Михаил Колесников и его путь

В семейное хозяйство Колесниковых мы опоздали из-за урагана в Благодатном. Возможно поэтому, а может потому, что так было задумано, Михаил ждал нас во въездной группе своего имения.

На веранде у ворот накрыты правильные бокалы, сыры семейного производства, Пино Блан с фрагментацией на мезге и выдержкой в дубе, вид на виноградник и розы вдоль рядов, а также вводная часть беседы о хозяйстве (нет, всё-таки, так было задумано. Колесников вообще ничего «просто так» не делает).

Пино Блан очень неплох. Структурный, плотный, с ощутимым влиянием дуба и приличным алкоголем, но всё в балансе. Сыр тоже доставляет. Встреча настраивает на нужный лад: «подход у хозяйства серьезный».

У Колесникова не просто винодельня, и не туристический кластер, и не дача - это имение. Дом и всё, что вокруг него - виноградник, винодельня, сыроварня, загоны с разной живностью, погреба, родник. Всё имеется. И всё управляется лично главой и членами семьи. Здесь живут и тут же много работают четыре человека - Михаил, его жена, сын и дочь.

Про родник отдельная история. Когда-то Михаил приехал посмотреть на участок Лощина, на котором его дед работал бригадиром-виноградарем. Здесь, как и почти везде в Ставрополье безводная земля, но над лощиной стояло высокое зелёное дерево - абрикос, у корней которого Колесников нашёл родник в и тот момент принял решение построить тут дом - местный натуральный камень и черепица.

Легенда места хороша, Лощина, дерево и родник под ним (точнее, четыре источника) налицо. Из него можно пить и из него берут воду для орошения 20 га виноградника - весь участок «на капле», весь заложен с высокой плотностью европейскими саженцами малоурожайных клонов. Сортов побольше десятка. Вся французская классика, плюс Саперави и Небиолло. Урожайность по принципу куст - бутылка.

Колесников хорошо говорит и много показывает: тракторный стан (вся техника очень хорошая, на каждый прицеп - свой маленький трактор), гостевой дом, скотный двор, где содержат коз и овец элитных пород, специальную кучерявую породу свиней - на хамон, зимник, где появляются на свет ягнята, загон для дойки, винодельня, дегустационный зал со столом-роялем, дегустационный зал с витражом для зимних вечеров, погреб с бочками лучших бондарен, веранда для атмосферной сушки окороков.

Сыроварня. Владения обаятельной и светлой супруги Татьяны. Чистота, как в операционной, запах цветов, козьи и овечьи сыры, в том числе твёрдые. Молоко - жидкий пломбир. Камамбер - объедение.

За семейным ужином (нам потом уезжать, а семье ещё коз с овцами доить) под свою буратту, томленое мясо и рулет с ягодами пробуем красные вина. Стиль очень самобытный. Есть о чем поговорить. И поговорим мы с Михаилом не раз. Колесников - человек со вкусом, настоящий трудоголик с характером, идёт своим путём, не оглядываясь и не останавливаясь, работает по красным винам «на дикарях», но его будущее не в том стиле, который уже в бутылках первых пробных партий, а в том, что будет дальше.

В основе здоровый виноградник, труд энолога, плотная стилистика, которая мне всегда была близка, остальное - вопрос времени.

Я ставлю на Каберне Фран. Посмотрите.

Дорога на виноградник Фёдора Ештокина Темпельгоф. Пейзажи тосканские. Два участка под Каберне Совиньон с разной экспозицией выбраны лично Андреа Франкетти.

У Каберне Совиньон с двух разных склонов виноградника Темпельгоф разный органолептический профиль. На винодельне их называют «Вишенка» и «Шоколадка».