#экспедиция
«Поехали поедим?» Для студентов #иг эта фраза не про кафе. И даже не про телешоу. Это в буквальном смысле про экспедицию в поисках уникальных рецептов национальной кухни сибирских народов.
➡️ Держите финальную версию видео
➡️ Кстати, по итогам этой поездки участники экспедиции приготовили ужин. Нет, не так – Ужин. В меню которого были блюда по тем самым уникальным рецептам.
📌 Если заинтересовались, есть целый сайт Молодежной гастрономической экспедиции «Сибирский элемент#ЮжнаяСибирь», где ребята ведут своеобразный дневник поездок
🔜 Говорят, что в этом году хотят побывать в Горной Шории и на Ангаре, мол, там тоже много всего вкусного. Подали заявку на грант.
Проект создан при поддержке РосмолодежьГранты.
#РосмолодёжьГранты
#Росмолодёжь
#гастропарк
«Поехали поедим?» Для студентов #иг эта фраза не про кафе. И даже не про телешоу. Это в буквальном смысле про экспедицию в поисках уникальных рецептов национальной кухни сибирских народов.
Проект создан при поддержке РосмолодежьГранты.
#РосмолодёжьГранты
#Росмолодёжь
#гастропарк
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
YouTube
Дневник гастроэкспедиции "Сибирский элемент#Южная Сибирь"
Поехали поедим? Для студентов Института гастрономии Сибирского федерального университета эта фраза не про кафе. И даже не про телешоу. Это в буквальном смысле про экспедицию в поисках уникальных рецептов национальной кухни сибирских народов. На этот раз Молодежная…
#экспедиция
#гастропарк
Мы пришли позвать вас в экспедицию! Да не просто экспедицию, а ГАСТРОэкспедицию.
Маршрут пройдёт по Красноярскому краю, Республике Алтай и Кемеровской области.
Подробности в карточках👆
‼️ Успей подать заявку до 23 апреля
В следующем посте расскажем про презентацию экспедиции👇
#ОткрываемРоссиюЗаново #РоссияСтранаВозможностей #БольшеЧемПутешествие #СФУ
#гастропарк
Мы пришли позвать вас в экспедицию! Да не просто экспедицию, а ГАСТРОэкспедицию.
Маршрут пройдёт по Красноярскому краю, Республике Алтай и Кемеровской области.
Подробности в карточках👆
В следующем посте расскажем про презентацию экспедиции👇
#ОткрываемРоссиюЗаново #РоссияСтранаВозможностей #БольшеЧемПутешествие #СФУ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#экспедиция
#гастропарк
Вторая часть поста! В ней мы расскажем вам про презентацию гастрономической экспедиции «Сибирский элемент#Горная Шория»
➡️ ➡️ ➡️ Это для тех, кто загорелся поездкой в экспедицию и уже начал заполнять заявку, но хочет больше подробностей. Дело-то серьёзное🤓
‼️ Презентация состоится 13 апреля в 14:00 в Институте гастрономии СФУ (пр. Свободный, 82 стр 11), ауд 4-25
Проведут её наставники экспедиции:
✔️ Наталья Бахова, заместитель директора по научной работе Института гастрономии Сибирского федерального университета, наставник гастрономических экспедиций в Арктику и Южную Сибирь.
✔️ Шеин Игорь, ученый-биохимик, кандидат биологических наук, эксперт, гастро-археолог, автор книг о сибирской кухне
✔️ Мирошников Сергей, бренд-шеф екатеринбургского ресторана Kitchen, идеолог проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня), «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT Урал в 2023 году.
#гастропарк
Вторая часть поста! В ней мы расскажем вам про презентацию гастрономической экспедиции «Сибирский элемент#Горная Шория»
Проведут её наставники экспедиции:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Leader-ID
Гастрономическая экспедиция «Сибирский элемент #Горная Шория»
Бесплатные мероприятия и коворкинги в вашем городе. Leader-ID помогает работать, учиться и находить единомышленников.
#микрозелень
#гастропарк
Этот пост для очень мобильных – таких, кто за один час сможет принять решение и пойти на мастер-класс кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и диетолога Владимира Чикунова на тему «Микрозелень — тренд в здоровом питании».
13 мая | 15:00 | пр. Свободный, 82 стр. 11 | аудитория 425
Организаторы мастер-класса уверены – такие мобильные люди в #сфу есть!
Подробности
#гастропарк
Этот пост для очень мобильных – таких, кто за один час сможет принять решение и пойти на мастер-класс кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и диетолога Владимира Чикунова на тему «Микрозелень — тренд в здоровом питании».
13 мая | 15:00 | пр. Свободный, 82 стр. 11 | аудитория 425
Организаторы мастер-класса уверены – такие мобильные люди в #сфу есть!
Подробности
Telegram
Институт гастрономии СФУ
Микрозелень: еда для здоровья
Приглашаем вас на мастер-класс кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и диетолога Владимира Чикунова на тему «Микрозелень — тренд в здоровом питании».
