От Калининграда до Владивостока: календарь "рыбных" фестивалей на 2023 год 🐟

Фиштиваль
📆 28 апреля – 1 мая
📍 Зеленоградск (Калининградская область)
Фиштиваль (на фото) проходит в Зеленоградске каждые майские праздники с 2015 года. Гастрономические проекты из Калининграда, других регионов России и зарубежья делятся своим взглядом на уличную еду из рыбы и морепродуктов.

ПапоротнИКРАб
📆 10-18 июня
📍 Камчатка
Гастрофестиваль ПапоротнИКРАб – это гастрономическая неделя с изобилием морепродуктов в камчатских ресторанах, массовый сбор папоротника, экскурсии, выставки, лекции, культурно развлекательные и деловые программы.

Рыбный рынок на Восточном экономическом форуме
📆 5-8 сентября
📍 Остров Русский (Владивосток), кампус ДВФУ
Ежегодно в рамках Восточного экономического форума на набережной кампуса ДВФУ проходит выставка «Улицы Дальнего Востока», которая включает в себя рыбный рынок. На нем представлены блюда из морепродуктов, которыми славятся регионы Дальнего Востока.

Фестивали, которые проводятся регулярно, но пока не объявили дату на 2023 год

Фестиваль мидий
📆 В 2022 году состоялся 12-22 мая
📍 Рестораны Владивостока и Хабаровска
Ежегодный фестиваль приморской мидии, в ходе которого рестораны-участники предлагают гостям блюда из мидии по единой цене. Итоговое событие фестиваля – городской праздник «МидияСаммит».

Рыбная неделя
📆 В 2022 году прошла с 27 мая по 5 июня
📍 Москва
Гастрономический монофестиваль с 23 площадками по всему городу. На каждой точке проходят мастер-классы, лекции и работают рыбные рынки. В прошлом году за 10 дней было реализовано 215 тонн рыбы.

Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!»
📆 В 2022 году состоялся 1-15 июля
📍 Владивосток, города России
Фестиваль посвящен одному из самых популярных дальневосточных морепродуктов – приморскому гребешку. Главная концепция мероприятия – сезонный продукт по приятной цене во всех ресторанах-участниках. В прошлом году в фестивале приняли участие 172 ресторана из 35 городов России.

Фестиваль «Держи краба»
📆 Последний раз состоялся в 2020 году
📍 Владивосток, города России

#РыбаРоссиянам

Аналитики: в 2023 году жители РФ купили почти вдвое больше отечественной рыбы и морепродуктов

Россияне в 2023 году увеличили покупки отечественной рыбы и морепродуктов почти в два раза в годовом выражении, при этом наибольшим спросом пользуются слабосоленая форель, замороженный минтай (филе) и варено-мороженные креветки. Такие цифры на основе собственных данных приводят аналитики сервиса Ozon fresh.

Топ-5 категорий по покупкам:
❄️🐟 Замороженная рыба и морепродукты (рост спроса в 2,3 раза);
🐟🔪 Полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов (рост в 1,6 раза);
🥫пресервы (рост в 1,8 раза);
🧂 соленая рыба (рост в 2,2 раза);
🐟 икра (рост в 1,8 раза).

Самые популярные продукты с начала 2023 года:
🐟 форель слабосоленая;
🐟 филе минтая;
🦐 варено-мороженая неразделанная креветка.

По словам аналитиков, статистика продаж демонстрирует, что запрет на импорт готовой продукции из рыбы и морепродуктов из недружественных стран мало повлияет на предпочтения россиян. Основная доля рыбы и морепродуктов на сегодняшний день поставляется из России (60%), а также Турции и Армении (по 20%). Эти показатели могут меняться, в том числе в зависимости от сезона.

#РыбаРоссиянам

День в истории. 47 лет рыбному четвергу 🐟📆

26 октября 1976 года ЦК КПСС и Совет министров СССР издали повторное (первое издано в 1932 году) постановление, которое не только снова ввело в стране рыбный день, призванный повысить популярность рыбы в условиях дефицита мяса, но и закрепило за ним четверг каждой недели.

День, когда предприятия общественного питания готовили сугубо рыбные блюда, просуществовал до конца 80-х годов.

Сегодня повышение потребления рыбы россиянами вновь в числе ключевых государственных задач, обозначенных Президентом. Целевыми программами продвижения рыбной продукции занимаются и профессиональные объединения, и отдельные компании. Например, РРПК (участник АСРФ) в текущем году запустила масштабный проект «О!Мега вкус».

#РыбаРоссиянам #День_в_истории

От Владивостока до Москвы: рыбная волна по всей стране!

Сразу два больших мероприятия, посвященных рыбе и морепродуктам, стартуют в разных частях России 24 мая.

🐟 Во Владивостоке открылась уличная часть фестиваля минтая «О!Мега Вкус», организатором которого уже второй год выступает РРПК (участник АСРФ).

В центре города, на живописной набережной, до 26 мая развернулось пространство дикой белой рыбы. На фуд-корте более 20 заведений региона представят около 50 блюд из минтая – от дальневосточной шаурмы с сыром и минтаем до рамен-супа с этой рыбой.

