🥨 Зеленоградский крендель, калининградская бриошь с селёдкой, волжский сом, татарские сладости, самарские раки, мочёные арбузы?..

🎣 Мурманская область точно может предложить что повкуснее! В этом ведущий повар канала СТС Александр Белькович сможет убедиться уже в первом сезоне нового тревел-шоу «100 мест, где поесть». Мурманск в списке его кулинарного путешествия — четвертый.

Задача у Александра нешуточная - «добыть» рецепты идеальных выходных и составить гастрономическую карту России. 😋 А мы ему в этом поможем.😎

🔥Старт проекта - 1 октября в 10:00.
Заодно и для себя маршрутик наметим! 😜

Конфеты и шоколад из Москвы прошли испытания в Арктике

Шоколад «Бабаевский люкс» и «Слава» вместе с ирисом «Кис-кис» производства компаний из холдинга «Объединенные кондитеры» прошли испытания вечной мерзлотой в Арктике. Эти изделия находились под землей от 12 до 42 лет, но сохранили свои пищевые свойства. Об этом сообщает официальный сайт правительства Москвы. 
«В этом году ученые извлекли из грунта образцы кондитерских изделий, заложенные во время предыдущих экспедиций: ирис «Кис-кис» 1980 года, пористый шоколад «Слава» 2004 года и шоколад «Бабаевский люкс» 2010 года. Во время экспедиции, проходившей в начале августа, температура воздуха на Таймыре была около плюс пяти градусов Цельсия, зимой она опускается до минус 40. Все образцы прекрасно сохранились, только шоколад немного «поседел», что вызвано так называемой миграцией жиров, которая неизбежна при перепаде температур. По предварительной оценке ученых, все пищевые свойства продуктов находятся в норме», — рассказал руководитель департамента инвестиционной и промышленной политики Москвы Владислав Овчинский. 
Эксперимент по сохранению продуктов в условиях арктической вечной мерзлоты проводится уже более 120 лет. Продукты укладывают в алюминиевые емкости и размещают на глубине почти в два метра. Состоялось шесть экспедиций, последняя из которых была в этом году. Возвращенные из Арктики образцы сейчас находятся в специальных холодильниках. В течение трех недель их исследуют специалисты, определяя, как меняется в таких условиях состав изделий, сколько они могут храниться при таких температурах. 
В этом году ученые оставили в Арктике очередные образцы продуктов. В их число вошел шоколад «Бабаевский элитный». Теперь продукты будут извлекаться в 2028, 2034, 2040 и в 2050 годах. Предыдущие опыты показали, что продукты делятся на три группы по степени возможности хранения в вечной мерзлоте.

Продукты Тюменской области пользуются спросом в ЯНАО

Картофель, морковь, свекла и другие продукты в местных «Магнитах» и «Пятерочках» появляются благодаря компании «Агрофирма «КРиММ». Процесс производства проверил Александр Моор — он лично посетил плантации, овощехранилище и цех, в котором современная техника распределяет картофель по качеству с помощью оптического станка.

Губернатор посмотрел, в каких условиях растут продукты, которые совсем скоро попадут на столы жителей области. Урожайность полей остается чрезвычайно хорошей — в этом году здесь ожидают 125 000 тонн картофеля, который появится на полках местных магазинов.

Тюменские паблики публикуют фото кроссовок губернатора Александа Моора, приехавшего в Упоровский район копать картошку в кроссовках итальянского бренда Premiata за 24 тыс. рублей (такая цена указана на сайтах Brandshop и московского ЦУМа).

Ямальский производитель рыбных консервов прошел сертификацию для повышения доверия к бренду

Плоды карельских лесов и болот
(граффити в ЖК "Карельский" Петрозаводска)
Фото: СК "NOVA"

Урожай овощей и фруктов замедлил инфляцию в Карелии

Годовая инфляция в республике в августе продолжила снижаться и составила 15,2% после 16,% в июле.

В августе поставки плодоовощной продукции в Карелию возросли на треть, говорится в пресс-релизе регионального отделения Банка России. Предложение на внутреннем рынке также пополнил новый урожай отечественных овощей. В результате в годовом выражении подешевели картофель, огурцы и капуста, медленнее дорожали яблоки. Цены на импортные апельсины и лимоны снизились также благодаря увеличению поставок.