На встрече вы узнаете:
• Что такое скрытый голод и как с ним…
Приглашаем вас на мастер-класс кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и диетолога Владимира Чикунова на тему «Микрозелень — тренд в здоровом питании».
На встрече вы узнаете:
• Что такое скрытый голод и как с ним…
#гастропарк
Лаборатория сити-фарминга Института гастрономии организует фестиваль Microsuperfood🍴
Фестиваль направлен на популяризацию микрозелени как одного из основных компонентов современных ресторанных блюд. Мероприятие пройдёт с 16 по 30 мая.
Участники проекта — четыре ведущих ресторана города. Шеф-повара две недели будут радовать гостей эксклюзивными сет-меню, куда войдут блюда с использованием микрозелени, выращенной в Лаборатории сити-фарминга🌱
Подробнее об участниках, о самом мероприятии и современной технологии выращивания микрозелени — аэропоника высокого давления — можно узнать в канале Лаборатории сити-фарминга или на сайте фестиваля.
Лаборатория сити-фарминга Института гастрономии организует фестиваль Microsuperfood
Фестиваль направлен на популяризацию микрозелени как одного из основных компонентов современных ресторанных блюд. Мероприятие пройдёт с 16 по 30 мая.
Участники проекта — четыре ведущих ресторана города. Шеф-повара две недели будут радовать гостей эксклюзивными сет-меню, куда войдут блюда с использованием микрозелени, выращенной в Лаборатории сити-фарминга
Подробнее об участниках, о самом мероприятии и современной технологии выращивания микрозелени — аэропоника высокого давления — можно узнать в канале Лаборатории сити-фарминга или на сайте фестиваля.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#гастропарк
#приоритет2030
#сплошныепобеды
А у нас супер новость!
⚡️ «Гастрономия и промышленное сити-фермерство» вошёл в число лучших стратегических проектов программы «Приоритет-2030» в 2024 году.
Он стал финалистом отбора лучших практик университетов, входящих в программу «Приоритет – 2030».
В конкурсном отборе основной акцент был сделан на двух ключевых характеристиках – это возможность масштабирования каждого конкретного кейса и его применимость для формирования системного подхода к понятию «развитие университета».
🗣️ «Наш стратегический проект выдержал пять этапов конкурса. На заключительной презентации и встрече с экспертами мы конкурировали с лидерами программы «Приоритет 2030». Стратегический проект «Гастрономия и промышленное сити-фермерство» стал единственным, который сделал ставку на неочевидный рынок сервисной экономики и формирование нового фудтех-рынка в традиционно промышленном (сырьевом) регионе. Важным было изменить качество жизни именно в нашем регионе, сфокусироваться на привлечение талантов, децентрализации и устойчивом развитии всей индустрии гостеприимства, - рассказала руководитель стратегического проекта Наталья Бахова. - В рамках модели развития университета стратегический проект позволил создать и закрепить в регионе Центр компетенций для индустрии гостеприимства, произошла трансформация политик университета по основным видам деятельности».🗣️
#приоритет2030
#сплошныепобеды
А у нас супер новость!
Он стал финалистом отбора лучших практик университетов, входящих в программу «Приоритет – 2030».
В конкурсном отборе основной акцент был сделан на двух ключевых характеристиках – это возможность масштабирования каждого конкретного кейса и его применимость для формирования системного подхода к понятию «развитие университета».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#гастропарк
#учёныеСФУ
Для чего родится пшеница,
Которую не достанет синица
В лаборатории, которую построил #иг?
😮 Рассказываем. Из этих молодых проростков пшеницы, выращенных в гидропонных установках, сотрудники лаборатории сити-фарминга СФУ при помощи специальных приборов извлекают сок. А из него получают хлорофилл – тот самый пигмент, который окрашивает части растений в зелёный цвет.
Считается, что хлорофилл является полезной пищевой добавкой. А работу по его выделению из пшеницы наши учёные выполняют по заказу промышленных партнёров института.
#учёныеСФУ
Для чего родится пшеница,
Которую не достанет синица
В лаборатории, которую построил #иг?
Считается, что хлорофилл является полезной пищевой добавкой. А работу по его выделению из пшеницы наши учёные выполняют по заказу промышленных партнёров института.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#Гастропарк
#Приоритет2030
#иг
#годпартнерства
#грант
Лаборатория сити-фарминга СФУ получила грант в размере 15 миллионов рублей ежегодно (на 2024-25 гг) от #МинобрнаукиРоссии на проведение научно-технологических исследований в сотрудничестве с Центром светодиодных и оптоэлектронных технологий Национальной академии наук Беларусии.
ℹ️ Исследования будут сосредоточены на использовании энергоэффективного светодиодного фитоосвещения и цифровых решений, что позволит значительно повысить эффективность городского сельского хозяйства.
