Откровенно про «домашнее вино». Разговор с Василием Марченко.

Марченко. Новый стиль

С Василием Марченко мы познакомились 10 лет назад на общей дегустации «Черноморских гаражных вин». Тогда главной фишкой хозяйства были старые лозы на винограднике. Участок самого почтенного возраста - Красностопа Золотовского заложен в 1972 году. Сейчас на винограднике в посёлке Рассвет (это недалеко от Гай-Кодзора) 13,5 га, 8,5 га из которых - это плодоносящий виноградник. Сортовой состав: Мцване, Антей, Ркацители, Красностоп Золотовский, Каберне АЗОС и Рубин АЗОС, Рислинг, Гечеи Заматош. Последняя закладка - венгерский Гечеи Заматош, в который в хозяйстве очень верят.

Стиль хозяйства за время нашего знакомства менялся несколько раз. И всякий раз в лучшую сторону. Это был долгий и непростой путь. Сейчас мы увидели его новый этап.

С виноградником у Марченко всегда было всё в порядке. Он потомственный виноградарь, с лозами работает вся семья. За последние несколько лет многое сделано на винодельне. Нержавейка, переработка, контроль брожения. Результат в бутылке. Вина Марченко в Гиде уже были и будут.

В 2021 году у хозяйства новый подход к Мцване и к специфичному гибриду - сорту Антей. Как говорится, жизнь заставила. Оба сорта убрали раньше. Мцване получилось в свежем, чистом и ярком стиле. Из Антея, который в красном варианте не особенно интересен, вышло хорошее розе. Так появилась линейка «Свежий Ветер». Достаточно интересным получился и Рислинг, но ему ещё в бутылке надо полежать. Всё это результат большой работы по изучению собственного терруара и технологии виноделия. Начали использовать холод, вот и новый уровень.

В завершении пробуем Красностоп Золотовский 2015 года со старых лоз с выдержкой в бутылке. Очень перспективное вино. Жаль, что последние бутылки открываем.

Очень порадовали Марченко. Вся семья - позитивные, тёплые люди. Радует, что от прежнего и уже давно забытого «домашнего» вина винодельня пришла к собственному стилю и собственному узнаваемому лицу на рынке.

Успехов в новом сезоне!

Контрасты Шато Пино

У Шато Пино длинная история. Начиналось всё с маленькой семейной винодельни, которую выкупил и многократно развил бизнесмен Александр Поездник вместе с профессиональной и увлечённой командой. К огромному сожалению, полгода назад Александра Григорьевича не стало, но дело его продолжает развиваться и очень активно.

В этом мы убедились, приехав в хозяйство. Знакомство с новшествами началось с отеля. Очень хорошего класса получилось место, пару недель только как открылось. Мы были в числе первых постояльцев. Чистые номера, мотивированный персонал, вкусные завтраки, интерьеры сделаны с душой. И, конечно, вид. Что из ресторана, что из номеров, что из бассейна. Потрясающая локация: простор, море и виноградники.

Везде символика Шато - улитка (я бы её ещё на дно бассейна добавил для полного комплекта).

Шато Пино сейчас - это целый туристический комплекс. Можно провести пару дней, минимум. В маленьком городке мастеров работают мастерские по дереву, коже, керамике, шоколаду, а также есть мастерская художника с очень красивыми и философскими работами. В парке ретро-автомобилей целый набор транспорта времён СССР. Очень понравилась новая картинная галерея в бывшем погребе старого Шато Пино. Ещё есть два ресторана, кафе, банкетный зал, улиточная ферма, пикниковая зона. Соревнование по стритболу вот провели недавно. Движуха.

По виноградникам главная новость - это новый терруар в районе станицы Раевская. Будет 80 га, из них заложено уже 70 (30 в этом году). Белые сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Пино Гри, Рислинг, Гевюрцтраминер. Красные: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар.

Винодельню мы впервые осматривали с того ракурса, как её видят туристы - сверху с галереи. Хорошо виден масштаб закупки новых бочек, закладки петнатов и «классики»

Одним словом, дело Александра Поездника, которым руководит его семья и настойчивый директор Александр Сидоренко, живет.

На дегустации попробовали 53 образца. Сложный год, конечно, был для большинства хозяйств. Год розовых вин, так сказать. Среди новинок интересная линейка кошерных вин. Розовое прямо неплохо получилось. Розничные цены в районе 2-2,5 тыс рублей. Расширяется линейка петнатов. Неплох красный бленд, который выпускают только в «магнумах». Симпатичный Оранж «Тополёк». Такой уменьшительно-ласкательный. В остальном - ровные и многочисленные вина, преимущественно для ритейла. Все причуды оставлены маркетингу, оригинальности этикеток, позиционированию.

Вот например, нашумевший белый бленд «Тройничок». Обещали чуть ли не оргию в бокале, но на деле все участники запланированных безобразий тихо спят под одним одеялом и видят какие-то не очень яркие сны.

В этом контрасте главная особенность проекта. Глядя на оформление ждёшь чего-то феерического, а получаешь вполне ровное и обычное. Даже хайповые «Шары Колдуна»как-то округлились и угомонились (в вине, не в названиях и не в этикетках).

Отрадно, что в самом хозяйстве эти издержки быстрого роста видят и с ними работают.

Успехов во всём!