🥁Мастер-класс по изготовлению простых и вкусных мини-роллов 마약김밥 [маяк кимбап] в волонтёрском клубе «Созвездие активных» прошёл на одном дыхании.

Выбрали самую простую версию – морковный кимбап, так как несколько участников впервые знакомились с корейской кухней.

Свежесваренный рис, ароматное кунжутное масло, сладкая жареная морковь и лист из водорослей, объединивший простые и чистые вкусы. Простота, граничащая с гармонией.

Мини-кимбап – популярный стритфуд в Корее. Я попробовала всевозможные варианты в торговом квартале Мёндон, на старинных традиционных рынках Тондемун и Кванчжан. Его легко приготовить и у нас. Все ингредиенты доступны, как онлайн, так и в обычных магазинах.

🩷Морковь я пожарила дома – на днях повезло найти самую сладкую – ядрёную, сочную, с круглым кончиком.
Упаковку ким (в России больше известно японское название «нори») накануне купила в ближайшем супермаркете.
Соевый соус с крабовым экстрактом и кунжутное масло выбрала из множества сортов в одном из вьетнамских магазинчиков в торговом комплексе «Ханой» (Москва). А обычно заказываю в онлайн-магазине азиатских продуктов.
Маринованную кисло-сладкую редьку такуан, которую в Корее всегда кладут в кимбап, я принесла просто попробовать. На случай, если кому-то будет непривычен её вкус.

⭐️Мы так увлеклись процессом, дегустацией и обсуждением рецепта необычного соуса к этим роллам, что не успели посмотреть на ноутбуке мою презентацию об истории советской корейской кухни (я готовила её к недавней лекции в Ленинке).

🫶И в самом деле, никакие слайды, даже самые захватывающие, не могут сравниться с неповторимым моментом, когда своими руками создаёшь упругий рулетик, с глянцевыми боками и сладко-пикантной сердцевинкой, а в студии витает аромат кунжутного масла.

Идеальное событие предновогодней недели
☃️🎄✨

Вкус Кореи и не только
© 2024