💫 Сегодня, в день рождения известного татарского кулинара Юнуса Ахметзянова, отмечается Всемирный день татарской кухни.

✅ Такой чести легендарный шеф-повар Дома татарской кулинарии был удостоен за большой вклад в развитие национальной культуры. Он стоял у истоков зарождения национальной кулинарии и возвел ее в ранг искусства. А также написал десятки книг, посвященных блюдам татарской кухни, среди которых - «Татарские блюда», «Кулинария и дары природы», «Чудо земли и солнца», «Сто рецептов из картофеля» («Бәрәнгедән йөз төрле аш»), «Секреты хорошего стола» и другие.

🔹 Юнус Ахметзянов собирал давно забытые рецепты в своих поездках по татарским деревням. Там он общался с семьями, хранительницами домашнего очага, чтобы восстановить и улучшить рецептуру блюд. А затем бережно переносил их в свои книги, так как многие из них были устными и передавались из поколения в поколение.

❤️ Нет такой татарстанской семьи, где сегодня не знали бы, что такое губадия, бэлиш,
эчпочмак, кош теле, талкыш-калеве, кыстыбый и губадия. Эти шедевры татарской кулинарии объединяют семьи за одним столом уже не одно поколение. Невозможно представить традиционное семейное чаепитие без этих блюд, потому что кулинария — это часть национальной культуры любой семьи!

#ЕРТатарстан #ЕдинаяРоссия #национальнаякультура #национальнаякухня #крепкиесемьи #ТатьянаЛарионова