В Новом Уренгое кофейня перешла на отечественные продукты и северное меню

Гостей в новоуренгойской кофейне «Морошка» угощают лимонадом и коктейлями с северными ягодами. Как и другие напитки и блюда «морозного» меню, их готовят из отечественных ингредиентов. Подают тут и авторский кофе.

Бесперебойной работе кофейни санкции не помеха, отметил предприниматель Игорь Половьян. В России отлажено производство всех нужных продуктов. К тому же новые поставщики нашлись ближе, чем ожидалось: 60 % из них действуют в УрФО.

В помощь предпринимателям – окружные и муниципальные программы поддержки бизнеса, сообщили в пресс-службе губернатора ЯНАО. Например, в «Морошке» по программе компенсации на покупку оборудования установили современные кофемашины.

Лидер на рынке замороженных овощей, фруктов и ягод в Центральной и Восточной Европе польская компания Hortex ушла из России.

Новым владельцем российского подразделения компании «Ортика Фрозен Фудс» стала ГК «Агама», которая занимается производством и поставками рыбы.

В России у компании три завода: два в Московской области, ещё один – в Карелии.

Жители Петрозаводска смогут купить клубнику и землянику на ярмарке

Сегодня с 13 часов дня в столице Карелии стартует вкусная ярмарка для любителей свежих ягод. Приобрести ягоды можно будет на Онежской набережной в створе проспекта Ленина. Там будет продаваться продукция местных фермеров. Клубника, земляника, пастила, варенье, зефир также будут на прилавках.

Эта ярмарка позволит реализовать фермерам сезонную продукцию, поможет ремесленникам реализовать продвигать свое творчество. Также можно сделать доброе дело и пожертвовать средства в благотворительный фонд Арины Тубис.

Ярмарка продлится все выходные. В пятницу она будет работать до 20 часов, в субботу и воскресенье – начнется с 12 дня и завершится в 19 часов.

В Териберке на фестивале накормят олениной, шаньгами и калитками с морошкой

В предстоящие выходные, 16-17 июля в рамках культурной программы председательства России в Арктическом совете состоится VII фестиваль "Териберка". Его задача - развитие туристического потенциала малых территорий Арктической зоны России и развитие событийного туризма, популяризация локальных продуктов и кухни. В организации мероприятия принимает участие федеральный проект "Гастрономическая карта России". О том, кто и чем накормит гостей Териберки, "РГ" рассказала автор и соорганизатор 30 мобильных фестивалей региональной кухни, 14 проектно-учебных лабораторий "Библиотека вкусов России" и ежегодных гастрономических фестивалей "Териберка", "Вкус Арктики" и "Кухни народов России" Екатерина Шаповалова.

"В этом году мы устроим три гастрономические площадки, в том числе, лабораторию кухни "Библиотека вкусов Арктики" с участием четырех регионов Арктической зоны. К нам приедут из Якутии показывать строганину, индигирку и сугудай из северных рыб. В финно-угорской секции кулинары из республики Коми будут печь шаньги. Всего будет 28 участников. Оленина, морошка и брусника, гребешки и палтус, краб и треска - лучшие шеф-повара региона представят блюда из региональных продуктов, а также специально разработанные для фестиваля новинки. Наша задача - не просто накормить, но и рассказать про культуру и историю, про идентичность. При этом участие для предпринимателей бесплатное. Благодаря бюджетному финансированию мы можем прорабатывать идентичность и, скажем так, диктовать условия, на которых они могут участвовать. А это значит, что они должны представить на фестивале блюда региональной кухни из меню своих ресторанов, либо гарантировать, что введут в меню блюда, которые они подают на наших мероприятиях. Постепенно арктическая кухня начала вытеснять привычную пиццу и суши. Когда я приехала в Мурманскую область, я была уверена, что там все едят оленину. Ничего подобного! Культуры потребления этого мяса не было вообще. Потом, когда мы привлекли к ней внимание через фестивали, начали делать блюда из оленины не только для взрослых, но и тефтели для детей, и даже вводить ее в школьное питание, местные жители распробовали этот продукт. Результатом информационной кампании стала… нехватка оленины. Предприниматели уже это понимают и сами выбирают это направление", - рассказала Шаповалова.

В 2021 году в фестивале "Териберка" приняли участие более пяти тысяч участников из 27 регионов России. Организаторов отметили премией Русского географического общества и национальной премией "События России" в номинации "Культура. Концерты и музыкальные фестивали". В этом году в программе запланированы музыкальное, творческое, туристическое, экологическое, гастрономическое и ярмарочное пространства. Вход на VII Арктический фестиваль "Териберка - 2022" свободный.

