🇮🇷🇺🇸 Президент Ирана Масуд Пезешкиан привез на родину из США, где он участвовал в 79-й сессии Генассамблеи ООН, около 1100 исторических глиняных табличек времен империи Ахеменидов (VIII – IV вв. до н.э.).

#Иран #Наследие
✍️🏺✍️ Возвращению исторических памятников Древней Персии предшествовали интенсивные переговоры между властями Ирана и Центром восточноазиатских исследований Чикагского университета (CEAS).

🏺📜🌞 Ахеменидские таблички, исписанные клинописью, эламским и арамейским языками и датируемые VI веком до н.э., являются одними из важнейших произведений иранского искусства и истории. Они содержат важные сведения об управлении дорожными объектами, социальных отношениях, основных жизненных потребностях, заработной плате и экономике ахеменидского общества времен Дария I Великого.

✍️🏛✍️ Империя Ахеменидов была крупнейшей из империй древнего Ближнего Востока и простиралась от Балкан и Египта до Индии и Средней Азии. Глиняные таблички, насчитывающие около 30 000 экземпляров, были обнаружены археологами Чикагского университета в 1930-х годах во время раскопок в Персеполе, церемониальной столице Персидской империи.

🏺🖼 Около 90 лет назад они были переданы Восточному институту Чикагского университета в трехгодичный кредит. Однако, по словам чиновников, Соединенные Штаты неоднократно прибегали к оправданиям, чтобы отложить возвращение табличек в Иран. В 2006 году федеральный суд США вынес решение об изъятии и продаже с аукциона бесценной коллекции древних глиняных табличек. Однако апелляционный суд позже отменил это решение, а в 2018 году Верховный суд США подтвердил, что коллекция не может быть изъята.

🇮🇷🇺🇸 За последние годы несколько партий табличек и связанных с ними фрагментов были доставлены в Иран, но тысячи их частей по-прежнему хранятся в Восточном институте Чикагского университета. В прошлом году покойный президент Эбрагим Раиси привез домой из США 3500 табличек, также после посещения Генеральной Ассамблеи ООН.

🇮🇷 Кадры женской демонстрации в Тегеране против закона о хиджабах, вспыхнувшей 8 марта 1979 года.

#Кадры_из_истории #Иран
🌸👩🏻 Начавшийся в Международный женский день женский марш постепенно перерос в массовые протесты против решений революционного правительства, принятых в отношении прав женщины. Как раз накануне было объявлено об обязательном ношении хиджаба.

🪧🧕 Демонстрации продолжались шесть дней, с 8 по 14 марта. По некоторым оценкам, в них приняли участие до 100 тыс. женщин.

🇮🇷🇮🇷 В 1936 году вуаль (хиджаб) была отменена специальным указом Резы-шаха, основателя династии Пехлеви. Однако 7 марта 1979 года, вскоре после исламской революции и свержения монархии аятолла Хомейни издал указ об обязательном ношении хиджаба для всех женщин на рабочем месте.

🇮🇷 Много ли нам известно об Иране – стране, являющейся одной из наследниц некогда могущественной и величайшей Персидской империи? Давайте начнем наше знакомство с этой страной с некоторых интересных фактов о ней. Часть I.

#Интересные_факты #Иран
📍 Тегеран (фото 1), столица Ирана, является вторым по величине городом в Западной Азии после Стамбула.

📍Иранский город Исфахан (фото 2) когда-то был одним из крупнейших городов мира и с конца XVI века являлся столицей Персии при правлении династии Сефевидов (1501-1736).

📍В Иране находится один из старейших непрерывно населенных городов мира — Сузы (фото 3), возраст которого составляет более 6000 лет.

📌Город Тебриз (фото 4) в Иране в XIII веке был столицей государства монгольской династии Хулагуидов (потомков Чингисхана) и служил крупным торговым узлом на Шелковом пути.

📌Древний город Йезд (фото 5) в центральной части Ирана известен своими уникальными ветряными башнями, которые на протяжении веков использовались для обеспечения естественной вентиляции в зданиях.

