Питерский форум. послевкусие

В короткой паузе между нашими поездками можно подвести итоги Петербургского экономического форума и его винной программы. С момента окончания ПМЭФ прошло уже достаточно времени, послевкусие сформировалось, стоит им поделиться.

Я далеко не впервые на Форуме, поэтому особенно заметна разница в подходе к российскому вину на его площадке.

Если раньше, вина можно было найти только на стендах регионов в глубине экспозиции, сейчас проект ВиноГрад расположился у главного входа в Пассаж - центральную галерею Экспофорума.

Стенд организовали Россельхозбанк и Росконгресс в достаточно короткие сроки. У меня были некоторые сомнения поначалу в том, как всё получится, но команда организаторов отработала на все 100%.

Не было формализма на площадке, много информации, споров о российском виноделии, отличные спикеры: Анатолий Корнеев, Артем Зуев, Дмитрий Киселёв и многие другие. Три дня программы прошли на одном дыхании. Вина на самой площадке было не так много, но зато прямо напротив входа в Экспофорум организовали террасу с дегустацией больше сотни разных вин от виноделен всех основных регионов.

На террасе было битком все дни. Люди в дорогих костюмах и при больших должностях пробовали, спрашивали, удивлялись, брали контакты м фотографировали понравившиеся этикетки. Почему-то я уверен, что такой промоушен отечественного виноделия принесёт развитию премиальных винных брендов страны гораздо больше, чем любое зарубежное турне. Свой рынок надо осваивать, в первую очередь. Доносить до людей, которые тратят на европейские вина миллионы, что и в России можно найти много интересного.

Не могу не сказать и о винах в ресторанах Форума. В социальных сетях публиковали карты с дорогой Францией из ресторанов Раппопорта на площадке ПМЭФ. Я в этом ничего предосудительного не вижу. У этого проекта на ПМЭФ своя экономика и немалая аренда, частный бизнес тоже нужно уважать и не такая уж большая там была проходимость.

Зато на основной площадке Росконгресса, кормившей ежедневно тысячи людей, Чили заменили Крым и Кубань. В прошлом году винная карта этого ресторана вызвала у меня абсолютное непонимание. Как можно на официальной площадке организаторов Форума не использовать российское вино?! Отрадно, что позицию поддержали и Ассоциация виноградарей и виноделов в лице Дмитрия Киселёва, и сам Росконгресс.

Из негативных моментов этого года могу вспомнить только организацию приёма Forbes - на крыше отеля Lotte под дождем, где люди сначала по часу в очереди на вход стояли, а потом мокли и мёрзли наверху под зонтиками. Это же надо, какое редкое событие - дождь в Питере. Можно было и предусмотреть.

Алексей Синельников писал ещё про приём губернатора Беглова в Капелле Дворцовой площади в период ПМЭФ, на котором подавали итальянское вино, стоит в этом подробнее разобраться, но думаю это всё временные явления.

Если на самом Форуме уделяется теперь такое внимание российскому вину, и окружение этого мероприятия подтянется. Начало положено.

Волгоград нас встретил рекламным баннером Волга-Дон ВИН ФЕСТ - уже второго фестиваля в Волгограде.

Фестиваль в этом году обещает выйти на новый уровень

В программе:

🍷более 200 вин из разных ЗГУ России;
🍷4 мастер-класса от профессионалов отрасли;
🍷6 часов дегустации;
🍷бесчисленное количество полезных знакомств.

Организаторы подготовили комфортные условия фестиваля и для виноделов, и для гостей. Праздник пройдет на территории VIP-фойе стадиона «Волгоград Арена». Поэтому палящее волгоградское солнце не помешает наслаждаться вином и праздничной атмосферой.

Стоимость билета — 1500 рублей, в которые входит неограниченное количество дегустаций. Билеты по ссылке: https://volgadonagrofest.ru/#tickets

Сообщество Фестиваля: Волга-Дон ВИН ФЕСТ

Вилла София и её будущее

С винодельческим хозяйством Владимира Ведмедя и его семьи мы впервые познакомились в прошлом году.

Как и многое в российском виноделии, создано оно на энтузиазме основателей. Началось всё с вина «для себя». После закладки виноградника начали благоустройство территории вокруг него, восстановили старое озеро в пойме Ахтубы, решили проводить праздники сбора урожая, чтобы принимать гостей, построили кафе.

В итоге проект «Вилла София» сегодня - это новенький четырёхзвёздочный отель на 14 ключей, Аква-зона с бассейном, два ресторана и ещё винное СПА собираются построить. Цены умеренные.

Виноградник занимает 8 гектаров, из них 5 - плодоносящие. Сортовой состав - европейская классика плюс Красностоп Золотовский и местный специалитет Мариновский. Лицензия у хозяйства появилась в прошлом году, но объём производства пока очень небольшой - около 8 тысяч бутылок.

