Пчеловодство и продукты пчеловодства. Пасека. Башкирский мёд. Производство мёда

Авторы программы «Наша марка» Телеканала Совета Федерации «Вместе-РФ» выясняют в чём принципиальное отличие башкирского мёда от медов других регионов России. Действительно ли он заслуживает тут славу, которую имеет на протяжение столетий. Попутно авторы становятся свидетелями научной сенсации.

Бортевое пчеловодство

Бортничество – лесное пчеловодство, в Башкортостане развивалось в течение многих столетий, на бортевые деревья ставились родовые фамильные тамги и они переходили по наследству следующему поколению пчеловодов. Снаряжение бортевика: кирам – плетёный лыковый или кожаный ремень, с помощью которого бортник вбирается на дерево; лямге – подставка-ступенька для ног, закрепляемая на стволе дерева под бортью; и другое снаряжение, также нередко и сейчас переходят по наследству. Чтобы вырубить дупло в дереве, бортевик, обхватив себя и ствол дерева кирамом, по сделанным зарубкам, перекидывая кирам выше и выше, поднимается на высоту четырёх–пятиэтажного дома. Там прикрепив лянге, он с помощью топора, тесла и скобеля вырубает и обрабатывает дупло-борть. Выдолбленное дупло оставляют на один-два года на просушку, а затем обустраивают, чтобы в нём поселилась пчелиная семья. Вместо бортей в стволах деревьев могут использоваться и борти, вырубленные в колодах, которые затем привязываются к стволам. Борти, заселённые весной в период роения дикими пчёлами, примерно с середины июля пчеловоды осматривают и собирают из них мёд. Ежегодно в Бурзянском районе в заповеднике Шульган-Таш в центре древнего народного промысла – бортевого пчеловодства, проводится День бортевика, на который собираются пчеловоды со всего Башкортостана. Приезжают в Шульган-Таш для перенятия опыта и зарубежные гости, например, польские пчеловоды, которые по образцу башкирских бортневиков возродили этот промысел и в Польше, где он исчез более двух веков назад.

Башкирская пчела

В особенность башкирского мёда вносит свой вклад и дикая башкирская бортевая пчела – популяция пчелы Apis mellifera mellifera L. Башкирская популяция пчёл отличается зимостойкостью, устойчивостью к европейскому гнильцу, нозематозу и падевому токсикозу, а также высокой медопродуктивностью при коротком медосборе (например, с липы). У башкирских пчёл высоко ценимая пчеловодами сухая печатка мёда. По сравнению с другими породами и с другими популяциями среднерусской пчелы башкирская пчела проявляет большую злобность: работа с ульями невозможна без костюма, сетки и дымаря. Башкирские медоносные пчёлы получили высокую оценку на международных выставках.

Российский зоолог и естествоиспытатель Г. А. Кожевников писал в своих работах, что башкирская пчела «с точки зрения генетики представляет величайшую драгоценность».

Ценность мёда определяется по диастазному числу – количеству ферментов на единицу объёма. Чем выше это число, тем ценнее мёд. У медов с южных районов России диастазное число составляет 5–8, у алтайского – до 18, у башкирского – 22–50.

Производство мёда

По количеству пчелиных семей, производству товарного мёда, по научным разработкам в пчеловодстве Башкортостан занимает первое место в России. Количество ежегодно получаемого в Башкортостане мёда, в среднем, составляет 5–6 тыс. тонн. В предполетной программе космонавтов в Звёздном городке также используют башкирский мёд, который кроме этого входит и в ежедневный рацион питания членов космических орбитальных станций.

Экспорт башкирского мёда

Помимо российских регионов, башкирский мёд и продукты на его основе поставляются во многие европейские страны, США, Японию, в страны Ближнего Востока и СНГ. В 2014 году был подписан контракт на поставку башкирского мёда в Китай на сумму 3 млрд рублей. Объём поставок – 6000 т. В августе 2014 года в китайском городе Гунцинчэн был открыт первый магазин по продаже мёда из Башкирии.

Подробнее – в программе «Наша марка» Телеканала Совета Федерации «Вместе-РФ».

https://vmeste-rf.tv


🌎 Аграрный журнал «АгроПромИнформ»
Telegram-канал | ВКонтакте | Официальный сайт

#Пчеловодство #Мёд #Башкирский_мёд #Наша_марка #Вместе_РФ