​#стартап
#сплошныепобеды
#гастропарк
#приоритет2030
‼️Попали в ТОП 50 лучших университетских стартапов!

На Всероссийском форуме технологического предпринимательства состоялась презентация 50 лучших университетских стартапов. Команда студентов из институтов #иэгуиф, #икит, #иг представляла стартап «Я сити-фермер». Инвестиции на развитие стартапа команда получила в июне этого года от Стартап-студии СФУ, и уже смогла выйти на первые продажи👀

😀Считаем отличный пример и повод зарегистрироваться на последний в этом году курс «От идеи к Startup. Первые шаги в предпринимательстве». Регистрация заканчивается уже 28 ноября!
🔗ссылка

​#стартап
#гастропарк
#приоритет2030
🆕Детская Агрошкола – стартап СФУ – зовёт на занятия новых участников.
На пробные занятия приглашаются дети от 4 до 12 лет

На занятии можно:
✔️Поработать с самым настоящим микроскопом;
✔️Резать, давить, разламывать, топить семена растений
✔️Поджигать и смешивать различные жидкости (конечно, под надзором специалистов!)
✔️Выращивать микрозелень на джуте и даже на обычных косметических ватных дисках;
✔️Кипятить микрозелень в пробирках;
✔️А главное – самостоятельно создавать авторские напитки с микрозеленью.

🔗Регистрация по ссылке

Даты пробных занятий (любой удобный день): с 4 по 6 и с 8 по 10 декабря

💸Стоимость пробного занятия: 200₽ (для детей сотрудников

📍Адрес: г. Красноярск, ул. Чкалова, 41 (Центр "Гравитация")

❓По всем вопросам сюда

#учёныеСФУ
#гастропарк
🔥В СФУ впервые в регионе протестировали аэропонную установку высокого давления, которая позволит выращивать растения без грунта во время длительных космических полётов.
➡️Первый урожай микрозелени – отличное подтверждение успешности теста.

📌На всякий случай, рассказываем…
🗣️Аэропоника является процессом выращивания растений в воздушной среде без использования почвы🗣️.
При этом, применяется только аэрозольное орошение растений, что экономит энергию и ресурсы.
Благодаря аэропонной установке корни растений хорошо аэрируются, растения всходят быстрее и растут интенсивнее. При этом, ученые, меняя уровень влажности, температуры и состав питательных растворов, могут выяснить, как изменить или сделать максимальным запас полезных для человека веществ.

Эксперимент по тестированию аэропонной установки в лаборатории сити-фарминга СФУ стал возможен благодаря поддержке компании-партнера «ФР Технолоджис».

🔜 Эксперимент завершится через несколько месяцев, но уже очевидно: микрозелень первого урожая всходит быстрее, корневая система здорова, визуально здорова, а по вкусу - хороша. Проверили на себе!

#иг
#анонс
#гастропарк
#приоритет2030
Мы практически уверены, что на длинных праздничных каникулах многие из вас оценили преимущества свежих овощей в рационе (особенно после вездесущего оливье) 🙃

Желающих узнать больше о выращивании овощей и зелени на городских фермах Институт гастрономии СФУ приглашает на новый бесплатный вебинар «Сити-фермерство для отелей и ресторанов», подготовленный совместно с Академией сити-фермерства «Местные корни».

Что вас ждёт на вебинаре❓️

✔️Как работает и из чего состоит сити-ферма.
✔️Всё о технологиях выращивания.
✔️Какие культуры можно получать.
✔️Как и где правильно разместить сити-ферму.
✔️Как применять ферму в ресторанном бизнесе.
✔️Какое оборудование необходимо.
✔️О главных параметрах выращивания.
✔️О сборе, хранении и сбыте продукции.
✔️О сертификации продукции.
✔️О финансовых моделях фермы.

Вебинар пройдёт 20 января в 12:00 по МСК (16:00 в Красноярске).

✍️Участие в мероприятии бесплатное, достаточно пройти регистрацию по ссылке.

#иг
#анонс
#гастропарк
Читать всем, кто хочет зарабатывать на выращивании зелени 👇🏻

Иметь огород и ждать лета для этого не нужно 😁 Институт гастрономии совместно с онлайн-школой «Местные корни» проведет вебинар «Сити-ферма с нуля до PRO уровня».

Вам будет интересно, если вы:

✔️ решили запустить сити-ферму и зарабатывать на этом;
✔️ уже выращиваете зелень, салаты и другие культуры на гидропонике и планируете повысить доход;
✔️ хотите освоить новую высокотехнологичную профессию и устроиться на высокооплачиваемую работу;
✔️ интересуетесь выращиванием и планирует использовать это в индустрии питания.

