Сон Зункаря
 
В хозяйство «Опытный», которое производит «Зункарские вина», мы приезжаем уже ближе к ночи, преодолев километров 500 по дорогам вдоль побережья Каспия от Дербента до Кизляра, потом пересекли ненадолго границу Чечни, проехали на север почти до границы Дагестана с Астраханью и ушли на запад в сторону Нефтекумска по плоской, как стол степи, сопровождаемые грозой с кинематографичной красоты молниями.
 
Утро - на контрасте – было спокойным и солнечным, вокруг озера Зункарь, которое окружают сплошные пески, мы отправились на виноградник вместе с управляющим хозяйством Владиславом.  

Виноградник «Зункарских вин» уникален. Сплошной песок, на котором можно сажать какие угодно сорта на своих корнях. Дело трудоемкое - в первые два года саженцам необходим полив, но потом на полутора метрах начинается влага, озеро Зункарь питает лозы насыщенной микроэлементами водой и никакие подкормки не нужны винограднику.

Европейских сортов на винограднике не так много, как хотелось бы. Хорошо получается Ркацители (который везде хорошо получается), есть перспективы у Алиготе. Заложили 5 гектаров Траминера. Куплен новый виноградный комбайн (привет санкциям), очень крутой.

Винодельня, которая в прошлом году поразила нас своим аскетизмом, сейчас постепенно модернизируется. Новая нержавейка, новое хранилище на 1 млн литров. Но всё пока небыстро.

Вокруг озера и виноградников настоящий заповедник - черепахи, зайцы, лисы, кабаны, сколько угодно самых разных птиц. Звенящая тишина. «Зункарь» - первое ЗНМП Ставрополя обладает огромным потенциалом, но проект этот пока спит посреди этой тишины песков старой Ногайской степи. Тот, кто по-настоящему разбудит этот терруар, получит уникальные возможности.
 

Винодельня «Марко». Дедушка, внук и ураган

Уже второй год нам помогает в поездках по Ставрополью очень хороший и неравнодушный человек Алексей Лысенко, глава организации Ставропольвиноградпром. Всем регионам желаю побольше таких чиновников у руля отрасли. Алексей ни разу не бюрократ, знает абсолютно всех и старается максимально познакомить нас с новыми именами Ставрополя.

В этот раз мы отправились в новый для себя регион - в центр Ставрополья, к городу с позитивным названием - Светлоград. Здесь на склонах Ставропольской возвышенности дед Геннадий Тригуб посадил для своего внука Марка виноградник в 9 га. Хозяйство именуется «Марко» (так дедушка внука называет).

Геннадий Михайлович - харизматик высшей пробы. В молодости был спортсменом, тренировал борцов, потом охотником, добытчиком пушного зверя. С возрастом увлёкся виноградарством и уже почти 20 лет увлекается.

Идём с ним на верхний участок виноградника в гору - перепад между участками метров за 150. Верхняя точка где-то 400 м над уровнем моря. Тригуб опирается на посох, но на ходу и нас обгоняет.

На винограднике Совиньон Блан, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Рислинг, Ркацители, Вионье, Саперави, Шираз и Красностоп Золотовский.

И никаких «Левокумских Голодриги»! Устойчивых и урожайных. Дед Геннадий эти сорта не уважает и в этом мы с ним на 100% совпадаем. Весь виноград растёт на своих корнях. Противофиллоксерные надежды возлагаются на супесчаные почвы и удалённость от других виноградников.

С верхней точки вид потрясающий: Соленое озеро, ставропольские степи, село Благодатное внизу и красноватая крыша будущего винного хозяйства.

Потом спускаемся на новую, ещё не отделанную винодельню с обширным погребом. Идёт очень вдумчивый разбор и обсуждение того куда, как и какие ставить ёмкости. Через год здесь должны первый урожай переработать и всё у хозяйства пойдёт на новый лад.

Пока вина немного «нервные», хотя и совершенно чистые, добротно сделанные. Ркацители узнаваемый. Каберне Фран явно с потенциалом, но пить его надо здесь, чтобы этот потенциал увидеть. Не для транспортировки вино.

Пока Тригуб режет сыр, хлеб, сочные помидоры и раскладывает черешню сорта Бычье сердце на импровизированном столе террасы будущей винодельни, начинается дождь. Потом ливень, а потом ураган. Ветер подхватывает и мгновенно уносит коробку с бокалами, валит с ног потоком воды пополам с песком, ломает столетний тополь на наших глазах...

Обратно в село спускаемся по колено в грязи (машина наша наверх не прошла), но то, как нам повезло, понимаем только в Благодатном, где огромные деревья выворачивало с корнем (в канале Вино и Люди есть фото и видео).

И всё равно хорошее чувство остается после знакомства. Геннадий Михайлович человек крепких корней. Не сдвинешь. И такой же крепкий фундамент у его семейного проекта.

С большим удовольствием вернёмся через год, чтобы увидеть его развитие.