«Увеличение предложения сельскохозяйственной продукции в августе наблюдалось в большинстве российских регионов – овощи и фрукты стали дешевле или темпы роста цен на них замедлились. В основном это происходило благодаря хорошему урожаю и расширению внутреннего производства», – отметил управляющий отделением Банка России в Карелии Вадим Чекан.

Рост объемов производства в регионах-поставщиках отразился и в замедлении годового темпа роста цен на мясо, птицу, мясные полуфабрикаты, а также на мясной фарш, сосиски и сардельки. Этому также способствовали стабилизация цен на комбикорма и меры господдержки животноводческой отрасли.

Кроме того, отметили в отделении банка, снижение спроса и параллельный импорт привели к тому, что годовой рост цен на персональные компьютеры замедлился, а смартфоны подешевели. Благодаря действующим ограничениям на экспорт продолжилось замедление роста цен на стройматериалы. Стали дешевле услуги сотовых операторов.

По прогнозу Банка России, годовая инфляция составит 11-13% в 2022 году и вернется к 4% в 2024 году.

Воркутинское предприятие ООО «Гидропоника» выращивает зелень круглый год

Салат, щавель, шпинат, рукколу, базилик, мяту, мелиссу закупают местные магазины, кулинария и предприятия общепита. Потребители довольны, продукция всегда свежая.

✏️ Открытый Архангельск: "Поедем!Поедим!" на предприятии "Архангельскхлеб"!

На этой неделе в Архангельской области проходили съёмки нового выпуска программы «Поедем!Поедим!»телеканала НТВ. Популярный ведущий тв-шоу Федерико Арнальди посетил Соловецкие острова, Северодвинск и достопримечательности Архангельска.

Выпуск про Архангельскую область выйдет в эфир в октябре, не пропустите😉

#открытыйАрхангельск

Финал Всероссийского конкурса проектов в сфере гастрономического туризма состоялся в рамках форума-фестиваля «Гастрономический туризм в Российской Федерации. Новые возможности». были представлены проекты из 20 регионов страны. 
Архангельская область защищала два проекта: «Гастрономический путеводитель по Архангельску» и гастротур в Вельский район «Вкусы северной деревни».
Первый из них занял третье место в номинации «Лучший гастрономический путеводитель». Данная инициатива центра развития туризма и культуры Архангельской области разработана для туристов и рассказывает о кафе и ресторанах столицы Поморья, в которых можно попробовать блюда северной и поморской кухни, а также насладиться лучшими панорамными видами.
Дипломом участника в номинации «Лучший гастрономический тур» отмечен пилотный проект семейного тура «Вкусы северной деревни» из Вельского района. В рамках тура путешественники побывают в деревне с гастрономическим названием Квашнинская и попробуют традиционные и современные местные блюда.

Как в Арктике превратить любимое дело в доход и 10 лет экономить на налогах - история успеха резидента АЗРФ

В поселке Левковка под Архангельском уже несколько лет существует «Фермерская слобода» Владимира Будейкина. Из козьего молока в хозяйстве производят деликатесные сорта сыров по рецептам разных стран мира. Благодаря преференциям АЗРФ удалось развить туристическую составляющую проекта – теперь сюда зимой и летом приезжают со всей Архангельской области.

На Маргаритинской ярмарке в Архангельске продали 428 тонн продукции

Сегодня, 26 сентября, на заседании оргкомитета ярмарки подвели итоги Маргаритинской ярмарки, которая отшумела в Архангельске с 15 по 19 сентября. Традиционно ее торговая составляющая сопровождалась насыщенной деловой программой.

Ярмарка прошла на пяти площадках. Было организовано 603 торговых места – больше, чем в прошлом. При этом 272 из них предоставлены бесплатно местным товаропроизводителям и мастерам народно-художественных промыслов. Около четверти от общего объема продаж пришлось на промышленные товары, остальное – на продовольственные. Всего продано 428 тонн продукции, в том числе 280 тонн картофеля на 5,6 млн рублей и 17 тонн рыбы на 6,5 млн рублей.

