Forwarded from Вологодской канвой
🚛💸🚛Председатель правительства Вологодской области Александр Мордвинов анонсировал ещё один губернаторский проект по развитию торговли на сельских территориях региона - "Социальный магазин".
По этой программе будет субсидироваться горючее для доставки продуктов на сельские территории.
Это потребует 24 миллионов финансирования в год и позволит сохранить сельские магазины.
По словам Александра Мордвинова, 130 тыс населения Вологодской области живут на 30% территории региона. Здесь для них сегодня работает всего 2200 торговых точек. Так что торговлю тут вряд ли можно назвать общедоступной.
По этой программе будет субсидироваться горючее для доставки продуктов на сельские территории.
Это потребует 24 миллионов финансирования в год и позволит сохранить сельские магазины.
По словам Александра Мордвинова, 130 тыс населения Вологодской области живут на 30% территории региона. Здесь для них сегодня работает всего 2200 торговых точек. Так что торговлю тут вряд ли можно назвать общедоступной.
В российских регионах могут быть введены ограничения на открытие новых пунктов выдачи для маркетплейсов, доля в онлайн-продажах которых выше 25%.
Forwarded from Карельское обозрение
ТОП10 событий Республики Карелия на неделе 22-28 января 2024 года
🔸Глава Карелии высказался против лесоводства на заброшенных сельхозугодьях, но не прочь выращивать в регионе кукурузу.
🔸Рускеальский экспресс" едва не сгорел в депо в Карелии.
🔸В Петрозаводске открыли новый легкоатлетический манеж.
🔸Неблагополучной признана ситуация в Карелия, где за год зафиксировано более 200 правонарушений на 10 тысяч населения.
🔸Карельский губернатор Артур Парфенчиков предложил вывозить в Петрозаводск старинные деревянные церкви из заброшенных деревень и устанавливать архитектурные памятники возле действующих православных храмов.
🔸 В Сегеже уже больше двух недель из кранов идёт жёлтая вода по причине критической изношенности некоторых участков сети.
🔸По территории Карелии проехала уникальная экспедиция Богдана Булычёва «Россия 360»
🔸Зафиксировано сокращение численности избирателей в Карелии.
🔸Прокурор Петрозаводска высказал свое недовольство работой системы ЖКХ и сообщил, что у администрации «нет надлежащего анализа ситуации» и понимания того, как устранить аварии.
🔸На Кукковке началось строительство будущей поликлиники.
🔸Глава Карелии высказался против лесоводства на заброшенных сельхозугодьях, но не прочь выращивать в регионе кукурузу.
🔸Рускеальский экспресс" едва не сгорел в депо в Карелии.
🔸В Петрозаводске открыли новый легкоатлетический манеж.
🔸Неблагополучной признана ситуация в Карелия, где за год зафиксировано более 200 правонарушений на 10 тысяч населения.
🔸Карельский губернатор Артур Парфенчиков предложил вывозить в Петрозаводск старинные деревянные церкви из заброшенных деревень и устанавливать архитектурные памятники возле действующих православных храмов.
🔸 В Сегеже уже больше двух недель из кранов идёт жёлтая вода по причине критической изношенности некоторых участков сети.
🔸По территории Карелии проехала уникальная экспедиция Богдана Булычёва «Россия 360»
🔸Зафиксировано сокращение численности избирателей в Карелии.
🔸Прокурор Петрозаводска высказал свое недовольство работой системы ЖКХ и сообщил, что у администрации «нет надлежащего анализа ситуации» и понимания того, как устранить аварии.
🔸На Кукковке началось строительство будущей поликлиники.
Законопроект о "российской полке", требованием которого является выставлять на торговую полку максимум 50% отечественных товаров, вызвал сопротивление ФАС, которая опасается повышения цен и возвращения плановой экономики. Производителям будет сложно выполнить требования законопроекта. Минэкономразвития предлагает начать с "тренировки" на одной категории товаров, резюмируют "Известия".
Forwarded from Прокопьева
Депутаты Государственной Думы во втором чтении приняли долгожданный закон, касающийся государственного регулирования продажи алкогольной продукции в объектах общественного питания.
В частности, в него включена инициатива депутатов Архангельского областного Собрания о наделении органов государственной власти регионов дополнительными полномочиями по ограничению работы «наливаек», согласно которой субъекты Российской Федерации теперь вправе устанавливать ограничение времени розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, расположенных в многоквартирных домах или на прилегающих к ним территориях.
