Kataro. Возрождение

История у проекта Kataro такая, что можно целый фильм снять или роман написать в стиле «Ремарку не снилось».

Григорий Аветисян можно сказать, всего себя отдал сначала восстановлению дедовского виноградника в селе Тох, в Арцахе, потом поиску подхода к сорту Хндогни, из которого никогда ничего выдающегося не делал, и своего добился. Несколько лет назад мы с Гришей выбрали несколько лучших бочек Хндогни в трёх винтажах. Был заложен супер-резерв вина «Урвакан» (в переводе с армянского - это «призрак», «фантом»).

Потом началась карабахская война 2020 года. Из 150 тысяч готовых бутылок вина Гриша успел вывезти из своего села, перед тем как его заняли азербайджанские войска, всего 10 тысяч бутылок на двух легковых машинах. О судьбе остального можно только догадываться. По интернету ходят ролики, которые оставляют мало надежд на то, что от винодельни что-то осталось. Воистину «Урвакан» получился - «вино-призрак», несколько сот бутылок только сохранилось.

Потеряв почти всё, Гриша не сдался. Твёрдый карабахский характер, огромное трудолюбие и поддержка тех, кто любит и ценит вино Арцаха, сделали своё дело. Мы встречаемся уже на новой винодельне семьи Аветиссян в пригороде Еревана.

В местечке Дзорахпир в 2021 году уже приняла урожай новая винодельня, на пробу был заложен 1 гектар виноградника разных сортов.

Виноград перерабатывают, в основном, как и прежде Хндогни. Ещё есть возможность получать виноград не из родного гришиного Гадрута, но из Аскерана, Амараза, Мартуни - территорий, оставшихся под армянским контролем в Арцахе.

Кроме этой «сборной Арцаха»- Хндогни, Григорий закупает Арени и Воскеат в Вайоц Дзоре.

Где-то 150-180 тонн сейчас перерабатывает винодельня. Где было возможно, Гриша скупил лежавшую на сушке клепку с арцахских бондарен. Будет сохранять стилистику, пока это будет возможно.

Вино сейчас Григорий делает вместе с нашим давним знакомым Андраником Манвеляном. В России он успел поработать в Шато де Гран Восток.

Розовое и Белое вино сделаны в яркой, свежей стилистике. Красный Арени сочный и комплексный. Хндогни, как всегда, дикий - ему нужна выдержка в бутылке. Раньше Kataro даже в базовой версии продавалось двухлетним. А «Урвакан» - это сейчас уникальное вино с трудной судьбой. Мы ещё определим его будущее, вместе с Григорием

Очень тёплое впечатление оставила встреча. Поистине несгибаемые люди живут в Арцахе и эта земля остается там, где они.

Удачи во всем, дорогой брат мой, Гриша! Я верю, что все получится.

Андраник Манвелян, винодел Kataro про винтаж 2021 и 2022 года. Прошлый год был экстремально жаркий, в этом году Воскеат получился интересней. Пробуем и убеждаемся

🔔 🍷 Van Ardi: Варужан звонит в колокол

Хозяйство Van Ardi семьи Мурадян расположено в недалеко от подножья потухшего вулкана Арагац. Вся равнина - сплошные камни, оставшиеся после того, как вершина громадной горы взорвалась тысячи лет назад.

Среди камней Варужан Мурадян, вернувшись вместе с семьей на родину из Калифорнии, где успешно работал главой аудиторской фирмы, расчистил около 20 га под виноградник, построил сначала маленькую винодельню, а потом винодельню побольше.

Рядом с маленькой винодельней навес, под ним принимают группы туристов, а когда места не хватает, ставят столы вдоль виноградника под открытым небом. По 400 человек помещается. Всем вкусно и весело. Шеф-повар хозяйства Анаит Мурадян - супруга Варужана. Кроме пиров на виноградниках, проводят концерты и кинопоказы (даже 🍿 продают в качестве гастропары к вину)

Точная площадь виноградника - 19 га, 10 из которых плодоносящие. 9 досадили в 2022 году.
Растут на виноградниках Кангун, Воскеат, Арени чёрный, Кахет, Ахтанак и Сира. Все на своих корнях.

С сортом Кахет, правда, вышел скандал. Партию вина, которая ехала через Батуми на экспорт, арестовали грузинские таможенники на том основании, что название сорта копирует зарегистрированное название региона Кахетия. Название сорта происходит от армянского слова - «висящий, подвешенный». Виноград сорта Кахет обладает способностью долго сохраняться в подвешенном состоянии в погребе (мы такое «кахани» уже видели у Ваага Геворкяна). Но даже если бы он действительно был родом из Кахетии - ситуация бредовая. Представьте себе, что французы арестовывают партию Шпетбургундера за то, что он «бургундер» или Блауфранкиша за то, что «франкиш»…

Варужан с грузинами связываться не стал, нашли старый синоним названия сорта - «Милах» и теперь весь Кахет в Армении будет Милахом - привыкаем.

Однако, вернёмся на виноградник к Van Ardi. Сейчас хозяйство получает сертификат organic на свой виноград от международной организации Eco Globe. С 2023 урожай уже будет «органический». А там посмотрят.

Винодельня производит 150 тыс бутылок вина в год. Любое вино выдерживается 6 мес в бутылке до продажи. Резервы (они только красные) проводят 12 мес в карабахском или во французском дубе и ещё 6 месяцев в бутылке.

Мы заехали, когда на виноградниках уже убирали последние участки Арени Черного. Это вообще Вайоц Дзорский сорт, но у Варужана он прижился. Есть и явные отличия в органолептике. В Арагацотне он получается более объемным, с яркой спелой фруктовостью.

На дегустации пробуем всю актуальную линейку. Всем красным резервам нужно время, да и вообще всем красным винам Варужана. Мы открыли его базовый бленд Арени - Сира - Кахет 2015 года. Бленд красавец и ещё не на пике.

Белые и розовые вина, как всегда с яркой фруктовостью. В отличие от ряда других армянских хозяйств, Van Ardi их не держит долго в ёмкостях перед продажей. Уровень спроса позволяет. Появилась новая линейка «Т» с бочковой стилистикой. Тоже симпатичная.

Важная часть посещения винодельни - подьем на колокольню. Это и смотровая башня, с которой видно всю долину, и колокол там тоже есть.

Отец винодела был священником, от него Варужан унаследовал веру в особую силу колокольного звона. Эти звуки меняют что-то в мире, настраивают его на правильную частоту. В день начала сезона сбора урожая Варужан лично бьет в колокол 12 раз. В другие дни утром по одному разу.

Мы тоже приобщились. Звук долгий и чистый, как вина Van Ardi.

Не зря, выходит, Варужан звонит в свой колокол.

«Изменения в вашем сознании после сегодняшней дегустации произойдут однозначно». Впервые на форумах Wine Retail, в Новосибирске протестировали новый формат дегустации. Обсуждаем ресторанные тенденции. Дегустируем топовые Российские вина из ресторанных карт. Удачно