➡️Также город Йезд считается духовным центром одной из древнейших монотеистических религий мира — зороастризма, которая насчитывает более 3500 лет.

📌В Иране находится один из старейших базаров в мире — Тегеранский базар (фото 6), который существует более 200 лет. Главный городской базар Тегерана является также крупнейшим в мире крытым рынком. Его площадь охватывает 3 кв. км., а общая протяженность его лабиринтных переулков с оживленными торговыми палатками превышает 10 километров! ⤵️

🇮🇷 Много ли нам известно об Иране – стране, являющейся одной из наследниц некогда могущественной и величайшей Персидской империи? Давайте начнем наше знакомство с этой страной с некоторых интересных фактов о ней. Часть II.

#Интересные_факты #Иран
🌟🌟Традиционный персидский Новый год, Навруз (фото 1), традиционно отмечается уже более 3000 лет в день весеннего равноденствия.

☕️ Иранская кухня невероятно разнообразна, и каждый регион может похвастаться своими собственными кулинарными традициями, такими как острая и ароматная кухня региона Гилян (фото 2) на севере страны.

‼️Несмотря на преимущественно пустынный климат, в Иране произрастает более 7000 видов растений, многие из которых являются эндемиками этого региона (фото 3).

‼️ В Иране одна из крупнейших в мире популяций персидских леопардов (фото 4), которые находятся под угрозой исчезновения и в основном обитают в горах Загрос.

💕 Иран имеет богатую традицию поэзии. Такие поэты, как Хафиз и Руми (фото 5), известны во всем мире своими глубокими и лирическими стихами.

✅Иран — одна из немногих стран в мире, где женщин, имеющих высшее образование, больше, чем мужчин. А по количеству студенток, изучающих инженерное дело в университете, Иран занимает первое место в мире.

✅ В Иране зафиксировано самое большое количество ринопластики на душу населения, что делает косметическую хирургию на удивление распространенной.

➡️ Иран — одна из немногих стран в мире, где отрубание рук до сих пор используется в качестве наказания за определенные преступления.

🇮🇷 21 марта 1935 года Персия была официально переименована в Иран.

#Иран #День_в_истории
🇮🇷 Издревле сами жители называли ее «страной ариев», откуда и название «Иран», а имя «Персия» было дано ей древними греками из-за расположенной на берегу Персидского залива области Парс. На протяжении тысячелетий для всего мира страна оставалась Персией.

👑🖋 Название «Иран» появилось по инициативе последнего шахиншаха и первого шаха из династии Пехлеви Мохаммеда Резы (1925 – 1941). Он направил соответствующее письмо в Лигу Наций, приведя в качестве обоснования весь исторический расклад.

🇮🇷📜 Многие иранцы посчитали, что новое название может лишить страну части ее великого прошлого, и власти разрешили использовать в официальных документах оба названия параллельно. Однако после победы Исламской революции и падения режима шахов государство было официально переименовано в «Исламскую Республику Иран» и носит это название по сей день.

🇮🇳 «Книга наслаждений» - средневековый текст, который помог зародиться индо-пакистанской кухне

#Традиции #Индия #Иран #Пакистан
📚🥘 «Ниматнама» - кулинарная книга, написанная на персидском языке почерком насх, относится к XV – XVI векам и является богато иллюстрированным сборником рецептов для множества блюд, которые и сейчас символизируют южноазиатскую кухню. Оригинал рукописи хранится в коллекциях Отдела Востока и Индии Британской библиотеки.

🇮🇳 Книга была составлена по заказу правителя султаната Малва (центральная Индия) Гияс-шаха (1469 – 1500), а после его отречения – для его сына Насир-шаха, который дал тексту свое имя. Помимо рецептов книга представляет сокровищницу эпикурейских наслаждений и ценные сведения об истории кулинарии, личных предпочтениях в еде различных вельмож и даже прогнозы о будущих тенденциях в приготовлении еды.

