🇨🇳🥢😋Каждая из 23 провинций Китая имеет свой собственный стиль приготовления пищи, основанный на местных предпочтениях и ингредиентах. Можно взять на заметку наиболее известные примеры.

#Гастрономия #Китай
🌟🌶Сычуань. В регионе из-за влажного климата в изобилии растет перец. Сычуаньский перец невероятно острый, вызывающий покалывание и онемение во рту. Его включают во многие блюда: курица Кунг Пао, вонтоны в красном масле чили, сычуанский хот-пот и др.

🌟🧄«Кантонский диалект». Кантонская кухня намного мягче. Чеснок — один из самых распространенных ингредиентов в кантонских блюдах. В них также в изобилии используются приправы и травы, такие как имбирь, гвоздика, зеленый лук и порошок чили. Сливовый, кисло-сладкий, устричный и бобовый соусы обеспечивают богатые вкусы блюд: жареная утка, Чар Сиу (свинина а-ля барбекю), курица со стручковой фасолью и др.

🌟🐟Фуцзянь. Фуцзяньская кухня известна своим легким и мягким вкусовым профилем. Фуцзянь — прибрежная зона, которая исторически была убежищем для беженцев, поэтому ее блюда черпают вдохновение из многочисленных регионов и стран. Суп является основным блюдом в этом регионе, как и морепродукты с вариациями блюд из устриц и рыбы: омлеты с устрицами, фаршированные рыбные шарики, тушеная утка с имбирем и др.

🌟🐢Цзянсу. Кухня Цзянсу имеет оттенок сладости для тонкого и деликатного вкусового профиля. Ингредиенты меняются в соответствии со сменой сезонов. Текстура, оттенок и температура — все это ключ к созданию идеального блюда Цзянсу. Повара Цзянсу обычно сосредоточены на искусстве нарезки и контроле температуры огня. Популярные блюда: кисло-сладкая мандаринка, соленая утка по-нанкински, жареный рис по-янчжоуски, тушеная черепаха и курица и др.

🌟🪸Шаньдун. Шаньдунская кухня известна своими хрустящими текстурами и соленым вкусовым профилем. Для этого используются такие ингредиенты, как соевый соус, соль и уксус. В этой кухне также используется широкий ассортимент морепродуктов, таких как морской окунь и морские огурцы. Популярные блюда: тушеный морской огурец, острые жареные моллюски, суп из икры каракатицы, фаршированный тофу на пару и др.

На видео: подборка из 10 самых популярных китайских блюд в независимости от региона.🔝