«Народные художественные промыслы и туризм Вятки работают в паре»

У народных художественных промыслов и сферы туризма схожие проблемы, которые они в регионе и решают сообща. Механизмы для этого тоже часто одни и те же. Нынешняя активность областных чиновников вызывает оптимизм, что заявленные за последнее время положительные инициативы для вятских мастеров и отраслевых предприятий реализуют. Такое мнение в интервью «Бизнес новостям» озвучил председатель правления НП «Народные художественные промыслы и ремесла Вятки», председатель совета «Туристско-рекреационного кластера Кировской области» Алексей Корюкаев.

Продукты разных регионов страны предложены на фестивале «Вкусы России»

На бульваре Дмитрия Донского в Северном Бутово можно купить консервы из северной рыбы, икру, вяленую, малосольную и копченую рыбу.

На улице Перерва в Марьино представлена продукция российского Севера — рыба холодного и горячего копчения, в том числе ряпушка, омуль, муксун, барабулька, сиг, осетр, сельдь, терпуг, нельма. 

Советская швейная фабрика пообещала выпустить коллекцию женских пальто из итальянской шерсти, несмотря на санкции

Предприятие «Балтийская линия» из калининградского Советска в 2000-е обеспечивала одеждой роту почетного караула Кремлевского полка и отшивала парадную форму для Парадов Победы, а недавно его показали губернатору Антону Алиханову как образец производства с импортозамещением. Гендиректор самой фабрики пояснил «Подъёму», что сейчас она занимается «контрактным производством верхней одежды по заказам ведущих мировых фэшн брендов и российских ритейлеров».

Губернатор Мурманской области Андрей Чибис отметил арктические продукты, представленные на гастрофестивале "Вкусы России"

В Мурманске хотят возродить обмен едой

В Мурманске планируют возродить фудшеринг - бесплатный обмен едой. Об этом сообщили в общественной организации "Природа и молодежь".

- Мы думаем о том, как его практиковать. Как только появится возможность, мы хотим возродить обмен едой, - сообщили в "Природе и молодежь".

Ранее фудшеринг практиковался в Мурманске, однако не масштабно, в него были вовлечены десятки людей.

Представители организации провели для волонтеров и членов Мурманского отделения "Красного креста" лекцию о сокращении отходов. Она прошла в рамках проекта "Арктическая среда" от международного конкурса "Православная инициатива". Мурманчан учили, как сделать так, чтобы реже выбрасывать мусор. Фудшеринг также помогает бережнее относиться к ресурсам и экологии.

Из череповецких магазинов исчез коктейль «Вологоша». Также с прилавков пропали вологодские сливки. В департаменте сельского хозяйства Вологодской области пояснили, что имеются определенные проблемы с картонной упаковкой - часть иностранных поставщиков ушла с рынка. На данный момент производители ищут альтернативу.

«Точно полезнее какой-нибудь кока-колы»: иван-чай могут признать сельскохозяйственным продуктом

В рамках пленарного заседания форума «Сильные идеи для нового времени», организатором которого выступает «Агентство стратегических инициатив по продвижению новых проектов» проект Алексея Хлынова, связанный с иван-чаем, не вышел в финал, но внимание президента привлек.

Предприниматель призвал развивать в нашей стране производство иван-чая.

«Это наверняка точно полезнее, чем какая-нибудь кока-кола», — сказал Владимир Путин и пообещал уже сегодня передать предложения с соответствующей резолюцией министру сельского хозяйства Дмитрию Патрушеву.

«Это важное дело», — добавил глава государства.

Губернатор Новгородской области Андрей Никитин прокомментировал это событие в своем ТГ-канале:

«Сегодня на форуме прозвучало предложение о признании иван-чая сельскохозяйственным продуктом. Полностью поддерживаю эту идею. Иван-чай — наш традиционный русский горячий напиток, я сам его пью и люблю, это прекрасное тонизирующее средство.

В нашей области есть и свой производитель этого продукта. В случае признания данной культуры сельскохозяйственной, а президент уже дал соответствующее поручение, предприятие сможет получать государственную поддержку по линии министерства сельского хозяйства».

Овощи и фрукты подешевели в Карелии

Карелиястат рассказал об изменении цен в республике на неделе с 9 по 15 июля. Данные приведены на официальном сайте ведомства.

Так, в Карелии заметно подешевели овощи и фрукты. Цены на свеклу снизились на 14,8%, капусту - 6,9%, яблоки - 5,5%, картофель - 5%, бананы - 2,2%, морковь - 2%. В то же время помидоры подорожали на 1,9%.

