Господин Батрак
С хозяйства Виталия Батрака в прошлом году началось наше подробное знакомство с качественным виноделием Ставрополя.
Виталий Васильевич - человек с большим опытом. Много лет был главным виноделом хозяйств «Баштау - Темпельгоф», к сожалению не пережившего проблемы 90-х и 2000-х годов.
Сейчас Батрак возрождает былую славу исторического терруара. Его винодельня расположена в селе Прикумское в старинном каменном погребе, построенном ещё в 1895 году (а по некоторым документам и ещё раньше). У хозяйства чуть больше 20 га виноградников с отличным видом на гору Верблюд. Сорта на винограднике европейские: Пино Нуар, Каберне Совиньон, Каберне Фран, есть посадки Саперави. По белым флагман - Рислинг, который на этих холмах сажали ещё немецкие колонисты. Второй важный сорт здесь всегда был Сильванер, но Батрак пока саженцев этого сорта не достал.
Винодельня - первый в регионе центр винного туризма. Под развитие этой темы Батрак сейчас выиграл грант в 10 млн рублей. Будет при винодельне своя парковая зона, другая полезная инфраструктура.
Гостей принимают в дегустационном зале с отличным видом на гору. Есть магазин, в котором продаётся чуть ли не половина всего урожая хозяйства.
Батрак активно экспериментирует с ассамбляжами, ищет новый стиль своего хозяйства. Выпустил петнаты. В работе ему помогают дочери. На винодельне идёт расширение - новый цех появился для винификации и 14 ферментаторов из нержавейки. Около 100 тонн винограда сможет принимать маленькое хозяйство.
Из сортовых вин наиболее интересен Рислинг и Каберне Фран, неплохо получается Мерло.
Вместе с Батраком мы в этот раз прошли по всем бочкам его погреба. Виталий Васильевич рассказал смешную историю про то, как в первый раз на деловой встрече уже в наши времена его назвали «господином» и как его поразило непривычное сочетание этого обращения с его крестьянской фамилией.
Пока пробовали вино, родилась идея совместного проекта - бленда красных сортов. Подробности пока раскрывать не буду, но получилось очень неплохо. Стиль региона Ставрополя - Кавказских минеральных вод - это элегантность и в новом бленде она будет полностью отражена. В Гиде, как и все вина, к которым я имею отношение, будет без оценки. Уже и ассамбляж сделали - вино выйдет к осени.
Так и назовём бленд «Господин Батрак».
С хозяйства Виталия Батрака в прошлом году началось наше подробное знакомство с качественным виноделием Ставрополя.
Виталий Васильевич - человек с большим опытом. Много лет был главным виноделом хозяйств «Баштау - Темпельгоф», к сожалению не пережившего проблемы 90-х и 2000-х годов.
Сейчас Батрак возрождает былую славу исторического терруара. Его винодельня расположена в селе Прикумское в старинном каменном погребе, построенном ещё в 1895 году (а по некоторым документам и ещё раньше). У хозяйства чуть больше 20 га виноградников с отличным видом на гору Верблюд. Сорта на винограднике европейские: Пино Нуар, Каберне Совиньон, Каберне Фран, есть посадки Саперави. По белым флагман - Рислинг, который на этих холмах сажали ещё немецкие колонисты. Второй важный сорт здесь всегда был Сильванер, но Батрак пока саженцев этого сорта не достал.
Винодельня - первый в регионе центр винного туризма. Под развитие этой темы Батрак сейчас выиграл грант в 10 млн рублей. Будет при винодельне своя парковая зона, другая полезная инфраструктура.
Гостей принимают в дегустационном зале с отличным видом на гору. Есть магазин, в котором продаётся чуть ли не половина всего урожая хозяйства.
Батрак активно экспериментирует с ассамбляжами, ищет новый стиль своего хозяйства. Выпустил петнаты. В работе ему помогают дочери. На винодельне идёт расширение - новый цех появился для винификации и 14 ферментаторов из нержавейки. Около 100 тонн винограда сможет принимать маленькое хозяйство.
Из сортовых вин наиболее интересен Рислинг и Каберне Фран, неплохо получается Мерло.
Вместе с Батраком мы в этот раз прошли по всем бочкам его погреба. Виталий Васильевич рассказал смешную историю про то, как в первый раз на деловой встрече уже в наши времена его назвали «господином» и как его поразило непривычное сочетание этого обращения с его крестьянской фамилией.
Пока пробовали вино, родилась идея совместного проекта - бленда красных сортов. Подробности пока раскрывать не буду, но получилось очень неплохо. Стиль региона Ставрополя - Кавказских минеральных вод - это элегантность и в новом бленде она будет полностью отражена. В Гиде, как и все вина, к которым я имею отношение, будет без оценки. Уже и ассамбляж сделали - вино выйдет к осени.
