🥯Этнография Сванети подтверждает: нигде не выпекают столько видов хлеба, как в Сванети!

⚜️Все виды хлеба, производимых в Сванети, исследователи разделили на две группы: хлеб для поминовения усопших и праздничный хлеб.

🥖 💀В честь усопших пекли:
🔆Бацик — фигурные лепешки в виде утки, оленя, овцы, голубя, птицы, креста или других фигур. Они готовились ко дню похорон;

🔆Кабеби — в зависимости от материального положения пекаря вес такого хлеба составлял 1 кг или более, его выпекали к похоронам. Каждому гостю выдавали по одной буханке хлеба. Как минимум, собирались несколько сотен человек;

🔆Цхунил — большие буханки квадратной, треугольной или круглой формы, покрытые тонким слоем сыра, смешанного с семенами конопли. Этот хлеб выпекают в течение года к праздникам, относящимся к усопшим (например, Успение Пресвятой Богородицы);

🔆Кут — сырный хлеб. Его пекут в Ушгули в период январского праздника Лифанал. А в Бечо — на Новый год;

🔆Дул — хлеб, который пекут на Пасху для женской молитвы.

🥳🍞Праздничные хлеба:
Лемзир — ритуальный хлеб круглой формы, который используется во время всех молитв. Лемзир пекут исключительно во время праздников.

🔆Лескар — большой молитвенный хлеб, весивший 5, 10, а в некоторых случаях и 15 кг. В начале Петрова поста все семьи пекли по одному такому хлебу и с этим хлебом ходили молиться в церковь. После молитвы его приносили в семью и раздавали;

🔆Литбол диар — молитвенный хлеб весом от 3 кг и более. Пекли на праздник святой Варвары в Ушгули.

🔆Мук — хлеб небольшого размера, который готовят в Бечо к наступлению Нового года. Когда хозяйка печет мук, в доме должна царить идеальная тишина. Если это правило нарушалось, она вынуждена была месить тесто заново.

🔆Киркаду — небольшой хлеб круглой формы с дыркой посередине, который пекли к Чистому четвергу. Тесто обязательно замешивали в день Крещения на освященной воде;

🔆Шдавали — хлеб в форме птицы. Пекут для каждого члена семьи 9 марта.

А также Муджех, пустнамужех, ланкебарги и др.

📷На первой картине изображены кабиеби; на второй — ламзиры, на третьей — ритуальные хлебы.

@SiaxloveGeorgia

🖼️Сегодня в Baia Gallery отрылась выставка художницы Элене Ахвледиани «Коллекция XX века. Авангард и модернизм».

📍(Ул. Ингороква, 19а)
🗓️Выставка будет проходить с 28.11.2024 по 10.02.2025.
Вход свободный по средам, четвергам и субботам.
☎️В остальные дни можно посетить по предварительной записи по телефону ⁨599 50 53 02⁩

#художники_сиахлове
@SiaxloveGeorgia

📷Аджарские горцы, проживающие в Гурии, в объективе Giorgi Gamgebeli photography.

@SiaxloveGeorgia