Исключение составили рестораны, они смогут работать как и раньше.
Очень приятно, что выступающий по пленарном заседании по данному вопросу председатель комитета Государственной Думы по экономической политике Максим Топилин выразил благодарность, в том числе депутатам Архангельского областного Собрания за активную поддержку и помощь в разработке законопроекта.
В частности, в него включена инициатива депутатов Архангельского областного Собрания о наделении органов государственной власти регионов дополнительными полномочиями по ограничению работы «наливаек», согласно которой субъекты Российской Федерации теперь вправе устанавливать ограничение времени розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, расположенных в многоквартирных домах или на прилегающих к ним территориях.
Исключение составили рестораны, они смогут работать как и раньше.
Очень приятно, что выступающий по пленарном заседании по данному вопросу председатель комитета Государственной Думы по экономической политике Максим Топилин выразил благодарность, в том числе депутатам Архангельского областного Собрания за активную поддержку и помощь в разработке законопроекта.
Forwarded from 🇷🇺 Вестник Северо-Запада
В Петербурге и других городах растет число пекарен
В Петербурге - бум частных пекарен. Они стали местом встреч, обедов и самых длинных очередей. Пекарни "поймали" секрет успеха кофеен - очаровать прохожего ароматом и развили его - предложив покупателям всем доступную еду. Как это у них получилось и надолго ли пекарни смогут удержать внимание широких масс горожан, корреспондент "РГ" решил узнать у экспертов.
В Петербурге - бум частных пекарен. Они стали местом встреч, обедов и самых длинных очередей. Пекарни "поймали" секрет успеха кофеен - очаровать прохожего ароматом и развили его - предложив покупателям всем доступную еду. Как это у них получилось и надолго ли пекарни смогут удержать внимание широких масс горожан, корреспондент "РГ" решил узнать у экспертов.
Третий агрофорум «От науки до практики» пройдет на пяти площадках Вельска. Министр агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Ирина Бажанова напомнила, что агрофорум состоится в Вельском районе 28–29 марта и будет приурочен к двум значимым датам: 125-летию со дня рождения ученого-генетика Георгия Карпеченко и 100-летию со дня основания Котласской семеноводческой опытной станции.
– Форум проводится уже третий раз, и сегодня выходит на новый уровень как по составу спикеров, так и по географии участников, — отметила Ирина Бажанова. — Неизменной остаётся его основная цель: на агрофоруме мы обсуждаем вопросы применения на практике научных достижений.
– Форум проводится уже третий раз, и сегодня выходит на новый уровень как по составу спикеров, так и по географии участников, — отметила Ирина Бажанова. — Неизменной остаётся его основная цель: на агрофоруме мы обсуждаем вопросы применения на практике научных достижений.
Forwarded from Коми11
🍣 В Госдуме предлагают освободить от НДС товары, которые передают на благотворительность. Таким образом, депутаты предлагают стимулировать систему фудшеринга.
Forwarded from Евроарктика
📊 Акции губернатора Ненецкого Автономного Округа Юрия Бездудного стабильны ⚙️ на @PolitBroker по итогам января 2024 года, рассмотрим основания неизменной стоимости бумаг руководителя НАО:
🎯Факторы, повлиявшие на стабильность политических котировок губернатора НАО:
📣 В рамках рабочей поездки в Ненецкий автономный округ уполномоченного по правам ребенка при Президенте РФ Марии Львовой-Беловой обсуждал стратегии и конкретные шаги для защиты и улучшения условий детства в регионе, посетил большую семью Лаптандер, которая проживает в тундре.
📣 Провел новогоднюю ночь на свежем воздухе с жителями столицы региона.
📣 Следил за началом строительства Харьягинского завода по ремонту насосно-компрессорных труб для нефтегазовой отрасли.
📣 На рабочей встрече с руководителем «ДОМ.РФ» Виталием Мутко обсудил широкий спектр вопросов по строительству жилья в округе.
📣 Заявил о том, что аварийные бригады округа приступили к восстановительным работам в «подшефном» городе Каменка-Днепровская Запорожской области.
📣 Поблагодарил знаменитых футболистов Динияра Билялетдинова и Дмитрия Сычёва за поддержку детского футбола в Заполярье, проведение мастер-класса с юными спортсменами НАО.
📣 Посетил село Ома, где заканчивается строительства современного животноводческого комплекса и цеха переработки молока.
📣 В посёлке Искателей вручил жителям ключи от новых квартир.