Так и назовём бленд «Господин Батрак».
Telegram
ASWineGuide
👍41
Сегодня день рождения моего друга и партнера, главного редактора винных гидов «Российские вина», «Армянские вина» и многих других проектов - Александра Ставцева. В этом году у нас официально тур 10-летия по винодельням России. Мы с Сашей проводим очень много времени вместе в поездках. Поэтому взаимопонимание играет очень большую роль в таком интенсивном режиме общения. Мы достигли такого уровня понимания, что хватает порой лишь взгляда и одной брови, чтобы сообщить мнения друг другу. Фактически, мы уже родные люди. Саша партнер на которого можно положиться, который не подведёт! И просто - хороший Друг!
Саша, дорогой мой человек, от лица всего профессионального сообщества, членов Союза Сомелье и экспертов России, желаю тебе, в первую очередь, ЗДОРОВЬЯ! А еще гармонии с самим собой и энергии, чтобы всё задуманное тобой и нами, обязательно осуществлялось наилучшим образом!
Я горжусь жить с тобой в одно время!
Всегда иди вперед и не останавливайся.
Я всегда рядом!!
Саша, дорогой мой человек, от лица всего профессионального сообщества, членов Союза Сомелье и экспертов России, желаю тебе, в первую очередь, ЗДОРОВЬЯ! А еще гармонии с самим собой и энергии, чтобы всё задуманное тобой и нами, обязательно осуществлялось наилучшим образом!
Я горжусь жить с тобой в одно время!
Всегда иди вперед и не останавливайся.
Я всегда рядом!!
👍35🔥9❤6
«Левокумское». Неожиданное открытие
Поездки по винным регионам имеют одну очень важную особенность. Это встречи, которые не планируешь заранее и открытия, которые совершаются в процессе.
Есть такая винодельня на Ставрополье - «Левокумское». Ничем особенно она не выделялась до последнего момента, поскольку весь объём производимого вина продавала наливом, как это почему-то модно в Ставропольском виноделии. Перемены начались, когда хозяйство, у которого, кстати, больше 500 га виноградников, выкупил крупный аграрный холдинг - Агрофирма семьи Бондаревых (АСБ).
С Виктором Бондаревым и его командой мы встречаемся недалеко от Пятигорска, на базе отдыха АСБ. Здесь, кроме небольшого ресторана, отеля и парковой зоны расположилась «гаражная» винодельня.
«Мы начинали с того, чем другие заканчивают», - говорит топ-менеджер АСБ Павел. Именно он, уроженец Кизляра с опытом частного виноделия, первым в компании начал делать вино. Ручная переработка винограда, брожение в бочках, «дикие» дрожжи. Эксперименты продолжались до знакомства с легендой Ставропольского виноделия Владимиром Федоровичем Ильиным. Он больше 40 лет работает на разных винодельнях края. Вокруг мэтра сложилось сообщество виноделов- любителей. Вина стали интересней и чище (мы в этом убедились). Пошли уже на новом уровне эксперименты с сортами. На совместной дегустации, к которой также присоединился Анатолий Торосян, виноградник которого подрастает в селе Прикумское, мы попробовали несколько таких образцов. Интересным оказалось вино из сорта Ребо с винодельни АСБ, например.
Но самое удивительное не это, а уровень качества белых вин из старой винодельни «Левокумское», которой руководит, как оказалось, тот самый Владимир Фёдорович Ильин.
Чистые, свежие вина, грамотные ассамбляжи. И всё это на старом советском оборудовании. Пожалуй, со времён «Юбилейной» ничего похожего нам видеть не приходилось.
Сейчас «Левокумское» в руках инвестора - холдинга «АСБ», у руля которого стоят люди, увлечённые винной темой и не просто, как ценители вина, а как виноделы. У Виктора Бондарева большие планы на развитие «Левокумского» по модернизации оборудования, посадке новых виноградников европейских сортов.
Уверены, что всё у них получится. С интересом приедем в будущем году в само «Левокумское», где начинаются большие изменения.
Поездки по винным регионам имеют одну очень важную особенность. Это встречи, которые не планируешь заранее и открытия, которые совершаются в процессе.
Есть такая винодельня на Ставрополье - «Левокумское». Ничем особенно она не выделялась до последнего момента, поскольку весь объём производимого вина продавала наливом, как это почему-то модно в Ставропольском виноделии. Перемены начались, когда хозяйство, у которого, кстати, больше 500 га виноградников, выкупил крупный аграрный холдинг - Агрофирма семьи Бондаревых (АСБ).
С Виктором Бондаревым и его командой мы встречаемся недалеко от Пятигорска, на базе отдыха АСБ. Здесь, кроме небольшого ресторана, отеля и парковой зоны расположилась «гаражная» винодельня.