🍒🍹 Миниатюры, представленные в книге, несут на себе влияние персидского «туркменского» искусства из Шираза, но постепенно принимают более индианизированную форму, отражая свободолюбивый нрав Гияс-шаха и его стремление к наслаждениям и дворцовым развлечениям. В тот период столица Малвы, Манду, получила прозвище «Город радости», и данная тенденция отражена в тексте Книги наслаждений.

📜✍️ «Ниматнаме» послужила образцом и для более поздних кулинарных сборников эпохи Моголов, внеся вклад в богатое кулинарное наследие региона и сформировав современные черты индийской и южноазиатской кухни.

🍗🫘 Связь с современной индийской кухней очевидна в знакомых названиях ингредиентов и методов приготовления, которые популярны и сегодня, например: бхагар (темперирование специй), бара, бари или вада (ферментированные и обжаренные во фритюре бобовые), кархи (нут со специями и кислым молоком), папар (обжаренные во фритюре вафли из сушеных бобов-дал), ладду (сладости) и рабари (похлебка на пахте или твороге). В «Ниматнама» также вводятся общие термины, и сейчас применимые в североиндийской и пакистанской кухне, включая яхни (бульон), сикх (нанизанный на шампур), кархай (вок), кебабы, бирьян (печеный рис), шербет и куфта (фрикадельки).

🥗🧂 Длинный список специй и приправ включает кардамон, розовую воду, гвоздику, сушеный имбирь, фисташки, изюм, грецкий орех, миндаль, кедровые орехи, лук, кориандр, пажитник, тмин, листья свеклы, асафетиду, пищевую камфару, мускус и зафаран (шафран), все из них используются до сих пор.

🌮 Интересно, что подробный рецепт всем известной самсы впервые приводится в «Книге наслаждений» («Ниматнама»).

#Традиции #Индия #Иран #Пакистан
🥟🌍 Известная под разными названиями: «санбусак», «санбуса», «самуса», «самоса» и др., в зависимости от того, в какой части света между Марокко и Бангладеш вы находитесь, эта закуска на протяжении столетий стала символом эклектичного смешения культур и неразрывных связях Индии со Средней Азией.

📜☪️ Самоса (самса) впервые появилась в качестве гарнира под названием «Самусак» в начале 1300-х годов. Амир Хосров (1253 – 1325) – индийский суфийский певец, ученый и поэт, упомянул ее, описывая аристократическую мусульманскую трапезу. По его словам, что это была пшеничная оболочка, наполненная мясом, луком и обжаренная во фритюре в топленом масле. Почти пятьдесят лет спустя Ибн Баттута, исследователь и путешественник из региона Магриба, пишет в своих путевых заметках во время пребывания в Индии:

«Подавали мясо, приготовленное на топленом масле, лук, зеленый имбирь в китайских блюдах... Затем приносят нечто, называемое самоса (самусак); рубленое мясо, приготовленное с миндалем, грецкими орехами, фисташками, луком и специями, помещенное в тонкий хлеб и обжаренное на топленом масле. Перед каждым человеком ставят четыре-пять таких самос».

🫖 Уже на первых страницах «Ниматнамы» описываются разнообразные самосы и их начинки: от сгущенного молока и мясного фарша до вареных бобовых. Одно из описаний приготовления самосы гласит:

«Возьмите пять сир [мер] хороших зерен чистой пшеницы, добавьте в них один сир сладко пахнущего топленого масла, измельчите вручную и разотрите деревянным пестиком. Когда все хорошо перемешается, приготовьте ломтики махича [мяса] толщиной с палец и обжарьте их в топленом масле. Положите жареное мясо в лепестки роз, чтобы оно приобрело сладкий запах, затем вручную разомните его. Добавьте травы, мускус, камфару, кардамон и гвоздику и смешайте все вместе. Наполните самосы начинкой, полностью заполните их и возьмите руками».

На фото: иллюстрация подачи самосы в «Ниматнаме» и рецепт ее приготовления на персидском языке.