Хозяйство пока в поиске своего стиля, экспериментирует с разными технологиями, в том числе с игристыми. На старте винодельню консультировала энолог Юля Курилова, сейчас также есть планы поработать с привлеченными консультантами.

У «Виллы Софии» впереди ещё очень многое, и как у винодельни, и как у туристического объекта. Пока весь урожай будет с успехом продаваться в ресторанах комплекса и в баре у бассейна, но в будущем с вступлением в плодоношение новых участков виноградника, с винами проекта смогут познакомиться многие.

Озеро и виноградник. Экосистема винодельни Владимира Зимовца

Зимовец. Первое знакомство

Над нашим визитом в хозяйство Владимира Зимовца несколько лет витал какой-то злой рок. Хозяйство старейшее в регионе - лицензия с 2017 года (первая лицензия КФХ в России), но заехать никак не удавалось. Мешали объективные причины.

На этот раз всё получилось. Как раз удалось отметить изменения в стилистике хозяйства, вина которого до сих пор не особенно впечатляли своей стилистикой.

Впрочем, по порядку. Хозяйство находится на берегу озера, виноградник аккуратный и ухоженный. Эту территорию Владимир Зимовец обустроил на месте заброшенной пустоши.

Владимир Григорьевич - человек масштабный. Много лет работал в металлургии, возглавлял государственные проекты от вертолётов до подводных лодок. А когда-то в юности работал на винограднике своего дяди и с возрастом решил вернуться к любимому делу.

Сейчас у хозяйства 10 га виноградника (8,5 - плодоносящие). Первые лозы заложены ещё в 2007 году. Часть виноградника высажена на террасах. Основные сорта: Совиньон Блан, Шардоне, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Цимлянский Чёрный, Сибирьковый, Рислинг, Ркацители.

На винодельне чистота и порядок, есть оптимальный набор оборудования небольшого хозяйства. Пневматический пресс, нержавейка, холод. Но как-то с виноделами не особенно везло. Часто менялись люди. Сейчас пробуем урожай 2021 года с новым виноделом хозяйства Дарьей.

Результат есть, вина стали чище и свежее. Есть, конечно, над чем работать, но прогресс очевиден. Можно отметить необычный, достаточно самобытный оранж.

Завершаем знакомство с винодельней встречей с её создателем. Владимир Григорьевич - это глыба, конечно. Человек огромного опыта и жизненных сил в свои 83 года.

Хочется пожелать ему и его проекту процветания.

2 бокала от Wine Spectator российскому вину

Сегодня наш дружественный канал Вино и Люди опубликовал новую версию рейтинга Wine Spectator по винным заведениям России.

Во-первых, хорошая новость сама по себе - вино границ не знает, раз уж признала британская комиссия наши винные карты, значит действительно заслужили.

Во-вторых, признали заведения, которые активно работают с винами всех регионов России, включая Крым. Это тоже важно.

Наконец, в-третьих, среди участников рейтинга есть очень достойные новички.

Поздравляю старейшее российское заведение в рейтинге - Grand Cru за умение держать планку с 2016 года и всех, кто заслужил оценку.

Особо хочу поздравить команду ресторана Mamai - Cale в Сочи.
Очень высокий уровень заведения. Винный погреб с достойной коллекцией вин, что вообще сейчас в ресторанах редкость. Уровень работы сомелье и сервиса, в целом.

Наконец, активная работа с российским виноделами

Мои поздравления с заслуженным признанием и пусть сбудутся все планы!

Откуда у Нижней Волги имидж «региона белых вин»?

От Дмитрия Гусева такой имидж. Лёгкие, свежие, с яркой ароматикой - это стиль, который стал, благодаря Гусеву, «стандартом» для Нижней Волги.

Но, между прочим, в этом самом северном регионе российского виноградарства, сумма активных температур почти, как на Южном берегу Крыма. Резко континентальный климат, летом жара +40 - обычное дело. Асфальт плавится. Сахара полно в винограде, а кислотности нет.

Поэтому сделать там белое вино 11-12 градусов и, при этом, структурное, не водянистое - это большой труд. Орошение, конечно, спасает от «зелёного изюма» на ветках, но и орошать нужно с умом.

3-4 сбора винограда нужно для этого «северного» стиля белого вина сделать (почти зелёный - кислотный, созревающий, спелый и достигший фенольной зрелости, но уже потерявший кислотность), а потом собрать ассамбляж.

Труд, ещё раз труд и немного технологии.

Разговоры по душам с Дмитрием Гусевым. О главной проблеме Авторского виноделия: «Нам вина не хватает»