🔖 Ожидаемые результаты включают разработку коммерчески перспективных технологий выращивания растений, оптимизацию светодиодных модулей для сельского хозяйства и использование семян российской селекции. Все разработки будут протестированы на производственных мощностях красноярских партнёров проекта.
Руководитель проекта — заведующий лабораторией, кандидат физико-математических наук Иван Тимофеенко.
#Приоритет2030
#иг
#годпартнерства
#грант
Лаборатория сити-фарминга СФУ получила грант в размере 15 миллионов рублей ежегодно (на 2024-25 гг) от #МинобрнаукиРоссии на проведение научно-технологических исследований в сотрудничестве с Центром светодиодных и оптоэлектронных технологий Национальной академии наук Беларусии.
Руководитель проекта — заведующий лабораторией, кандидат физико-математических наук Иван Тимофеенко.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#гастропарк
#год_партнерства
Будем дружить лабораториями!?
😮 Лаборатория сити-фарминга #иг стала стратегическим партнёром Лаборатории гидропоники Центра выявления и поддержки талантов «Спутник». Это новый проект для талантливых детей, созданный в Красноярском крае по модели образовательного центра «Сириус». Теперь школьники смогут во время учёбы выполнять прикладные исследования и получать реальную практику.
#лаборатория_сити_фарминга
#год_партнерства
Будем дружить лабораториями!?
#лаборатория_сити_фарминга
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#приоритет 2030
#гастропарк🆒 Gastro Forum 2024 — итоги!
15-16 октября в Красноярске прошло одно из главных событий года для индустрии гостеприимства — Gastro Forum 2024! В форуме приняли участие более 50 экспертов отрасли и 1000+ слушателей из 43 городов России и 2 зарубежных стран.
💥 В первый день форума, на пленарном заседании, обсудили ключевую тему: «Программа развития гастрономии в России», основанную на пяти направлениях (образование, наука, культура, туризм и предпринимательство). К работе над масштабной программой комплексного развития присоединится Агентство стратегических инициатив.
Спикерами выступили лидеры отрасли: Владимир Мухин, бренд-шеф White Rabbit Family, Мирко Дзаго, бренд-шеф Onest, La Fabbrica (Novikov Group), Алексей Солдатенко, директор Федерального научного центра овощеводства, академик РАН, Дмитрий Кривошеев, компания Genotek, Наталья Иванова, директор Института общественного питания и многие другие.
Кроме того, в рамках форума было подписано 6 соглашений о стратегическом партнерстве с участием СФУ.
#гастропарк
15-16 октября в Красноярске прошло одно из главных событий года для индустрии гостеприимства — Gastro Forum 2024! В форуме приняли участие более 50 экспертов отрасли и 1000+ слушателей из 43 городов России и 2 зарубежных стран.
Спикерами выступили лидеры отрасли: Владимир Мухин, бренд-шеф White Rabbit Family, Мирко Дзаго, бренд-шеф Onest, La Fabbrica (Novikov Group), Алексей Солдатенко, директор Федерального научного центра овощеводства, академик РАН, Дмитрий Кривошеев, компания Genotek, Наталья Иванова, директор Института общественного питания и многие другие.
Кроме того, в рамках форума было подписано 6 соглашений о стратегическом партнерстве с участием СФУ.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#год_партнерства
#гастропарк
#приоритет2030
Проектом #сфу по сити-фермам заинтересовались в Японии. Насколько, что пригласили стать частью Японской ассоциации растительных фабрик (JPFA).
Прямо сейчас руководитель лаборатории сити-фарминга СФУ - Иван Тимофеенко находится в Японии, где обсуждает участие японских коллег в нашем консорциуме «Гастропарк».
📎 На фото Иван вместе с ведущим специалистом в области вертикального земледелия, президентом JPFA, профессором Тойоки Козай и госпожой Эри Хаяси, экспертом в этой сфере.
#гастропарк
#приоритет2030
Проектом #сфу по сити-фермам заинтересовались в Японии. Насколько, что пригласили стать частью Японской ассоциации растительных фабрик (JPFA).
Прямо сейчас руководитель лаборатории сити-фарминга СФУ - Иван Тимофеенко находится в Японии, где обсуждает участие японских коллег в нашем консорциуме «Гастропарк».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#гастропарк
Лаборатория сити-фарминга Института гастрономии СФУ впервые показала агрокласс, созданный в Железногорске на базе Регионального центра Сириус.
Если вам не повезло быть железногорскими школьниками, но интересны технологии городского сельского хозяйства, то вам на бесплатный вебинар, который пройдёт 1 февраля в 12:00 по Мскв
Лаборатория сити-фарминга Института гастрономии СФУ впервые показала агрокласс, созданный в Железногорске на базе Регионального центра Сириус.
Если вам не повезло быть железногорскими школьниками, но интересны технологии городского сельского хозяйства, то вам на бесплатный вебинар, который пройдёт 1 февраля в 12:00 по Мскв