📣 Сообщил об увеличении количества предпринимателей, занимающихся рыболовством.
🎯Факторы, повлиявшие на стабильность политических котировок губернатора НАО:
📣 В рамках рабочей поездки в Ненецкий автономный округ уполномоченного по правам ребенка при Президенте РФ Марии Львовой-Беловой обсуждал стратегии и конкретные шаги для защиты и улучшения условий детства в регионе, посетил большую семью Лаптандер, которая проживает в тундре.
📣 Провел новогоднюю ночь на свежем воздухе с жителями столицы региона.
📣 Следил за началом строительства Харьягинского завода по ремонту насосно-компрессорных труб для нефтегазовой отрасли.
📣 На рабочей встрече с руководителем «ДОМ.РФ» Виталием Мутко обсудил широкий спектр вопросов по строительству жилья в округе.
📣 Заявил о том, что аварийные бригады округа приступили к восстановительным работам в «подшефном» городе Каменка-Днепровская Запорожской области.
📣 Поблагодарил знаменитых футболистов Динияра Билялетдинова и Дмитрия Сычёва за поддержку детского футбола в Заполярье, проведение мастер-класса с юными спортсменами НАО.
📣 Посетил село Ома, где заканчивается строительства современного животноводческого комплекса и цеха переработки молока.
📣 В посёлке Искателей вручил жителям ключи от новых квартир.
📣 Сообщил об увеличении количества предпринимателей, занимающихся рыболовством.
Telegram
ПолитБрокер
Биржа губернаторов 📊
Итоги января
⏹ Стабильно
Анохин В.Н., Смоленская область
Балицкий Е.В., Запорожская область
Бездудный Ю.В., НАО
Богомаз А.В., Брянская область
Бочаров А.И., Волгоградская область
Ведерников М.Ю., Псковская область
Гусев А.В., Воронежская…
Итоги января
⏹ Стабильно
Анохин В.Н., Смоленская область
Балицкий Е.В., Запорожская область
Бездудный Ю.В., НАО
Богомаз А.В., Брянская область
Бочаров А.И., Волгоградская область
Ведерников М.Ю., Псковская область
Гусев А.В., Воронежская…
Forwarded from Северный взгляд
Обзор обзоров - региональные российские события на неделе 22 - 28 января 2024 года
Федеральные
🔸Самое интересное за неделю от ББ
🔸Посты умных людей из регионов
🔸Итоги недели от Большого трансфера
🔸Важные региональные новости
🔸Региональный обзор
🔸Топ-пятерочка. Итоги недели
🔸В зоне особого внимания
🔸Губернаторы в сети
🔸О борьбе со снегом в регионах
Российский Север
🔸Итоги недели в Архангельской области
🔸Итоги недели Мурманской области
🔸Неделя Вологодчины
🔸Топ-3 политических событий Ленинградской области
🔸Новости Коми
🔸Итоги Новгородской области
🔸Калининградская неделя
🔸Карельское обозрение за неделю
🔸Псковские итоги
🔸Арктический дайджест
Сибирь
🔸Сибирь. Итоги недели
🔸Приморье, Хабаровский край, Сахалин. Итоги недели
🔸Новости Якутии
🔸Черный вторник. Томский обзор
Дальний Восток
🔸Топ-5 событий Сахалинской области
🔸Новости ЕАО
🔸Политические итоги недели ДФО
🔸Хабаровские итоги
🔸Хроники ДаВоса
СКФО, ЮГ
🔸События недели СКФО
🔸Осетинская семидневка
🔸Дагестанская неделя
🔸Неделя Краснодара
ПФО, Центр
🔸Политические итоги недели ПФО
🔸Итоги недели от MOS_NEWS
УРФО
🔸Неделя Дмитрия Артюхова
🔸Итоги пермской недели
Федеральные
🔸Самое интересное за неделю от ББ
🔸Посты умных людей из регионов
🔸Итоги недели от Большого трансфера
🔸Важные региональные новости
🔸Региональный обзор
🔸Топ-пятерочка. Итоги недели
🔸В зоне особого внимания
🔸Губернаторы в сети
🔸О борьбе со снегом в регионах
Российский Север
🔸Итоги недели в Архангельской области
🔸Итоги недели Мурманской области
🔸Неделя Вологодчины
🔸Топ-3 политических событий Ленинградской области
🔸Новости Коми
🔸Итоги Новгородской области
🔸Калининградская неделя
🔸Карельское обозрение за неделю
🔸Псковские итоги
🔸Арктический дайджест
Сибирь
🔸Сибирь. Итоги недели