🔜 Когда: 16 февраля в 16:00

Чтобы попасть на вебинар, регистрируйтесь по ссылке 🔗

#экспедиция
«Поехали поедим?» Для студентов #иг эта фраза не про кафе. И даже не про телешоу. Это в буквальном смысле про экспедицию в поисках уникальных рецептов национальной кухни сибирских народов.

➡️Держите финальную версию видео

➡️Кстати, по итогам этой поездки участники экспедиции приготовили ужин. Нет, не так – Ужин. В меню которого были блюда по тем самым уникальным рецептам.

📌Если заинтересовались, есть целый сайт Молодежной гастрономической экспедиции «Сибирский элемент#ЮжнаяСибирь», где ребята ведут своеобразный дневник поездок

🔜Говорят, что в этом году хотят побывать в Горной Шории и на Ангаре, мол, там тоже много всего вкусного. Подали заявку на грант.

Проект создан при поддержке РосмолодежьГранты.
#РосмолодёжьГранты
#Росмолодёжь
#гастропарк

#экспедиция
#гастропарк
Вторая часть поста! В ней мы расскажем вам про презентацию гастрономической экспедиции «Сибирский элемент#Горная Шория»

➡️➡️➡️Это для тех, кто загорелся поездкой в экспедицию и уже начал заполнять заявку, но хочет больше подробностей. Дело-то серьёзное🤓

‼️Презентация состоится 13 апреля в 14:00 в Институте гастрономии СФУ (пр. Свободный, 82 стр 11), ауд 4-25

Проведут её наставники экспедиции:
✔️Наталья Бахова, заместитель директора по научной работе Института гастрономии Сибирского федерального университета, наставник гастрономических экспедиций в Арктику и Южную Сибирь.
✔️Шеин Игорь, ученый-биохимик, кандидат биологических наук, эксперт, гастро-археолог, автор книг о сибирской кухне
✔️Мирошников Сергей, бренд-шеф екатеринбургского ресторана Kitchen, идеолог проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня), «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT Урал в 2023 году.

#гастропарк
Лаборатория сити-фарминга Института гастрономии организует фестиваль Microsuperfood 🍴

Фестиваль направлен на популяризацию микрозелени как одного из основных компонентов современных ресторанных блюд. Мероприятие пройдёт с 16 по 30 мая.

Участники проекта — четыре ведущих ресторана города. Шеф-повара две недели будут радовать гостей эксклюзивными сет-меню, куда войдут блюда с использованием микрозелени, выращенной в Лаборатории сити-фарминга 🌱

Подробнее об участниках, о самом мероприятии и современной технологии выращивания микрозелени — аэропоника высокого давления — можно узнать в канале Лаборатории сити-фарминга или на сайте фестиваля.

#гастропарк
#приоритет2030
#сплошныепобеды
А у нас супер новость!

⚡️«Гастрономия и промышленное сити-фермерство» вошёл в число лучших стратегических проектов программы «Приоритет-2030» в 2024 году.

Он стал финалистом отбора лучших практик университетов, входящих в программу «Приоритет – 2030».
В конкурсном отборе основной акцент был сделан на двух ключевых характеристиках – это возможность масштабирования каждого конкретного кейса и его применимость для формирования системного подхода к понятию «развитие университета».

🗣️«Наш стратегический проект выдержал пять этапов конкурса. На заключительной презентации и встрече с экспертами мы конкурировали с лидерами программы «Приоритет 2030». Стратегический проект «Гастрономия и промышленное сити-фермерство» стал единственным, который сделал ставку на неочевидный рынок сервисной экономики и формирование нового фудтех-рынка в традиционно промышленном (сырьевом) регионе. Важным было изменить качество жизни именно в нашем регионе, сфокусироваться на привлечение талантов, децентрализации и устойчивом развитии всей индустрии гостеприимства, - рассказала руководитель стратегического проекта Наталья Бахова. - В рамках модели развития университета стратегический проект позволил создать и закрепить в регионе Центр компетенций для индустрии гостеприимства, произошла трансформация политик университета по основным видам деятельности».🗣️

#Гастропарк
#Приоритет2030
#иг
#годпартнерства
#грант
Лаборатория сити-фарминга СФУ получила грант в размере 15 миллионов рублей ежегодно (на 2024-25 гг) от #МинобрнаукиРоссии на проведение научно-технологических исследований в сотрудничестве с Центром светодиодных и оптоэлектронных технологий Национальной академии наук Беларусии.

ℹ️Исследования будут сосредоточены на использовании энергоэффективного светодиодного фитоосвещения и цифровых решений, что позволит значительно повысить эффективность городского сельского хозяйства.

🔖Ожидаемые результаты включают разработку коммерчески перспективных технологий выращивания растений, оптимизацию светодиодных модулей для сельского хозяйства и использование семян российской селекции. Все разработки будут протестированы на производственных мощностях красноярских партнёров проекта.

Руководитель проекта — заведующий лабораторией, кандидат физико-математических наук Иван Тимофеенко.