«Мы начинали с того, чем другие заканчивают», - говорит топ-менеджер АСБ Павел. Именно он, уроженец Кизляра с опытом частного виноделия, первым в компании начал делать вино. Ручная переработка винограда, брожение в бочках, «дикие» дрожжи. Эксперименты продолжались до знакомства с легендой Ставропольского виноделия Владимиром Федоровичем Ильиным. Он больше 40 лет работает на разных винодельнях края. Вокруг мэтра сложилось сообщество виноделов- любителей. Вина стали интересней и чище (мы в этом убедились). Пошли уже на новом уровне эксперименты с сортами. На совместной дегустации, к которой также присоединился Анатолий Торосян, виноградник которого подрастает в селе Прикумское, мы попробовали несколько таких образцов. Интересным оказалось вино из сорта Ребо с винодельни АСБ, например.
Но самое удивительное не это, а уровень качества белых вин из старой винодельни «Левокумское», которой руководит, как оказалось, тот самый Владимир Фёдорович Ильин.
Чистые, свежие вина, грамотные ассамбляжи. И всё это на старом советском оборудовании. Пожалуй, со времён «Юбилейной» ничего похожего нам видеть не приходилось.
Сейчас «Левокумское» в руках инвестора - холдинга «АСБ», у руля которого стоят люди, увлечённые винной темой и не просто, как ценители вина, а как виноделы. У Виктора Бондарева большие планы на развитие «Левокумского» по модернизации оборудования, посадке новых виноградников европейских сортов.
Уверены, что всё у них получится. С интересом приедем в будущем году в само «Левокумское», где начинаются большие изменения.
Telegram
ASWineGuide
🔥27👍9
Питерский форум. послевкусие
В короткой паузе между нашими поездками можно подвести итоги Петербургского экономического форума и его винной программы. С момента окончания ПМЭФ прошло уже достаточно времени, послевкусие сформировалось, стоит им поделиться.
Я далеко не впервые на Форуме, поэтому особенно заметна разница в подходе к российскому вину на его площадке.
Если раньше, вина можно было найти только на стендах регионов в глубине экспозиции, сейчас проект ВиноГрад расположился у главного входа в Пассаж - центральную галерею Экспофорума.
Стенд организовали Россельхозбанк и Росконгресс в достаточно короткие сроки. У меня были некоторые сомнения поначалу в том, как всё получится, но команда организаторов отработала на все 100%.
Не было формализма на площадке, много информации, споров о российском виноделии, отличные спикеры: Анатолий Корнеев, Артем Зуев, Дмитрий Киселёв и многие другие. Три дня программы прошли на одном дыхании. Вина на самой площадке было не так много, но зато прямо напротив входа в Экспофорум организовали террасу с дегустацией больше сотни разных вин от виноделен всех основных регионов.
На террасе было битком все дни. Люди в дорогих костюмах и при больших должностях пробовали, спрашивали, удивлялись, брали контакты м фотографировали понравившиеся этикетки. Почему-то я уверен, что такой промоушен отечественного виноделия принесёт развитию премиальных винных брендов страны гораздо больше, чем любое зарубежное турне. Свой рынок надо осваивать, в первую очередь. Доносить до людей, которые тратят на европейские вина миллионы, что и в России можно найти много интересного.
Не могу не сказать и о винах в ресторанах Форума. В социальных сетях публиковали карты с дорогой Францией из ресторанов Раппопорта на площадке ПМЭФ. Я в этом ничего предосудительного не вижу. У этого проекта на ПМЭФ своя экономика и немалая аренда, частный бизнес тоже нужно уважать и не такая уж большая там была проходимость.
Зато на основной площадке Росконгресса, кормившей ежедневно тысячи людей, Чили заменили Крым и Кубань. В прошлом году винная карта этого ресторана вызвала у меня абсолютное непонимание. Как можно на официальной площадке организаторов Форума не использовать российское вино?! Отрадно, что позицию поддержали и Ассоциация виноградарей и виноделов в лице Дмитрия Киселёва, и сам Росконгресс.
Из негативных моментов этого года могу вспомнить только организацию приёма Forbes - на крыше отеля Lotte под дождем, где люди сначала по часу в очереди на вход стояли, а потом мокли и мёрзли наверху под зонтиками. Это же надо, какое редкое событие - дождь в Питере. Можно было и предусмотреть.
Алексей Синельников писал ещё про приём губернатора Беглова в Капелле Дворцовой площади в период ПМЭФ, на котором подавали итальянское вино, стоит в этом подробнее разобраться, но думаю это всё временные явления.
Если на самом Форуме уделяется теперь такое внимание российскому вину, и окружение этого мероприятия подтянется. Начало положено.
