Forwarded from РЕСТОРАТОР👨🍳
#один_вопрос Что такое настоящая арктическая кухня и где ее пробовать в Петербурге
💡В Петербурге открылся ресторан арктической кухни «Мурманчане». В основе меню — Мурманские региональные специалитеты.
Шефствует в Мурманчанах Светлана Козейко — первый шеф-повар арктической кухни в России (меню арктической кухни официально опубликованного как торговое предложение в ресторане Царская Охота в январе 2019 года). С 2002 года работала в холдинге Ресторанный Синдикат, г. Мурманск.
Мы поинтересовались у Светланы, какое блюдо можно назвать классическим примером арктической кухни?
🗣️«Арктическая кухня — это прежде всего местный продукт, например наш потрясающия палтус, наша треска, гребешки, крабы и моские ежи из студеных вод Баренцева моря. А из нашей тундры мясо северного оленя, ягоды, грибы и супер антибиотик чистейший ягель.
Мы готовим крабовые котлеты, оленину идеальной прожарки, салат с печенью трески, сделанной на корабле прямо в море, беляши с крабом, Териберские щи. Для последних двенадцатичасовой бульон делаем на запечных в печи панцирях краба и креветки, что придает ему особую ароматику.
Оленя подаем с брусничным взваром. А отборные спинки Мурманской трески — в топленом крабовом молоке с чипсами из водорослей».
📍Большая Зеленина, 2/42
💡В Петербурге открылся ресторан арктической кухни «Мурманчане». В основе меню — Мурманские региональные специалитеты.
Шефствует в Мурманчанах Светлана Козейко — первый шеф-повар арктической кухни в России (меню арктической кухни официально опубликованного как торговое предложение в ресторане Царская Охота в январе 2019 года). С 2002 года работала в холдинге Ресторанный Синдикат, г. Мурманск.
Мы поинтересовались у Светланы, какое блюдо можно назвать классическим примером арктической кухни?
🗣️«Арктическая кухня — это прежде всего местный продукт, например наш потрясающия палтус, наша треска, гребешки, крабы и моские ежи из студеных вод Баренцева моря. А из нашей тундры мясо северного оленя, ягоды, грибы и супер антибиотик чистейший ягель.
Мы готовим крабовые котлеты, оленину идеальной прожарки, салат с печенью трески, сделанной на корабле прямо в море, беляши с крабом, Териберские щи. Для последних двенадцатичасовой бульон делаем на запечных в печи панцирях краба и креветки, что придает ему особую ароматику.
Оленя подаем с брусничным взваром. А отборные спинки Мурманской трески — в топленом крабовом молоке с чипсами из водорослей».
📍Большая Зеленина, 2/42
Мясокомбинат под Великими Луками введут в эксплуатацию в 2023 году
Завершение строительства в урочище Болягино Пореченской волости запланировано на 2023 год. На сегодняшний день объем инвестиций Великолукского селекционно-генетического центра (ООО «ВСГЦ») в производственный комплекс полного цикла оценивается в 30 млрд рублей.
Михаил Ведерников отметил, что развитие агропромышленного комплекса относится к приоритетным задачам правительства Псковской области. В Новосокольническом районе недавно запущена молочная ферма на 1,8 тысячи голов. Достраивается еще одна роботизированная ферма почти на 2000 голов крупного рогатого скота Псковском районе. Инвесторам компенсируют часть затрат на реконструкцию объектов и закупку техники из регионального бюджета.
Завершение строительства в урочище Болягино Пореченской волости запланировано на 2023 год. На сегодняшний день объем инвестиций Великолукского селекционно-генетического центра (ООО «ВСГЦ») в производственный комплекс полного цикла оценивается в 30 млрд рублей.
Михаил Ведерников отметил, что развитие агропромышленного комплекса относится к приоритетным задачам правительства Псковской области. В Новосокольническом районе недавно запущена молочная ферма на 1,8 тысячи голов. Достраивается еще одна роботизированная ферма почти на 2000 голов крупного рогатого скота Псковском районе. Инвесторам компенсируют часть затрат на реконструкцию объектов и закупку техники из регионального бюджета.
Forwarded from КультПросвет🎨
Более 1000 раз упаковали подарки гости ярмарки «Сделано на Вологодчине»
🛍Торговые ряды работали с 23 по 25 декабря в «Русском доме» в Вологде. Можно было приобрести самые разные товары местных ремесленников: от фермерских продуктов до игрушек на ёлку, а также завернуть их в фирменную упаковку.
В первый день ремесленников поприветствовал Губернатор области Олег Кувшинников. Теперь «Сделано на Вологодчине» — это официально зарегистрированный товарный знак качества, который позволит защитить местные бренды.
🎠Ярмарка развернулась на двух этажах «Русского дома». Сладости ручной работы, фермерские сыры, мёд, фруктовые снеки, чагу, даже рыбу и мясо можно было приобрести на цокольном этаже.