🔸Приморье, Хабаровский край, Сахалин. Итоги недели
🔸Новости Якутии
🔸Черный вторник. Томский обзор
Дальний Восток
🔸Топ-5 событий Сахалинской области
🔸Новости ЕАО
🔸Политические итоги недели ДФО
🔸Хабаровские итоги
🔸Хроники ДаВоса
СКФО, ЮГ
🔸События недели СКФО
🔸Осетинская семидневка
🔸Дагестанская неделя
🔸Неделя Краснодара
ПФО, Центр
🔸Политические итоги недели ПФО
🔸Итоги недели от MOS_NEWS
УРФО
🔸Неделя Дмитрия Артюхова
🔸Итоги пермской недели
Telegram
Кремлёвский безБашенник
🌐Самое интересное от "Кремлевского безБашенника" за неделю с лучшими комментариями коллег:
1. Владислав Иноземцев*: Пугая Европу неизбежностью войны с Россией, Киев, скорее всего, заставляет европейцев становиться менее, а не более щедрыми в его собственной…
1. Владислав Иноземцев*: Пугая Европу неизбежностью войны с Россией, Киев, скорее всего, заставляет европейцев становиться менее, а не более щедрыми в его собственной…
В Коми планируют построить свинокомплекс за 3 млрд рублей
Инвестор намерен построить свинокомплекс с вложениями более чем в 3 млрд рублей на 5 тыс. голов в Республике Коми, сообщил зампред правительства региона Антон Виноградов.
"Провел совещание с инвестором "Сибагро" по реализации инвестиционного проекта по строительству свинокомплекса на 5 тыс. свиноматок. Объем инвестиций в проект - более 3 млрд рублей и порядка 100 рабочих мест", - сообщил Виноградов в своем Telegram-канале.
По его данным, "Сибагро" - крупнейшая компания отрасли, построившая свинокомплексы в Бурятии, Томской, Курской, Белгородской и других областях. Он уточнил, что на встрече обсуждались такие темы, как финансовая модель проекта, земельный участок под него, вопросы технического присоединения к инфраструктуре.
Как уточнили ТАСС в пресс-службе правительства региона, идет подбор участка и проектирование, конкретные сроки реализации пока не называются.
Инвестор намерен построить свинокомплекс с вложениями более чем в 3 млрд рублей на 5 тыс. голов в Республике Коми, сообщил зампред правительства региона Антон Виноградов.
"Провел совещание с инвестором "Сибагро" по реализации инвестиционного проекта по строительству свинокомплекса на 5 тыс. свиноматок. Объем инвестиций в проект - более 3 млрд рублей и порядка 100 рабочих мест", - сообщил Виноградов в своем Telegram-канале.
По его данным, "Сибагро" - крупнейшая компания отрасли, построившая свинокомплексы в Бурятии, Томской, Курской, Белгородской и других областях. Он уточнил, что на встрече обсуждались такие темы, как финансовая модель проекта, земельный участок под него, вопросы технического присоединения к инфраструктуре.
Как уточнили ТАСС в пресс-службе правительства региона, идет подбор участка и проектирование, конкретные сроки реализации пока не называются.
TACC
В Коми планируют построить свинокомплекс за 3 млрд рублей
Как уточнил зампред правительства региона Антон Виноградов, проект рассчитан на 5 тыс. голов
На Вологодчине сельскохозяйственные предприятия многогранны
Telegram
Вологодское маслице
Первый замгубернатора Юрий Умеренко посетил Устюженский округ.
В рамках рабочего визита он посетил крупнейшее сельхозпредприятие округа - «Жуковец». Предприятие занимается разведением крупного рогатого скота черно-пестрой породы, а основным направлением…
В рамках рабочего визита он посетил крупнейшее сельхозпредприятие округа - «Жуковец». Предприятие занимается разведением крупного рогатого скота черно-пестрой породы, а основным направлением…
Регионам СЗФО и Севера России резонно присмотреться к выращиванию новых сельскохозяйственных культур в связи с изменением климата
Telegram
Толкователь
О благостности глобального потепления для России.
