Друзья, привет!
Недавно забегал к ребятам из ARCHPOINT на подкаст "Как приготовить ресторан". Ведущие —
архитектор Валерий Лизунов и
гастро- и винный блогер Вера Каратеева, так что беседа вышла очень приятной и интересной!
Послушать можно на любой удобной для вас платформе, вся информация и ссылки здесь 🎈
Недавно забегал к ребятам из ARCHPOINT на подкаст "Как приготовить ресторан". Ведущие —
архитектор Валерий Лизунов и
гастро- и винный блогер Вера Каратеева, так что беседа вышла очень приятной и интересной!
Послушать можно на любой удобной для вас платформе, вся информация и ссылки здесь 🎈
Ну чё, сегодня сабантуй. Я же не умею просто «поесть». Мне подавай смысл, вайб, настроение. Творческий человек — он и в еде творит, а не просто ложкой мешает 🤟
На этот раз советская постэпоха, всё как полагается. Совдеповский суп, чтоб сразу флэшбеки к бабушке, гранёные стаканы — без них не серьёзно, скатерти, плакаты, атмосфера. Всё по канону.
Короче, даже обычный вечер можно сделать прикольным, если подойти с фантазией.
Как у вас — субботний диван или тоже что-то с кайфом? 😏
На этот раз советская постэпоха, всё как полагается. Совдеповский суп, чтоб сразу флэшбеки к бабушке, гранёные стаканы — без них не серьёзно, скатерти, плакаты, атмосфера. Всё по канону.
Короче, даже обычный вечер можно сделать прикольным, если подойти с фантазией.
Как у вас — субботний диван или тоже что-то с кайфом? 😏
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Давайте честно: ресторан — это не для слабаков. Тут надо не просто готовить, тут надо всё держать под контролем.
🔥 Кухня — конвейер, где ошибка стоит дорого. Один не тот соус — блюдо в помойку, клиент в минус.
🪑 Зал — логистика. Люди не любят ждать, не любят сидеть неудобно и не любят, когда им дуют в ухо кондиционером. Всё должно быть идеально рассчитано.
💼 Сервис — если официант не знает меню, а администратор вечно в телефоне — гость в ресторане долго не задержится.
Так что забудьте про «готовить еду — это главное». Ресторан — это сложная машина, и если одно колесо отвалится – летит всё.
Кто здесь реально разбирается в ресторанном бизнесе, а кто просто любит поесть?
🔥 Кухня — конвейер, где ошибка стоит дорого. Один не тот соус — блюдо в помойку, клиент в минус.
🪑 Зал — логистика. Люди не любят ждать, не любят сидеть неудобно и не любят, когда им дуют в ухо кондиционером. Всё должно быть идеально рассчитано.
💼 Сервис — если официант не знает меню, а администратор вечно в телефоне — гость в ресторане долго не задержится.
Так что забудьте про «готовить еду — это главное». Ресторан — это сложная машина, и если одно колесо отвалится – летит всё.
Кто здесь реально разбирается в ресторанном бизнесе, а кто просто любит поесть?