Вилла София и её будущее

С винодельческим хозяйством Владимира Ведмедя и его семьи мы впервые познакомились в прошлом году.

Как и многое в российском виноделии, создано оно на энтузиазме основателей. Началось всё с вина «для себя». После закладки виноградника начали благоустройство территории вокруг него, восстановили старое озеро в пойме Ахтубы, решили проводить праздники сбора урожая, чтобы принимать гостей, построили кафе.

В итоге проект «Вилла София» сегодня - это новенький четырёхзвёздочный отель на 14 ключей, Аква-зона с бассейном, два ресторана и ещё винное СПА собираются построить. Цены умеренные.

Виноградник занимает 8 гектаров, из них 5 - плодоносящие. Сортовой состав - европейская классика плюс Красностоп Золотовский и местный специалитет Мариновский. Лицензия у хозяйства появилась в прошлом году, но объём производства пока очень небольшой - около 8 тысяч бутылок.

Хозяйство пока в поиске своего стиля, экспериментирует с разными технологиями, в том числе с игристыми. На старте винодельню консультировала энолог Юля Курилова, сейчас также есть планы поработать с привлеченными консультантами.

У «Виллы Софии» впереди ещё очень многое, и как у винодельни, и как у туристического объекта. Пока весь урожай будет с успехом продаваться в ресторанах комплекса и в баре у бассейна, но в будущем с вступлением в плодоношение новых участков виноградника, с винами проекта смогут познакомиться многие.

Озеро и виноградник. Экосистема винодельни Владимира Зимовца

Зимовец. Первое знакомство

Над нашим визитом в хозяйство Владимира Зимовца несколько лет витал какой-то злой рок. Хозяйство старейшее в регионе - лицензия с 2017 года (первая лицензия КФХ в России), но заехать никак не удавалось. Мешали объективные причины.

На этот раз всё получилось. Как раз удалось отметить изменения в стилистике хозяйства, вина которого до сих пор не особенно впечатляли своей стилистикой.

Впрочем, по порядку. Хозяйство находится на берегу озера, виноградник аккуратный и ухоженный. Эту территорию Владимир Зимовец обустроил на месте заброшенной пустоши.

Владимир Григорьевич - человек масштабный. Много лет работал в металлургии, возглавлял государственные проекты от вертолётов до подводных лодок. А когда-то в юности работал на винограднике своего дяди и с возрастом решил вернуться к любимому делу.

Сейчас у хозяйства 10 га виноградника (8,5 - плодоносящие). Первые лозы заложены ещё в 2007 году. Часть виноградника высажена на террасах. Основные сорта: Совиньон Блан, Шардоне, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Цимлянский Чёрный, Сибирьковый, Рислинг, Ркацители.

На винодельне чистота и порядок, есть оптимальный набор оборудования небольшого хозяйства. Пневматический пресс, нержавейка, холод. Но как-то с виноделами не особенно везло. Часто менялись люди. Сейчас пробуем урожай 2021 года с новым виноделом хозяйства Дарьей.

Результат есть, вина стали чище и свежее. Есть, конечно, над чем работать, но прогресс очевиден. Можно отметить необычный, достаточно самобытный оранж.

Завершаем знакомство с винодельней встречей с её создателем. Владимир Григорьевич - это глыба, конечно. Человек огромного опыта и жизненных сил в свои 83 года.

Хочется пожелать ему и его проекту процветания.

2 бокала от Wine Spectator российскому вину

Сегодня наш дружественный канал Вино и Люди опубликовал новую версию рейтинга Wine Spectator по винным заведениям России.

Во-первых, хорошая новость сама по себе - вино границ не знает, раз уж признала британская комиссия наши винные карты, значит действительно заслужили.

Во-вторых, признали заведения, которые активно работают с винами всех регионов России, включая Крым. Это тоже важно.

Наконец, в-третьих, среди участников рейтинга есть очень достойные новички.

Поздравляю старейшее российское заведение в рейтинге - Grand Cru за умение держать планку с 2016 года и всех, кто заслужил оценку.

Особо хочу поздравить команду ресторана Mamai - Cale в Сочи.
Очень высокий уровень заведения. Винный погреб с достойной коллекцией вин, что вообще сейчас в ресторанах редкость. Уровень работы сомелье и сервиса, в целом.

Наконец, активная работа с российским виноделами

Мои поздравления с заслуженным признанием и пусть сбудутся все планы!

Откуда у Нижней Волги имидж «региона белых вин»?

От Дмитрия Гусева такой имидж. Лёгкие, свежие, с яркой ароматикой - это стиль, который стал, благодаря Гусеву, «стандартом» для Нижней Волги.

Но, между прочим, в этом самом северном регионе российского виноградарства, сумма активных температур почти, как на Южном берегу Крыма. Резко континентальный климат, летом жара +40 - обычное дело. Асфальт плавится. Сахара полно в винограде, а кислотности нет.

Поэтому сделать там белое вино 11-12 градусов и, при этом, структурное, не водянистое - это большой труд. Орошение, конечно, спасает от «зелёного изюма» на ветках, но и орошать нужно с умом.

3-4 сбора винограда нужно для этого «северного» стиля белого вина сделать (почти зелёный - кислотный, созревающий, спелый и достигший фенольной зрелости, но уже потерявший кислотность), а потом собрать ассамбляж.

Труд, ещё раз труд и немного технологии.

