Винодельня «Марко». Дедушка, внук и ураган

Уже второй год нам помогает в поездках по Ставрополью очень хороший и неравнодушный человек Алексей Лысенко, глава организации Ставропольвиноградпром. Всем регионам желаю побольше таких чиновников у руля отрасли. Алексей ни разу не бюрократ, знает абсолютно всех и старается максимально познакомить нас с новыми именами Ставрополя.

В этот раз мы отправились в новый для себя регион - в центр Ставрополья, к городу с позитивным названием - Светлоград. Здесь на склонах Ставропольской возвышенности дед Геннадий Тригуб посадил для своего внука Марка виноградник в 9 га. Хозяйство именуется «Марко» (так дедушка внука называет).

Геннадий Михайлович - харизматик высшей пробы. В молодости был спортсменом, тренировал борцов, потом охотником, добытчиком пушного зверя. С возрастом увлёкся виноградарством и уже почти 20 лет увлекается.

Идём с ним на верхний участок виноградника в гору - перепад между участками метров за 150. Верхняя точка где-то 400 м над уровнем моря. Тригуб опирается на посох, но на ходу и нас обгоняет.

На винограднике Совиньон Блан, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Рислинг, Ркацители, Вионье, Саперави, Шираз и Красностоп Золотовский.

И никаких «Левокумских Голодриги»! Устойчивых и урожайных. Дед Геннадий эти сорта не уважает и в этом мы с ним на 100% совпадаем. Весь виноград растёт на своих корнях. Противофиллоксерные надежды возлагаются на супесчаные почвы и удалённость от других виноградников.

С верхней точки вид потрясающий: Соленое озеро, ставропольские степи, село Благодатное внизу и красноватая крыша будущего винного хозяйства.

Потом спускаемся на новую, ещё не отделанную винодельню с обширным погребом. Идёт очень вдумчивый разбор и обсуждение того куда, как и какие ставить ёмкости. Через год здесь должны первый урожай переработать и всё у хозяйства пойдёт на новый лад.

Пока вина немного «нервные», хотя и совершенно чистые, добротно сделанные. Ркацители узнаваемый. Каберне Фран явно с потенциалом, но пить его надо здесь, чтобы этот потенциал увидеть. Не для транспортировки вино.

Пока Тригуб режет сыр, хлеб, сочные помидоры и раскладывает черешню сорта Бычье сердце на импровизированном столе террасы будущей винодельни, начинается дождь. Потом ливень, а потом ураган. Ветер подхватывает и мгновенно уносит коробку с бокалами, валит с ног потоком воды пополам с песком, ломает столетний тополь на наших глазах...

Обратно в село спускаемся по колено в грязи (машина наша наверх не прошла), но то, как нам повезло, понимаем только в Благодатном, где огромные деревья выворачивало с корнем (в канале Вино и Люди есть фото и видео).

И всё равно хорошее чувство остается после знакомства. Геннадий Михайлович человек крепких корней. Не сдвинешь. И такой же крепкий фундамент у его семейного проекта.

С большим удовольствием вернёмся через год, чтобы увидеть его развитие.

Михаил Колесников и его путь

В семейное хозяйство Колесниковых мы опоздали из-за урагана в Благодатном. Возможно поэтому, а может потому, что так было задумано, Михаил ждал нас во въездной группе своего имения.

На веранде у ворот накрыты правильные бокалы, сыры семейного производства, Пино Блан с фрагментацией на мезге и выдержкой в дубе, вид на виноградник и розы вдоль рядов, а также вводная часть беседы о хозяйстве (нет, всё-таки, так было задумано. Колесников вообще ничего «просто так» не делает).

Пино Блан очень неплох. Структурный, плотный, с ощутимым влиянием дуба и приличным алкоголем, но всё в балансе. Сыр тоже доставляет. Встреча настраивает на нужный лад: «подход у хозяйства серьезный».

У Колесникова не просто винодельня, и не туристический кластер, и не дача - это имение. Дом и всё, что вокруг него - виноградник, винодельня, сыроварня, загоны с разной живностью, погреба, родник. Всё имеется. И всё управляется лично главой и членами семьи. Здесь живут и тут же много работают четыре человека - Михаил, его жена, сын и дочь.

Про родник отдельная история. Когда-то Михаил приехал посмотреть на участок Лощина, на котором его дед работал бригадиром-виноградарем. Здесь, как и почти везде в Ставрополье безводная земля, но над лощиной стояло высокое зелёное дерево - абрикос, у корней которого Колесников нашёл родник в и тот момент принял решение построить тут дом - местный натуральный камень и черепица.

Легенда места хороша, Лощина, дерево и родник под ним (точнее, четыре источника) налицо. Из него можно пить и из него берут воду для орошения 20 га виноградника - весь участок «на капле», весь заложен с высокой плотностью европейскими саженцами малоурожайных клонов. Сортов побольше десятка. Вся французская классика, плюс Саперави и Небиолло. Урожайность по принципу куст - бутылка.

Колесников хорошо говорит и много показывает: тракторный стан (вся техника очень хорошая, на каждый прицеп - свой маленький трактор), гостевой дом, скотный двор, где содержат коз и овец элитных пород, специальную кучерявую породу свиней - на хамон, зимник, где появляются на свет ягнята, загон для дойки, винодельня, дегустационный зал со столом-роялем, дегустационный зал с витражом для зимних вечеров, погреб с бочками лучших бондарен, веранда для атмосферной сушки окороков.

Сыроварня. Владения обаятельной и светлой супруги Татьяны. Чистота, как в операционной, запах цветов, козьи и овечьи сыры, в том числе твёрдые. Молоко - жидкий пломбир. Камамбер - объедение.

За семейным ужином (нам потом уезжать, а семье ещё коз с овцами доить) под свою буратту, томленое мясо и рулет с ягодами пробуем красные вина. Стиль очень самобытный. Есть о чем поговорить. И поговорим мы с Михаилом не раз. Колесников - человек со вкусом, настоящий трудоголик с характером, идёт своим путём, не оглядываясь и не останавливаясь, работает по красным винам «на дикарях», но его будущее не в том стиле, который уже в бутылках первых пробных партий, а в том, что будет дальше.

В основе здоровый виноградник, труд энолога, плотная стилистика, которая мне всегда была близка, остальное - вопрос времени.

Я ставлю на Каберне Фран. Посмотрите.

Дорога на виноградник Фёдора Ештокина Темпельгоф. Пейзажи тосканские. Два участка под Каберне Совиньон с разной экспозицией выбраны лично Андреа Франкетти.

У Каберне Совиньон с двух разных склонов виноградника Темпельгоф разный органолептический профиль. На винодельне их называют «Вишенка» и «Шоколадка».