В деловой программе ярмарки в этом году приняли участие более четырех тысяч человек. Наибольший интерес вызвал форум «Мой бизнес: время решительных действий и антикризисных мер». Его участниками, очно и онлайн, стали более 3,6 тысячи человек. На форуме выступили ведущие в своих отраслях федеральные спикеры: маркетологи, известные предприниматели, бизнес-тренеры. Большинство из них имеют значительный опыт в организации бизнес-процессов. В целом в семи мероприятиях деловой программы ярмарки приняли участие более 50 спикеров федерального и регионального уровня, сообщает министерство экономического развития, промышленности и науки Архангельской области.

«Маргаритинку посетила делегация Республики Беларусь, мы провели заседание рабочей группы, на котором обсудили перспективы сотрудничества, – рассказал председатель оргкомитета Маргаритинской ярмарки, заместитель председателя правительства Архангельской области Виктор ИКОННИКОВ. – Считаю, что такой опыт надо продолжать, ярмарка – хороший повод пригласить партнеров из других регионов или из-за рубежа для укрепления экономических и культурных связей».

🧖‍♀️ В Мурманской области запустят производство гидрогелевых масок и патчей из водорослей

Среди туристов и жителей Мурманской области в последнее время набирает популярность арктическая косметика. Одни привозят ее после отличного отпуска на Севере в качестве сувенира, другие пользуются на ежедневной основе

➡️ Подробнее о том, как появилась арктическая косметика - на нашем сайте: vk.cc/cgVGrk

В Красноселькупском районе Ямало-Ненецкого АО природно-географические условия способствуют ведению полярного земледелия. Об этом свидетельствуют данные, полученные в ходе экспедиции, сотрудниками Научного центра изучения Арктики.

Учёные в течение нескольких лет проводили исследования в регионе. Изучили условия в Ямальском, Шурышкарском, Надымском и Приуральском районах, однако именно в восточной части округа были зафиксированы уникальные типы почв, подходящие для масштабного земледелия.

«Исследованные почвы тёплые и песчаные. Многолетняя мерзлота практически отсутствует. Поэтому летом земля быстро прогревается и хорошо впитывает влагу, что является одним из важных условий ведения сельского хозяйства», - уточнила Евгения Моргун, ведущий научный сотрудник Научного центра изучения Арктики.

В Северодвинске идет подготовка к производству кефира и творога для малышей

Сегодня, 27 сентября, министр агропромышленного комплекса и торговли Ирина БАЖАНОВА побывала с рабочим визитом на северодвинском предприятии «Апрель», где готовится к запуску линия по производству детского питания. Напомним, что проект реализуется с января-февраля 2022 года.

На предприятии уже установлено необходимое отечественное оборудование — от производителей из Вологды и Санкт-Петербурга. Идет отработка технологии изготовления кефира и творога для детского питания, сообщается на официальной страничке министерства «ВКонтакте».

Свою «молочку» «Апрель» делает с 2020 года. Несмотря на относительную молодой «возраст», производство выпускает 190 тонн продукции ежемесячно, в ассортименте — около 15 наименований, включая масло и сыр. Основной поставщик сырья - «Устьянская молочная компания».

Новый инвестиционный проект — создания молочной продукции для детей, включая малышей до трех лет - впервые был презентован в феврале, тогда предприятие посетил губернатор Архангельской области Александр ЦЫБУЛЬСКИЙ. Пока на территории нашего региона таких производств нет, хотя спрос на детское питание стабильно высокий. Правительство области поддержало инициативу предприятия.

К молочной продукции для детского питания предъявляются более жесткие законодательные и санитарные требования. Цеха «Апреля» осматривала комиссия Роспотребнадзора. Сейчас подготовка к выпуску «молочки» для малышей выходит на финальную стадию.

Планируется, что сроки годности этих натуральных продуктов составят: для кефира — трое суток, для творога — до пяти суток. Сырье также будет поставляться с ферм «Устьянской молочной компании».

