🧬 Как застраховаться от потенциальных рисков ГМО.
Есть варианты!
В 1986 году появился первый межправительственный документ, связанный с безопасностью ГМО. Он называется «Вопросы безопасности рекомбинантных ДНК» и советует странам оценивать риски ГМО, исходя из конкретного случая. То есть модифицировали кукурузу – отслеживайте именно её, индивидуально.🌽 В Европе, например, так и делают.
А в США Трамп, стремясь оставаться монополистом, наоборот, упрощает процедуру регистрации биотехнологических разработок. Используете технологию генетического редактирования (= не копируете-вставляете гены, а просто удаляете ненужные) – отлично! Выборка мала, чтобы оценить последствия для экосистемы – ничего, пронесёт!
Тем временем учёные оперативно придумывают разные способы перестраховки. Например, чтобы ГМО не смешивались с обычными растениями, ГМО можно пигментировать. Так их легко отличить друг от друга. Ещё неплохо было бы изолировать их. Другой метод – индуцибельные промоторы (это когда гены включаются-выключаются при определенных условиях, как свет в подъезде, реагирующий на движение). И т.д.
ГМО приносят пользу человечеству (например, генную модификацию сегодня называют единственной надеждой избавиться от опасного борщевика). Но потенциальные риски обязательно надо учитывать и минимизировать. Тут, как и везде, работает до смешного простое правило: нормально делай – нормально будет👌🏻.
Завтра продолжу тему #ГМО и расскажу о плюсах и перспективах, #экология #планета #еда #ЭтоИнтересно
Есть варианты!
В 1986 году появился первый межправительственный документ, связанный с безопасностью ГМО. Он называется «Вопросы безопасности рекомбинантных ДНК» и советует странам оценивать риски ГМО, исходя из конкретного случая. То есть модифицировали кукурузу – отслеживайте именно её, индивидуально.🌽 В Европе, например, так и делают.
А в США Трамп, стремясь оставаться монополистом, наоборот, упрощает процедуру регистрации биотехнологических разработок. Используете технологию генетического редактирования (= не копируете-вставляете гены, а просто удаляете ненужные) – отлично! Выборка мала, чтобы оценить последствия для экосистемы – ничего, пронесёт!
Тем временем учёные оперативно придумывают разные способы перестраховки. Например, чтобы ГМО не смешивались с обычными растениями, ГМО можно пигментировать. Так их легко отличить друг от друга. Ещё неплохо было бы изолировать их. Другой метод – индуцибельные промоторы (это когда гены включаются-выключаются при определенных условиях, как свет в подъезде, реагирующий на движение). И т.д.
ГМО приносят пользу человечеству (например, генную модификацию сегодня называют единственной надеждой избавиться от опасного борщевика). Но потенциальные риски обязательно надо учитывать и минимизировать. Тут, как и везде, работает до смешного простое правило: нормально делай – нормально будет👌🏻.
Завтра продолжу тему #ГМО и расскажу о плюсах и перспективах, #экология #планета #еда #ЭтоИнтересно
Российская газета
Просим к столу
Указ об упрощении процедуры регистрации биотехнологических разработок подписал президент США Дональд Трамп, сообщили американские информагентства. Заявки на апробацию новых трансгенных проектов будут рассматриваться быстрее, чтобы фермеры получали доступ…
«Вымывание кальция из костей» – такой же миф, как и «тяжелая кость».
О чем идёт речь, и почему это неправда?
🦴 Создатели мифа намекают нам, что отдельная еда может окислять и ощелачиваить наш организм. На самом же деле кислотность крови (рН) от пищи не зависит. Организму очень важен внутренний баланс сил и нормальная работа ферментативных систем. Поэтому у него всё предусмотрено – уровень кислотности возвращается к нужным показателям с помощью буферных систем.
🦴 Организм восстанавливает кислотный баланс без взятия в кредит «щелочных минералов» (например, кальция из костей). Да и вообще, слишком сложно у нас всё устроено: обмен кальция регулируется гормонами, кислотно-щелочное равновесие – почками и т.д. У здоровых среднестатистических людей поедание рыбы, мяса, молочных продуктов и яиц не может снизить минеральную плотность костей.
🥛 Ну а молоко – это действительно отличный источник кальция (как и йогурт). Оно очень хорошо нами усваивается.
Подробнее о мифе про кальций и правильном питании читайте вот в этом интервью с Еленой Мотовой, автором книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей».
#кости #здоровье #еда
О чем идёт речь, и почему это неправда?
🦴 Создатели мифа намекают нам, что отдельная еда может окислять и ощелачиваить наш организм. На самом же деле кислотность крови (рН) от пищи не зависит. Организму очень важен внутренний баланс сил и нормальная работа ферментативных систем. Поэтому у него всё предусмотрено – уровень кислотности возвращается к нужным показателям с помощью буферных систем.
🦴 Организм восстанавливает кислотный баланс без взятия в кредит «щелочных минералов» (например, кальция из костей). Да и вообще, слишком сложно у нас всё устроено: обмен кальция регулируется гормонами, кислотно-щелочное равновесие – почками и т.д. У здоровых среднестатистических людей поедание рыбы, мяса, молочных продуктов и яиц не может снизить минеральную плотность костей.
🥛 Ну а молоко – это действительно отличный источник кальция (как и йогурт). Оно очень хорошо нами усваивается.
Подробнее о мифе про кальций и правильном питании читайте вот в этом интервью с Еленой Мотовой, автором книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей».
#кости #здоровье #еда
OUP Academic
Choices for achieving adequate dietary calcium with a vegetarian diet
ABSTRACT. To achieve adequate dietary calcium intake, several choices are available that accommodate a variety of lifestyles and tastes. Liberal consumption of
«Острые» темы закончены, перейдём к не менее запутанным!
Тема недели: #лактоза.
Слово, которое многих сегодня пугает.🥛
Пока совсем небольшая справка. Лактоза (её ещё зовут молочным сахаром) – это органическое соединение из группы углеводных дисахаридов. То есть, из двойных сахаров (молекула состоит из двух моносахаридов глюкозы и галактозы). В норме лактоза легко устраивается и расщепляется на глюкозу и галактозу и даёт организму энергию.
На неделе мы разберём:
✅ В чём разница между лактозой и лактазой;
✅ Биохимию лактозы;
✅ Зачем вообще нам это соединение и почему некоторые отказываются от него;
✅ Подробно рассмотрим непереносимость. Как её выявить? Дело в самой лактозе или в ферментах? Причём тут коровы?
И многое другое! Пишите интересующие вопросы в комментарии.
#еда #здоровье #углеводы #сахар
Тема недели: #лактоза.
Слово, которое многих сегодня пугает.🥛
Пока совсем небольшая справка. Лактоза (её ещё зовут молочным сахаром) – это органическое соединение из группы углеводных дисахаридов. То есть, из двойных сахаров (молекула состоит из двух моносахаридов глюкозы и галактозы). В норме лактоза легко устраивается и расщепляется на глюкозу и галактозу и даёт организму энергию.
На неделе мы разберём:
✅ В чём разница между лактозой и лактазой;
✅ Биохимию лактозы;
✅ Зачем вообще нам это соединение и почему некоторые отказываются от него;
✅ Подробно рассмотрим непереносимость. Как её выявить? Дело в самой лактозе или в ферментах? Причём тут коровы?
И многое другое! Пишите интересующие вопросы в комментарии.
#еда #здоровье #углеводы #сахар