В короткой паузе между нашими поездками можно подвести итоги Петербургского экономического форума и его винной программы. С момента окончания ПМЭФ прошло уже достаточно времени, послевкусие сформировалось, стоит им поделиться.
Я далеко не впервые на Форуме, поэтому особенно заметна разница в подходе к российскому вину на его площадке.
Если раньше, вина можно было найти только на стендах регионов в глубине экспозиции, сейчас проект ВиноГрад расположился у главного входа в Пассаж - центральную галерею Экспофорума.
Стенд организовали Россельхозбанк и Росконгресс в достаточно короткие сроки. У меня были некоторые сомнения поначалу в том, как всё получится, но команда организаторов отработала на все 100%.
Не было формализма на площадке, много информации, споров о российском виноделии, отличные спикеры: Анатолий Корнеев, Артем Зуев, Дмитрий Киселёв и многие другие. Три дня программы прошли на одном дыхании. Вина на самой площадке было не так много, но зато прямо напротив входа в Экспофорум организовали террасу с дегустацией больше сотни разных вин от виноделен всех основных регионов.
На террасе было битком все дни. Люди в дорогих костюмах и при больших должностях пробовали, спрашивали, удивлялись, брали контакты м фотографировали понравившиеся этикетки. Почему-то я уверен, что такой промоушен отечественного виноделия принесёт развитию премиальных винных брендов страны гораздо больше, чем любое зарубежное турне. Свой рынок надо осваивать, в первую очередь. Доносить до людей, которые тратят на европейские вина миллионы, что и в России можно найти много интересного.
Не могу не сказать и о винах в ресторанах Форума. В социальных сетях публиковали карты с дорогой Францией из ресторанов Раппопорта на площадке ПМЭФ. Я в этом ничего предосудительного не вижу. У этого проекта на ПМЭФ своя экономика и немалая аренда, частный бизнес тоже нужно уважать и не такая уж большая там была проходимость.
Зато на основной площадке Росконгресса, кормившей ежедневно тысячи людей, Чили заменили Крым и Кубань. В прошлом году винная карта этого ресторана вызвала у меня абсолютное непонимание. Как можно на официальной площадке организаторов Форума не использовать российское вино?! Отрадно, что позицию поддержали и Ассоциация виноградарей и виноделов в лице Дмитрия Киселёва, и сам Росконгресс.
Из негативных моментов этого года могу вспомнить только организацию приёма Forbes - на крыше отеля Lotte под дождем, где люди сначала по часу в очереди на вход стояли, а потом мокли и мёрзли наверху под зонтиками. Это же надо, какое редкое событие - дождь в Питере. Можно было и предусмотреть.
Алексей Синельников писал ещё про приём губернатора Беглова в Капелле Дворцовой площади в период ПМЭФ, на котором подавали итальянское вино, стоит в этом подробнее разобраться, но думаю это всё временные явления.
Если на самом Форуме уделяется теперь такое внимание российскому вину, и окружение этого мероприятия подтянется. Начало положено.
Telegram
ASWineGuide
ПМЭФ 2022. Послевкусие
👍30
Волгоград нас встретил рекламным баннером Волга-Дон ВИН ФЕСТ - уже второго фестиваля в Волгограде.
Фестиваль в этом году обещает выйти на новый уровень
В программе:
🍷более 200 вин из разных ЗГУ России;
🍷4 мастер-класса от профессионалов отрасли;
🍷6 часов дегустации;
🍷бесчисленное количество полезных знакомств.
Организаторы подготовили комфортные условия фестиваля и для виноделов, и для гостей. Праздник пройдет на территории VIP-фойе стадиона «Волгоград Арена». Поэтому палящее волгоградское солнце не помешает наслаждаться вином и праздничной атмосферой.
Стоимость билета — 1500 рублей, в которые входит неограниченное количество дегустаций. Билеты по ссылке: https://volgadonagrofest.ru/#tickets
Сообщество Фестиваля: Волга-Дон ВИН ФЕСТ
Фестиваль в этом году обещает выйти на новый уровень
В программе:
🍷более 200 вин из разных ЗГУ России;
🍷4 мастер-класса от профессионалов отрасли;
🍷6 часов дегустации;
🍷бесчисленное количество полезных знакомств.
Организаторы подготовили комфортные условия фестиваля и для виноделов, и для гостей. Праздник пройдет на территории VIP-фойе стадиона «Волгоград Арена». Поэтому палящее волгоградское солнце не помешает наслаждаться вином и праздничной атмосферой.
Стоимость билета — 1500 рублей, в которые входит неограниченное количество дегустаций. Билеты по ссылке: https://volgadonagrofest.ru/#tickets
Сообщество Фестиваля: Волга-Дон ВИН ФЕСТ
Telegram
ASWineGuide
❤2
Вилла София. Новая винодельня и новый винный отель на Нижней Волге
👍9❤1