🛍Торговые ряды работали с 23 по 25 декабря в «Русском доме» в Вологде. Можно было приобрести самые разные товары местных ремесленников: от фермерских продуктов до игрушек на ёлку, а также завернуть их в фирменную упаковку.
В первый день ремесленников поприветствовал Губернатор области Олег Кувшинников. Теперь «Сделано на Вологодчине» — это официально зарегистрированный товарный знак качества, который позволит защитить местные бренды.
🎠Ярмарка развернулась на двух этажах «Русского дома». Сладости ручной работы, фермерские сыры, мёд, фруктовые снеки, чагу, даже рыбу и мясо можно было приобрести на цокольном этаже.
Социальный
предприниматель Анастасия Климова изготавливает детскую одежду из натуральных тканей по поморским мотивам Степана Писахова
предприниматель Анастасия Климова изготавливает детскую одежду из натуральных тканей по поморским мотивам Степана Писахова
Telegram
Поморский взгляд
#СделановПоморье
Производство с любовью к Родине и детям
На замену импортных синтетических вещей жительница Архангельска Анастасия Климова изготавливает одежду для детишек из натуральных тканей.
Особенно важно, что она украшает ее красивыми рисунками по…
Производство с любовью к Родине и детям
На замену импортных синтетических вещей жительница Архангельска Анастасия Климова изготавливает одежду для детишек из натуральных тканей.
Особенно важно, что она украшает ее красивыми рисунками по…
☑️Кормить «вкусняхами». В Карелии и НАО набрал обороты интересный тренд. Речь о развитии местных продуктовых производств и уникальной продукции. Так компания «Ягоды Карелии» планирует засеять все ягодные поля, а потом поставлять ягоды и функциональные таблетки из ягод в страны СНГ, ЕС, КНР и Израиль. Ряд производителей готов отправлять свои бумагу, рыбу, продукцию камнеобрработки в Иран, Индию, Армению и другие страны. А компания «Культура Вкуса обновит оборудование для выпуска колбасы по авторским рецептам.
Telegram
СЗФО Медиа
🔴Итоги 2022. СЗФО #событиятренды
Весь год мы рассказывали о событиях в регионах под давлением санкций. Сейчас – о вырисовывающихся точках роста регионов СЗФО и очевидных трендах:
☑️«Арктика – «генеральной линией». Развитие Арктической зоны объявлено стратегической…
Весь год мы рассказывали о событиях в регионах под давлением санкций. Сейчас – о вырисовывающихся точках роста регионов СЗФО и очевидных трендах:
☑️«Арктика – «генеральной линией». Развитие Арктической зоны объявлено стратегической…
В гостевом чуме недалеко от Салехарда гостей накормят традиционными северными продуктами
Telegram
ЯМАЛ-МЕДИА
🥳 Праздники — все в чум!
Гостевой чум рядом с Салехардом принимает всех желающих. Тут расскажут о культуре и обычаях коренных народов, а также напоят чаем из чаги и угостят строганиной.
Открыть свое дело, чтобы знакомить ямальцев и гостей округа с бытом…
Гостевой чум рядом с Салехардом принимает всех желающих. Тут расскажут о культуре и обычаях коренных народов, а также напоят чаем из чаги и угостят строганиной.
Открыть свое дело, чтобы знакомить ямальцев и гостей округа с бытом…
Интересная история создания кефира менеджерами вологодского масла
Telegram
Толкователь
Интересная история появления кефира.
К концу XIX века клан русских немцев Бландовых (фон Бландау) стал самым крупным производителем молочных продуктов в России – сыра, масла. Именно они с помощью Верещагина создали вологодское масло, а затем выстроили экспортную…
К концу XIX века клан русских немцев Бландовых (фон Бландау) стал самым крупным производителем молочных продуктов в России – сыра, масла. Именно они с помощью Верещагина создали вологодское масло, а затем выстроили экспортную…
Forwarded from Карельское обозрение
Карельское предприятие по переработке ягод будет высаживать в Муезерском районе жимолость
Костомукшская компания «Ягоды Карелии» экспортирует продукцию в страны СНГ, Евросоюза, Китаем и Израилем.
Компания увеличивает ассортимент, растет количество деловых партнеров. В этом году при поддержке Центра поддержки экспорта компания посетила Казахстан, приняла участие в международной выставке «ПИРЭКСПО 2022», в декабре презентовала на международной выставке «БАД-ЕХРО» функциональные таблетки из диких ягод.
Предприятие специализируется на сборе, заготовке и переработке дикорастущих ягод. Пункты приема есть практически во всех районах республики. Закупочные базы сети «Ягоды Карелии» открыты в Орле, Пскове, Мурманске и Архангельске.