«Аналитик ЦИСЭ МГУ Елена Шарко в докладе «Влияния изменений климата на сельское хозяйство в регионах Российской Федерации» отмечает экономическую целесообразность поэтапной смены производственного фокуса отдельных…
«Аналитик ЦИСЭ МГУ Елена Шарко в докладе «Влияния изменений климата на сельское хозяйство в регионах Российской Федерации» отмечает экономическую целесообразность поэтапной смены производственного фокуса отдельных…
Forwarded from Стройки Севера
Ипотечный пузырь сдувается, китайские автомобили не радуют, при этом денежный навес сохраняется - хорошие времена для туризма, маскульта и общепита.
Telegram
Поднять Перископ!
🔽Cпрос на ипотеку в январе упал почти на 40% по сравнению с декабрем
Также снизилась доли заявок на строящееся жилье. Показатель упал до 55% в январе с 64-74% в декабре. При этом доля одобрений сохранилась на прежнем уровне — 50%.
Подписывайтесь на ПРАЙМ
Также снизилась доли заявок на строящееся жилье. Показатель упал до 55% в январе с 64-74% в декабре. При этом доля одобрений сохранилась на прежнем уровне — 50%.
Подписывайтесь на ПРАЙМ
Forwarded from Карельское обозрение
ТОП10 событий Республики Карелия на неделе 29 января - 4 февраля 2024 года
🔸День карельских ягод с дегустациями прошел на ВДНХ.
🔸Дорожные службы Карелии увеличили объемы работ в регионе в 18 раз за последние 5 лет, сообщил глава Карелии Артур Парфенчиков по итогам поездки полпреда СЗФО Александра Гуцана.
🔸Коммунальные аварии в период аномальных холодов стали темой совещания с участием замполпреда президента в СЗФО Любови Совершаевой и главы Карелии Артура Парфенчикова.
🔸В Карелии региональные избирательные штабы кандидатов в Президенты России на правом политическом фланге возглавляют одни и те же люди.
🔸О методе противодействия западным санкциям за счет выпуска бальзамов и водки Артур Парфенчиков рассказал в своем телеграм-канале.
🔸Глава Кедрозерского сельского поселения Карелии Елена Аверина уволилась из-за «непонимания местного совета и местных жителей»
🔸В церемонии открытия легкоатлетического манежа в Петрозаводске участвовали глава Республики Карелия Артур Парфенчиков и генсекретарь ВФЛА Александр Черкашин.
🔸Счетная палата РФ констатировала недостаток бюджетных средств для проведения кардинальных изменений в 10 регионах с низким уровнем социально-экономического развития
🔸Глава Карелии Артур Парфенчиков встретился со студентами Петрозаводского базового медколледжа.
🔸 Вокруг Олонецкого молочного комбината снова обострение
🔸День карельских ягод с дегустациями прошел на ВДНХ.
🔸Дорожные службы Карелии увеличили объемы работ в регионе в 18 раз за последние 5 лет, сообщил глава Карелии Артур Парфенчиков по итогам поездки полпреда СЗФО Александра Гуцана.
🔸Коммунальные аварии в период аномальных холодов стали темой совещания с участием замполпреда президента в СЗФО Любови Совершаевой и главы Карелии Артура Парфенчикова.
🔸В Карелии региональные избирательные штабы кандидатов в Президенты России на правом политическом фланге возглавляют одни и те же люди.
🔸О методе противодействия западным санкциям за счет выпуска бальзамов и водки Артур Парфенчиков рассказал в своем телеграм-канале.
🔸Глава Кедрозерского сельского поселения Карелии Елена Аверина уволилась из-за «непонимания местного совета и местных жителей»
🔸В церемонии открытия легкоатлетического манежа в Петрозаводске участвовали глава Республики Карелия Артур Парфенчиков и генсекретарь ВФЛА Александр Черкашин.
🔸Счетная палата РФ констатировала недостаток бюджетных средств для проведения кардинальных изменений в 10 регионах с низким уровнем социально-экономического развития
🔸Глава Карелии Артур Парфенчиков встретился со студентами Петрозаводского базового медколледжа.
🔸 Вокруг Олонецкого молочного комбината снова обострение
Архангельские деревянные игрушки показали на ярмарке в Китае
В Китае прошла ярмарка «Сделано в России», куда привезли почти полторы тысячи видов товаров. Достойное место заняли игрушки из Архангельской области.
Они изготовлены в мастерской северянки Екатерины Посеговской.
В Китае прошла ярмарка «Сделано в России», куда привезли почти полторы тысячи видов товаров. Достойное место заняли игрушки из Архангельской области.
Они изготовлены в мастерской северянки Екатерины Посеговской.