Параллельно в ходе широкой программы бесплатных мастер-классов ведущие шеф-повара Владивостока будут делиться авторскими рецептами приготовления блюд из минтая.

Полное расписание событий и меню участников уличного фестиваля можно посмотреть на сайте.

«О!Мега Вкус» могут оценить и жители двух столиц. По 27 мая в 680 супермаркетах «Перекресток» в Москве и Санкт-Петербурге доступны специальные скидочные предложения на минтай, поставляемый РРПК. На полках супермаркета он представлен под собственной торговой маркой «Люди любят».

🐟🦀🦞 В Москве 24 мая стартует фестиваль «Рыбная неделя», который в этом году проходит в восьмой раз. Как отметил в своем блоге мэр столицы Сергей Собянин, география праздника расширилась до 31 площадки по всему городу.

Здесь будут доступны более 600 наименований рыбы и морепродуктов от производителей со всей России и стран ближнего зарубежья. Трепанга и краба синего доставили с Дальнего Востока, скумбрию и гребешок — с Курильских островов. Треску и модиолусы привезли из Мурманска, осетра и леща — из Астрахани. Муксуна и омуля выловили в Лене, а устриц и кильку — в Черном море.

Два больших рынка расположились на Школьной улице и у фонтана «Каменный цветок» на ВДНХ. На рыбном рынке «Москва – на волне» в Косине-Ухтомском и на Манежной площади пройдут кулинарные битвы столичных шеф-поваров.

К фестивалю присоединились более 3000 сетевых магазинов и свыше 140 рынков и ярмарок. Около 300 московских ресторанов порадуют посетителей специальным рыбным меню.

📆 Программу фестиваля, который продлится до 2 июня, можно уточнить на сайте.

#БольшеМинтая
#РыбаРоссиянам

Хот-доги с морепродуктами, дальневосточный минтай, уха из рыбы и крабов: обзор предстоящих гастрособытий России

📍 До 24 августа включительно в Благовещенске проходит российско-китайский гастрономический фестиваль «Берега Вкуса». Каждый день повара обеих стран проводят на площадке кулинарные мастер-классы. Например, 24 августа сразу два будут посвящены морепродуктам: шеф-повар Алевтина Лисенок научит готовить онигири и поке с лососем, а Алексей Сартаков – тофу в кляре из дальневосточного гребешка. В зоне стрифуда кафе и рестораны предлагают фестивальное меню, в котором немало блюд из морских даров – от шашлычков из тунца до хот-догов с морепродуктами.

📍 24 августа жители и гости Кургана соберутся на «День сырка». Праздник посвящен одноименной рыбе, а не молочному продукту. Организаторы обещают мастер-классы от шеф-поваров, фуд-зону, где можно попробовать множество блюд из рыбы. Главные кулинарные события дня – жарка рыбы на большой сковороде («BigWok-сырок»), а также приготовление 5 тысяч порций ухи.

📍 24-25 августа в Ярославле пройдет масштабный городской пикник «Пир на Волге». Гостей ждет масса развлекательных мероприятий, мастер-классы, концерты и обширная гастрономическая программа: поп-ап рестораны, несколько фуд-кортов, зона фудтраков. В последней будет работать проект «Дальневосточный минтай», который представит блюда из дикой белой рыбы. Не обойдётся и без местных специалитетов – рыболепных ярушек с судаком и щукой, шашлыка из сома и т.п.

📍 25 августа в Никеле (Мурманская область) состоится Gastro Industry Fest. На нем будет работать фуд-корт с арктическими угощениями и напитками. Арктическая уха из трех видов рыб с крабом и водорослями, северная креветка под чесночным соусом, камбала в казане, пикша и треска в кляре – вот лишь небольшая часть рыбных блюд, которые можно будет попробовать на мероприятии.

#РыбаРоссиянам

Из Баренцева моря в Санкт-Петербург: Северная столица примет фестиваль мойвы

21 сентября жители и гости Санкт-Петербурга получат отличную возможность окунуться в гастрономический праздник «МОЙВАФЕСТ» и увидеть, как знаменитый шеф-повар Константин Ивлев готовит мойву.

Фестиваль, генеральным партнером которого выступает АСРФ, пройдет в «Никольских рядах» (ул. Садовая, 62) и предложит насыщенную программу для юных и взрослых посетителей:

🧒 Детей ждут веселые игры с аниматорами, мастер-классы, конкурсы с призами и аттракционы.

🍳🐟 В это время взрослые могут поучаствовать в захватывающем шоу от Константина Ивлева и узнать его секреты приготовления мойвы, посмотреть гастрономическую битву шеф-поваров Петербурга, послушать лекции об уникальных свойствах и пользе мойвы.

😋 Авторские блюда из маленькой, но полезной рыбы Баренцева моря на фуд-корте.

Вход на праздник свободный.

Все новости о фестивале и познавательную информацию о мойве читайте в ТГ- канале «МОЙВАФЕСТ».

#РыбаРоссиянам