Первое Розе в истории бренда Олег Репин. Презентует Ксения Олеговна. Дипломная работа, как-никак. 350 бутылок уже почти проданы. Очень хорошо получилось. Умница!

Репины

Олег Репин - большой труженик. И большой винодел. Он определяет стиль двух крупных проектов - «Сатеры» и «Золотой Балки», но начинаем мы, по традиции, с почти семейной встречи на веранде над рекой Бельбек в Любимовке, где пробуем личные вина Олега.

Дегустация с Репиным - это всегда очень тепло и познавательно. В вине многие вещи мы уже заранее можем предугадать. Если год позволил Олегу сделать Сира, значит это крутой Сира. Если Каберне Совиньон выпущен сразу, как только позволила выдержка в бочке и частично в бутылке, значит Каберне Совиньон надо брать и держать, чтобы сполна раскрыть его потенциал через несколько лет. Рислинг и Шенен Блан свежи и легче обычного, благодаря климатическим особенностям 2021 года. «Джокер» - это всегда Пино Нуар. Но в этом году он один из лучших. Как в хозяйстве, так и вообще.

Олег стабилен и надёжен на своём высоком профессиональном уровне, это всегда радует. А в этом году ещё и необычные новости есть. Во-первых, своё авторское вино презентует винодел Ксения Олеговна Репина. Это её дипломная работа. Брожение было частично в амфорах, одна из амфор была на диких дрожжах. В основе Сира. Всего 350 бутылок и вот это очень жаль. Отличное Розе. Объёмное, глубокое и сложное. Репины - это бренд в виноделии. Можно точно об этом сказать.

У папы своя новость - бетон. Олег начал работать с очень крутыми бетонными емкостями и на пробу сделал новый Пино Нуар B. Он легче классического «от Репина», но также очень интересен (и малотиражен).

Вместе с Олегом обходим его новую винодельню и будущий винный отель всего на 6 очень просторных номеров. Уже элементы декора подбирают. На винодельне всё почти готово. Бетон, сталь, дубовые бочки. Можно сезон проводить. Есть определенные сложности, но я не сомневаюсь, что Олег их преодолеет. Он не на то ещё способен.

Подождите, будут и другие новости у Репиных. Очень серьёзные.

«Моя большая итальянская «Сатера»

На винодельню «Сатера» мы всегда приезжаем, как в семью близких людей. Трагический уход Игоря Самсонова даже усилил это чувство. Всегда хочется узнать получше, что происходит у родных людей, чем помочь.

Наши общие дегустации ни на что не похожи. На них собирается кажется, человек 15. Игорь вёл бизнес с близкими, с друзьями детства и они взяли на себя ношу ответственности за бренд. Все активно обсуждают, делятся информацией о прошедшем сезоне, задают вопросы. Как говорит Марианна Классова (она сейчас взяла на себя роль идеолога «Сатеры»): «мы, как большая итальянская семья».

В 2020 году выступили в плодоношение 42 га «нижнего» участка виноградника, заложенного позже основных посадок. Итого, плодоносящих виноградников в Долинном у «Сатеры» сейчас 90 га. В 2022 году заложили ещё 6 га Пино Нуара и есть ещё план заложить 6 га Ркацители. На игристые идёт виноград из Чернореченской Долины - часть виноградника Акчурина принадлежит «Сатере». Больше 700 тонн уже перерабатывает хозяйство. В прошлом году ещё 120 тысяч бутылок «по-классике» заложили.

В прошлом году впервые была применена новая линия сортировки винограда, добавился холод, новый пресс с защитой азотом. И всё это в комплексе дало ощутимый результат в винах, которыми теперь вместе с Олегом Репиным занимается Наталья Дынникова.

Пробуем образцов 50. Почти все, начиная с базовой линейки: свежесть, чистота, сорт.

В линейке Unplugged сразу несколько удач: Пино Гри (чуть ли не лучший Пино Гри, из всех, что мы пробовали за поездку), очень самобытный Саперави.

Из нескольких розе особенно «зацепило» одно. Какое - увидите в Гиде, его ещё надо перепробовать, сохраню интригу.

Выросла и линейка Kacha Valley, которой пошли на пользу новые бочки (в этом году ещё 70 штук докупили).

К Каберне Фран Sunset 2016 года, над которым мы работали втроём с Олегом Репиным и Игорем Самсоновым, я не могу быть полностью критичен. Его оценку вы поставите сами, но на мой взгляд, это будет одна из самых ярких премьер в российском виноделии.

Отдельная тема - игристые. Впервые заложили на выдержку моносортовой Шенен Блан. Но за ним ещё надо понаблюдать. Вина 2013 года, которые мы также перепробовали, были на высоте. Отличный год, красивое развитие. Видно, к чему может прийти с возрастом «классика» из севастопольского терруара.

Завершаем визит на верхнем винограднике, где когда-то стояла небольшая беседка с видом на Закат - Sunset. Там у виноградников мы всегда много общались, обсуждали стиль «Сатеры», её будущее. Наверху будет ресторан, а я бы вообще винодельню там построил. Это было бы лучшее продолжение идей Самсонова, всегда умевшего сочетать экономику с эстетикой.

Главное - хозяйство продолжит своё развитие, я в это верю.

Игорь мог бы гордиться.

Одна из граней будущего «Сатеры». Вместо небольшой беседки на виноградниках с видом на закат, к следующему сезону появится концептуальный ресторан. Наблюдаем в процессе.