🚙🚐Принимайте аппарат. Махнули не глядя.

Зачем нам минивэн?

Вчера нам массу вариантов накидали. Самый распространённый - возить запаса вина. Но наши цели благородней.

По случаю Тура Десятилетия, я принял решение открыть «кухню Авторского Гида» талантливым сомелье, финалистам и победителю Wine People Trophy Russia - 2021.

К нам присоединились:
Чемпион WPTR-2021 Вероника Смирнова (СПб), действующий Чемпион России РАС и серебряный призёр WPTR-2021 Марина Тонкова (СПб), финалист WPTR-2021 настоящий винный человек Юля Пантина (Уфа).

На этом дело не ограничилось. В команду Тура Десятилетия на несколько дней вошли социальный сомелье, автор лучшего поста о конкурсе WPTR-2021 Андрей Зотов и победитель конкурса «Молодая лоза» для молодых виноделов Иван Захаров.

Три супер-насыщенных дня в Анапе, Новороссийске, Геленджике. Под новые задачи и машина потребовалась побольше - на восьмерых. Осваиваем новые навыки вождения)

Планы были немного другие, но наши поездки это всегда очень динамичный график, который может и поменяться. Задача была не турпоездку устроить ребятам, а погрузить их в нашу работу со всеми её плюсами и сложностями.

С Божьей помощью, поменяли на ходу планы первого дня и успели пообщаться с Рено и Мариной Бюрнье, Эдуардом Александровым в Гай-Кодзоре, Романом Логуновым в «Шумринке». Даже круче получилось, чем планировали.

Эксклюзивные вина, рабочие моменты виноделен, лучшие виды на виноградники.

Впереди ещё два дня.

То ли ещё будет!

Сикоры. Наследие

Наше знакомство с Александром Павловичем Сикорским началось ещё в 2014 году. Линейка «Семейный резерв» впервые появилась на презентации Гида в Лотте-отеле. За это время хозяйство прошло очень большой путь, огранку стиля.

Сейчас мы увидели результаты этой работы.

Во-первых, Имение Сикоры постепенно переориентируется на белые вина. Александр Павлович принял решение раскорчевать старые и не вполне удачные посадки Мерло и заложить лучшие клоны Рислинга.

В результате, соотношение сортов на виноградниках теперь поменялось в пользу белых:

21,06 га красных: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар, Красностоп Золотовский.

26,5 га белых: Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне.

Цель последних лет на винограднике вместе с консультантами из Австралии была поставлена такая: «сделать лозы несчастными». И вина действительно поменялись.

Во-вторых, в ассортименте хозяйства будет расти доля выдержанных вин. Сейчас «Семейного резерва» уже около четверти от объёма, а будет ещё больше. В линейке будет больше влияния выдержки в дубе и бутылочной выдержки перед продажей. Площади погреба винодельни позволяют хранить перед продажей значительные объемы вина и выпускать их уже готовыми, чего пока не могут позволить себе другие винодельни. Это очень важно.

В-третьих, в «Имении Сикоры» два приниципиально важных новшества. Это игристые вина по-классике. Большой проект, который был реализован при поддержке Института энологии Шампани (IOC). Мы попробовали два образца, которые ещё лежат на осадке. Один из них - моносортовой Рислинг. И я, в общем, понимаю, зачем Сикорскому дополнительные гектары этого сорта.

В Имении Сикоры интересный набор красных сортов и я, как поклонник блендов, давно говорил Александру Павловичу об их перспективности в разных сочетаниях. Сейчас на рынок вышел первый красный бленд «Имения Сикоры» - Герц 2018 года урожая. Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Красностоп. Симпатичное вино получилось. Будет хорошо продаваться, но это только вершина айсберга. «Герц»- это настройка на нужную частоту в работе с блендами.

На выдержке в бутылке лежит его старший брат. Красный бленд на базе Каберне Совиньон «Семейное Наследие» и когда он дождётся своего часа, это будет очень крутое вино.

В целом, стилистика вин с каждым годом очень явно развивается, эволюционирует. Подробности будут в Гиде, но одним удивлением я поделюсь сейчас. Какой же Пино Нуар получился в 2020 году! Это сколько надо было усилий потратить на винограднике в жарком году, чтобы сделать такое вино. Хорош и Рислинг «Семейный Резерв», и Совиньон Блан. Дождёмся, когда всё это наследие идей, труда, вложений Сикорского и его прекрасной команды появится на рынке.

Оно того стоит.