Разговоры по душам с Дмитрием Гусевым. О главной проблеме Авторского виноделия: «Нам вина не хватает»

Виноделы о винном маркетинге

В Парке Горького сегодня обсуждают российское виноделие. Там проходит «Креативная Неделя».

Название винной сессии очень креативное и маркетинговое: «Виноградарство и виноделие — персональный бренд или новый геомаркетинг территории?»

Непонятно, почему «ИЛИ». Личные бренды в российском виноделии - один из самых мощных трендов. Репин, Толстой, Гусев, Дзитоев, Батрак - не просто имена на этикетках, но и центры притяжения, стимулы для развития новых винных регионов, примеры для подражания. Говорим «Репин», подразумеваем «Севастополь», Гусев - Нижняя Волга, и так далее.

В общем, с названием перемудрили, но список выступающих интересный:

🗣Модератор: Олеся Буняева, руководитель исследования «Винный гид России»

🍷 Олег Репин, Винодел

🍷 Шамиль Алиев, Винодел «Дербент Вино»

🍷 Анна Бойко, PR директор ГК «Ариант»

🍷 Евгения Константинова, Руководитель центра винного туризма WINEPARK

🍷 Андрей Кузьмин, Руководитель учебно-практического полигона СевГУ, консультант по виноградарству и виноделию

Онлайн трансляция по ссылке: https://vk.com/video-198432432_456239699

Гусевы. История виноградника

С Дмитрием Гусевым мы вместе с Денисом Руденко познакомились ещё в 2013 году. Была общая тусовка кубанских «гаражистов» в домике посреди виноградника Гостагай, где сейчас хозяйство Галицких. Белые вина были скорее «оранжевыми» (хотя этот термин тогда в обиход сомелье ещё не вошёл) - окисленные были вина. Дегустаторы мужественно терпели. И вдруг, среди немногих нормальных белых – чистый сортовой Рислинг, Совиньон Блан с понятной ароматикой. Откуда? С Волги?!!

Гусев тогда произвёл большое впечатление. Добрались мы до его хозяйства ещё 7 лет спустя - в 2020-м.

Сейчас Дмитрий Эдуардович, как Илья Муромец, стоит на перепутье северного виноделия. 32 года за плечами хозяйства и его виноградника. Основатель - отец Эдуард Григорьевич - еще полон сил. И на дегустациях с нами работает, и стихи пишет в посвящения сортам винограда. Сын Дмитрия уже проходит школу жизни винодела в "Мысхако" под пристальным взором Сергея Дубовика. Внук подрастает, ширится семейство.

Гусевы растят теперь саженцы для Самары и Саратова, развивают северное виноделие. Всё на своих корнях. Переживают за действенность карантинных мер. Если на Волгу попадут привитые саженцы, а вместе с ними и филлоксера, всё может плохо кончиться.

Виноградник фермерского хозяйства - 16 га, из них 10 плодоносящих. Сортовой состав разнообразный и порой неожиданный. Мариновский и Августовский (который теперь в реестре Неретинский) - наследие Александра Потапенко. Донские автохтоны - в ассортименте. Вся европейская классика. Плюс Уни Блан, Совиньон Гри, редкие венгерские белые сорта.

Впечатления последней дегустации:

Уни Блан - урожайный, продуктивный, свежий. Совиньон Гри - сложный в работе, не похож на Блан, более полнотелый. Рислинг - фруктовый, на выдержку.

Красные: отличное решение - держать в бутылке перед продажей. Одно из лучших в России Мерло (вообще сложный у нас сорт). Саперави на Волге перспективен.

Из местных - Мариновский, розовый грейпфрут и сицилийский апельсин во вкусе и аромате (как надо для этого сорта). Из игристых неплох Пино Нуар «по классике».

Ещё из важного: сыроварня прекрасной супруги Гусева Ольги. На 10 тонн уже в год, 20 видов сыра, включая выдержанный 18 месяцев. И каждый год прирост.

Молодцы, что сказать. Труженики. Заслуженного процветания и здоровья всей семье.

Винодельня Покровская. Новая история

Винодельня Покровская. Продолжение

История крупнейшей винодельни Нижней Волги - «Покровской» - непроста и терниста. Смена собственников и виноделов, новый инвестор и новые планы.

Постепенно всё начинает воплощаться в жизнь. Винодельня стоит посреди собственного виноградника в 40 гектаров (это примерно половина всех виноградников Волгоградской области). В хозяйстве всё аккуратно и толково организовано. Каждый год добавляются нержавеющие емкости разного объёма, дубовые бочки.

На винограднике в ближайшем будущем добавятся ещё около 15 га посадок. Сорта уже привычные для Нижней Волги: Европа и Кавказ, Дон и местный Мариновский, из которого делают «визитную карточку» хозяйства - розовую «Маринку» с задорной этикеткой.

В новом винтаже хозяйство выпустит довольно мягкий, деликатный оранж, красный бленд из КабСов, Мерло и Красностопа. По случаю жаркой осени прошлого года будет ещё и поздний сбор - красное сладкое с выдержкой в дубе.

Всё очень спокойное, ровное, неторопливое. Вина похожи на их автора - нового винодела Евгения, начинавшего в Ведерниках, а позже сделавшего лучшие вина короткой истории Азов Вайн. У него ещё все впереди в этом хозяйстве.

В любом случае, решимость владельца «Покровской», по-казачьи основательного Сергея Ивановича Чулкова, обнадёживает.

Новая история винодельни увенчается большим успехом.