Встреча с делегацией специалистов по сельскому хозяйству из Пермского края, состоявшаяся в рамках их визита в Поморье, прошла в министерстве агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области. Коллеги обменялись опытом в области развития фермерства, аграрного образования и научных достижений отрасли.
– Данные направления и научной, и практической работы актуальны для Архангельской области, – отметила министр агропромышленного комплекса и торговли региона Ирина Бажанова. – Мы пригласили наших коллег к участию в III Агрофоруме «От науки до практики», который состоится в Вельске в конце марта. Они охотно приняли предложение выступить на площадках мероприятия и заинтересовались практическим опытом наших аграриев, с которым ознакомятся в ходе форума.
– Данные направления и научной, и практической работы актуальны для Архангельской области, – отметила министр агропромышленного комплекса и торговли региона Ирина Бажанова. – Мы пригласили наших коллег к участию в III Агрофоруме «От науки до практики», который состоится в Вельске в конце марта. Они охотно приняли предложение выступить на площадках мероприятия и заинтересовались практическим опытом наших аграриев, с которым ознакомятся в ходе форума.
Forwarded from Северный brief
На портале «Дети Арктики» регулярно представляют культуру и традиции коренных народов Севера. Недавно медийщики сделали выпуск о самых вкусных блюдах Ямала, чтобы познакомить с уникальной гастрономической культурой этого региона.
VK Видео
«Попробуем полуостров на вкус»: северянам рассказали про самые вкусные блюда Ямала
На портале «Дети Арктики» регулярно знакомят с культурой и традициями коренных народов Севера. На Ямале сняли выпуск про самые вкусные блюда региона.
Студент Вологодской ГМХА изобрел и запатентовал полезный для сердца сыр
Вологжанин Андрей Шумский, который учится в Вологодской ГМХА, уже получил патент Федеральной службы интеллектуальной собственности на способ производства вытяжного сычужного сыра.
Второкурсник технологического колледжа академии решил создать вкусный и полезный продукт, обогащенный калием и магнием. Эти микроэлементы в организме помогают поддерживать сердечно-сосудистую систему в норме.
Сыр получают с помощью техники вытягивания и разминания творожной массы в горячей воде, что придает продукту характерную волокнистую структуру и эластичность.
«Важно правильно провести созревание сырной массы до ее плавления (до pH 5), поэтому необходимо постоянно контролировать кислотность, иначе сыр не будет тянуться, и из него нельзя будет сформировать слоистую структуру», - рассказал Андрей Шумский.
Вместе со своим научным руководителем, доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской, студент разработал технологию производства полезного продукта. Так, содержание магния в опытных образцах сыра проводилось методом комплексонометрического титрования. Эксперимент показал, что Андрею удалось создать новый вид сыра, обогащенный магнием и калием. Это позволило отнести его к продуктам здорового питания.
Теперь по государственным стандартам на упаковке сыра, произведенного молодым ученым Вологодской ГМХА, можно размещать следующие надписи: «Способствует нормальному функционированию мышц, включая сердечную мышцу», «Способствует нормальному функционированию нервной и мышечной системы» и «Способствует нормализации кровяного давления».
Вологжанин Андрей Шумский, который учится в Вологодской ГМХА, уже получил патент Федеральной службы интеллектуальной собственности на способ производства вытяжного сычужного сыра.
Второкурсник технологического колледжа академии решил создать вкусный и полезный продукт, обогащенный калием и магнием. Эти микроэлементы в организме помогают поддерживать сердечно-сосудистую систему в норме.
Сыр получают с помощью техники вытягивания и разминания творожной массы в горячей воде, что придает продукту характерную волокнистую структуру и эластичность.
«Важно правильно провести созревание сырной массы до ее плавления (до pH 5), поэтому необходимо постоянно контролировать кислотность, иначе сыр не будет тянуться, и из него нельзя будет сформировать слоистую структуру», - рассказал Андрей Шумский.
Вместе со своим научным руководителем, доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской, студент разработал технологию производства полезного продукта. Так, содержание магния в опытных образцах сыра проводилось методом комплексонометрического титрования. Эксперимент показал, что Андрею удалось создать новый вид сыра, обогащенный магнием и калием. Это позволило отнести его к продуктам здорового питания.
Теперь по государственным стандартам на упаковке сыра, произведенного молодым ученым Вологодской ГМХА, можно размещать следующие надписи: «Способствует нормальному функционированию мышц, включая сердечную мышцу», «Способствует нормальному функционированию нервной и мышечной системы» и «Способствует нормализации кровяного давления».