Картофель и яблоки дешевеют, а соль и хлеб дорожают в Мурманской области

В Мурманской области на прошедшей неделе изменились цены на некоторые продукты из списка товаров первой необходимости. Мониторинг проводился Мурманскстатом в магазинах Мурманска, Североморска и Апатитов.

Снижение цен зафиксировано на картофель - на 8,3% до 66,8 руб./кг, яблоки - на 3% до 139,2 руб./кг, морковь - на 2,9% до 60,18 руб./кг, яйца - 1,6% до 82,67 руб./кг, сахарный песок - на 1,5% до 78,7 руб./кг, мороженую неразделанную рыбу - на 0,7% до 197,95 руб./кг, пшено - на 0,5% до 88,43 руб./кг.

Больше всего подорожали соль - на 3% до 22,58 руб./кг, хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной - на 1,3% до 96,5 руб./кг, гречневая крупа - на 0,6% до 180,72 руб./кг, говядина (кроме бескостного мяса) - на 0,5% до 593,61 руб./кг, свежая белокочанная капуста - на 0,5% до 39,06 руб./кг.

Перед иван-чаем открываются новые перспективы

🔬🧬 Мурманские ученые разрабатывают формулу по созданию полезных полисахаридов из переработанных подводных растений. Их можно будет применять при изготовлении медицинских жгутов, ампул для лекарств и косметических продуктов.

"Альгинат натрия очень полезный полисахарид. [...] В дальнейшем мы планируем использовать альгинат натрия и желатин для создания пищевых пленок, которые обладают хорошими антибактериальными свойствами, долго сохраняют свежесть продуктов", - рассказала ТВ-21 заведующая научно-исследовательской лабораторией химии и технологии морских биоресурсов Дарья Колотова.

Ученые планируют зарегистрировать товарный знак и распространить разработку среди крупных предприятий. Например, косметические бренды могут получить экологичную технологию производства, что позволит создавать недорогие качественные продукты.

Фото: ТВ-21

Вологодское масло и Балтийский янтарь - в числе 15 наиболее известных региональных брендов

Для фудшеринга наконец-то найдется место

Накануне отпраздновал 75-ю годовщину со дня начала работы Калининградский янтарный комбинат, крупнейшее в мире предприятие по добыче и обработке Солнечного камня

«Сегодня мы отмечаем 75-летие уникального предприятия – калининградского янтарного комбината. Наш коллектив во все времена и особенно сегодня показал себя здоровой, слаженной командой, способной решать любые поставленные задачи. Мы возродили наше предприятие – единственное в мире, где профессионально занимаются добычей и переработкой янтаря. Впереди – рост и развитие. И я уверен, к следующему юбилею мы достигнем совершенно новых вершин», – обратился к коллегам директор предприятия Михаил Зацепин.

Комбинат расположен в поселке Янтарном Калининградской области, где сосредоточено порядка 90% мировых янтарных запасов. В 2013 году, согласно указу президента РФ Владимира Путина, Комбинат был передан под управление государственной корпорации «Ростех».

В прошлом году Комбинатом добыто 575 тонн янтаря, что составило исторический рекорд по объемам добычи на Приморском карьере, разрабатываемом с 1976 года. Янтарь-сырец реализуется на электронной торговой площадке АО «Биржа «Санкт-Петербург» и аукционах для переработчиков. Янтарный комбинат является предприятием полного цикла, от добычи сырья до изготовления готовой ювелирной и сувенирной продукции.

В Пскове запустили фермерскую ярмарку выходного дня

Руководитель городской администрации Борис Ёлкин сообщил через социальные сети, что в Пскове дан старт фермерской ярмарке выходного дня.

«Благодарю губернатора Псковской области Михаила Ведерникова за поддержку в организации в Пскове нового ярмарочного пространства. Это хорошее подспорье и для сельхозпроизводителей, и для горожан, которые ценят местные, экологичные продукты», – рассказал Ёлкин.

Месторасположение торговой точки – пересечение улиц Карла Маркса и Воровского. Здесь будет производиться торговля продуктовыми товарами местного производства – в пятницу с 10:00 утра и до 19:00 вечера, а также в субботу с 10:00 утра и до 16:00 вечера.

Губернатор Вологодчины Олег Кувшинников поддержал высокие результаты народной поддержки традиционного Вологодского масла своим постом в тг-канале.

При этом глава региона не забыл напомнить про другие региональные бренды: кирилловский пряник, вологодское кружево и сыр из Липина Бора