Впервые в жизни попробовал бургер.
Не скажу что умереть - не встать, но прикольно.
Правда, потом выяснилось, что "Процесс" считается лучшей бургерной в Нске.

#еда #нск

Небольшая предыстория, я об этом уже рассказывал, но давно в ЖЖ.

Вино я не люблю, в нём ничего не понимаю, прекрасно этот факт осознаю и со своим мнением в винные вопросы не лезу. Выпить стаканчик полусладкого вечерком - это мой предел (не считая эпичного пятилетия ДСИ, но про это в другой раз). Ну и всяких там сомелье с их мнением о тонких оттенках того или иного вина я всегда считал фантазёрами.

В 2010 году я попал во Францию, и попал не один, а в компании людей, которые Францию любят, знают и бывают там часто. Людей, как бы это помягче выразиться, из сфер реальной российской элиты, а не это вот всё в голубых пиджаках.

А Франция - это вино. Свое отношение к вину я не стал скрывать от спутников, ибо коньяка и кальвадоса тоже хватало.

И тут мне всё объяснили. Объяснили, что просто так пить какое попало вино нет никакого смысла. Нужно пить вот это конкретное вино вот с этими устрицами, а вот это вино - вот с этим сыром. И никак иначе. И не просто объяснили, а показали.

Это пипец, товарищи. Именно так всё и есть. Какой-нибудь суперкислый рислинг в сочетании с устрицами дает такое потрясающее сочетание вкусов, что забыть такое невозможно никогда. Но фишка в том, что это надо знать.

В этой истории есть ещё один момент. Когда я в первый, а потом во второй и в третий раз попал в Болгарию, я был поражен тем, что везде и на каждом углу пьют кофе. Болгария - это страна кофе (и табака, кстати). Кофе там потрясающий, именно там я к нему и пристрастился.

Само собой, каждый раз мне хотелось брать такой кофе с собой. Брал. И... и ничего. В Иркутске у него абсолютно другой вкус. Сначала я думал, что дело в воде, или у меня руки кривые и турка не из того сделана. А потом поговорил с психологами. Нет, дело в мозге. Вкус - это игры мозга. И то, где ты находишься, с кем, в какой обстановке, в каком месте планеты, с какими целями - напрямую влияет на мозг.

Именно поэтому спагетти в Неаполе - это шедевр кулинарии, а в Иркутске - обычные макароны с соусом.

Почему на фото - Кандинский, в продолжении.

#еда #психология

И ещё одно красноярское сырное открытие - Камалеонте от той же компании Фрателли.

Такого я даже во Франции не видел.

И это не плесень. Это грибы.

#красноярск #еда

Забавное блюдо увидели в монгольском Ховде.
Вообще-то монгольская еда не балует разнообразием - мясо с мясом и мясо на закуску, плюс немного риса и много чая с молоком.
А тут смотрим - на улице парень продает это. С виду блин. Но нанизан на шпажку, парень ставит его блином вниз в бумажный стаканчик и заливает сверху бараньим бульоном.
Впрочем,. монголы готовы заливать бараньим бульоном любое блюдо, это не новость.
Приобрели блинчик на пробу, попросили без бульона.
ОК, тестируем. Нифига не блин. Думали долго, благо в кулинарии немного понимаем.
По всему, это что-то типа омлета, смесь яйца, молока, муки и зелени. Готовится на пару (не представляю как такое возможно с омлетом). Но точно не жареное. Вкусная штука.

#еда #монголия

Братец из Тюмени привез.
При всех годах, проведенных в экспедициях и походах, мясо лося не пробовал ни разу.
Вот бурундуков, змей, мышей, дроздов, дятлов и прочую гадость ел, было.

#еда

Продолжаю озадачиваться вопросами: какого хрена?
У меня в руке - огромная банка отличного чая. Там килограмма два. Цена на наши деньги - 280 рублей. И это я ещё не торговался.
Ну, вопрос все поняли.
Да, это рынок в Улгии, западная Монголия. Чай там не выращивают, понятно. Там вообще ничего не растет - вокруг каменная пустыня.

#еда #монголия

Как оказалось, моцареллу в домашних условиях сделать не так просто, как это рассказывают в заторможенном Ютюбе.
Ну хоть не испортил, и то ладно. Получилось что-то наподобие начинки бурраты.

#еда #сыр

Впервые в жизни попробовал моти (餅).
Не впечатлён. В очередной раз убедился, что японская кухня - отстой.
Все эти ваши суси и сасими - это всего лишь дань моде и рассадник глистов. Вернее, дань моде, сформированная грамотным маркетингом. Продавать вареный рис с кусочком перемороженного лосося по цене коньяка за одинаковый вес - это высший пилотаж маркетинга.
И, кстати, в японском языке нет буквы "ш". То, что в ромадзи пишется как "sh", читается как мягкая "сь". Как в слове "Мицубиси".

#еда #языки

На третьем сделанном мной сыре я понял, что мне катастрофически не хватает мозгов прямых рук глубокого, метров десять, каменного подвала.
Понятное дело, где-нибудь в замке. Естественно, на берегу моря. Ну хотя бы пролива Ла-Манш.
Проблема, однако, не в замке и даже не в Ла-Манше. Проблема в том, что я не выношу французский язык. За исключением Джо Дассена, Франсуазы Арди и матери ее Шарлотты Генсбур.

#еда #сыр

Так выглядит неотфильтрованная рикотта.
Эпично. Прям жизнь.

#сыр #еда