«Усадьба Дивноморское» в новую эпоху

Дивноморское под Геленджиком - это обязательный пункт нашего путешествия по винодельням уже 10 лет. Хозяйство знаковое. В каком-то смысле, с него началась вторая волна инвестиций в российское виноделие.

Но время идет, винодельня развивается и сейчас там большая стройка. «Усадьба», начинавшаяся с 22 га, приросла терруаром Вторая Линия. Виноградников теперь 126 га, урожай кратно вырос, задачи масштабней. Строится вторая винодельня побольше, а вместе с ней и туристический кластер. Возможно, уже в следующем году Усадьба откроется для туристов.

А пока мы «работаем удаленно»: дегустация проходит в титульном баре Grande Wine на набережной Геленджика.

Место само по себе интересное. Это бар и винный бутик «дверь в дверь», посвященные двум проектам: «Усадьбе Дивноморское» и «Кринице». Можно попробовать вина со специально подобранными гастропарами и здесь же рядом купить несколько бутылок. Цены для Геленджика умеренные. Говорят, что скоро бутик появится в Москве, а в планах ещё и Питер.

На дегустации 26 вин. 5 из них - «Вторая линия», вызвавшая много дискуссий. В этом релизе стоит отметить позитивную динамику «Второй линии». Свежее, структурное розе, красные бленды стали интересней - более комплексными. Планируется ещё одно вино - шестое в линейке.

Среди игристых вин «по-классике» премьера: Пино Блан 2019 года, моносортовой. В целом, классическое игристое «Усадьбы» в стилистике изменилось в пользу воздушности, почти невесомой. Даже в резервных версиях это прослеживается. Мой фаворит, как всегда - Гранд Кюве брют.

Изменение к более легкому стилю прослеживается и в основной линейке. Среди белых отмечу последний релиз «Восточного Склона» 2021 года. В красных Каберне Совиньон и «Западный Склон».

Можно было бы сказать, что «Усадьба Дивноморское» верна себе и отчасти предсказуема, если бы не линейка «Кипарисы». Это экспериментальные вина, с которыми работает этнолог Маттео Коллетти. На винограднике есть участок с кипарисовой аллеей, ведущей к морю. Вдоль деревьев высажены экспериментальные сорта по 1-2 ряда. Террольдего, Монтепульчано, Каладок, Глера и тд.

С ними в часы досуга работает Маттео, создавая очень необычные бленды. На мой взгляд, лучше всего пока вышло сочетание Неббиоло и Пино Нуар. Вина эти выпущены всего по несколько сот бутылок и будут продаваться, в основном, в собственных бутиках проекта.

Творчество - лучшее, что есть у винодела. Будем ждать следующего года и окончания большой стройки, когда «Усадьба Дивноморское» предстанет в новом облике.

Наверняка и стиль вина будет эволюционировать вместе с винодельней. И это очень правильно. 2013 год первого «выхода в свет» и 2023, когда активно подрастают соседи по Геленджику, а число новых проектов измеряется десятками - это две разных эпохи в российском виноделии. Положение обвязывает.

На виноградниках Усадьбы Мезыбь. С Владой Мосиной, главным виноделом хозяйства о сортах, стилях и планах проекта

Усадьба Мезыбь. Премьера

В российском виноделии немало примеров виноделен, выхода которых в свет пришлось ожидать годами. Одна из таких долгожданных - «Усадьба Мезыбь» в селе Дивноморское. Впервые мы там оказались ещё в 2020 году, а виноградник начали закладывать ещё в 2013-м, но вина вышли на рынок только теперь.

Называется хозяйство по небольшой речке - Мезыбь (ударение на последний слог). В трех терруарах 70 га под виноградник, пока заложено 280 тысяч лоз на 54 гектарах. Схема посадки плотная и отличается на разных участках: от 5 тыс до 6,25 тыс кустов на гектаре. Почвенный состав - от почти чистого мела до галечных пород с обилием органики.

Сортов хватает: Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо, Пино Нуар, Каберне Фран, Шардоне, Вионье. Также есть Красностоп Золотовский и Саперави. На последнем, самом высоком участке (более 230 метров на горе Демегина) вступают участки Совиньон Блан и Шенен Блан.

Винодельня в достаточно прагматичной архитектуре - чистое производство. Нержавейка, пневматические прессы, французский (Radoux, в основном) и кавказский дуб. Хранилище вина в бутылках на выдержке (топовые позиции красных вин выдерживается не менее 12 месяцев перед продажей).

Выходить на рынок «Мезыби» было пора. Первый урожай переработали, получив лицензию, ещё в 2019 году. Общий ежегодный объем винограда приближается к 500 тоннам. Вину надо было дать дорогу. Не век же ему в емкостях и в бутылках лежать.

Сейчас линейка хозяйства устроена так:

Базовая линейка «Мезыбь» - только сталь, укупорка винтовой пробкой. Ассамбляжи, в основном.
«Усадьба Мезыбь» - частичная выдержка вин в дубе. Вина, в основном, сортовые.
«Старая Дорога на Джанкохт» - резервы. Брожение в дубе, от года в бочке плюс год в бутылке. Флагманское вино - красный бленд.

В первых двух винтажах с винами работала энолог Юля Курилова. Сейчас главный винодел хозяйства Влада Мосина (мы её хорошо знаем по хозяйству Собер Баш).

Что можно сказать по стилю хозяйства. Очень плотный и спелый, даже в белых винах. Топовый красный бленд вызывает уважение и желание ещё подержать его в бутылке (хотя он и сейчас уже готов). Удачный выбор сочетания Шардоне и Вионье, но почти 14 алкоголя для белых - это многовато. Издержки первых опытов работы в жарком терруаре.

Слегка умерить этот стиль - главная задача Влады. Она с этим неплохо справляется. 2022 год показывает будущий стиль винодельни. Деликатное Мерло, яркий Каберне Совиньон. Свежее и деликатней стали белые вина. Яркий, пышный Вионье, который вполне может стать одним из символов Усадьбы. Большинство образцов ещё в емкостях и бочках. Надо будет к ним вернутся на повторных дегустациях.

Изучать изменения в стиле винодельни интересно. Четыре винтажа уже есть и каждый следующий тоньше и элегантней предыдущего. История «Усадьбы Мезыбь» только начинается. В ней ещё будет немало интересных страниц.

Дегустация с Алексеем Толстым всегда увлекательна. Пробуем «абсолютную премьеру»: моносортовое Вионье от «Усадьбы Маркотх».