Книга о северной кухне; поморские рецепты от шеф-повара

Известный в Архангельске шеф-повар Андрей Аникиев собирается выпустить книгу о северной кухне, в которой будут собраны рецепты из разных районов Архангельской области. Андрей рассказал 29.RU, в чем особенность его проекта и как проходит работа над ним.
В кулинарной книге «Север в сердце: от традиций к современности» Андрей Аникиев хочет отразить разнообразие вкусов поморской кухни. Он расскажет, как готовить традиционные блюда Севера и как подавать их к столу в современной интерпретации, чтобы они были не только вкусными, но и изысканными.
— Если говорить про поморскую кухню, еда готовилась в суровых условиях, ее старались сделать в первую очередь сытной. Мне же с точки зрения гастрономии хочется раскрыть ее еще больше, сделать что-то новое и необычное. Повара с помощью современных техник работы с продуктом могут придать ему другую текстуру и более тонкий вкус. Сейчас многие хотят запустить у себя в ресторанах северные предложения. И эта книга может стать опорной литературой для поваров, которые хотят развиваться в этом направлении, — пояснил наш собеседник.

А продовольственная безопасность?

28 сентября в России отмечается день генерального директора👨‍💼— человека от которого полностью зависит успех и не успех бизнеса

Роль главы компании в 2022 году, когда отечественный бизнес столкнулся с множеством вызовов, сложно переоценить. На его плечах лежит ответственность не только за будущее компании, но и за благополучие всего коллектива.
Мы благодарим коллег за их тяжёлый и кропотливый труд, желаем крепкого здоровья, железных нервов, надежных партнеров, достижения новых профессиональных высот и высокой эффективности🔝

На Котласской птицефабрике готовят к открытию новый цех по производству столового яйца

Планируется, что после начала работы второго цеха производство столового яйца на предприятии увеличится на 45%. Это позволит обеспечить куриным яйцом юг Архангельской области и Север Вологодчины.

Расширение производства на Котласской птицефабрике позволит обеспечивать продукцией торговые сети и увеличить поставки в организации бюджетной сферы Архангельской области.

Как рассказала министр агропромышленного комплекса и торговли региона Ирина Бажанова, в текущем году из областного бюджета предприятию была оказана господдержка в размере 11,6 млн рублей на производство товарного яйца.

В настоящее время на предприятие прибыла крупная партия – 84 тысячи – цыплят, которые начнут нестись в конце января следующего года.

— В 2021 году на птицефабрике произвели более 55 миллионов яиц, в текущем году – уже более 32 миллионов штук, — рассказала глава ведомства. — Ожидается, что до конца года предприятие произведет около 63 миллионов яиц. В планах руководства — увеличение общего поголовья птицы до 250 тысяч. Планируется, что после начала работы второго цеха производство столового яйца на Котласской птицефабрике увеличится на 45%.

Под санкции ЕС попадет Алроса, а также русская икра и водка.

Цены на лук, картофель и яблоки снизились в Мурманской области

В Мурманской области проведён мониторинг цен на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров. Наблюдение было организовано Мурманскстатом с 20 по 26 сентября в магазинах Апатитов, Североморска и Мурманска.

Снижение цен было зафиксировано на репчатый лук – на 9,1% до 36,77 руб./кг, картофель – на 3% до 38,3 руб./кг, яблоки – на 1,9% до 125,2 руб./кг, неразделанную рыбу мороженую – на 1,8% до 209,75 руб./кг, морковь – на 1,5% до 36,4 руб./кг, охлаждённые и мороженые куры – на 1% до 188,77 руб./кг, говядину (кроме бескостного мяса) – на 0,6% до 597,22 руб./кг, гречневую крупу – на 0,5% до 165,42 руб./кг.

Подорожали свинина (кроме бескостного мяса) – на 1,6% до 365,3 руб./кг, пшено – на 1,4% до 96,26 руб./кг, яйца – на 0,9% до 82,32 руб./десяток, пищевая поваренная соль – на 0,9% до 24,83 руб./кг, пшеничная мука – на 0,9% до 69,86 руб./кг, подсолнечное масло – на 0,7% до 161,14 руб./кг, баранина (кроме бескостного мяса) – на 0,6% до 737,01 руб./кг, свежая белокочанная капуста – на 0,6% до 25,15 руб./кг. На прочие товары цены не изменились или изменились незначительно.