Гастробар «Бельбек» открылся рядом с хозяйством Сергея Бескоровайного в Балаклаве. Черноморская кухня и самая полная коллекция вин хозяйства в карте

Первое Розе в истории бренда Олег Репин. Презентует Ксения Олеговна. Дипломная работа, как-никак. 350 бутылок уже почти проданы. Очень хорошо получилось. Умница!

Репины

Олег Репин - большой труженик. И большой винодел. Он определяет стиль двух крупных проектов - «Сатеры» и «Золотой Балки», но начинаем мы, по традиции, с почти семейной встречи на веранде над рекой Бельбек в Любимовке, где пробуем личные вина Олега.

Дегустация с Репиным - это всегда очень тепло и познавательно. В вине многие вещи мы уже заранее можем предугадать. Если год позволил Олегу сделать Сира, значит это крутой Сира. Если Каберне Совиньон выпущен сразу, как только позволила выдержка в бочке и частично в бутылке, значит Каберне Совиньон надо брать и держать, чтобы сполна раскрыть его потенциал через несколько лет. Рислинг и Шенен Блан свежи и легче обычного, благодаря климатическим особенностям 2021 года. «Джокер» - это всегда Пино Нуар. Но в этом году он один из лучших. Как в хозяйстве, так и вообще.

Олег стабилен и надёжен на своём высоком профессиональном уровне, это всегда радует. А в этом году ещё и необычные новости есть. Во-первых, своё авторское вино презентует винодел Ксения Олеговна Репина. Это её дипломная работа. Брожение было частично в амфорах, одна из амфор была на диких дрожжах. В основе Сира. Всего 350 бутылок и вот это очень жаль. Отличное Розе. Объёмное, глубокое и сложное. Репины - это бренд в виноделии. Можно точно об этом сказать.

У папы своя новость - бетон. Олег начал работать с очень крутыми бетонными емкостями и на пробу сделал новый Пино Нуар B. Он легче классического «от Репина», но также очень интересен (и малотиражен).

Вместе с Олегом обходим его новую винодельню и будущий винный отель всего на 6 очень просторных номеров. Уже элементы декора подбирают. На винодельне всё почти готово. Бетон, сталь, дубовые бочки. Можно сезон проводить. Есть определенные сложности, но я не сомневаюсь, что Олег их преодолеет. Он не на то ещё способен.

Подождите, будут и другие новости у Репиных. Очень серьёзные.