Натурально?

Вот, что я вам скажу насчёт «натурального». Мы сегодня попробовали «Облако» - Верментино, которое было сделано Михаилом Николаевым и сомелье Димой Фроловым. Оно мутное, странное и в аромате больше пряностей, чем фруктов.

Но, друзья мои, это корректно сделано. Николаев говорит, что «сделано Господом Богом»: без серы, без вмешательства, в старых бочках, вообще без фильтрации. Виноград дети собирали. Всё, как положено.

Но это не только Всевышним сделано, но и культурой производства. Никаких тебе мышей, летучки и других любимых причиндалов «натуралистов». Мойте руки перед виноделием.

И будет неплохое вино. Пусть, и необычное. У «Облака» хорошие шансы в Гиде.

Натурально

История Долины Лефкадия

10 лет назад проект «Лефкадия» стал важным аргументом в окончательном решении выпустить первый Гид «Российские вина». Всё указывало на то, что Николаевы будут делать всё всерьёз и надолго. Так и получилось.

После долгих лет экспериментов с линейками, названиями, технологиями, Долина Лефкадия принимает черты завершенности.

Нужно уже привыкнуть к тому, что Долина Лефкадия - это не торговая марка, а географическое название, территория. На ней расположены основная винодельня «Вина Лефкадии» в посёлке Саук-Дере, КФХ Николаев и сыновья, основные виноградники которого находятся вокруг села Молдаванское. Ещё два отдельных проекта - это классические игристые «Темелион» и «Магнатум» (это отдельный холм на территории хозяйства» и две линейки вин - тихие и игристые). Ещё в Долине Лефкадии есть виноградники «Мантра», «Легато», «Домус» и Once. И много чего хотелось ещё, но об этом позже.

Все эти подробности лефкадийской географии нам рассказывает за завтраком Михаил Николаев младший. Впереди целый день работы.

Большую часть дня занимает дегустация. От фантастического разнообразия (раньше мы пробовали по 89 позиций и больше), вина всех проектов Николаевых движутся к четкой структуре. «Лефкадия»: два главных выдержанных бленда (белый и красный) и в лучшие годы моносорта: Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Фран. «Ликурия» - также в основе белый и красный бленды. Каберне Фран, например, в этой линейке больше не будет - слишком хорош для «базы». «Темелион» - винтажные и нон-винтаж на основе Шардоне. В отдельные годы будет добавляться розе с большей долей Пино Нуар. Наконец, лучшие вина Долины с выбранных участков - это «Николаев и Сыновья». Отчасти, этот бренд несёт в себе наследие «Коллекции Холостяка», выпуск которой окончен.

По итогам дегустации, могу отметить, что вина стали куда более глубокими, сложными, яркими. В особенности порадовали новым уровнем белые. Шардоне и Совиньон Блан - это точно сильные стороны «Лефкадии».

Без экспериментов, типа «Холодного душа» и «Облака» поклонников также не оставят. Для грузинских сортов продумывают сделать отдельное марани и вообще работать с ними отдельно.

Работы в Долине ещё очень много. После дегустации мы едем смотреть виноградники, ферму, где появился коровник и птичник, центр сна, где уже открылась баня и первые коттеджи будущего посёлка.

В 2023 году главной премьерой станет, я надеюсь, обновлённая винодельня в посёлке Саук-Дере. Николаевы там совершили практически невозможное, восстановив тоннели, которые мы застали ещё в самом плачевном состоянии, а также старое здание бывшего сокового цеха с полуметровой толщины каменными стенами и контрфорсами. Николаевы вообще очень бережно отнеслись к наследию прошлых эпох. Из старых бутов теперь делают мебель, а в вычищенная старых тоннелях лежат на выдержке 700 тыс бутылок «классики».

Один из особых магнумов, заложенных в честь рождения сына, Михаил открывает вечером. Это тоже шаг к новому стилю винодельни. 50% базового вина в дубе. Очень круто будет со временем.

В том, что вина из Лефкадии - это для долгой истории мы ещё раз убедились, попробовав первое вино времён Патрика Леона - бленд из Мерло, Мальбека и Каберне Совиньон. 2009 год, первая проба пера. Очень серьезно, комплексно, благородно и далеко до пика.

Спасибо за гостеприимство! Успехов Долине Лефкадия!