Компания планирует засеивать ягодные поля во всех районах Карелии. Это решит вопрос поставки сырья для изготовления ягодных морсов, нектаров, соков и варенья. Плантации «Ягод Карелии» появились в Муезерском районе. Как отметил руководитель компании Максим Самохвалов, на полях будут расти непривычные для северного региона ягоды.
– Для нас традиционные ягоды — это черника, брусника, морошка и клюква. Встречается голубика, облепиха. А будем выращивать жимолость, смородину красную и черную садовую, – рассказал предприниматель.
Костомукшская компания «Ягоды Карелии» экспортирует продукцию в страны СНГ, Евросоюза, Китаем и Израилем.
Компания увеличивает ассортимент, растет количество деловых партнеров. В этом году при поддержке Центра поддержки экспорта компания посетила Казахстан, приняла участие в международной выставке «ПИРЭКСПО 2022», в декабре презентовала на международной выставке «БАД-ЕХРО» функциональные таблетки из диких ягод.
Предприятие специализируется на сборе, заготовке и переработке дикорастущих ягод. Пункты приема есть практически во всех районах республики. Закупочные базы сети «Ягоды Карелии» открыты в Орле, Пскове, Мурманске и Архангельске.
Компания планирует засеивать ягодные поля во всех районах Карелии. Это решит вопрос поставки сырья для изготовления ягодных морсов, нектаров, соков и варенья. Плантации «Ягод Карелии» появились в Муезерском районе. Как отметил руководитель компании Максим Самохвалов, на полях будут расти непривычные для северного региона ягоды.
– Для нас традиционные ягоды — это черника, брусника, морошка и клюква. Встречается голубика, облепиха. А будем выращивать жимолость, смородину красную и черную садовую, – рассказал предприниматель.
Forwarded from Кувшинников. Live
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А вы знали, что на Вологодчине круглый год выращивают клубнику?
Клубничное поле раскинулось в Шексне. Уникальный инвестиционный проект кондитерского предприятия «АТАГ» поражает своей смелостью: в теплице на Русском Севере планируют выращивать до 10 тонн клубники в год. Причем, урожай перерабатывается путем сублимации. При таком способе сохраняются вкусовые качества и форма ягод, а срок хранения значительно увеличивается.
О настоящей частичке лета в холодные зимние дни смотрите в видео.
Клубничное поле раскинулось в Шексне. Уникальный инвестиционный проект кондитерского предприятия «АТАГ» поражает своей смелостью: в теплице на Русском Севере планируют выращивать до 10 тонн клубники в год. Причем, урожай перерабатывается путем сублимации. При таком способе сохраняются вкусовые качества и форма ягод, а срок хранения значительно увеличивается.
О настоящей частичке лета в холодные зимние дни смотрите в видео.
Forwarded from Северная экономика
А где ожидаемое плодовое вино из даров российских садов и угодий, а также дикороссов?
Telegram
BRIEF
Поставки вина из стран ЕС в Россию за август—сентябрь выросли более чем на 40%.
Наталья Зубаревич
Наталья Зубаревич
Forwarded from Михаил Ведерников
Сегодня вместе с Владыкой Тихоном работали в Печорах. Открыли новый магазин и корпус гостиницы около монастыря.
Лавка декорирована под старину и предлагает широкий ассортимент товаров, которые будут интересны как туристам, так и жителям Печор и всей Псковской области.
Примечательно, что здесь особенно много местной продукции (преимущественно Печорского района): ремесленные сувениры, керамика ручной работы, одежда, монастырский сыр, – есть даже пекарная, которая будет радовать гостей свежей выпечкой. Круассаны попробовали. Очень вкусные 👍🏼☺️
Организуем, чтобы там были и невельские улитки, и себежские пряники, и многое другое!)
Гостиница выполнена в аналогичном стиле. Здесь 18 номеров, качество которых можно хорошо рассмотреть на фотографиях. Они примут гостей и на грядущий 550-летний юбилей города.
Как встретишь Новый год – так его и проведёшь. Поэтому Печоры в 2023 году однозначно ожидает качественное обновление и преображение!
Лавка декорирована под старину и предлагает широкий ассортимент товаров, которые будут интересны как туристам, так и жителям Печор и всей Псковской области.
Примечательно, что здесь особенно много местной продукции (преимущественно Печорского района): ремесленные сувениры, керамика ручной работы, одежда, монастырский сыр, – есть даже пекарная, которая будет радовать гостей свежей выпечкой. Круассаны попробовали. Очень вкусные 👍🏼☺️
Организуем, чтобы там были и невельские улитки, и себежские пряники, и многое другое!)
Гостиница выполнена в аналогичном стиле. Здесь 18 номеров, качество которых можно хорошо рассмотреть на фотографиях. Они примут гостей и на грядущий 550-летний юбилей города.
Как встретишь Новый год – так его и проведёшь. Поэтому Печоры в 2023 году однозначно ожидает качественное обновление и преображение!