Через 5 дней стартует II этап курсов повышения квалификации для всех, кто кормит детей

С 14 марта все, кто отвечает за организацию школьного питания и хочет повысить свою квалификацию, могут пройти курсы повышения квалификации.

https://clck.ru/dYbVJ

#обучение #питаниешкольников #школьноепитание

В Кургане провели очередную аттестацию сотрудников МУП «Комбинат питания». Временно исполняющий обязанности директора Ольга Истомина отмечает: «Наши сотрудники постоянно повышают квалификацию. Аттестации проводим обычно дважды в год, весной и осенью. Сегодня четыре человека сдают на третий разряд – это представители технического персонала, кухонные рабочие, мойщицы посуды, накрывальщицы, решившие стать поварами и прошедшие двухмесячные курсы без отрыва от производства.

Мы обучаем бригадным методом: формируем группу из желающих, проводим с ними соответствующий теоретический курс, а практику будущие повара проходят под руководством наставников непосредственно на своих рабочих местах, в школьных столовых. Еще пять человек сегодня сдают на четвертый разряд, это повара, повышающие квалификацию».

Проходящие аттестацию сотрудники представляют комиссии два собственноручно приготовленных блюда из школьного меню и одно или два так называемых «фирменных блюда», выходящих за строгие рамки нормативов школьного питания. В школьном меню запрещается использовать многие продукты (например, майонез, грибы, острые соусы), а в процессе приготовления «фирменных» блюд поварскую фантазию никто не ограничивает.

«У нас работают только те, кто серьезно относится к своей профессии, осознанно выбирает такую специфическую отрасль, как школьное питание, – считает Ольга Истомина. – Случайные люди в школьных столовых не задерживаются – здесь надо любить детей и свою профессию, уметь приготовить не только полезные, но и вкусные блюда из разрешенных согласно санитарным нормам ингредиентов».

#курган #школьноепитание #обучение

С 10 октября 2022 г. Российский институт социального питания, совместно с АНО «Институт отраслевого питания», проводит на базе Московского государственного университета пищевых производств новый курс повышения квалификации «Организация школьного питания и обеспечение устойчивости и сбалансированности рациона в условиях экономических санкций».

#школьноепитание #обучение #РИСП #ИОП

https://clck.ru/yLTun

РИСП совместно с экспертами Института отраслевого питания, Союзсоцпита и НП СРО «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения» провели пятый этап курсов повышения квалификации.

#школьноепитание #обучение