В одной дораме увидела эпизод, как бабушка из семьи, оказавшейся в отчаянном положении, подрабатывает в небольшом продуктовом магазине чисткой чеснока. Сидит весь вечер и полночи с мешком чеснока и наполняет очищенными зубчиками огромный таз. Утром относит их в магазин и получает деньги. Название дорамы я забыла, а бабушка - знаменитая 86-летняя актриса 김영옥 Ким Ëн Ок (кто смотрел "Игру в кальмара", помнят еë).

Чеснок нужен каждый день практически в каждом блюде. Не говоря уже о заготовке кимчи. Было интересно увидеть в корейских магазинах расфасованный очищенный чеснок: и большие пакеты по 0,5 кг, и стограммовые пакетики с чесночными зубчиками. Очень удобно.

Перед каждой партией кимчи и я сижу с чесноком, как та бабушка в дораме. Мне тяжело даётся монотонная механическая работа. Чищу и думаю: попади я в отчаянное положение, смогла бы зарабатывать, даже недолго, чисткой чеснока? И пока не готова ответить.

На фото - разный чеснок. Фиолетовый - самый лучший, с рынка, купила на днях в Старом Осколе. На мой вопрос: "Чеснок наш?" ответили, взглянув на мое лицо, после короткой паузы, что "наш"😄.
Рядом - китайская подделка из супермаркета у дома, бледный призрак чеснока.

Вкус Кореи и не только
© 2024

В свежесваренный белый рис положить кусочек сливочного масла, дать ему расплавиться. Теперь несколько кристалликов морской соли или каплю соевого соуса. И перемешать, вдыхая аромат. Еда воспоминаний.

"Так мы ели в детстве. Иногда вместе сливочного масла клали в горячий рис сырой желток", - говорила мама.
Её детство прошло на Южном Сахалине, во времена, когда он был частью милитаристской Японии.

Я увидела такое блюдо в корейской дораме "Полуночная закусочная" 2014 года. Это ремейк японской версии, снятой в свою очередь, по манге Яро Абэ. Восьмая серия так и называется: "Рис с маслом". Как всегда, безупречный саундтрек. Голос владельца полуночного ресторана (Ким Сын У). Субтитры, с первого слова погружающие в медитативное настроение:

"Когда заканчивается день, и люди возвращаются домой, начинается моя работа. Гости просто говорят, что они хотят. А я готовлю. Ресторан работает с полуночи до семи утра. Вы наверное, спросите: "Кто же станет есть в такое время?" Увидите. Таких немало..."

Вкус Кореи и не только
© 2024

#дорама