, некоего Христофора Гунгера. 4 года тот пытался раскрыть тайну превращения банальной глины в драгоценный лёгкий, полупрозрачный фарфор - тщетно!
Зато после долгих экспериментов наш, оригинальный фарфор сумел сделать русский учёный, товарищ и соратник Ломоносова, горный инженер Дмитрий Иванович Виноградов.
Продолжение следует
@aefremoff80
Казалось бы: ну #фарфор и фарфор. Но для 18 века он был прорывной технологией. Чудом света! «Рецепт» фарфора был государственной тайной китайцев и саксонцев. И вот друг Ломоносова, учёный и горный инженер Дмитрий Виноградов, суздальский самородок, оказался таким же мудрым, как заморские мастера – подарил России свой, отечественный фарфор.
Виноградов брал глины из различных месторождений, экспериментировал с составом материалов (в конце 1746 г. успех принесли белые гжельские глины, олонецкий кварц и алебастр), менял режим обжига, провёл огромное количество опытов. Как истинный учёный, он описывал в дневниках ход своих работ, но делал записи шифром – таково было требование Елизаветы Петровны.
Императрица получила повод для гордости. Дмитрий Иванович не получил никакой награды: в 38 лет он «сгорел» от тяжелейшего стресса и издевательств вельможного начальства, и умер в горе и бедности. Памятником ему остался фарфор: тоньше мейсенского, прозрачней китайского. Настоящее Русское чудо.
#фотодня
@aefremoff80
Виноградов брал глины из различных месторождений, экспериментировал с составом материалов (в конце 1746 г. успех принесли белые гжельские глины, олонецкий кварц и алебастр), менял режим обжига, провёл огромное количество опытов. Как истинный учёный, он описывал в дневниках ход своих работ, но делал записи шифром – таково было требование Елизаветы Петровны.
Императрица получила повод для гордости. Дмитрий Иванович не получил никакой награды: в 38 лет он «сгорел» от тяжелейшего стресса и издевательств вельможного начальства, и умер в горе и бедности. Памятником ему остался фарфор: тоньше мейсенского, прозрачней китайского. Настоящее Русское чудо.
#фотодня
@aefremoff80